酸辣土豆丝制作ppt课件.ppt

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-,酸辣土豆丝的制作,-,目录,1,2,3,4,菜品特色,食材准备,制作方法,5,注意事项,营养价值,-,1、色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。

2、主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。

辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。

该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

一、菜品特色,-,二、食材准备,主要食材,辅助食材,土豆（500g）葱（1根）蒜（5瓣）青辣椒（15g）干辣椒（5g）花椒（2克）大葱（5克）盐（3克）味精（2克）白醋（5克）花生油（10克）蒜（5克）,-,三、制作方法,Titleinhere,Titleinhere,1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

炒前捞出，沥干水分。

nre,-,三、制作方法,Titleinhere,Titleinhere,2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝、蒜切末、葱切段。

-,三、制作方法,Titleinhere,Titleinhere,1、炒锅上火，加入油烧热，放入花椒煸炒出香味。

2、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味。

3、然后放入沥干水分的土豆丝。

-,三、制作方法,Titleinhere,Titleinhere,4、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

5、放入红椒丝翻炒均匀。

6、最后加盐、味精调味即可。

-,四、注意事项,Titleinhere,Titleinhere,1、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）2、锅内油中放入的花椒煸炒出香味后捞出（避免炒出吃入花椒粒）3、注意土豆丝炒的时间不宜太久，太久至土豆丝失去清脆口感2、,-,五、营养价值,Titleinhere,Titleinhere,红辣椒：

疾病。

可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

每100克土豆含钾高达300毫克。

专家认为，每周吃56个土豆可使中风几率下降40%。

同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。

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