环境艺术设计宾馆空间设计.docx

1、环境艺术设计宾馆空间设计教 案 200 6 2007 学年第2学期院 （部） 艺术学院教 研 室 艺术设计课 程 名 称 环境艺术设计（宾馆空间设计）授 课 专 业 班 级 艺术041-044 主 讲 教 师 陈华新 职 称 职 务 教授 使 用 教 材 山东建筑大学教务处制教学整体安排授课时间第7周第12周课时安排72授课题目(教学章、节或主题)：环境艺术设计（宾馆空间设计）教学目的、要求（分掌握、理解、了解三个层次）：教学目的与要求：1、通过该设计课程的学习，让学生掌握宾馆空间设计要求、设计的程序、原则、方法。2、培养学生的创造性思维及创新能力，培养学生对特定空间的设计能力。3、提高对宾馆

2、相关知识的认识，通过宾馆空间设计作业使学生掌握相关宾馆种类、功能、特点、空间尺度标准、人体工学要求以及星级标准等相关知识。4、掌握宾馆室内设计的、制图规范及表现形式。并具备一定的设计能力。教学内容（包括基本内容、重点、难点）：教学内容：1、提供一套建筑设计的图纸，学生做出宾馆室内空间设计方案，要求做到个性突出、特色鲜明、布局合理、功能齐全，从而创造人性化的宾馆室内空间。2、根据宾馆建筑图纸，学生以室内设计为主，作出宾馆主要空间的室内设计方案。教学的重点与难点：1、设计富有创新精神、个性的突出作为本次课程的重要评价标准。2、空间布局合理、能满足宾馆室内空间的功能要求、设计风格统一、空间尺度的准确

3、等是评价设计的重要条件。3、设计表现正确、表现能力是评价设计的基本条件。讨论、思考、作业：（作业要求及规格）1、效果图：A、宾馆大堂效果图。B、客房效果图一张。C、餐饮、酒吧、康乐空间效果图任选一张。2、总平面图、一层顶面图、大堂主立面图各一张。3、设计说明、简明概括地表达设计意图。4、图纸要求计算机绘制。5、将本方案布置在5-6张版面上，打印在A3图纸上，装订成册。（横向布置、横向装订）参考资料（含参考书、文献等）：1、星级酒店室内设计 江西科技出版社2、经典酒店 贝思出版社3、温馨酒店 云南科技出版社4、酒店与餐厅空间设计 辽宁出版社5、建筑表现艺术 辽宁出版社6、空间-星级酒店 天津大学

4、出版社7、长隆酒店 中国青年出版社8、御景湾酒店 中国青年出版社9、SPA-DE VOL4 published by RIKUYOSHA CO.,Ltd. 教学过程设计：复习分钟，授新课分钟，安排讨论分钟，布置作业分钟授课类型：理论课讨论课实验课练习课 设计课 其他教学方式：讲授讨论指导其他教学资源：多媒体模型实物挂图音像其他20062007学年第2学期课程教学实施小结课程名称环境艺术设计（宾馆空间设计）采用教材任课教师陈华新实验（实习）指导教师计划安排培养计划、教学大纲安排总课时72学时，4.5学分，其中理论 12学时、实验（实践、实习）0学时、多媒体4学时。本学期计划授课72学时，其中理论

5、72学时、实验（实践、实习）0学时、多媒体4学时。实施情况实际完成的授课总课时72学时，其中理论12学时、实验（实践、实习）0学时、多媒体4学时。按实施教学编写的教案数1份，其中理论1份，实验（实习）0份，多媒体课件2份。考核方式设计方案，成绩计算方式百分制。教学小结（含本学期参加教改课题、课程建设及获相关教学奖励等情况）在教学过程中，采取理论和实践相结合，注重培养学生的创造力和想象力。引导学生从各个角度分析解决问题，合理利用绘图手段进行作业表达；强调方案设计的个性突出及创新精神，同时培养学生主动感知能力。注意教学过程中与每一位学生的沟通，因材施教。通过此次课程的学习，同学们对本课程的认识程度

6、有了更深的了解。圆满的完成了该课程的教学任务。任 课 教 师（签名） 陈华新教研室主任（签名） 孙继国 教学院（部）长（主任）（签名） 陈华新 2007年5月环境艺术设计（宾馆空间设计）任课教师 陈华新 一、宾馆空间概述宾馆能够以“夜”为时间单位向各类旅游客人提供餐饮及相关服务的住宿设施，也可称为宾馆、酒店旅馆、旅社、度假村等。宾馆是现代生活不可缺少的配置，当公差旅行与闲暇旅行越来越相互融合的今天。宾馆必须要满足这一类旅行者相互重叠的要求和渴望。宾馆要为更多的人提供更全面的服务它要成为集工作、消遣、集会、与家人娱乐、餐饮以及购物为一体的场所，是一个浓缩的社会、一个城市中的城市。它不仅给外来旅客

7、提供多方面的服务，同时也为当地客人提供了一个高级的、服务全面的特殊场所。现代宾馆的功能早己超越了传统旅店的功能概念社会的发展和科技的不断进步使得宾馆的服务更加完善、更加具有针对性。研究社会不同的消费人群，确立消费目标和市场经营目标，并根据目标需要来思考宾馆的投资与建设规模以及等级定位，这使得现代宾馆的经营始终朝着各具特色的方向发展。而特色则指：完善的功能配套与具有针对性的服务；突出的视觉感受和建筑形式。在传统的意义上宾馆是为客人提供安静、舒适的休息环境，使客人有宾至如归的感觉，因此尽可能地把空间和服务按家庭生活的模式进行设置。但事实证明这种理想化的经营方式是不客观的，宾馆就是宾馆，它不管对于外

8、来客人或是本地客人都是一个优雅特殊的环境，而不是一个家的概念，现在已没有任何客人想入住到一个像自己家一样的宾馆里去，人们尽可能地想在其中领略到与之不同的生活方式，体验不同的新感觉。很多高科技办公、生活设备已成为室内必备用品，同时，对娱乐项目的要求也日渐提高。二、宾馆空间的分类不同类型宾馆在世界各地的出现和变迁主要有四大诱因：交通、经济、社会与文化、科技，而前两者是最重要的原因。从历史的角度看，宾馆业从服务的单一性发展到多样个性，从规模发展到大、中、小兼具的多种规模，从小资本发展到大资本，从独立经营发展到综合性多边复型经营，经历了大约一个世纪的过程，而这个过程始终被全球和地区经济的状况所牵动和制

9、约着，资者和专家们根据对投资能力、地理位置、客源构成、市场评估、成本预算等内容的研究和判断，择并确定宾馆的类型和性质，这样做是非常必要的，这个阶段的工作是一个比较长期的、谨慎的、服个人喜好、听取专家建议、客观而专业化的理性过程。宾馆的分类实际上是一个立体交错的结构，可以按地理位置划分，可以按规模大小划分，可以按星级标准划分。也可以按客源性质划分，还可以按经营方式划分。但无论按哪个方法划分，都会兼有其他各种划分的内容。为了便于记忆和比较，这里先以宾馆的功能性质和星级标准来划分类别，并概述各自的特征。1、都市宾馆都市宾馆：在城市的心脏位置，周边交通便利，商业发达，被很多名贵的精品店包围；高尚而精熟

10、的服务水准；不乏历史故事和世界名人的足迹；具有出自名师的优雅华贵的室内设计并拥有著名艺术家作品和大量古董的收藏；拥有世界级的人际关系和强大的品牌声望。这些要素构筑了一个典型的“城市豪华宾馆”的模式。如果忽略这些要素的完整性，取其几点便欲建设“豪华宾馆”，显然是不可能的。即使另外增加一些不小的功能，如多功能会议大厅、大型的夜总会或洗浴中心等，也许可以成为任何一种类型的高档宾馆，但都不能成为真正意义的“豪华宾馆”，否则会给投资者对宾馆的定位造成误导。毕竟，准确的定位是宾馆的生命。事实上，这类“城市豪华宾馆”不是现代人刻意创作的结果，而是由丰厚的历史和社会文化积淀、沿革和发展而来的。其老城、老街、老

11、房子、老牌号、老人缘、老名气一一沿承至今，又融入了现代化都市的精华，恰当地增添了最新的科技成份，就形成了一幅完整的“豪华”文化的版图，为城市形象描绘了一个艳丽的焦点。这样的豪华宾馆，在精不在大，求名气不求规模，重软件多于重硬件，所以利润可观，名声很大，资产价值也极高。都市经济型宾馆：主要接待外地大众消费游客和出差人员，宾馆规模适中、功能配置合理、价格便宜环境整洁、美观，多位于城市市区内交通便捷地段。2、娱乐宾馆娱乐宾馆一般都有“主题”，所谓“主题”，是指根据著名的历史典故、民间传说、童话和卡通题材甚至专门编创的故事，也可以选择某种具有鲜明文化特征和自然地理特征的“热点”地域和城市背景，以此作为

12、宾馆的文化主题并从这个主题中挖掘尽可能多的创作素材、设计元素和艺术符号，再合理适当地组织和规划到宾馆的各个经营空间和经营理念之中(这是一个难度很高的系统化过程)，这样一个主题宾馆的文化架构就具备了。而“主题”宾馆的“娱乐”，则是因为设立“主题”的方式和手段几乎都是娱乐性的，主题当然就不可能离开娱乐了。宾馆以“主题”为招牌，充分开发和利用各种富于创造性的娱乐项目，而丰富多彩的娱乐功能最终给宾馆带来了利润。娱乐宾馆的几个基本要素：高度的娱乐参与性；娱乐的对象包括从青年人到老年人的所有阶层和人群，特别重视家庭客源的需求和客人对“体验式娱乐”的期待；强化感观的刺激，视觉刺激给人带来兴奋是毋庸置疑的，而

13、变幻的、多样化的、丰富的、连续不断的、强烈的、意想不到的视觉刺激是娱乐宾馆营造“客人天堂”的法宝；绝对的安全性；强大的交通条件，娱乐宾馆名声越大辐射面越大，对交通能力和城市条件的需求也就越高。3、度假宾馆大型度假宾馆：多位于旅游景区内。比起其他类别的宾馆增加了度假的内容，但存在远离办公区、商业区的不便，需要加大投资满足各项配套设施。如果自然环境质量和配套设施并非很理想，利用率就会比城市里的宾馆低很多。度假宾馆的主要优势是自然景观和生态环境，充分利用景观同时保护生态是策划者的首要选择。由于度假宾馆的主要销售对象是旅游家庭和团队，而且有淡、旺季现象，这就需要更有竞争力、更有特色的，与自然和当地文化

14、最紧密融合的设计。在风景胜地模拟城市宾馆的设计是不可原谅的错误。民俗家庭度假宾馆：主要接待休闲度假客人，宾馆规模以中、小型为主，大多是利用已有的传统家庭生活环境或新建的仿传统民居建筑。以体现当地传统民俗生活、突出民俗风貌、表现自然的田园牧歌情调，配套设施较为简单，多位于民族风貌区或乡村内。4、会议宾馆会议宾馆以接待团队会议活动为主，要求规模较大，配套设施齐全，环境整洁、优雅，多位于城市市区内。包括会展宾馆和会议中心区宾馆。会展宾馆：会议、展览和贸易性的博览会是现代大城市的重要商务活动之一，也是城市经济的拉动点。21世纪以来，全球会议经济的发展速度超过10，每年大约有超过100万个会议召开，与会

15、者超过1亿人。世界发达国家、发展中国家的很多主要大城市都在努力打造“会议城市”的形象。会展宾馆从各种形形色色的会议市场中受益，又为“会议经济”提供了支持和保障，同时又在几十年的发展中积累了很多实用的经验和规则。以中大型会展宾馆为例，其首要功能是要有一个大型的、没有柱子的多功能大厅和大前厅，其中还要包括灵活组合的会议区、一个同样开阔的大宴会厅、充足的现代会议设施和设备、客房和用于分离人流的多个互不干扰的出入口、宽畅便利的横向和竖向交通网、足够的停车场地、充足的装卸区、库房及服务用房以及会展区与住宿区、商业区的舒适的连接等。会议中心区宾馆：会议中中心区宾馆一般设在国际会展中心的旁边，两点之间的距离

16、通常应该在500m之内或基本连在一起。这类宾馆自己不一定设置大的会议和宴会场所，但配有中型会议中心和餐厅，主要以宽敞的客房为主。5、商务宾馆商务宾馆一般位于商业活动比较发达和非常发达的城市中，可以是老城市，也可以是新兴城市。可以在市中心，也可以在城市新区或城市边缘交通便利的地段；以接待城市商务活动为主，要求规模较大，高规格配套设施齐全，有完善的服务和高标准环境装饰；宾馆整体的硬件标准和舒适性标准都比较高；有专门的商务(行政客房)楼层；客房区域占宾馆总建筑面积不少于50。有足够的餐厅、酒吧和健身康乐设施。有至少多于客房数量100的餐厅餐位；大宴会厅同时是多功能厅，具备充足的会议设施；多功能厅前区

17、面积最低不少于厅内面积的l3，确保商务会议空间的专业化和灵活性；具有良好的周边交通条件和宾馆内部顺畅的专业化交通流程；风格和档次完全不受限定，既可以追求金碧辉煌的豪华，也可以追求现代风格的简约时尚，取决于对市场的评估和投资者本人的判断；相对重视室内设计中的文化艺术氛围，尽量体现当地文化的特点和背景，但不必过重的强调文化主题性和历史的份量；功能性、舒适性、便捷性和时代感是这类宾馆的最基本设计要素。商务宾馆是顺应当前全球经济活动的繁忙而快速发展起来的，由于其总体规模可大可小，投资或多或少，风格具有选择性，而功能布局，设备设施又有很大的共性，容易形成一种原则和标准，便于模仿，所以全球各地这类宾馆最容

18、易被投资者看好，设计师也认为可借鉴的样板不少，设计起来并不难。事实上，这类宾馆在城市经济建设和形象建设方面确实都发挥了一种“示范”的作用。但同时也存在一种误解：在我国，有些投资不足和条件不具备的、或市场过于幼稚(过于饱和)的城市、或地理位置不对(甚至在郊区或景区)的宾馆项目，没有经过科学的、客观的论证，也不进行专业的规划和设计，就仓促立项、开工、开业，不论情况如何，一律按“城市商务宾馆”模式建设，相互抄袭、借用，而不是“对症下药”，结果宾馆开业后生意不好，造成亏损，这真是应该尽全力避免的。6、交通宾馆交通宾馆是依据交通枢纽的性质、规模以及所在城市的性质、位置、气候、交通等多种因素而定位的，交通

19、宾馆不仅应该是交通枢纽的重要组成部分，而且应该是与候机、候车楼建筑群关系最为紧密的、标志性作用也最为明显的重要商业配套设施。交通宾馆的策划和设计的要求大致如下：位置：距离候机、候车楼较近，如果距离较远，其市场影响力就都要大打折扣了。交通：最好与候机、候车楼有避雨通廊(天桥)或地下通道直接连通，通道中可以安装电动步道，有咖啡亭、报刊亭；不能单纯依赖摆渡汽车运送旅客；宾馆车辆交通的主流线与候机、候车楼前的车流主线有最方便的交汇；同时也要具备充足的会议停车位。规模：以交通枢纽的性质、规模而定，一般较大。目标客源：商务会议和商旅散客；周转旅客；交通部门工作人员休息和误班旅客。功能定位：作为中心大城市交

20、通枢纽的重要配套设施和服务窗口，交通宾馆首先应具有接待大量商务或国际会议需求的功能，并为商旅散客提供非常便捷、舒适的国际和城际间周转住宿休息和短时间会议、会晤的条件；其次也为普通旅客的周转、误班以及交通部门工作人员提供优质服务。设计：交通宾馆建筑设计需要“求静不求动”，以建筑的语言向客人传达休息、稳定、安全、舒适的信息；室内空间则“宁宽勿窄”、“宁简勿繁”，但必须追求最舒适、最安全、最安静的质量和足够的会议、餐饮、休闲设施。以设计的手段让旅客的疲劳迅速得到缓解，获得最为舒适的休息质量是交通宾馆设计的第一需求。其次是为旅客的需要提供最好、最细的服务，提供全面的交通、运送、安全条件，也是设计的追求

21、。三、宾馆的空间功能分析1、宾馆的基本功能空间构成宾馆的基本功能大致分为前台和后台两个部分，前台是指接待客人的服务部门它包括接待、住宿、餐饮、康乐、商务、公共活动等；后台是指宾馆经营管理和后勤保障部门，它包括办公管理、工程管理、后勤服务等。宾馆规划的初始程序应是在宾馆大小和级别分析的基础上考虑通行、功能以及顾客和店主的需要。公共分区、住宿分区和管理分区的每个房间都以大堂与中央大厅这个媒介空间为中心彼此相连。因此，根据效率，大堂与中央大厅位于中央，应根据其目的有所变化地、灵活地进行设计。宾馆的基本功能空间构成（应用中以宾馆的规模大小、经营方式而定）宾馆前台接待区入口大堂总台休息区住宿区单人间标准

22、间三人间套房豪华套房餐饮区中餐厅西餐厅宴会厅咖啡厅酒吧康乐区健身房游戏厅棋牌室桑拿室按摩室美容美发游泳池保龄球馆歌舞厅商务区商务中心会议洽谈网络中心公共活动各类商店会议厅影剧院多功能厅阅览室园林后台办公室行政办公职员办公工程部工程管理设备管理设备维修消防管理水电供配计算机房电话机房车库后勤部厨房洗衣房员工更衣员工餐厅培训部员工宿舍库房2、宾馆主要空间功能分析（1）大堂空间功能宾馆大堂与中央大厅是确立宾馆第一印象的一个重要空问。大堂，作为决定服务和通行质量的一个重要元素，是一个展示宾馆质量的空间。尤其是前台，它是一个接待与商务的空间，在规划中应该考虑诸如登记、体现个性化服务与沟通这样的重要功能。

23、顾客是通过宾馆大堂与中央大厅走进客房或其他空间的，因此，这个空间是奠定对整个宾馆的印象的重要因素。宾馆大堂与中央大厅的大小是由客房的数量和宾馆的规模决定的。宾馆大堂与中央大厅的主要功能是引导和接待顾客，它还有额外的功能，例如作为需要可变空间的休闲场所和大堂酒吧。根据宾馆规模，它还兼具行李储存处、公用电话和简易储存空间的功能。办公功能是宾馆大堂的一个额外功能，与前台功能同样重要。这里提供接待、预订、收银和电话服务。它还具有辅助和服务功能，顺理成章地支持客房或大厅的功能。宾馆大堂交通流程包括：(1)客人步行出入口； (2)残疾人出入口； (3)行李出入口； (4)团队会议客人独立出入口； (5)通

24、向酒店内外花园、街市、紧邻商业点、车站、地铁、街桥或邻近另一家酒店的各个必要的出入口，以及相应的台阶、坡道、雨篷和电动滚梯； (6)通过店内客用电梯厅和客房区域的流程； (7)从主入口和电梯厅直接通向前台的流程必须宽阔、无障碍； (8)通向地下一层或二层“重要经营区域”的楼梯或电动滚梯； (9)通向大堂所有经营、租赁、休息、服务、展示区域的流程； (10)服务、管理人员需要的各个必要的、尽可能隐蔽的出入口、楼梯和电梯； (11)可能与总体布局有关的货物、设备、员工、布草、送餐与回收垃圾出运流程。这些流程不能与客人流程交叉或兼用。 大堂功能分析 （2）客房空间功能从功能的角度来看，客房是宾馆最重

25、要的分区。客房是宾馆的主要功能，所以它应被作为宾馆规划的最重要的部分。客房的位置，尤其是卧室的设计应考虑到景色和方向。客房类型主要包括：标准间、套房、单人间、三人间等多种，因各宾馆的特色不同又有豪华标准间、豪华套房、总统套房等类别，拥有类型的多少以宾馆的规模大小、经营方式而定。客房的基本功能有：休息、办公、通讯、休闲、娱乐、洗浴、化妆、卫生间、行李存放、衣物存放、会客、早餐等。当然，由于宾馆性质的不同，客房的基本功能的体现会有所增减。客房部分家具有关规格名称长（mm）宽（mm）高（mm）单人床195020309001200380450（地面至床垫面）双人床1950230015001800380

26、450皇后型双人床1950230016001800380450国王型双人床195023002000380450床头柜400500400500500700写字台9001500500600500750圈椅600500圆桌直径600700沙发850700客房功能分析床具及其尺寸标准客房平面布置示意图例套房平面布置示意图例四、宾馆空间设计的基本尺度接待台尺度接待区桌椅尺度标准间的间距和尺寸客房桌尺度 客房壁橱尺度五、宾馆大堂的室内设计宾馆大堂是酒店前厅部的主要厅室，它和门厅直接相连，是宾馆的门面，也是给旅客第一印象和最后印象的地方，是宾馆的窗口，为内外旅客集中和必经之地，因此大多的宾馆均把它视为室内装

27、饰重点，集空间、家具、陈设、绿化、照明、材料等之精华于一厅。很多把大堂和中庭相结合成为整个建筑之核心和重要景观之地。因此大堂设计的成与败，直接影响到宾馆的整体形象。1、大堂内部主要有以下陈设内容：1、总服务台。一般设在入口附近，且大堂较明显的地方，是旅客入厅就能看到，总台的主要设备有：房间状况控制盘、留言及锁钥存放架、保险箱、资料架等。2、大堂副经理办公桌。布置在前厅一角，处理前厅的业务。3、休息座。作为旅客进入宾馆办理手续和接待客人等休息之用。4、有关宾馆的业务内容、位置等标牌，当地风土人情介绍资料、宣传资料等。5、供应酒水和咖啡的服务休息区。6、钢琴或有关的娱乐设施。大堂设计除上述功能陈设

28、外，在空间的设计处理上要比一般厅室高大开敞，（但应根据具体的整体建筑而定），以显示其建筑的核心作用，并且可根据整体空间的设计对个别墙面进行重点装饰（如壁画，绘画，古玩陈列等）。2、大堂的空间设计宾馆大堂是功能性和艺术性要求较高的重要公共建筑门厅，其空间处理应符合旅客生理和心理的审美要求。大堂作为进入建筑的起点，他除了担负着组织交通的枢纽作用外，作为整个宾馆空间的起始阶段，其空间的形状、比例、方向、分割、虚实变化，都应作为大堂空间序列的组成部分来认真推敲设计。大堂的空间还承载着通向内部中庭空间和各走廊进口的的起承转合的过渡作用。因此，大堂的空间设计起特点就在于内外兼顾、室内空间与外部体量并举。大

29、堂的空间处理原则是空旷气派而不简陋单调、实隔与虚隔变化有致、空间的实体环境与虚体环境疏密变化有大的开合，与内部的衔接空间要水到渠成，自然对接，不能生硬相交。3、大堂的装饰材料在材料的设计选择上，一般三星级以上的宾馆应以高档天然的材料为佳。如花岗岩、大理石、高级木材、石材可起到庄重、华贵的作用，高级木装修显得亲切、温馨，至于不锈钢、镜面玻璃等也有所用，但应避免商业气息过重，流于俗气，因为这些材料在商店中已广泛应用。目前很少见到以织物为主装饰大厅的，大概织物更易于客房、包厢之类的房间，从而也能起到相互对比衬托之故。大堂地面常用花岗石，局部休息处可考虑地毯，墙、柱面可以与地面统一，如花岗石或大理石，

30、有时也用高档木材，顶棚一般用石膏板和涂料。大堂的总台大部用花岗石、大理石或高档板材、铁艺、玻璃等饰材。4、大堂的灯光光的设计可以给大堂创造气氛，光的亮度和色彩是决定气氛的主要因素，处理的恰倒好处也能加强大堂的空间感和立体感。大堂的用光一般定位在照度合适，在150LX250LX左右，灯光柔和典雅、富丽而不耀眼。大堂的天棚灯具一般选用高档的水晶吊灯和内嵌筒灯等。服务台上方的灯光以150200LX左右，这里常用局部光源来照明，灯光直接照射在服务台面上，不至于影响整体的灯光气氛。由于柜台里的台面比服务台面低，工作太要另设台灯，以便服务员办理登记结帐使用。大堂的照明控制应在服务台内设置，从功能上讲，大堂的应设昼夜不息的长明灯，以满足旅客24小时的服务。其它的照明如酒水咖啡服务区的照明和景观区的照明原则上应根据具体的面积和设计风格而定，但照度不能影响和干扰大堂的整体照明。六、宾馆中庭的室内设计1.中庭的功能1967年波特曼设计的亚特兰大海特饭店第一次将中庭作为酒店建筑的室内共享空间，影响到后来的宾馆建筑设计理念。这种大尺度的