长帝炫彩CRTF32WBL烤箱抹茶红豆牛奶哈斯.docx
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长帝炫彩CRTF32WBL烤箱抹茶红豆牛奶哈斯
烤箱:
长帝炫彩烤箱CRTF32WBL海棠粉
抹茶红豆牛奶哈斯
作者:
Dream芸
抹茶红豆牛奶哈斯此款面包,融化的白巧克力裹上蜜豆,横切面的螺旋模样,十分可爱。
白巧克力是经典不可舍去。
最近使用长帝炫彩系列烤箱CRTF32WBL海棠粉,满足了我对烘焙的更多需求,这是我的第4台烤箱,也是第二台长帝烤箱。
整个外观是我最喜欢的样式和最流行的海棠粉,满满的公主粉,高档机身,每个细节都考虑的非常周到。
材料:
高筋面粉241克、砂糖10克、抹茶粉10克、盐3g、酵母3g、牛奶18克、水10克、黄油15克
馅料:
蜜豆80克、耐高温白巧克力30克
做法:
1、把全部材料(除黄油外)混合,酵母和盐不要直接接触。
把面团揉至扩展,加入黄油继续揉打至薄膜出现
2、将面团搓成圆形,放进料理盆中,以保鲜膜覆盖后,放置温暖处发酵至2-2.5倍
3、将面团拿到工作台,用刮刀切成两等份,面团表面推展开来,搓成圆形,以湿布覆盖在上面让面团静止十分钟
4、用擀面棍将面团擀成长方形
5、包进蜜红豆和白巧克力,左右两边分别向内的四分之一对折,两边约一厘米的重叠,然后在上面再加一些红豆和白巧克力然后由下往上卷起,把接口捏紧,两边也捏紧。
6、将整形好的面包放置在烤盘上进行二次发酵,放置在温暖处直到膨胀1.5倍到2倍
7、使用滤网撒上高粉,以刀在面团上划五刀直线
8、将预热至200度的烤箱降至180度,烘烤二十分钟。
取出后放在架子上等待冷却。
小贴士:
1、收口要捏好,不然馅会漏出来。
2、要颜色好看稍微上色就要锡纸。
3、建议白巧克力不要省,点睛之笔。
成品图: