食品防护计划1.docx

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食品防护计划1

XXXXXX有限公司

食品防护计划

（FOODDEFENSEPLAN）

受控状态/编号:

版本号:

A/0

拟稿：

食品防护小组

审核/日期：

批准/日期:

2014年05月20日发布2014年09月01日实施

目录

1主要概念、目的1

2小组成员及其职责1

3产品特性及流转过程2

4产品的标志、包装、运输、贮存4

5产品防护5

6相关文件及表格5

1主要概念、目的

1.1食品防护计划概念

食品防护着重于保护食品供应，防止其遭遇到人为蓄意破坏或污染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成伤害。

这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质。

攻击者的目标可能是杀人或者是扰乱经济。

这种蓄意的行为通常是不合常理的而且是很难预测的。

1.2建立食品防护计划的目的

食品防护计划能够帮助企业把其食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小，提高了企业对此事件的应对能力。

这个计划在任何时候都是适当的，尤其在对紧急事件的处理时更显其重要性。

在危险情况下，企业面临的压力大于企业为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，从而保障顾客、员工、企业的利益。

2小组成员及其职责

目前国际贸易壁垒频繁，制定食品防护计划、确保食品安全是非常重要的。

因此建立食品防护体系更显得迫切、重要。

为保证食品防护计划顺利建立、保持和运行，现决定成立以隅谷充宏为组长的食品防护计划小组。

2.1食品防护小组构架图

2.2食品防护小组人员职责

姓名

部门

职务

职责

电话号码

总经理

组长

领导食品防护小组的所有活动

1

部长

副组长

实施食品防护小组的所有活动食品防护计划的制定、实施、评估、验证等

2

工厂长

副组长

实施食品防护小组的所有活动食品防护计划的实施、监督

3

生产部

组员

负责产品生产、包装、运输过程中的食品安全防护

4

品质部

组员

负责产品原料进厂验收、成品检验、出厂过程中的食品安全防护

5

总务科

组员

对外来邮件、包裹的处理，对食品防护计划实施过程监督

6

仓库

组员

负责对食品的存放区、包装物、有毒有害物品的安全防护

7

品质检验

组员

负责对原料、辅料、水、成品的检验及工厂车间、工具消毒等的安全防护

3产品特性及流转过程

3.1产品特性

3.1.1已复合材料为基体，供液体食品保鲜包装或热灌装用的包装形式。

3.1.2复合材料可分为：

3.1.2.1以原纸为基体，与塑料经复合而成（保鲜包装用）。

3.1.2.2以原纸为基体，与塑料、铝箔或其他阻隔材料等经复合而成（热灌装用）。

3.1.3通过以上纸塑复合或纸塑铝等复合的形式用低温冷藏方法来保持被灌装食品的新鲜和卫生。

3.2产品流转过程

4产品的标志、包装、运输、贮存

4.1标志

标志应符合GB/T191的规定。

产品的外包装上应有合格标示，注明产品名称、规格、数量、批号、生产厂家、生产日期等内容。

4.2包装

4.2.1原纸

所有采用的原纸外包装需用牛皮纸，PE膜缠绕，包装应完整、无破损，起到防潮，防湿作用。

4.2.2聚乙烯树脂

聚乙烯树脂可用聚乙烯编制袋或其他包装形式包装，每袋产品的净含量可为25kg或其他。

包装材料应保证在运输、码放、贮存时不污染和泄露。

4.2.3油墨

本产品属易燃品，应用密封铁桶包装，按照易燃品包装规定执行。

 铁桶和外包装箱应贴或喷涂“易燃、不得倒置”的标志。

4.2.4NZP型油墨稀释剂

采用铁桶密封包装。

4.2.5聚乙烯吹塑薄膜袋

每卷薄膜用聚乙烯薄膜为内包装袋，再竖立装入瓦楞箱中，并用塑料打包带扎紧。

特需包装由供需双方协定。

4.2.6瓦楞纸箱

包装箱需采用每捆定量包装，用包装绳将其捆牢，在包装绳与纸箱之间用纸片或其它材料衬垫，防止纸箱被磨损或污染；运输到场后整托盘码放整齐。

4.3运输

4.3.1原纸

4.3.1.1按照GB/T10342中木夹板包装的规定进行包装和标志，卷筒纸按照GB/T10342中卷筒纸的包装规定进行包装和标志，第二层包装材料应采用防潮纸或塑料膜等防潮材料。

亦可按订货合同的规定进行包装和标志。

4.3.1.2运输时应使用有篷而洁净的运输工具。

4.3.2聚乙烯树脂

聚乙烯树脂为非危险品。

在运输和装卸过程中不应使用铁钩等锐利工具，切忌抛掷。

运输工具应保持清洁、干燥并备有厢棚或苫布。

运输时不可与沙土、碎金属、煤炭及玻璃等混合装运，更不可与有毒及腐蚀性或易燃物混装。

不应在阳光下暴晒或雨淋。

4.3.3油墨

确认容器不泄露，装货时防止翻倒。

掉落、损伤、货物坍塌。

按照消防法中3级危险品处置规定，把本品装在容器里运输。

4.3.4NZP型油墨稀释剂

检查容器漏不漏，装货时防止翻倒。

掉落、损伤、货物坍塌。

按照消防法中3级危险品处置规定，把本品装在容器里运输。

4.3.5聚乙烯吹塑薄膜袋

聚乙烯吹塑薄膜袋在运输过程中应保持外包装完好，防止机械碰撞及日晒雨淋。

4.3.6瓦楞纸箱

瓦楞纸箱在储运过程中应避免雨雪、暴晒、受潮和污染，不得采用有损瓦楞纸箱质量的运输、装卸方式及工具。

4.4贮存

4.4.1原纸

4.4.1.1仓管员必须根据原纸仓库的库存能力和出入库量来进行有计划性的堆放设计,仓库员再按照原纸的纸料名称、规格、定量、数量把原纸仓库进行区域性划分并加以区域性标识。

4.4.1.2叉车工将卸下的纸筒分别按照原纸的纸质、规格、定量对号入座，纸筒排列堆放整齐、美观。

仓库员要时时监督入库堆放情况，检查原纸摆放是否按规定位置要求进行操作。

4.4.1.3原纸仓库堆放的原纸必须保证先进先出的原则，生产车间领用的原纸，如该纸筒尚未用完，叉车工必须将未用的纸筒及时返回原位，不得将纸筒随地乱扔乱放。

4.4.1.4仓管员必须定期对仓库进行盘点，如发现原材料有紧缺现象必须立刻上报上级领导及时采购以便保证生产车间正常运行。

4.4.1.5．仓管员每日对仓库四周进行检查，遇阴雨天检查仓库是否漏雨，如发现有积水现象并及时上报上级领导及相关部门进行补修，以保持仓库干燥、通风。

4.4.1.6．仓库员要调配好叉车工不定时的对仓库进行整理、整顿、清扫、清洁等例行工作。

仓库主管进行对仓库检查、监督并对人员考核。

4.4.1.7.原纸堆放叠加的高度应根据仓库本身的高度、堆放货物的种类、消防设备设置、电气安装、所用的设备等来考虑。

原纸与地面须铺垫一层屋顶包用原纸，起到防潮、隔离作用。

垛高与墙的距离不得小于0.3米，垛高后原纸与烟雾报警器的距离不得小于90厘米。

白炽灯照明灯具下方不准堆放物品，其垂直下方与物品水平间距不得小于0.5米。

4.4.2聚乙烯树脂

聚乙烯树脂应贮存在通风、干燥、清洁并保持有良好消防设施的仓库内。

贮存时，应远离热源，并防止阳光直接照射，不应在露天堆放。

4.4.3油墨

油墨仓库须保持凉爽、干燥，并远离热量、火星和明火。

保证容器密闭。

勿与氧化性物质、有机过氧化物等在同一场所贮存。

大量储存请按照火灾预防条例采取相应的措施。

4.4.4溶剂

消除所有的产生火花的来源并远离热源或明火。

只在空气流动良好的区域使用。

防止静电电荷的积聚（不包括接地），储存在一个凉爽，干燥的地方贮存，并远离热量，火星和明火,保证容器密闭。

4.4.5聚乙烯吹塑薄膜袋

本公司所用聚乙烯吹塑薄膜袋规格型号为750mm*1000mm*0.03mm，薄膜应贮存在清洁、阴凉、干燥的库房内，不得使薄膜挤压或损伤，距热源不少于2m，外包装须封口保存。

且必须放置在垫板上，不能直接与地面接触，起到防潮，防湿作用。

4.4.6瓦楞纸箱

环境应保持通风，干燥，远离火源，避免雨淋，暴晒和被污染。

堆放距离地面的高度应在15cm以上，采用不易于传热、传湿的材料，如木质或塑料的卡板作苫，垫。

4.5成品包装

成品堆放为每垫板五层，每层七箱。

发货前需用缠绕膜缠绕至少两层进行防护（如客户有特殊要求按照客户要求做）。

4.6成品贮存

成品应贮存在清洁、干燥的库房内，远离热源和污染源，严禁与有毒、有害物品混放。

温湿度保持相对稳定，一般温度应控制在20℃～25℃之间，环境相对湿度宜在60%～70%之间。

产品贮存期限从生产之日起不超过1年。

4.6.1贮存方式

内衬需放置聚乙烯吹塑薄膜袋（如客户有特殊要求，按照客户要求装箱），装箱方式如下：

产品规格

数量（枚）/箱

纸箱规格（长×宽×高）

大（普通型）

500

480*308*290

中（普通型）

700

480*308*290

小（反折型）

1000

480*308*290

小（普通型）

1200

480*308*290

瘦身型

1500

410*315*350

410*370*350

4.7成品运输

所有承运商必须在指定的时间来我司装车，并保证车辆的清洁卫生。

到货工作标准,到货及时率目标为95%，依据现状，针对车辆离厂标准必须检查货物装箱整齐，数量较对无误、品种无误、防湿、防潮等相关措施完好。

方才离开厂区。

物流公司调车，业务员开具送货单。

所有车辆必须在登记后装车（登记内容包括车号全称、司机电话和所拉客户名称）。

要求承运商安排专人负责订单在途追踪。

5产品防护

5.1防护目的

在生产过程中所使用的原辅材料有剩余的现象，要求企业生产负责人对未使用完的原辅材料防护工作加以监督并完善。

这不仅保证了产品质量，同时也降低企业生产成本，提高资源利用率，提高企业经济效益。

5.2原辅材料及其产品留样防护

5.2.1原辅材料防护

5.2.1.1原纸

当班剩余原纸须标示完整并放置在指定半成品区，原纸与墙的距离不得小于0.3米，地面须铺垫一层屋顶包用原纸，起到防湿、防潮作用。

不得用脚踢、踩。

5.2.1.2油墨

当班领料员根据生产计划表到油墨仓库领取需使用的油墨，如有剩余油墨时必须用防护盖盖好，防止油墨干燥、挥发、结块等，以便下次使用。

5.2.1.3油墨稀释剂

当班根据生产情况到油墨仓库领取稀释剂，并放置在栈板上，规格为170kg/桶，如当班未用完的稀释剂则把抽油泵拿出后，用防护盖盖好，螺丝拧紧，防止其挥发。

5.2.1.4聚乙烯吹塑薄膜袋

车间根据实际生产情况从仓库领取需使用的聚乙烯吹塑薄膜袋，拆包后放入密封收纳箱中，使用完毕后必须将收纳箱密封，起到防湿、防潮、细菌滋生的作用。

5.2.1.5纸箱

包装车间根据BC当天的生产量到仓库领取纸箱并存放在封箱阁楼中，如当天有剩余纸箱，则下班时检查黏鼠板及扑鼠笼是否都在可用状态，并开启紫外线灯进行消毒防护。

（防湿、防潮无法保障？

）

5.3产品留样的防护

5.3.1产品的留样

5.3.1.1每一批生产的产品检验合格后均应留样。

5.3.1.2留样产品应从检验合格的产品中抽取，按产品名称、批号、生产日期及规格型号，做好标识，放入留样箱内。

5.3.1.3留样产品应作好台帐等，并按期进行留样观察。

5.3.1.4留样产品的标识和台帐应有产品名称、生产批号、型号规格、留样时间和数量。

5.3.1.5留样数量应满足留样观察需要，留样数量为4～10枚/批次。

5.3.1.6产品过程检验中抽取不同番号各一枚留样,以便追溯与复检,样品保存时间不得少于两年。

5.3.2留样产品的观察

5.3.2.1当顾客反映产品出现质量问题时应对该批次产品的留样观察记录进行复核，必要时应重新进行检查。

5.3.3留样观察记录

5.3.1.1留样观察人员应按时、如实做好留样观察记录。

5.3.1.2留样观察记录应包括：

产品名称、生产批号、型号规格、留样时间、留样数量、观察时间、观察项目，记录应齐全。

5.3.1.3留样观察记录应妥善保存，保存时间2年。

5.3.4留样产品的销毁

留样产品留样期满须经生产部批准后销毁，未经同意，不得擅自销毁。

5.3.5留样室的环境要求

留样室应保持清洁、通风、干燥、无腐蚀气体、无强烈光线照射，留样室的相对湿度应小于80%。

6相关文件及表格

6.1《留样产品记录表》