啤酒环评作业可行性报告.docx
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啤酒环评作业可行性报告
中山市学练啤酒有限公司可行性研究报告（部分）
一、基本情况：
（一）项目名称：
中山市学练啤酒有限公司年产20万千升啤酒新建工程；
（二）项目地址：
中山市南区西环一路；
（三）生产规模：
年产20万千升啤酒；
（四）项目总投资：
总投资44400.00万元，其中环保投资2000万元。
（五）经营期限：
50年
（六）定员及工作制度：
本扩建工程建成后，需要劳动定员716人，主要生产车间采用连续工作制，即年工作300天，每天工作3班，每班工作8小时。
（七）产品方案：
8度学练啤酒、7度学练冰爽啤酒。
（六）投资公司
法定名称：
香港A投资有限公司
法定地址：
香港**
法定代表姓名：
***
国籍：
中国
职务：
执行董事
法定名称：
山东B啤酒有限公司
法定地址：
山东**
法定代表姓名：
***
国籍：
中国
职务：
执行董事
二、项目概述：
1啤酒生产工艺流程简述
啤酒生产的主要原料为麦芽，其生产过程主要分为以下四个阶段：
Ⅰ原料处理阶段
将麦芽倒入投料坑，由机械输送进入进行去石、除杂、除铁，秤量后进入麦芽暂贮箱，然后进入麦芽湿粉碎机进行粉碎，粉碎完毕后麦芽浆泵入糖化锅。
大米用类似麦芽的处理流程得到大米浆泵入糊化锅。
Ⅱ糖化阶段
整个糖化过程按照企业成熟的糖化曲线进行，糖化完毕后糖化醪泵去麦汁过滤槽过滤，过滤后澄清麦汁经热麦汁暂贮罐进入煮沸锅，分批添加酒花进行煮沸，然后将热麦汁泵入旋流沉淀槽除去热凝固物和酒花糟，清麦汁经过麦汁冷却器得到7~9℃冷麦汁泵去发酵间。
Ⅲ发酵阶段
冷麦汁充氧后添加1%左右新鲜强壮酵母后送入锥形罐，按指定发酵曲线发酵，发酵完毕后嫩啤酒经硅藻土过滤机、啤酒筒式精滤系统过滤，必要时可添加硅胶等添加剂，过滤后澄清啤酒可以经过高浓稀释装置与脱氧水混合，进入清酒罐待装，整个发酵周期20天。
Ⅳ包装阶段
由清酒罐送来的啤酒进入包装车间后首先经啤酒精滤器进行精过滤，再进入装瓶压盖机装瓶，然后进入喷淋式隧道杀菌机按设定的PU值杀菌，杀菌完毕经贴标后装箱进入成品库。
2工艺流程
A原料处理间
噪声
原料处理间工艺图
烟尘、SO2
洗涤水
B糖化间
糖化车间工艺图
C发酵间
无菌压缩空气
冷麦汁
酵母贮存系统
酵母扩培系统
酵母添加及麦汁充氧装置
污水站
酵母泥
冷媒
CO2回收间
洗涤水
无菌CO2
CO2
露天锥形
发酵罐
添加装置
硅胶及添加剂
污水站
硅藻土
洗涤水
硅藻土
脱氧水
硅藻土过滤机
调合罐
污水站
残余酵母和蛋白质
残酒、洗涤水
硅藻土
筒式精滤系统
啤酒缓冲罐
无菌CO2
酿造用水
无菌CO2
高浓稀释装置
脱氧水制备系统
无菌CO2
冷媒
清酒罐
包装间
发酵车间工艺图
污水站
D包装间
包装车间工艺图
3选址、占地面积及厂区总平面布置
本项目中山市南区西环一路,原为农田,非基本农田保护区。
选址图如下。
项目所在地
项目四至图如下。
农田区
项目所在地块呈长方型状，东西长约220米，南北长约450米，总用地面积约99000平方米。
本项目在总平面布置中啤酒生产线的原料仓、糖化车间、发酵车间和清、滤酒系统呈环状布置，以符合生产单元过程的物质流动。
厂内道路南北贯通，并以其形成东部、西部环流，既方便了原料的输入和成品的输出，又保证了厂内交通通畅及消防要求。
该厂总平面布置合理，生产工艺流程顺畅，场内交通通畅，物料流向合理。
三、主要生产设备：
项目主要生产设备一览表
项目组成
设备
产生的污染物
主体工程
原料处理车间
原料输送、精选、称量设备2套；
麦芽增湿粉碎机、大米湿粉碎机各2台；
配套除尘设备4台；
粉尘、废水
噪声
糖化车间
35m3/锅糖化设备2套；
热水箱8套；
糖化内部管路、泵及设备；
糖化系统阀门、传感器；
20m3/h冷凝水回收系统2套；
冷凝水
洗涤水
洗槽水
废麦糟
热凝固物
发酵车间
250m3发酵罐20个；
冷却水回用系统2套；
硅藻土过滤机4台；
酒泵6台；
麦汁泵2台；
卫生泵4台；
水泵4台；
发酵罐洗涤水
残余酵母及蛋白质
废硅藻土
废酵母泥
洗涤水
残酒
冷媒
过滤车间
200kg/h二氧化碳回收设备2套；
15吨和6吨二氧化碳贮罐各2台；
15t/h板式过滤机2台；
30t/h硅藻土过滤机2台；
二孔布袋过滤器2台；
35m3/h板式换热器4台；
50m3/h板式换热器2台；
废硅藻土
二氧化碳
包装车间
24000b/h啤酒灌装线2条；
20000b/h啤酒灌装线2条；
贴标机2台、验瓶机2台、传送系统2套
废塑料箱
废玻渣
洗涤水
辅助工程
供冷
冷压缩机组2套；
蒸发式冷凝器4台；
冰水储罐2个；
冷媒
供气
无油润滑压缩机4台；
噪声
供配电
315KVA单回电源供电干式变压器2台；
供水
DN200和DN150自来水厂供水管道
供热
10t/h燃煤锅炉1台；
6t/h燃煤锅炉3台
烟尘、SO2
污染治理
水膜除尘设备2套；
6000m3/d污水处理站1座；
废水、沉灰、污泥
四、主要原材料：
主要原辅材料消耗量
序号
原料名称
单位
每吨成品酒消耗量
20万千升时年消耗量
1
麦芽
kg
100
20000000
2
大米
kg
50
10000000
3
酒精（12%-18%）
kg
0.8-1
160000
4
过滤纸板
张
0.15
30000
5
硅藻土
kg
1.5
300000
6
酒瓶
个
1600
320000000
7
酒箱
只
135
27000000
8
标煤
（含硫量为0.9%）
吨
0.085
17000
9
电
度
10
2000000
10
水
吨
12
2400000
五、项目建成后对环境影响的说明及污染防治措施：
1环境影响说明
本公司位于中山市南区西环一路，厂房规划设计是现代化绿色新厂区，本厂建成投产后，对周围的环境不会造成不良影响。
本项目产品的生产，所需水20万吨/月、电1.7万度/月，该区的水、电已够用,污染物总量指标（假设）足够。
三废处理指标、安全指标，完全按照国家规定的标准实施，负责保证本项目环保达到标准。
固体废物指定地点堆放，每天由环卫部门清理运走，对周围环境影响很小。
生产加工过程中排水经过处理后排入岐江。
整个加工过程为安全操作，低声音产生，对周围环境影响较小。
在厂区内空地和厂界附近种植花草树木，既可以美化环境，又可以吸尘降噪，一举多得。
2污水处理方案
本项目建立日处理能力6000t的污水处理设施一座，实际最大排水量5700t。
处理工艺如下图。
污水处理工艺图
3大气污染防治方案
本项目所用燃煤锅炉，当项目满负荷生产时原煤的消耗量约17000吨，锅炉废气采用花岗岩水膜除尘器除尘。
排气筒高度20m,排气筒尺寸φ2.0m。
4固废处理方案
本项目固废种类及去向
序号
来源
固废种类
处理措施
1
废麦糟
麦汁过滤
作饲料
2
废酒花
酒花分离
作饲料
3
热凝固物
麦汁澄清
作饲料
4
冷凝固物
麦制冷却
作饲料
5
废酵母
发酵、贮酒
回收提取核苷等
6
废硅藻土
滤酒
沉淀后收集外运垃圾场
7
废煤渣
锅炉房
收集外运填坑
8
沉灰
水膜除尘
沉淀收集外运
9
废胶箱
包装
收集送至塑料制品厂
10
废玻渣
装瓶
收集后出售给玻璃厂
11
生活垃圾
办公生活设施
外运垃圾场
12
污泥
污水站
外运垃圾场
13
合计
产生量
/
14
综合利用量
/
15
排放量
/
5噪声污染防治方案
（1）对有强噪声源的啤酒灌装车间加设隔声设施。
（2）对噪声较大的设备，如风机、空压机等，采取加装消声器、减振等措施，以降低噪声。
六、经济预算分析（略）
七、研究结论：
综合上述市场营销分析，中山市学练啤酒有限公司是有市场而又有发展前途的企业，如能在中山南区这样好的地方投资经营，加上有各级政府有关部门的配合和支持，本企业肯定会有很好的发展前景，本项目投资是可行的，并且必将获得满意的社会效益和经济效益。
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