河南省罗山高中高三生物复习 精选单元巩固练习题 专题.docx

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河南省罗山高中高三生物复习精选单元巩固练习题专题

河南省罗山高中2016届高三生物复习精选单元巩固练习题：

选修1专题六植物有效成分的提取（含解析）

1．在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是（）

A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油

B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油

C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油

2．玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法（）

A．只能用水蒸气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法

C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法

3．玫瑰精油提取的过程是（）

A．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层

B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

C．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤

D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→过滤→除水

4．提取玫瑰精油的有关说法中正确的是（）

A．乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水

B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发

C．无水硫酸钠具有吸水的功能

D．氯化钠能使水和油充分混合

5．下列关于生物科学研究方法的叙述正确的是（）

A．通过纸层析对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定

B．研究碳在代谢中的转化途径时，不能用同位素标记法

C．模型方法就是指借助具体的实物，对认识的对象进行形象化描述

D．发酵液中加入溴麝香草酚蓝水溶液，若变黄则证明果酒发酵成功

6．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（）

A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温

D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

7．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（）

①水中蒸馏会导致原料焦糊

②柑橘、柠檬芳香油易溶于水

③会使芳香油的有效成分水解

④所需实验装置复杂

A．①②B．③④C．①③D．①②④

8．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。

下列有关的说法中不正确的是（）

A．香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏

B．杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取

C．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响

D．为了纯化提取的DNA，往DNA滤掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质

9．在用水蒸气蒸馏法抽取玫瑰乳浊液的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4其作用分别是（）

A．分层、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分层D.分层、萃取

10．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）

A．使溶液呈碱性

B．为彻底清洗脏物

C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

D．漂去橘皮颜色

11．玫瑰精油的化学特性为（）

A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂

B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂

C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂

D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂

12．有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确（）

A．两种都正确

B．前一种正确，后一种错误

C．两种都错误

D．前一种错误，后一种正确

13．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（　　）

A.水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构

B.为了保持97～100℃的恒温

C.防止加热时有机溶剂挥发

D.有机溶剂遇明火易爆炸

14．下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，正确的是（）

A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

B．在适当的温度下延长蒸馏时间，可提高玫瑰精油的品质

C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加无水硫酸钠

D．蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡10h以上，以提高出油率

15．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（）

A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上

B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分

C．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中

D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生

16．对玫瑰精油提取操作叙述错误的是（）

A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

B．提取时花瓣与清水的质量比为4∶1

C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差

D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了

17．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。

蒸发出的物质是（）

A．有机溶剂B.芳香油

C．有机溶剂中的杂质D.芳香油中的杂质

18．下列实验流程中，错误的是（）

A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油

D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）

19．（8分）根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

（l）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和，以提高萃取效率：

水蒸气蒸馏法（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是____；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用法，并以样品作为对照

（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的或

20．【生物——选修模块1：

生物技术实践】（15分）

（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子。

当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高__________，并注意适时通过充气口__________。

（2）菊花的组织培养，一般选择__________（开花/未开花）植株的茎上部新萌生的侧枝；一般将pH控制在__________左右，温度控制在18至22℃，并每天光照12h。

植物激素中，生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、__________和__________的关键性激素。

（3）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用__________法。

为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用__________浸泡。

21．（12分）根据所学知识，请回答下列有关问题。

（1）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_______。

（2）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______________技术实现玫瑰的快速繁殖，该技术需要经过_________和_________的过程，运用的原理是_________。

（3）用萃取法提取胡萝卜素，原因是_________________________。

萃取的效率主要取决于萃取剂的_______，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制_______，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，该层析的目的是___________________，而“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是___________________。

22．（11分）利用紫外线诱变选育高产β-胡萝卜素的三孢布拉霉负菌（单细胞真菌），未突变菌不能在含有浓度为10-5M的β-紫罗酮的培养基上生长。

菌体随β━胡萝卜素含量增加从黄色加深至橙红色。

图甲为选育及提取获得β-胡萝卜素流程。

（1）三孢布拉霉负菌与细菌共同具有的细胞器是________。

从真菌细胞中提取酶时，常常采用_______法将相对分子质量不同的酶进行分离。

（2）培养基中的葡萄糖为菌体生长提供_________________；为选出高产突变菌种，还应在培养基中添加_____________。

（3）进行③过程时，应选取________色的菌落接种至液体培养基。

为筛选纯化β-胡萝卜素产量高的菌种，采取重复________（填图甲中数字）过程。

（4）固体平板培养基经过程②接种培养后的菌落分布如图乙所示。

该同学的接种方法是____________；只有少数菌能生长形成菌落的根本原因是__________。

（5）过程⑥是______________，用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品，结果发现颜色较浅，导致该现象的原因可能是萃取时，萃取剂使用量_________，提取的色素少。

（6）选取胡萝卜韧皮部细胞进行植物组织培养时，其操作步骤是①制备MS培养基；②_；③接种；④培养；⑤移栽；⑥栽培。

23．根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是：

鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用法，并以样品作为对照。

（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的或；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是。

24．请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：

（1）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有__________________特点。

（2）萃取前，要将胡萝卜进行_________和________。

萃取液浓缩前需进行。

（3）萃取时应采用__________加热，原因是________________________。

（4）新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制______________________，鉴定胡萝卜素粗品的方法是_______________________________。

参考答案

1．A

【解析】蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油。

压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。

萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油,它的适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中。

2．C

【解析】

试题分析：

由于玫瑰油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强的特点，因此可以采用蒸馏法进行提取，根据玫瑰油易溶于有机溶剂的性质，也可以采用萃取法进行提取。

考点：

本题主要考查玫瑰油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解把握知识间内在联系的能力。

3．C

【解析】

试题分析：

提取玫瑰精油常用的方法是水蒸汽蒸馏法，实验流程是：

鲜玫瑰花瓣+清水→水蒸汽蒸馏→获得油水混合物→分离油层→除水→玫瑰精油，故C正确。

考点：

本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

4．C

【解析】

试题分析：

蒸馏法提取植物有效成分的原理是有些植物有效成分化学性质稳定，挥发性强，不溶于水，能与水蒸气一同蒸馏，被水提携出来，然后冷凝分离油层和水层；该法适用于具有挥发性、能随水蒸气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或不溶于水的物质的提取。

考点：

本题主要考查玫瑰精油提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。

5．A

【解析】

试题分析：

通过纸层析对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定，A正确。

研究碳在代谢中的转化途径时，能用同位素标记法。

B错。

模型方法就是指借助具体的实物、曲线、表格等具体手段，对认识的对象进行形象化描述，C错。

溴麝香草酚蓝水溶液用来检测二氧化碳，由蓝变绿再变黄，应该用酸性橙色重铬酸钾溶液检测酒精，呈灰绿色，D错。

考点：

本题考查实验方法相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用能力。

6．D

【解析】

试题分析：

用萃取法提取胡萝卜素时，由于烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，故采用水浴加热法；提取玫瑰精油时，烧瓶里含有的是水，故可以用直接加热法；所以选D。

考点：

本题考查胡萝卜素和玫瑰精油的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

7．C

【解析】

试题分析：

柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是水蒸气蒸馏需要高温加热，柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法。

考点：

本题主要考查生物发酵的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。

8．C

【解析】

试题分析：

玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，所以其提取方法主要是水蒸气蒸馏，A项正确；杏仁油存在于杏仁里面，可以用机械压力直接榨出，所以通常采用压榨法提取，B项正确；用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于受萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响，C项错误；嫩肉粉中的木瓜蛋白酶能够分解蛋白质，所以可以直接在DNA滤液中加入嫩肉粉，以达到纯化提取的DNA的目的，D项正确。

考点：

本题考查生物组织中有机物的提取方法的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。

9．A

【解析】

试题分析：

使用NaCl是为了使油水更好的分层，无水Na2SO4是为了吸水，所以A正确。

考点：

本题考查植物有效成分提取的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。

10．C

【解析】

试题分析：

由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

考点：

对于橘皮油的提取方法和用压榨法提取橘皮油的实验过程的掌握是本题考查的重点。

11．C

【解析】

试题分析：

玫瑰精油的化学特性有稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂，所以C正确。

考点：

本题考查玫瑰精油的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。

12．D

【解析】

试题分析：

胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，这样才能保证胡萝卜素被完全释放出来。

考点：

本题考查胡萝卜素的知识。

13．D

【解析】

试题分析：

萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸，D正确。

考点：

本题考查萃取胡萝卜素的过程中的注意事项，意在考查考生对课本知识的掌握情况。

14．A

【解析】

试题分析：

蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发就容易些会使玫瑰精油效果更好，故A正确。

延长蒸馏时间应严格控制温度，故B错误。

在乳浊液分层时应加入氯化钠溶液，故C错误。

压榨法用石灰水浸泡，蒸馏不需要，故D错误。

考点：

本题考查植物精油的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

15．C

【解析】

试题分析：

A、蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有β-胡萝卜素，A错误；B、萃取法提取胡萝卜素时，萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥，B正确；C、胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，C正确；D、研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，D正确。

考点：

本题主要考查胡萝卜素的提取相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

16．B

【解析】

试题分析：

对玫瑰精油进行粗提取时，应取刚采摘的鲜玫瑰花瓣，放置时间很长的花瓣中玫瑰油含量降低，A项正确；玫瑰花瓣与清水的质量比为1:

4，B项错误；蒸馏时许多因素都会影响玫瑰精油的品质，蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差，如果要提高品质，就需要延长蒸馏的时间，C项正确；向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤除去固体硫酸钠就可得到玫瑰油，D项正确。

考点：

本题考查玫瑰油的提取的相关知识，意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

17．A

【解析】

试题分析：

据题意分析，用蒸馏法的到芳香油的过程中蒸发出的物质是有机溶剂，所以A正确。

考点：

本题考查植物芳香油提取的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。

18．C

【解析】

试题分析：

橘皮精油的提取过程是：

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，C错误。

考点：

本题考查实验的相关操作。

19．

（1）干燥不适合水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出纸层析标准的胡萝卜素

（2）碱性蛋白（或蛋白）氨基酸小分子肽

【解析】

试题分析：

（1）一般原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果越好。

故提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥。

胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，而水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，故不能用蒸气蒸馏法提取，用有机溶剂萃取。

用纸层析法鉴定胡萝卜素，用标准的胡萝卜素样品对照，观察标准样品位于展开剂前沿的胡萝卜素色素带，与萃取样品比较。

（2）血渍主要成分为蛋白质，用蛋白酶将之分解为氨基酸和小分子肽，达到去除目的。

考点：

本题考查胡萝卜素提取和酶相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。

20．（除标注外，每空2分，共15分）

（1）发酵温度充气（1分）

（2）未开花5．8脱分化再分化

（3）压榨石灰水

【解析】

试题分析：

（1）果酒的制作离不开酵母菌，20℃左右最适合酵母菌繁殖，所以果酒发酵时一般将温度控制在18～25℃；醋酸菌是一种好氧细菌，最适生长温度为30～35℃。

所以，当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高发酵温度，并注意适时通过充气口充气。

（2）菊花的组织培养条件是：

一般选择未开花植株的茎上部新生的侧枝；一般将PH控制在5.8左右；温度控制在18～22℃，每天光照12h。

生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。

（3）柑橘芳香油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题所以柑橘芳香油的制备通常使用压榨法；采用直接压榨法会因柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水而导致出油率降低，因此在压榨前，需对柑橘皮进行干燥去水，并用石灰水浸泡。

考点：

本题考查果酒和果醋的制作原理、植物组织培养技术、植物有效成份的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

21．（共12分，除特别标注外，每空1分）

（1）水蒸汽蒸馏法

（2）植物组织培养脱分化再分化植物细胞的全能性

（3）胡萝卜素易溶于有机溶剂性质和用量（2分）温度和时间（2分）胡萝卜素萃取样品的鉴定分离叶绿体中的色素

【解析】

试题分析：

（1）玫瑰精油不能含有任何化学原料，所以不能用萃取法，而其又具有挥发性较强等特点，适于水蒸气蒸馏法。

（2）植物细胞具有全能性，所以采用植物组织培养技术可实现玫瑰的快速繁殖，该技术需要经过脱分化和再分化的过程。

（3）胡萝卜素易溶于有机溶剂性质和用量，可用萃取法提取胡萝卜素。

萃取法的萃取效率在原料相同时决定于萃取剂的性质和使用量。

在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，该层析的目的是胡萝卜素萃取样品的鉴定，“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是分离叶绿体中的色素。

考点：

本题考查植物有效成分提取的原理与技术的知识。

意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

22．（11分，每空1分）

（1）核糖体凝胶色谱

（2）碳源（答碳源和能源也给分）10-5M的β━紫罗酮（答全给分）

（3）橙红③④

（4）稀释涂布平板法基因突变频率低和不定向性（答1点也给分）

（5）浓缩过少

（6）外植体消毒

【解析】

试题分析：

（1）三孢布拉霉负菌为单细胞真菌，由真核细胞构成，细菌为原核生物，由原核细胞构成，原核细胞与真核细胞共同具有的细胞器是核糖体。

从真菌细胞中提取的酶的化学本质是蛋白质，将相对分子质量不同的蛋白质进行分离时，常常采用凝胶色谱法。

（2）培养基中的葡萄糖为菌体生长提供碳源。

依题意，未突变菌不能在含有浓度为10-5M的β-紫罗酮的培养基上生长，因此为选出高产突变菌种，还应在培养基中添加10-5M的β━紫罗酮。

（3）因菌体随β━胡萝卜素含量增加从黄色加深至橙红色，为选育高产β-胡萝卜素的三孢布拉霉负菌，进行③过程时，应选取橙红色的菌落接种至液体培养基，并且采取重复③④的过程。

（4）结合图甲和图乙可知，平板培养后，形成了多个菌落，因此为稀释涂布平板法。

只有少数菌能生长形成菌落的根本原因是基因突变的频率低，具有不定向性。

（5）提取胡罗卜素的流程是：

……萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，因此过程⑥是浓缩。

在萃取这一环节，若萃取剂使用量过少，溶解在萃取液中的β━胡萝卜素的量就会减少，即提取的色素少，就会导致用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品时，呈现的颜色较浅。

（6）植物组织培养的实验操作流程是：

①制备MS培养基→②外植体消毒→③接种→④培养→⑤移栽→⑥栽培。

考点：

本题考查微生物的培养与应用、胡罗卜素的提取、植物的组织培养技术、原核细胞与真核细胞的统一性、基因突变的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能从题图中提取有效信息并运用所学知识与观点，对实验现象和结果进行解释、分析和处理，做出合理的判断或得出正确结论的能力。

23．

（1）干燥不适合水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分）纸层析（2分）标准的胡萝卜素（2分）

（2）碱性蛋白（或蛋白）氨基酸小分子肽脂肪水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）

【解析】

试题分析：

（1）提取胡萝卜素的实验流程：

胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出。

鉴定胡萝卜素常采用纸层析法，对照组采用标准的胡萝卜素样品作为对照。

（2）血渍的主要成分是蛋白质，在蛋白酶的作用下分解成多肽或氨基酸。

油渍的主要成分是脂肪，加入脂肪酶去除效果要好。

酶的活性易受温度影响，高温易使其失活，低温使其活性过低，所以为了提高洗涤效果，最好采用适当温度。

考点：

本题主要考查胡萝卜素的提取和酶的应用有关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。

24．

（1）较高的沸点能充分溶解胡萝卜素且不与水混溶

（2）粉碎干燥过滤

（3）水浴（1分）有机溶剂易燃，不能使用明火加热（4）温度、时间纸层析

【解析】

试题分析：

（1）萃取胡萝卜素的的溶剂具有较高的沸点能充分溶解胡萝卜素且不与水混溶的特点。

（2）萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，萃取液浓缩前