大学生职业规划计划书书.docx
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大学生职业规划计划书书
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一进展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也确实是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍差不多上以大锅菜的方式做的，因此尽管价格较低但专门少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的埋怨则更是“自古有之”。
尽管大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，依旧情愿在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证，会导致专门多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。
因此，营养不良、胃病等不该显现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
一店面简介
本店位于大学集合中心地段，要紧针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
要紧提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色，因此本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精巧，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二进展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为要紧客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是专门大的，因此宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：
音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。
同时米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法（如：
蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优待，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生适应于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时刻会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，因此在地理位置选择上可不能与学校大门有太大的距离。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，依照不同情形采取相应得做法。
如：
若有三份以上（包括三份）的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，如此还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，能够与养殖户联系，让其免费定期收取，如此能够互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。
5.暑假期间尽管客源会骤降，但如何说还有部分留校学生、邻近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速进展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的进展，因此可依照PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的打算，每过一个时期就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步打算，如此呈阶梯状的进展模式。
在经营稳固后，能够考虑扩大经营，增加其它服务项目，并能够查找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，能够往专为学生提供饮食的餐饮行业进展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的以后。
六、餐厅治理结构
店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。
经营模式
经营理念
本公司特色营销将侧重于以下一些重点：
要紧的文化特色：
健康关怀、人文关怀
要紧的产品特色：
具有食疗保健功能的素食餐品
要紧的服务特色：
会员制的跟踪服务
要紧的环境特色：
具有传统文化气息的绿色就餐环境
三市场分析
在大学中一直被诟病的确实是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。
部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂显现了集体中毒事件。
本企划确实是依照这一点,为了保证大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，同时同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，关心贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，同时与食堂同样方便快捷，节约时刻。
另外，本餐厅采纳自助选择方式，应该专门容易受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。
同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。
简洁舒服的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜爱在洁净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人中意的服务也将是本店的一大特色。
此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外专门少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则能够较容易地抓住这部分因时刻差而导致丢失的市场份额，换句话说确实是由在就餐点前后的一段时刻要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
WEAKNESS（劣势）分析：
由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。
而校区内外的竞争也是比较猛烈的，因此还存在着不小的劣势。
另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
OPPORTUNITY（机会）分析：
据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。
而本人正是学生----那个最大客户群中的一员，因此更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是专门有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT（威逼）分析：
餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直截了当和必定的联系，如此则产品价格必定可不能比竞争对手低，尽管总体上价格并可不能太高，但相比之下，客户的经济承担能力就成为一大考查了。
同时，成本与利润也是直截了当挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
再者，各地风俗与饮食适应的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或中意呢，这也是需要同意考查的。
一．概述营销打算（区域、方式、渠道、预估目标、份额）
二．销售政策的制定（以往/现行/打算）
六．促销和市场渗透（方式及安排、预算）
1.要紧促销方式
2.广告/公关策略、媒体评估
七．产品价格方案
2.阻碍价格变化的因素和计策
八.销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的运算。
九.市场开发规划，销售目标（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、占有率及运算依据
六、餐厅治理结构
店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。
七、财务状况分析
1．初始时期的成本要紧是：
场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，差不多设施费用（5000）等
2．运营时期的成本要紧包括：
职职员资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本
折旧费，杂项开支等。
3．据运算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，差不多设施费用等2600元）。
资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
4．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。
由此可运算出投资回收期约为一个月。
市场推测
产品定价与定价策略分析
区域选择
促销策略
前期宣传：
大规模，高强度，投入较大。
后期宣传：
重视已有顾客关系治理，借此进行口碑营销。
定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。
针对节假日，开展有针对性的促销策略。
具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。
第四部分：
经营理念和哲学策划●消费群体文化素养和生活品位较高，永久不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费适应和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永久和校园生活合拍。
●顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，查找一种情感的归属，应该制造一种文化，通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造如此一种感受。
●你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老总和顾客，而是朋友。
●这是你的咖啡店。
每一个职员都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。
应该通过一系列的方法让职员把这种意识时刻牢记，让每一个职员都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。
6.营销组合策略
6.1有形化营销策略
6.1.1用于做出并认真履行自己的承诺
由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，躲开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。
通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。
续性、打算性决定了本餐厅在幸免一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销
承诺：
l顾客反馈表。
在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
l将顾客中意进行到底。
树立顾客中意自己才中意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
l建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
6.1.2大力打造天之素的品牌形象
依照餐厅企业竞争猛烈、仿照性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌爱护意识与能力。
围绕健康、绿色为核心的品牌特点，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采纳绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。
作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，不管从原料采购、食品加工依旧卫生环境，都将严格把关。
努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，表达健康绿色的理念。
6.2技巧化营销策略
6.2.1推广保健知识、宣传素食文化
本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有打算、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。
通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对天之素产品的宣传介绍。
推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化。
对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，传播素食文化。
我们的餐厅打算在开业两个月后筹办公司网站的建立，第一通过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识天之素、支持天之素的进展，通过网络营销能够大大扩大天之素的阻碍范畴，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的进展机遇与条件。
6.2.2重视搞好一系列的企业公关活动
本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的进展提供宽松有利的经营环境。
1 与职员、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。
在治理人员与职员之间搭建起平等、便利的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加职员的凝聚力和工作积极性。
为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。
2 社区群众关系。
为保证充足的人力资源，获得稳固的顾客群，得到可靠的后勤保证，应积极参与爱护社区环境、积极支持社区公益事业。
尊重顾客的合法权益，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。
3 政府媒介关系。
及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。
与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。
6.3差异化营销策略
6.3.1突出天之素的特色所在
本公司要紧是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差
6.3.2 实行开放式的会员制度
为建立长期的稳固的客源，本餐厅将组成一个健身俱乐部，利用信函、、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就能够成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，能够本人使用也能够送给亲友。
有效期为一年，期满续交会费。
会员能够享受餐品价格优待、购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。
天之素健康俱乐部在初创期间吸取了第一批会员之后，我们将逐步利用地点报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻，并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大阻碍打好基础。
6.3.3 发挥素食餐厅的价格优势
本公司产品的目标人群为都市居民。
考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本公司的产品定价将处于同类产品的中低价位。
占据一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。
在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来运算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客能够依照自己的实际情形选择不同的素食食品。
目标人群
四财务分析
五风险与规避
5.5.1外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。
餐饮业竞争猛烈专门是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据专门大的市场份额。
5.5.2内部治理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，然而它需要严格的治理才能赢得消费者的信任，关于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存，成与败。
5.5.3市场风险
市场是不断变化的，因此我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1）在本项目开发时期的风险，市场上可能会同时显现类似餐厅的开业。
（2）项目生产时期的风险，假如项目差不多投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
（3）项目生产经营时期的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而关于本时期项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好专门可能会带来一系列相似经营项目的产生，从而加剧了本项目的竞争压力。
5.5.4 原料资源风险
本餐厅的原料要紧以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，专门本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，如此才有利于采购到新奇、天然、无污染的绿色食品。
5.5.5 应对措施
l汲取先进的生产技术与体会，开发出自己的特色食品。
l严格治理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
l项目开发时期进行严格的项目规划，减少项目风险。
l进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
l与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
5.6 保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。
资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入缺失。
为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一样责任保险。
因此，中心治理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。
中心的法律事务交由有丰富体会的法律事务所负责处理。
初期（1-3月）
要紧产品是针对都市三种群体不同躯体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立天之素的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步进展积蓄资本。
l中期（1年）
巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营治理体制，提高企业的科学治理水平；着手预备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的治理模式等方面的建设；在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟天之素食疗保健主题餐厅。
届时本公司将以多种形式同意合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。
公司将不再局限于山西省境内进展，而要向全国的中式餐饮业挑战进军。
l长期（2年）
届时，餐厅运营差不多步入稳固良好的状态，随着企业的势力与阻碍力的增强，服务范畴不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范畴和阻碍力。
公司将引进最为科学的特许经营治理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好治理的能力。
实行慎重有效的特许加盟方式，以契约为基础，把天之素产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。
同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。
六店面设计
视觉识别
店名：
一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照管到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和同意，店名应有格调，意味悠长。
LOGO：
假如有可能，应该为自己设计LOGO，同时贯穿始终。
例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。
颜色：
以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻欢乐泼的冷系色调。
彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。
可适当设计一些较为私密的桌位，然长时刻逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。
分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：
灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰能够有效增加咖啡厅的美感。
灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，能够选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。
同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调剂灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：
按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：
桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，幸免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：
工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。
餐具：
洁净，整洁，应该表达咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。
背景音乐：
以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
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