功能美食文案汇编.docx
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功能美食文案汇编
大健康良心产业联盟
上大夫功能美食项目部
2016.7.20
大健康良心产业联盟
————上大夫功能美食启动方案
（草）
无上智慧大慈悲心勇猛精进
吃功能美食逛健康超市
（一）引述
※餐饮现状
“民以食为天”，长期以来餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。
但是，近几年来，我们可以看到，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。
餐饮业已进入下一个发展周期律，拐点到来。
餐饮业发展现状“步入十年低谷”。
在中国，大街小巷中都能看到德克士、肯德基、麦当劳的影子。
全球化以及市场化将企业之间的竞争扩大的更加激烈。
中国改革开放已经已经跌宕起伏的走过了三十个春秋了，在这三事件中，中国的餐饮业经过了洋快餐的市场占领、非典的冲击以及近几年的食品安全问题，中国的餐饮业在这种里外夹击的缝隙中艰难的生存着。
加上国外这些餐饮企业在广告上的成功宣传，是这些餐饮企业能牢牢的把握住中国的市场。
中国的餐饮企业想要进入这些快餐领域则是难上加难。
※食品不安全的风险源
1，农作物的农药残留。
随着极端气候的频繁出现，污染物增多，现代农业生产对化学药品的使用依赖程度越来越高，致使农药残留超标。
导致食品不安全风险上升，严重影响了人体的健康生存。
2，畜禽体内的激素泛滥。
有些不良养殖企业为了快速的到收益，使用各种激素缩短畜禽的成长周期，原本200天才长成的畜禽使用激素后40天便上市销售，这样的禽畜人们食用后必然会产生各种疾病。
尤其生猪使用“瘦肉精”人们食用后会积累中毒，进而诱发心血管等多种疾病。
3，海鲜食品的色素添加剂。
部分不发商贩为了提高海鲜食品的感官效果，大量使用色素和添加剂，用于食品，其害无穷。
4，人类自造的生态污染。
工业生产的加快，污染物的排放，使人畜饮用和植物灌溉受到了不可避免的污染，像重金属的污染会使人和动物肾脏和神经系统受到危害。
综上所述，令人担忧的人类生存环境必须觉醒，干净的地球，和谐的生活环境，绿色低碳的食品，吃素拯救地球是摆在我们面前刻不容缓的任务！
（二）上大夫功能美食良心产业联盟建立的背景及理论依据
由于人类对地球资源的过度开采和食无节忌，导致全球出现了灾难性的即将毁灭，突出的有一下几个方面：
1、气候变暖2、臭氧层破坏3、生物多样性减少4、酸雨蔓延
5、森林锐减6、土地荒漠化7、大气污染8、水体污染
9、海洋污染10、固体废物污染
再者由于人们对工业高度发达的负面影响预料不够,预防不利,导致了全球性的三大危机:
资源短缺、环境污染、生态破坏.人类不断的向环境排放污染物质.但由于大气、水、土壤等的扩散、稀释、氧化还原、生物降解等的作用.污染物质的浓度和毒性会自然降低,这种现象叫做环境自净.如果排放的物质超过了环境的自净能力,环境质量就会发生不良变化,危害人类健康和生存,这就发生了环境污染.面对如此严峻的社会生态环境，同时也为了积极落实党的十八大指示精神，响应国家提出的能源生产与消费革命的号召，顺应国家把健康产业定为战略性支柱产业的政策，实现“健康人类，和谐社会，关爱生命，呵护地球”的使命，中泰天慈健康产业集团联合中国中医科学院养生保健研究中心等13家企事业单位，共同发起成立“大健康良心产业联盟”，专门解决个人健康，家庭幸福，社会和谐，地球环保等系列问题！
环保至上—吃素拯救地球是大健康的使命与梦想之一。
上大夫功能美食坊是大健康良心产业联盟平台上的一个新型餐饮连锁机构，隶属于平台中泰天慈健康产业有限公司旗下，是中国中医科学院和中华养生协会的专家组，依据《神农本草经》、《黄帝内经》、《饮膳正要》、《本草纲目》等养生古典，结合当下时弊，隆重推出的正确饮食、科学饮食的复合式餐饮体验店。
上大夫功能美食坊是国内第一家按照“阴阳五行”对食材进行合理搭配的功能型连锁餐饮，是对人类饮食方式和饮食观念的彻底革命，是从吃饱到吃好到吃对的升华，是从强调色、香、味、形为主的美食餐饮，转变到以体内健康需求为主的功能餐饮，是人类自我的觉醒。
上大夫功能美食坊是大健康行为模型和产业模型之生命加油站的具体实施机构。
（三）上大夫功能美食产业介绍
◆对功能美食的认识（素食的了解）：
功能美食一般分为绝对素食和仿荤，根据人体心肝脾肺肾的生理构造和必须的营养供给，进行科学调理搭配相应的绿色食物，通常讲的就是素食。
素食主义是一种饮食文化，即不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。
表现出了回归大自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。
吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦，传播素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签，成为全心环保健康的生活方式。
现在人们开始将吃素纳入神圣庄严的场合，在重大的祭祀活动的前夕，一定要“茹素数日，以净其身，清其心”。
上至达官贵族，下至黎明百姓，莫不认同。
说到“斋”和“素”，原本不是一码事，，吃素是指普通人日常饮食中不吃动物性食物。
而吃“斋”则原指佛家弟子的修持行为，是佛家弟子在中午以前所进用的食物，除不吃动物性食物外，还包括葱姜蒜等。
享用功能美食的十大好处：
1益寿延年2可减轻体重3降低胆固醇含4减少患癌症的机会5减少寄生虫对人体的侵害6减少对肾脏的负担7易于储藏8价格低廉，降低生活成本9合乎生态原理10饮食富于变化。
天然纯净素食成为21世纪饮食的观念。
素食者越来越受到尊重，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。
虽然今天的素食不再有宗教的味道，但其中的环境保护意识和爱护生命的意识体现出现代人类的文明和进步。
上大夫功能美食产业有大健康良心产业联盟十大基地四大产园实体的后备保驾护航，规避了资金短缺的不足和市场变幻的风险把控，同时来自国家级的部属专家，有红色御医之称多次为毛泽东做保健服务的王敏清营养大师，中国药王孙思邈的48代嫡亲孙耀祖专家，生命科学研究者倪美华院长，国学智慧应用学者巨天中，中国养生协会会长黄明达先生，新派中国菜烹饪大师名厨创意大师郝文杰老师以及大健康功能美食核心发起人、生命驾校彭措校长等众多国内外专家学者给予功能美食出品的指导和发展方向的前瞻规划。
（四）上大夫功能美食管理公司
◆上大夫功能美食品牌文化
修上大夫品格传上大夫精神播上大夫种子
培上大夫人才建上大夫和谐乐园
解读：
素食文化代表慈悲文化谦逊好学，去除无明傲慢愚痴，利他善心缺一不可，敢于担当，勇猛精进。
◆经营连锁宗旨
控制规模宁缺毋滥保证质量盈利为先
连锁一家成就一家服务一家造福一方
◆管理原则
循环提升PDCA：
PPLAN计划；DDO执行；CCHECK检查；ACTTION行动；
5W2H思维：
What干什么；why为什么干；who谁干；when什么时候干；where在哪里干；how怎么干；howmuch多少权限；
以管为辅：
人财物信息；以理为主：
心态流程标准
◆功能美食从业人员基础六能心态
功能：
功能美食本质的概念意义；
职能：
自知从事工作的要求和伟大；
技能：
掌握岗位必备的专业知识和操作；
性能：
对自己实用工具的了解和维护；
我能：
相信自己，不怕困难；
可能：
看到企业的美好未来，自己就是拯救地球的使者。
◆功能美食坊的商业模式
1、素食餐饮连锁标准化复制；
2、点通宝渠道商和线下体验中心；
3、大健康圣贤文化传播展示中心
4、有机蔬食配送中心。
实施步骤：
经营理念→市场调研与选址→推进计划及拟定规模→全面标准化管理→会员管理→储金立业
◆上大夫功能美食价值观
同大健康“四梁”“八柱”
◆组织机构：
组织机构说明：
决策委员会：
本团体的最高权力机构。
由各门店委派一名参会代表，外聘业内类项专家以及各部门一把手组成，每月一次会议，是决策结果的执行机构。
委员会下设机构（总经理负责制，助理协办）：
1、教育培训部（HR）：
负责产业联盟加盟单位负责人、店面及员工的系列专题培训工作。
公司内部的人力资源招聘选拨考核，协助下级店员的录用考核，义工的派遣。
2、财务部：
负责功能美食整个产业链的资金流向监督，账物记录，资产管理等，会计，出纳，库管，收银，会员管理。
并负责解决各市场金融信贷方面问题
3、企划部：
负责各市场内优势品牌企业、特色经营企业的重点提升。
负责品牌构建、统一对外宣传，联系各大媒体，策划相关活动等。
软件平台的开发，与点通宝后台互通与链接工作。
4、销售部：
负责加盟商的对接，建立各市场连锁体系，督促各市场在平等互惠互利的情况下经营，改善各市场周边经营环境，优化各市场之间的物流体系建设。
认真做好渠道开发建设，各省教研基地对接，资源对接。
5、物流部：
产业链的运行源头，采购供应，原材料甄别，配合联络部，出品部及时对市场的新产品进行分析采用，严把质量关，规避虚假高。
6、对外联络部：
供应商工商税务食品药监媒介宣传（配合企划部）商场机构团购网络交通消防劳动人力（协助人力部）房屋租赁等。
7、行政助理：
在总经理的授权指示下，完成目标工作的推进：
各基地推荐的门店资料审核，营销推广的成本把控，店面督导的结果呈现，项目启动的筹备工作，后勤物流的健康运行，行政人力资源的直接管理。
◆战略规划
第一价段：
以京城为依托中心，半年内打造两家不低于800平米的样板店；
第二阶段：
以省会城市引领，每个省开设1000家功能美食店，3年开3万家加盟连锁店；
第三阶段：
中国有洋快餐的地方就有上大夫功能美食，通过三年的市场服务和在营加盟店的转型，推动餐饮养生企业整行业的升级，逐步改变大众的饮食习惯；
第四阶段：
缓解地区就业压力，提供综合价值服务。
将国学博爱逐步融入渗透到每一位消费者。
（五）上大夫功能美食加盟范围及条件
◎加盟范围：
全球餐饮经营机构企业
全球养生所有者、经营者
所有食品加工行业
全球种植菜农
◎加盟条件
经营者需满足的条件：
1、首先成为健康天使，热爱学习，认同大健康产业价值观；
２、无条件热爱祖国，拥护中国共产党的领导；
３、有谦德、利他、担当之心；
４、对诚信有绝对的敬畏心；
５、拥有合法、正面、阳光的资产；
６、不得有违法违规犯罪记录；
７、孝顺父母，有大爱；
８、凡是对个人健康、家庭幸福、社会和谐、地球生态、有害无益的，不研发、不生产、不传播、不销售、不消费、不投资！
9、关心环保关爱健康维护平台尊重教育
10、有正规经营资质及固定场所。
11、使用绿色、低碳、对个人健康、家庭幸福、社会和谐、地球环保有益无害的产品和设备。
12、从业人员符合行业要求且经过大健康生命驾校理念培训。
13、价格体系公正、公平、合理。
◆加盟优势
凡通过大健康良心产业联盟上大夫功能美食项目部审核通过的机构可获得出品、店面装修、管理系统、市场运营、产业联盟五技术方面的提升服务。
★门店选址、装修指导服务；★员工培训服务；★新店开业全程支持服务；★市场推广服务；★内部管理服务；★集中采购服务（甲方与原材料供应商、设备的生产厂家联系、谈判，争取优惠价格，并安排有关采购、运输、仓储等物流事宜）；★软件系统支持服务（含营业收支管理系统、考勤系统、会员管理系统、会员自助预约及结算系统等）；★供应链管理及配套服务；★出品烹饪技术服务；
★设备租赁，仓储。
◎加盟合同。
甲方：
上大夫【功能美食坊】餐饮连锁机构
乙方：
________________________
法人代表：
法人代表：
公司盖章公司盖章
日期：
日期：
乙方（“加盟者”或“加盟店”）赞成大健康良心产业联盟之上大夫功能美食餐饮机构主导的经营理念，协约遵守其运营规章中的各条款，并申请加盟上大夫功能美食餐饮机构，亦承认其加盟。
两者就有关加盟事项缔结如下合同：
第一条：
组织
1、大健康良心产业联盟之上大夫功能美食餐饮机构（以下称“总部”）主导本事业，并持有“上大夫”登记商标。
2、总部适应需要，可在每个加盟者的地区设“地区总部”或直辖的“分部”（与前款一样，统称“总部”）。
第二条：
加盟
1、“上大夫”品牌免加盟费。
2、乙方将位于省市区路平米的实体店作为上大夫功能美食餐饮机构的加盟店，具备以下条件，并决心遵守本合同，诚实地从事经营。
（1）依照总部的标准化计划，保持上大夫品牌的结构；
（2）维持不接受第三者制约的经营体制；
（3）加盟者是由自身或适合法律规定资格的代理者专门从事经营，或者要使从业者具有统一的连锁意识；
（4）在积极地协助连锁活动的同时，努力提高改善经营；
（5）要认识作为上大夫功能美食餐饮机构连锁餐饮店的社会使命，忠实地为顾客服务。
第三条：
加盟特权
加盟者要具备以下基本的特权：
（1）依靠使用“上大夫”徽记进行营业，能享受“上大夫功能美食”的知名度和信用；
（2）在新建店的新设或装修方面，按照总部（支部）规定的标准化计划，争取店面的统一化；
（3）加盟店的产品种类，价格计划，按照总部（支部）制定的标准化计划，也可根据加盟店的实际情况和总部协商完成；
（4）被选定的商品，能以较稳定的价格进货，因此可以获取进货的合理化、精简化，另外，还可得到适时的特价商品；
（5）可以参加总部策划并进行的特卖促销、广告宣传、集会活动以及其他共同活动；
（6）有关加盟店的全面经营，可利用总部的各专门职能，接受正确的指导援助；
（7）加盟者及从业人员可以接受免费教育培训；
（8）可以适时地得到上大夫品牌经营所必需的信息。
（9）加盟店财务上完全独立，自负盈亏，自行承担法律责任和义务，总部只负责管理和技术上的指导。
第四条：
登记商标的使用
1、总部承认加盟者使用“上大夫”的徽记和商标，以及为销售商品和作为促销、广告手段使用“上大夫”徽记及商标；
2、有关“上大夫”徽记及商标的使用有如下规定：
（1）在加盟店的店头及其他地方使用徽记，仅限于由总部提供或指定的徽记。
其使用方法，要按照总部的指定进行。
（2）带有大健康产业上大夫功能美食商标商品及徽记的物品类，均从总部进货。
（3）欲做有关“上大夫”的对外广告时，要使用由总部提供，或承认的资料，并按总部的指定进行。
3、登记的商标，仅限本合同以内使用，不得在合同以外使用。
第五条：
进货商品
1、加盟店按照总部规定的标准化计划，确定产品种类和价格。
加盟店经营的产品及设计用到的主辅料，原则上由总部进货，但非总部规定的其他原材料可由加盟店自行采购。
2、加盟店在经营第1条以外的商品时，要征得总部的承认。
3、总部与加盟店均采取货到付款的方式来进行商品结算。
第六条：
商品运输费用
总部在原则上，是将其所在地区作为单位，对所有加盟店以同等的条件进货商品。
商品的运输费用均由各加盟店自行承担。
第七条：
保密义务
加盟者不得随意将有关上大夫功能美食的计划及运营活动等内容向第三者泄漏。
尤其对以下事项要作为重要的机密加以保守，若有违反，并给总部（支部）以及有关者造成损害时，必须根据其要求予以赔偿。
（1）有关交易商品及物品类的品种、价格、条件以及进货对象的事项；
（2）有关加盟店经营的计划以及实际业绩和进货、销售、盈亏、资金等的具体计算及内容；
（3）其他由总部指定的事项。
第八条：
禁止事项
加盟者不得有以下行为。
若认为有必要时，必须以书面形式，征得总部（支部）的承认。
（1）向其他业者转让或提供经营的商品及物品类；
（2）向他人转让或转用配发的物品、文件以及情报等，或复制复印；
（3）不管以本人名义还是以他人名义，加入实质性的同业种的其他连锁，或有连锁关系；
（4）向他人转让或担保抵押只有缔结本合同才享有权利及加盟店的营业权、租借权和与营业有关系的动产、不动产或债权等；
（5）其他由总部等禁止的事项。
第九条：
更改劝告
当加盟者没有充分实行本合同的条文及总部的指示，或缺少诚意时，或者因加盟者自身经营管理不妥，或被认为不具备加盟条件时，总部要以书面形式劝告更改。
加盟者对此劝告必须予以确实的答复并加以实行。
第十条：
不可抵抗的免责
在由于天灾，灾害及没有任何争议的原因给商品进货及其他总部活动造成障碍时，加盟者应承认是不可抵抗的，不得提出异议。
第十一条：
加盟者的解除权
加盟者根据自己的意愿，可以随时解除本合同。
在此情况下，应在6个月前以书面形式向总部（支部）提出预告。
第十二条：
总部的解除权
1、当加盟者适合以下各项之一时，总部有权解除本合同：
（1）缺少本合同第二条规定的加盟条件时，或者对本合同、运营规章因故意或过失而出现重大违反时；
（2）不坚持向总部集中进货的原则，在规定外进货，或者不遵照总部的指导与其他业者进行连续性的交易时；
（3）不遵照总部的更改劝告，或不予以确实的答复时；
（4）滞付商品货款、技术指导费、手续费、负担金以及其他债务返还，或不遵守支付期限及规定的支付方法时；
（5）当总部判断加盟店的全部或部分不能使用，或财务状况明显恶化，或营业陷入不景气等不能继续进行正常的经营时；
（6）接受破产禁治产的通告、准禁治产的申述或抵押、临时抵押，或者与犯罪有关系等，总部判断其作为连锁店不合格时；
（7）加盟店废止营业时；
（8）有损害作为连锁信用的言行，或有妨碍连锁活动的行为。
（9）因法人的组织、代表者、干部、股东、社员等的变更或合并，使法人实体发生变更，总部认为其内容不合适时，或者因继承给财产状况带来变化，总部认为不合适时；或者继承人不是亲自经营在没有得到总部的承诺将经营委托给第三者的情况时；
2、当加盟者适合前款第（4）项或第（9）项时，总部不须任何预告就可以解除本合同。
第十三条：
终结合同的处理
1、解除本合同时，加盟者必须履行以下事项：
（1）立即停止使用“上大夫”的徽记以及因合同所行使的权利；
（2）立即撤掉或取消总部指定的商店的内外装修、招牌标志、广告特等，还要将总部提供或许可的徽记、标志、广告特等上交总部，所需费用由加盟者负担。
另外，不得索要其购买设备时所需的费用等；
（3）立即返还各类管理手册、订货簿、商品目录、价格表，以及其他由总部配备的文件及一切物品类等；
（4）立即清算对总部及其他关系者的债务。
2、当加盟者未撤掉取消“上大夫”的徽记及标志等时，总部可自行执行，在此情况下，撤掉、取消这些所需要的费用由加盟者负担。
另外，对建筑物等损伤补修等由加盟者进行并负担费用。
3、加盟者即使在解除合同以后，也要严守本合同第十六条规定的保密义务的条款。
另外，要保证不得有对上大夫不利的言行。
第十四条：
合同时间
本合同的期限为缔结之日起的1年。
以后在期满时两者都没有表示任何反对意见时，本合同就视为再连续一年而自动延长，以后也是同样。
第十五条：
合同纠纷
有关本合同发生纠纷时的诉讼，要将管辖总部所在地的法院作为第一审法院。
依据上述加盟合同书的内容，需正式签订如下加盟缔约书：
年月日（以下称“甲方”或“总部”）和（以下称“乙方”或“加盟店”）依据上大夫功能美食加盟合同书，缔结以下合同：
1、加盟店的名称
加盟店的名称为：
上大夫功能美食
2、所属
加盟店的运营管理归属上大夫功能美食管理总部。
甲方依据合同规则开展商品进货以及指导援助等业务。
3、指定银行
双方依据实际情况，就乙方的交易银行规定如下：
银行名称：
；
存款种类：
；
户头帐号：
；
户头名义人：
；
（六）门店工作内容（岗位制度另附）
◆管理框架店长责任制
培训部财务部出品部前厅部管家部
培训部：
人员招聘圣贤文化传播内部流程督导新员工入职培训
财务部：
日常营业流水核查账务往来会员管理
出品部：
对所有生产负责创意出品周期菜品调整
管家部：
后勤，安全，采供统一职能部。
设施设备维护管理，夜间值巡。
和总部物流、对外联络部保持联系及时高质量完
成采买任务，掌握采买品的使用规律，做好源头成本控制。
店内固
定资产管理，收发。
◆组织机构
◆标准规范
♀所有员工服饰和店面均为单一色彩白黑黄绿；
♀工作人员使用的制作、服务工具带标密胺质；
♀客用餐具碗，筷，汤匙，水杯。
员工统一用带有自己署名的自助盘；
♀迎客，感谢，叨扰等礼仪动作以鞠躬，抱拳，合什为主；
♀服务敬语多使用佛家禅语（培训后使用），彼此之间互称学长或老师，也可根据年龄或身份称呼，年龄相近、年幼者可直呼其名。
♀同在一起工作，见面频率较高，早见面晚下班，行90度鞠躬礼，其余时间35度欠身或点头、微笑示意互相问好即可。
♀每位员工按时参见早晚学习等集体活动，出必告，返必面。
◆一日流程
⊙到岗时间：
店长及各部门负责人为早晨8:
00签到，巡视各辖区的卫生情况和收尾状态；店员到岗9:
00做自我整理；义工10:
00到岗更衣、协作。
⊙餐前准备：
半小时职工餐，前厅、保洁做卫生清扫，餐台的迎客准备工作，后厨验货、摘洗菜、备料等。
⊙例会：
全体家人在店长带领下，齐诵上大夫功能没事核心精神，弟子规或其他经典（定期选择不同内容）
⊙供斋：
例会后店长会同各部门负责人洁手净面保持止语，供奉店内所请佛贤
⊙迎宾在门口保持站姿，对到来的用餐家人行礼貌鞠躬礼。
问候“欢迎您”，用餐完毕行合什礼“感恩吃素”。
⊙家人用餐期间，服务主人做好席间细节服务，班长用举牌的形式向就餐的客人提供温馨提示（拒绝吸烟饮酒，粒粒皆辛苦，轻声细语用餐等等），配合服务主人完成巡场惜福光盘行动。
⊙家人用餐完毕，各组清理，所有工具按规定清洁之后复位。
⊙晚间一天工作结束，店长统一组织做总结分享。
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