设施概要星级国际酒店设施指导手册.docx
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设施概要星级国际酒店设施指导手册
目 录
第一章 品牌及项目建设程序--------------------------------------------1
一、品牌特征描述
二、项目建设程序
1、业主的职责
2、报批的要求
3、的责任
第二章 设施概要------------------------------------------------------3
一、酒店选址
1、酒店位置
2、酒店区域环境
二、建筑外观
1、可识别性
2、室外照明
3、入口
三、室内设计
1、总体要求
2、室内装修
3、室内照明
四、功能空间和设施
1、酒店的特征
2、酒店的空间和设施
酒店入口
酒店大堂
餐饮
会议及功能区
康乐健身
客房
客房卫生间
客房走廊
行政办公
后勤区域
机电工程设计
酒店系统
第三章 建筑材料与安全设施--------------------------------------------25
一、建筑材料
1、建筑外观
2、保温隔热
3、防水排水
二、安全
1、概要
2、消防探测/火情控制系统
第四章功能面积配比--------------------------------------------------27
一、客房
二、公共区域
三、后勤区
四、总面积分配
第一章品牌及建设程序
一、品牌特征描述
酒店是由酒店管理有限公司管理的高档酒店。
“都市绿洲，自在”是商务酒店的品牌特质。
每一个功能空间和设施都要满足品牌酒店具体的要求，确保的品质特性的一致性。
酒店品牌的特征，应突出表现大堂环境、全日餐厅、客房以及会议功能等主要空间和设施。
酒店在有统一标准的同时，每个酒店结合所在的城市和地点，应提供给客人个性化的服务来满足客人对于环境的需求。
它应以亲切、友好、雅致的建筑形象，规范化、专业化的服务，温馨、舒适、自在的酒店体验来给客人留下深刻的印象。
二、项目建设程序
1）业主应向提供有关酒店的下列信息：
酒店位置
酒店建筑规划审批文件
2）业主需要委托各工程专业设计人员进行设计工作，其中包括建筑、结构、机电、室内、景观、厨房、洗衣房、弱电等专业。
3）业主应向酒店管理公司提供工程项目各阶段时间表，其主要包括以下工程阶段：
①方案设计完成
②初步设计完成
③施工图完成
④招标完成
⑤破土
⑥建筑工程完成，开始室内装修工程
⑦室内工程完成，开始测试
⑧准备开业
⑨试运行
⑩开业
4）业主应不断提供给酒店管理公司各专业设计图，其中包括方案设计、初扩设计、施工图及竣工图等一整套建筑设计的资料（电子版）。
5）在前期工作期间，酒店管理公司需对各专业设计方案、初扩设计以及施工图设计提出意见或建议，供业主方、设计方进行设计调整。
6）酒店管理公司将紧密参与各阶段设计全过程。
7）室内设计阶段，要从在色彩、灯光以及材料的运用上，考虑地面材料、平面、墙立面、颜色以及家具的合理运用，提出建议。
并针对客房样板间的设计、装修提出具体意见，以便达到使用要求。
第二章设施概要
一、酒店选址
1、酒店位置
1）选址原则
酒店应在城市、景区等交通方便的位置，方便商务客人进出酒店进行各种商务及其它活动。
酒店周边大环境的商务气氛应对于商务客人具有很强的吸引力。
2）位置选择
A.城市中心区
B.城市商务区
C.旅游景区
D.城市交通枢纽及主要交通道路附近。
2、酒店区域环境
酒店区域指酒店规划用地范围内的区域。
1）区域环境要求
酒店的区域环境，应考虑酒店所在地环境的特点，以保证建筑与环境的和谐统一，并根据所在地环境的特点创造出总体环境特征。
酒店应有植物绿化，结合水景或其它景观元素，保证酒店在四季都有很好的形象，创造有趣而特有的景观效果，以体现品牌特质。
2）交通的要求
酒店主出入口应与城市主要街道有效相连，车辆交通和步行人流应有明显的区分。
应设置紧急救护和消防车的通道，提供为伤残人服务的坡道，员工出入口及其它工作通道和地下车库通道，应不干扰酒店主出入口。
3）停车场的要求
总停车位数量按照65辆/万平方米。
应设置大巴、出租车及轿车的地面停车位。
停车场不得干扰客房。
地下车库有单独的进出口及回车线。
停车场应设有停车场管理系统。
二、建筑外观
酒店的外观应该体现出一种品质和档次，要体现出现时代感，简洁明快，细致优雅，并同时尊重所在环境和区域。
酒店体现现代感和创新的同时，力求尊重地方传统特色。
酒店的外观应该反映出亲切温馨的氛围、轻松自如的方式，要充分体现“都市绿洲，自在”的品牌特质。
1、可识别性
1）新建的酒店应利用其所在位置最大程度上展示其建筑效果，使建筑有很强的识别性。
2）酒店应有一个非常明确的主入口，各部分的单独入口要有清晰、明确的标识。
3）建筑主体要尽可能利用所在地的环境，尽量使大多数房间拥有较好的城市和自然景观。
2、室外照明
1）酒店的照明要有醒目的夜间远距离的效果。
2）酒店近距离的照明效果，应最大程度加深客人驱车或步行进入酒店的印象。
灯光照明应使人感到一种吸引力和安全感。
3）照明不应对客房有干扰。
3、入口
1）酒店主入口要能够体现一个令人满意的印象，应给客人一个难忘的到达经历。
2）酒店主入口的设计和雨棚的尺寸应能为到达的客人和车辆提供足够的活动空间。
3）酒店主入口应表现出亲切和温馨，使之成为整个酒店品质的基础。
三、室内设计
1、总体要求
酒店室内的总格调应该是温暖、友好、休闲、自在、高雅、稳重又不失现代感。
酒店的内部空间在整体上应处处协调，尤其是色彩和风格上应具有一致性；局部空间内部的固定装修和非固定装修在形式、色彩和档次上应匹配协调。
业主在改变已确认的室内装修时，应征得的意见。
酒店的内部空间要体现出现代感，简洁明快，细致优雅，并同时尊重所在地环境。
室内装修风格应该反映出亲切温馨的氛围、轻松自如的感觉，应充分体现“都市绿洲，自在”这一酒店的品牌特质。
2、室内装修
通过建筑装饰材料和植物、绿化、花草、高品质的艺术作品，以及颜色的协调与变，照明与灯光的处理来创造良好的空间氛围。
在此同时应特别注意以下几点：
1）在同等功能和效果的前提下，尽量采用节能的方法；
2）所有装修材料应为安全、环保材料；
3）施工程序和工艺应规范化和高质量。
3、室内照明
室内照明除了要满足功能照度需要外，特别重要的是应结合建筑空间的处理营造出特殊的空间效果，照明应利用顶灯、吊顶、壁灯、地灯等不同的灯具形式来烘托环境的特性。
四、功能空间和设施
1、酒店的特征
酒店除了要求它的每一个功能空间和设施都要满足具体规定，并支持酒店的整体运营之外，还要突出绿色环保、节能以及人性化服务产品的理念。
2、酒店的空间和设施
酒店入口
酒店入口
酒店的入口道路和雨棚是客人对于酒店品质的第一印象，它给客人带来的到达感应直接同酒店的品牌和风格相一致。
客人到达时所需要的一系列服务应该是品牌的主要体现元素之一，应精心的安排，同时，应创造一种令人激动和好客友好的入口气氛。
建筑标识
和名称
标识要便于识别，并保持一致性。
酒店的标识和名称应分别设在建筑物的屋顶和入口明显处。
雨棚
雨棚尽量有顶部自然采光。
门前的尺寸要符合当地建筑规范的要求，同时考虑代客停车、等候、到达、离开和行李搬运等服务所需要的空间，避免造成这些功能之间的相互妨碍。
应有利于残疾人的行驶与行李车的设计。
雨棚至少需要7.2米宽的两条车道，并至少有4.2米的净高度。
单独入口
如酒店设有大空间的多功能厅、宴会厅和会议厅等设施，则需要提供为这个大空间和集中人流而使用的单独入口。
行李房
提供安全的行李房以供临时存放行李和行李车。
出租车
如果条件允许，应考虑临时出租车停车处，以便提供酒店客人快捷的服务。
旗杆
在酒店入口处应设有3-5根旗杆，并符合国旗法要求。
景观绿化
做好植物绿化，布置色彩鲜艳的季节性树木和花草，在入口处和重点部位以良好景观表达特殊的环境效果，同时运用大量常青树以保证酒店在四季都有很好的形象。
入口门
（1）酒店主入口门应为感应式自动旋转门；
（2）同时设有平开玻璃门；（3）应保证在客人距门一米时门自动旋转或打开，使客人不用身体接触即可进出酒店。
酒店主入口门旁可根据情况设置供行李车出入的侧门。
酒店大堂
大堂
大堂是酒店重要的功能空间之一，也是酒店体现特征的功能空间之一。
酒店在体现现代感和创新的同时，力求尊重地方传统特色。
以高品质的内饰和家具，高档木装修和艺术装饰反映出亲切温馨、轻松自如的环境氛围。
前台
应设在大堂明显处，应设有接待、问讯、结帐等三组接待位置。
所有的设备，电脑等应避开客人的视线，服务台的设计应结合审美和功能的要求，以高品质的家具和装饰，暖色调的灯光处理给客人创造出良好的印象。
（接待台的设计与形式见）
礼宾服务台
礼宾服务台给客人提供各种信息和帮助，包括订车或旅游等项目，应位于大堂内靠近行李房。
贵重物品
存放间
贵重物品存放间应设在前台接待处旁，为客人提供安全地存放贵重物品用房。
内部公共电话
大堂内应设有公共电话。
小商亭
出售报纸书刊、日常生活用品。
精品商店
（选项）
酒店可以根据定位和市场需要，将精品商店作为外租设施，以高品位和有特色的设计来为酒店增色并吸引客人。
外租精品商店是独立经营的，而它的设置和设计方案要征求酒店管理公司意见，要与酒店大堂整体协调一致。
礼品商店
（选项）
给客人提供礼品、纪念品、艺术作品、当地特色产品和文化产品，同时销售鲜花。
它的设置和设计应通过酒店的审批，应与酒店大堂整体协调一致。
商务中心
（选项）
商务中心应结合酒店的商务定位和酒店规模统筹考虑，体现一定的服务功能。
设置商务中心应为商务客人提供相关的商务活动所需的设施、设备，如洽谈室、客人上网、文字打印、复印等。
大堂副理台
（选项）
大堂内应设副理台。
电梯厅
电梯厅必须是周围公共区域的延伸，应与附近区域具有同等的品质，并有相对突出的特点。
客用电梯
应保证至少70间客房一部客用电梯。
客用电梯应采用知名品牌的产品；至少有一部应兼作残疾人电梯。
同一区域、同层站电梯，应采用群控方式，并应保证客人候梯时间不超过45秒。
公共卫生间
酒店大堂区域应设置高标准的公共卫生间。
大堂卫生间应设在大堂周围较隐蔽的区域，但指示卫生间方向的标牌要清晰，并符合标识系统。
表明男女卫生间的标牌要明确、易辨认。
卫生间内卫生洁具的数量和容量需根据建筑规范进行设定，并根据国家建筑规范的要求设定残疾人卫生间或厕位。
餐饮
概述
酒店的餐厅应为客人提供多品种的用餐体验，适应当地的市场及酒店的需求。
要有美味的食品、良好的服务和优雅的环境，应当不仅对酒店内的客人，同时也应尽量对外成为当地餐饮业的一个场所。
全日餐厅
全日餐厅是酒店最重要的餐厅，也是酒店体现特殊性的功能空间之一。
提供各种形式的早餐、中餐和晚餐，以早餐最为重要。
其位置应该是在非常明显的地方，环境舒适、亲切自如，最好有自然光线，自然室外景观，并结合大堂空间和绿色园林。
它是一个体现酒店品牌的重要展示窗口，应重点体现“都市绿洲，自在”的品牌特质。
家具及材料色彩应同灯光、绿化、花园（如果可能）结合考虑，创造轻松、自在的风格。
自助餐的展示台和现场制做台，为固定台在建筑设计和室内设计中，应综合考虑为空间环境因素之一。
自助展示台应具有独立展示的审美品质。
自助展示台的制冷、加热、保温等功能应在机电设计中既充分考虑并体现。
自助展示台的灯光设计，应对食品的展示效果提供帮助。
现场制做台为半开敞空间，并有完善可靠的排风系统。
餐厅的入口处，设有领位服务台。
全日餐厅应能提供24小时客房送餐服务。
中餐厅
酒店中餐厅是一个重要餐厅，一般供应午、晚两餐。
餐厅入口要有领位服务台。
餐厅内应设有零点区、应酌情设若干独立包间，内设有备餐间和卫生间。
风味餐厅
（选项）
酒店可根据酒店所在地的市场情况设置或不设置风味餐厅。
风味餐厅是对全日餐厅和中餐厅的一种补充，规模不应过大。
在餐厅的入口处，应设有领位服务台。
餐厅内不设固定自助餐台。
酒吧
（选项）
酒吧一般结合酒店接待客源特点进行设置，内部设置有特点的环境气氛，提供酒水饮料，酌情设置供歌手或小乐队演出的位置。
大堂吧
大堂吧是酒店大堂区域的服务设施，为客人提供一个会客、洽谈的场所，同时为客人提供饮料和简单的食品。
该建筑空间和室内效果应与大堂装饰风格协调，使客人感到亲切、友好，体现出一种轻松、自如、舒适、愉快而又高雅的空间效果。
建议有自然光，并有一定的景观。
会议及功能区
概述
会议和多功能空间是酒店的重要配套设施。
它们通过对外出租，用于举办各种会议及宴会活动。
会议厅的数量以多功能空间可结合酒店建筑规模、接待特点进行设计规划，必要的多功能空间需要有变化、可有效分隔，具有一定的灵活性和实用性。
宴会厅前厅
宴会前厅为宴会厅和会议厅提供一个集散的场所，其功能包括接待、签到及茶歇等。
前厅附近应设置公共卫生间、衣帽间、公共电话等设施。
其面积一般是所服务的宴会厅或会议厅面积大小的30%~40%。
前厅的尺寸：
最小宽度为4.6米，如前厅需要有临时提供酒水服务的功能，则需要更宽些，前厅的形状应能够围绕大宴会厅的大部分，以便当宴会厅分成不同空间时还可以服务和到达所有空间。
该前厅需要与宴会厅厨房留有内部服务通道，便于食品、茶具撤换。
宴会厅
（多功能厅）
宴会厅是酒店用于会议、展示活动、宴会、婚庆、演出以及社会活动的重要处所。
其设计应能适合最新的科技要求，满足各种会议功能，同时体现一定程度的高档接待要求，要与酒店的整体风格一致。
宴会厅内长宽比宜为1:
1.8到1:
2.2的长方形无柱空间，长边以宴会厅前厅为一侧，服务走廊为另一侧，空间高度同宴会厅的面积成比例，一般不小于6米。
采用活动隔墙将其分为2、3各分区。
每个被分隔的空间应有独立的空调设计、灯光设计、会议音响、电源插座以及电话、网络插座。
每个被分隔的空间应直接同后勤服务走廊相连。
灯光及音控室要适合分隔后的独立控制，且灯光应可根据需要分区控制。
会议室
会议室区域易与宴会前厅衔接，会议室部位可不考虑自然采光。
会议室的数量根据酒店的规模、接待特点酌情而定。
室内装饰面、织物和家具要和大厅及相关公共区域的设计风格相协调。
灯光的设置必须同时具有装饰性和功能性。
高级会议室
高级会议室是为重要会议而设置，设在会议室区域内，应有自己相对的私密性，不受其它噪音的干扰。
有固定的家具，一般为10-20人的座位。
高级会议室有条件时可考虑自然采光，装修档次应高于普通会议室，设计必须能够营造高层会议的氛围。
同时在条件许可情况下还应设置配套的小前厅、休息区域、卫生间、存衣设施以及备餐间等。
高级会议室紧邻宴会厅，应有后勤服务通道。
后勤走廊
宴会厅库房
服务于宴会厅的后勤走廊最小的宽度为3米，如果宴会厅为1000平方米以上，后勤走廊应为5米宽（根据后勤走廊内的储藏内容和厨房设备而调整其宽度）。
后勤走廊应同服务于宴会厅的厨房相连。
宴会厅及会议室须按其总面积的30%设置家具、物品存储库房。
康乐健身
概述
酒店娱乐和健身功能应根据酒店的规模和所在位置确定，需要特殊安排。
同外部自然景观的交流将会使健身体会更加完美，所以需注意健身区应尽量联系外部自然景观或城市景观。
水疗/健身
健身和水疗区域不宜从大堂和会议区到达，同时健身区也不宜紧邻客房。
健身和水疗应设计在同一个区域内共用健身中心的接待管理和更衣室。
同时，这两部分又应有效的分离，使水疗部分的客人不会受到健身区噪音的干扰。
健身和水疗区域的面积可以根据1.8平方米×客房数量作为参考指标，或根据当地市场需要而定。
一般包括下列功能：
接待、等候、棉织品存储
更衣室、淋浴、卫生间
健身房
桑拿和蒸汽浴
按摩室或整个水疗设施
游泳池、按摩池
健身房
健身房的面积可结合酒店接待和客源状况，酌情选择不小于200平方米、不小于100平方米。
健身房，同水疗共用更衣室等设施，健身房应有外窗，可看到室外景观。
健身房空调系统应当同其它功能空间分开，健身房需要较低的温度和较多的新鲜空气。
一般健身房都包括下列设施：
接待台、健身器械区以及形体操房等。
游泳池
对于室内和室外游泳池的要求要根据酒店定位和地点而定。
室内游泳池也可加设按摩池等。
游泳池不应让客人穿过大堂才能到达，应靠近客梯，同时，游泳池应与健身房临近，以共用更衣室等设施，且能够独立管理。
到达游泳池的路径应是有阳光的（室外）或是有自然景观的（室内）
更衣室
根据健身中心的规模设置更衣室所需面积，更衣室的设计要考虑其流线的便捷、顺畅，要使客人方便地达到所需设施而不经过和干扰其它设施的运用，更衣间的功能内容如下：
衣服存放间，卫生间，淋浴间。
桑拿和蒸汽浴
蒸汽、桑拿和按摩池应根据酒店的定位而设置，按摩水池应特殊设计，在功能和艺术造型上都应显示高品质的特色。
蒸汽房内为方便排水设置斜屋顶。
一般的按摩室的大小为14平方米左右，所有的按摩室应包括柜橱，存放充足的毛巾。
室内娱乐场所
包括台球室、棋牌室等。
室外娱乐场所
根据需要，某些酒店还可设置室外场所，包括：
室外网球场
室外篮球场
跑步小径
大草坪，可设置临时帐篷
小型高尔夫场
客房
概述
客房是酒店最重要的功能空间之一，也是酒店体现特征的功能空间之一。
客房在满足所有的功能需要的同时，还要突出表现亲切舒适的生活气氛及人性化的工作环境，使客人有温馨、舒适、自在的生活感受。
客房的朝向应当充分利用所在之地的自然景观，避免不愉快的环境影响。
通过隔音的设计提供客人一种私密的安静的环境。
空间和装修应体现出人性化服务的理念。
除了设计的美学质量外。
并应与酒店所在地有文化上的联系。
房间类型
单床间（1个自然间）
双床标准间（1个自然间）
套房（双间套房，在商务楼层中，为1.5-2自然间）
根据酒店客源结构、建筑形状和客房数设一层或两层商务楼层。
豪华套间（3间套房）
总统套房（4-6间套房）（选项）
无障碍房间：
酒店内设置1间
连通房间（应有客房总数的2％为联通房）。
客房装修
所有客房的风格和品质要和酒店风格品质相一致，固定装修和非固定装修在形式、色彩和档次上要匹配协调。
除有特殊主题的客房外，不建议使用纯中国传统形式或西洋古典形式的装修风格。
可采用带有传统语言或现代风格的装饰。
用暖色调，颜色鲜明、愉快，建立一种居家气氛。
客房尺寸
客房宽度应不小于4.2米，进深应不小于9米或42平方米的客房面积。
卫生间应不小于6平方米，入口通道净宽不小于1.1米。
房间净高度应不低于2.7米。
客房家具
高质量复合木制家具，根据设计可配有皮革、织物、金属、石材或玻璃。
所有客房应有：
单人床或双人床
酒吧柜、写字桌
配有织物面的高舒适度办公椅
结合房间设计床头板
床头柜宽度不小于0.6米、高度不小于0.55米
小型沙发或躺椅
咖啡桌或茶几
行李架，可结合其它家具设计统一考虑
客房门
所有客房门为防火门，耐火等级应根据建筑设计的防火要求设置。
客房门装有电子门锁装置、并配有把手、配有高视角的门镜（门镜孔中心距地1.5米）、U型防盗钩、自动关门装置和止门器。
门上设有安全疏散指示图，位于房门内侧表面，下边高度距门镜0.01米。
小酒吧
客房小酒吧主要提供咖啡和茶，对其它酒类和零食的设置并不要求，如果设置小酒吧应邻壁橱。
运用玻璃或石材的台面来创造出清新而洁净的感觉。
小酒吧内设有小冰箱时，设计需对其通风进行重点考虑。
衣柜
长度不小于1.1米×进深不小于0.6米。
可设置为横向推拉或平开的双开门。
当门开启时，可有自动灯光照明。
内设保险箱、熨衣板、电熨斗、衣架等物品。
床垫
表层高级商用锦缎或机织织物面料，中高硬度。
单人床1.2×2.0米或1.35×2.0米
双人床1.8×2.0米或2.0×2.0米
客房写字桌
桌面不小于1.2×0.60米的工作面积。
客房电视
电视机应面对单床或双床区，上部设置42寸电视。
房间电视机结合装修设计，宜采用壁挂式安装。
保险柜
一般放在壁橱内，需要满足不小于0.44m×0.4m×0.2m的外形尺寸（以实际购置保险箱尺寸为依据），安装高度距地不低于0.55m；4-6位数码电子锁，使用干电池。
电话
三部电话，一部在写字桌上，一部在床头，一部在卫生间。
镜子
应在房间门口附近设置穿衣镜。
窗帘
应设通高的遮光窗帘、装饰帘及纱帘。
艺术作品
客房内至少两件艺术作品，设计时要考虑灯光照明对艺术作品的投射。
客房内摆设
应有标志的铅笔和便条、便条夹，废纸篓，服务手册，电话使用指南，电视频道指南，洗衣袋和洗衣收费表。
客房照明
参照《酒店机电设计标准手册》
电力要求
参照《酒店机电设计标准手册》
互联网接入
参照《酒店弱电设计标准手册》
客房其它设施
所有房间配备有闹钟功能、可以显示时间的收音机并位于床头柜上。
热水器/咖啡壶，位于小吧台上。
无障碍客房
客房内的空间布置要在家具外留有1.5米的旋转范围，并且在床的一边至少有0.9米的净空间。
无障碍房间都要临近客梯，并与一间双床间客房相邻，中间设置双层连通门。
所有入口、卫生间及连通门的最小宽度为0.9米。
所有门上都要有手柄式门把手。
家具及相关设施的设计应符合无障碍设施设计规范。
套房
（双间套房）
套房应位于酒店客房楼层的上层。
套房一般为2个自然间，除拥有标准房间的设施以外，还应有较大的客厅，具备一组两人或三人沙发，茶几和落地灯。
写字桌面积加大。
套房内可使用更高标准的地面材料，如与地毯一起使用的拼木地板、瓷砖或石砖。
套房内应为42寸电视机或更大尺寸。
房间电视机结合装修设计，宜采用壁挂式安装。
豪华套房
（3间套房）
豪华套房的数量根据酒店的规模和市场定位情况设置，一般设置2间。
应当位于行政楼层内。
酒店楼层的高层。
豪华套房为3个自然间设置，套房的设计要区别于标准房的设计，除了它拥有所有标准客房的设施外，豪华套房还有下列的设施和要求：
可走入式壁橱；
独立的换衣和梳妆区，并设有梳妆台；
小酒吧台；
加大的办公空间；
两个独立的卫生间：
位于起居室内和卧室内。
起居室的家具包括一组两人或三人沙发、茶几和落地灯。
靠椅、艺术灯、艺术品。
豪华套房内应为42寸电视机或更大尺寸。
房间电视机结合装修设计，宜采用壁挂式安装。
豪华楼层的装饰色彩和活动家具造型要与标准客房有所不同。
套房内可使用更高标准的地面材料，如与地毯一起使用的拼木地板、瓷砖或石砖。
在大型套间中的酒店员工使用的备餐间
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