必修2糖类教案.docx

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必修2糖类教案

必修2糖类教案

篇一：

《糖类》教案1

《糖类》教学设计

广州市培正中学陈云岭

一、教学内容1、课标中的内容

《有机化学基础》主题3糖类、氨基酸和蛋白质第1点：

认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

活动与探究建议①实验探究：

蔗糖、纤维素的水解产物。

2、教材中的内容

本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容，是在学习了烃和烃的衍生物，在化学必修2有机化学的知识基础上进行学习，应注意知识的联系。

本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。

本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。

二、教学对象分析

1、知识技能方面：

学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。

2、学习方法方面：

学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。

三、设计思想

总的思路是密切联系生活实际，让学生提出日常生活中的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的兴趣，然后通过学生实验探究得出葡萄糖的结构特点；最后通过糖尿病的检测实验加深对葡萄糖的认识。

在糖类性质的学习中注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维。

以学生的“学”为中心，引导学生进行探究实验，通过课堂内的实验探究，使学生认识和体会单糖、二糖、多糖性质的研究过程，理解糖类物质的结构和性质。

充分调动学生将所学知识应用于日常生活的积极性，将所学知识用于解决生活实际问题。

根据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示实验，以小组合作代替验证实验，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成参与解决问题的意识。

四、教学目标1、知识与技能：

（1）使学生掌握糖类的主要代表物:

葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2、过程与方法：

运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

3、情感态度与价值观：

通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。

通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。

五、教学的重点和难点

1、教学重点：

掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。

2、教学难点：

糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。

六、教学过程

【第一课时】

[新课导入]“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。

（印度诗人：

泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？

绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。

人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。

[提问]你今天吃糖了吗？

（学生举例日常生活中的糖类物质）[常识介绍]含糖食物与含糖量。

[设问]什么是糖？

[教材阅读]学生阅读教材P79“资料卡片”。

[板书]1、糖的概念：

糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式cn（H2o）m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

2、糖的分类：

单糖：

葡萄糖、果糖不能水解成更简单的糖

分类二糖：

蔗糖、麦芽糖1mol糖水解生成2mol单糖

多糖：

淀粉、纤维素糖水解生成许多mol单糖

[小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。

（学生归纳小结）[板书]一、葡萄糖与果糖

（一）葡萄糖的结构与性质

1、物理性质：

白色晶体，易溶于水，有甜味。

2、结构:

[置疑]实验测得：

葡萄糖分子量为180，含c、H、o三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。

[学生推算]葡萄糖的分子式[板书]葡萄糖分子式为：

c6H12o6

[设问]葡萄糖具有什么结构呢？

含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？

[回答]可能含－cHo、－cooH、－oH等。

[设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢?

[小组探究学习]

探究内容:

葡萄糖的结构特点及性质

已知的实验数据:

（1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯；

（2）1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇。

学生实验探究与思考：

1以小组的形式进行讨论2设计实验方案

3动手实施方案

4设计表格记录并记录现象5分析实验结果6做出推论

（学生实验过程中进行表现性评价，自评、互评结合）[小组交流结论]葡萄糖具有什么结构？

具有什么性质？

[教师点评]

[板书]2、结构简式：

cH2oH-cHoH-cHoH-cHoH-cHoH-cHo3、化学性质：

（具有醇与醛的共同性质）

（1）与乙酸发生酯化反应生成酯

（2）能发生银镜反应

（3）能与新制氢氧化铜反应

（4）体内氧化：

c6H12o6（s）+6o22（g）+6H2o（l）

[提问]人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？

[知识介绍]葡萄糖在人体内如何储存和被氧化：

?

储存：

葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。

需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。

?

氧化：

1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。

注射葡萄糖可迅速补充营养。

[介绍]葡萄糖的用途及其原理：

1、糖尿病人尿液检验的原理：

葡萄糖遇试纸中的氢氧化铜发生反应，生成红色的氧化亚铜（展示糖尿病人尿液检验的试纸）；2、保温瓶内胆的制备原理：

葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。

[小结]葡萄糖是醛糖，具有还原性。

[知识介绍]果糖的存在与应用。

[学生阅读归纳]果糖的结构、果糖与葡萄糖的相互关系、果糖的物理性质。

[板书]

（二）果糖的结构与性质

1、物理性质：

无色晶体，易溶于水，有甜味（最甜）2、结构简式：

cH2oH-cHoH-cHoH-cHoH-co-cH2oH

[设问]如何检验果糖是否有还原性（设计简单的化学实验验证）[学生实验探究]果糖的化学性质[学生交流]果糖没有还原性，因为它没有醛基，不能发生银镜反应和与新制氢氧化铜反应。

[板书]二、蔗糖与麦芽糖

[讲述]蔗糖是自然界分布最广的一种二糖，存在于大多数植物体中，甜菜和甘蔗中含量最丰富。

麦芽糖主要存在于发芽的谷粒和麦芽中，是淀粉在体内消化过程中的一个中间产物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。

蔗糖与麦芽糖的分子式均为：

c12H22o11，二者为同分异构体。

[阅读]学生阅读课本P82总结蔗糖与麦芽糖的物理性质。

[总结]（在学生的回答基础上）进行总结。

[板书]1、物理性质

蔗糖：

无色晶体，溶于水，有甜味

麦芽糖:

白色晶体,易溶于水,有甜味（不及蔗糖）

[设问]蔗糖与麦芽糖具有怎样的化学性质？

[学生分组实验]设计蔗糖与麦芽糖性质的对比实验，记录实验现象，得出结论、进行解释、写出化学方程式。

[板书]2、化学性质

蔗糖：

无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。

c12H22o11+H2oc6H12o6+c6H12o6（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）

麦芽糖:

（1）有还原性:

能发生银镜反应（分子中含有醛基）,是还原性糖.

（2）水解反应:

产物为葡萄糖一种.c12H22o11+H2o2c6H12o6（麦芽糖）（葡萄糖）

[小结]学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的结构式、物理性质、化学性质的异同。

[课外作业]

1、走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测？

2、查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性质。

[课堂练习]

1．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（）

a．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原

c．实验过程中蔗糖发生水解d．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解2．蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是

a．1：

3B．3：

1c．1：

2d．1：

1

3．某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。

它的操作如下：

①取少量蔗糖加适量水配成溶液；②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2So4；③将混合液煮沸几分钟，冷却；④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。

其原因是__________。

a．蔗糖尚未水解B．加热时间不够

c．煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性d．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述实验的正确操作是。

4．棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）。

棉子糖的分子式是，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成和、各1mol。

[参考答案]1、d2．B3．c，在水解冷却后的溶液中滴加naoH以中和H2So4后，再加银氨溶液并水浴加热。

4．c18H32o16，半乳糖、葡萄糖、果糖。

【第二课时】

[复习]葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的知识，引入新课。

[板书]三、淀粉与纤维素

结构：

[c6H7o2（oH）3]n

[提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？

[回答]米饭、馒头、红薯等。

[设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？

[讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。

[板书]淀粉在体内的水解过程：

（c6H10o5）n6H10o5）c12H

22o116H12o6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖[补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。

[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？

[方案设计]学生设计实验方案。

[方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。

[参考方案]碘水

溶液是否变蓝

硫酸?

淀粉液银氨溶液

是否有银镜水浴加热

[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。

[展示]含纤维素的植物的画面。

[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。

一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。

纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。

水解的最终产物是葡萄糖。

[板书]（c6H10o5）n+nH2o

nc6H12o6

[展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。

[提问]草中的主要化学成份是什么？

为什么牛、羊、马等动物能以草为生？

[阅读]学生阅读教材P84

[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。

[阅读]学生阅读教材P84，总结纤维素的用途。

[小结]学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素的结构式、物理性质、化学性质的异同。

[课外作业]查阅资料，介绍糖与人体健康，以网页形式展示成果。

七、学习评价设计

【纸

笔评价（在课内进行，时间：

20分钟）】1.葡萄糖属于单糖的原因是（）

a.在糖类物质中含碳原子数最少B.不能再水解成更简单的糖c.分子中醛基较少d.结构最简单2.下列四种糖中,属于还性糖的是（）

篇二：

必修二糖类学案

第三章第三节饮食中的有机化合物

第三课时糖类

编辑：

张发利审核：

郑月芹、吕庆高、王立明20XX/5/11

教师寄语：

成功＝艰苦劳动＋正确方法＋少说空话【主要考查点】

1、了解糖类的组成和分类。

2、掌握葡萄糖的重要性质。

【自主学习：

】

一、糖类是一大类有机物，_____________________________等都属于糖类。

这类物质是由______三种元素组成，其组成大多可以用___________表示因此过去把它们称为________________

【练习】现有下列物质：

①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乙酸其中符合

cn（H2o）m

的组成但不属于糖类的是：

a、①②④B、②④⑥c、①⑤⑥d、①③⑤三、葡萄糖的结构和性质

（一）结构与物理性质1、葡萄糖的化学式：

_____________________结构式：

__________________________________

结构简式：

_________________________________________

2、葡萄糖的物理性质：

白色晶体，有甜味，易溶于水而难溶于乙醇。

【交流研讨】

根据葡糖糖的结构简式，观察里面的原子团，根据你所学过的物质的性质，推测葡糖糖可能具有的性质。

【实验探究】试管里加入两毫升5%的氢氧化钠溶液，滴加2%的硫酸铜溶液4至5滴，混匀，立刻加入10%葡糖糖溶液2ml，在酒精灯上加热，观察现象。

（二）化学性质：

2?

砖红色沉淀1、葡萄糖?

?

?

?

?

?

△新制cu（oH）

注意：

新制cu（oH）2的制备是向naoH溶液中滴加cuSo4溶液4~5滴即可,naoH过量。

加热至

沸腾。

【知识补充】：

葡萄糖的特征反应：

?

?

光亮的银镜葡萄糖?

?

?

?

水浴加热

银氨溶液

注意：

①银氨溶液的配制方法是在2mL2%的agno3溶液中，一边振荡，一边滴加2%的稀氨水，直到析出沉定刚好溶解为止。

②银镜反应采用水浴加热,其优点是受热均匀,易于控温。

注明：

上列两反应，常用于鉴别葡萄糖。

应用：

检测糖尿病。

2、人体内的缓慢氧化：

化学方程式：

【练习】已知葡萄糖和果糖的结构如下：

果糖葡萄糖

则两者的关系为。

四、淀粉和纤维素

【议一议】:

1.方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅如何可以看到信的内容？

2.淀粉没有甜味，但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就能觉得有甜味呢？

淀粉在人体内发生了哪些化学变化？

（一）多糖的水解

?

?

?

?

?

?

nc6H12o6（c6H10o5）n+nH2o

催化剂

淀粉（或纤维素）葡萄糖

（二）淀粉的特征反应：

在常温下，淀粉遇碘变蓝色。

淀粉遇到i2单质才变蓝色，而遇到化合态的碘如i等不变色。

可用碘检验淀粉的存在，也可用淀粉检验碘的存在。

【典型例题】

例题1．某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

（也可将下面的银氨溶液换成性质氢氧化铜，现象由有银镜现象变为有砖红色沉淀生产）

碘水氢氧化钠硫酸方案甲：

淀粉液?

?

?

水解液中和液?

?

?

?

溶液变蓝?

?

?

?

?

?

加热

－

结论：

淀粉完全没有水解。

硫酸

?

无银镜现象方案乙：

淀粉液?

?

?

?

水解液?

?

?

?

微热加热

银氨溶液

结论：

淀粉完全没有水解。

氢氧化钠硫酸

?

有银镜现象方案丙：

淀粉液?

?

?

?

中和液?

?

?

?

?

水解液?

?

?

?

微热加热

银氨溶液

结论：

淀粉已经水解。

根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。

①方案甲：

，

理由；②方案乙：

，

理由；③方案丙：

，

理由。

【归纳整理】

【自主检测】

1、医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入cuSo4和naoH的混合溶液中，加热后若产生红色沉淀说明病人尿中含有a、脂肪

B、葡萄糖

c、乙酸

d、蛋白质

2、下列说法中正确的是（）。

Ａ．糖类是有甜味的物质

Ｂ．糖类组成一定符合通式Ｃm（Ｈ2Ｏ）nＣ．符合通式Ｃm（Ｈ2Ｏ）n的一定是糖类物质Ｄ．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

3、下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是（）。

Ａ．葡萄糖Ｂ．纤维素Ｃ．乙醇Ｄ．蔗糖4、下列关于葡萄糖的说法正确的是：

（）

a、葡萄糖的分子式为c6H12o6B、葡萄糖能发生银镜反应c、葡萄糖是人体重要的能量来源d、葡萄糖属于高分子化合物5、对于淀粉和纤维素，下列说法正确的是：

（）a、二者都能水解，但水解的最终产物不同

B、二者含c、H、o三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体c、它们都属于糖类，且相对分子质量很大d、化学性质完全相同

6、酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区分开来，该试剂是（）a金属钠B石蕊试液c新制cu（oH）2悬浊液dnaHco3溶液

7、淀粉、碘化钾溶液装在羊皮纸袋（只能让离子通过高分子不能通过）中,并浸入蒸馏水,过一段时间取出,用蒸馏水进行实验,下列现象证明羊皮纸袋有破损的是（）a.使淀粉—Ki试纸变蓝色B.加入Ki溶液后变蓝色c.加入硝酸银溶液产生黄色沉淀

d.加入溴水后液体变蓝色

篇三：

糖类教案

专题5生命活动中的基础物质

第一单元糖类

一、教材依据

必修《化学2》、选修《有机化学基础》

二、设计思想

教学过程中以“科学研究的基本能力——观察与分析”为教学主线，运用观察和分析的方法研究葡萄糖的结构、性质及糖类的概念。

在教学过程中，贯彻“学以致用”的思想，将所学知识与生活实际相联系。

三、教学目标

知识与技能——探究葡萄糖分子的结构；掌握葡萄糖典型的化学性质；进一步理解醛基、羟基的性质；

过程与方法——通过葡萄糖分子结构的推测和实验论证过程，培养学生的演绎推理思维和逻辑思维能力，并培养学生观察和分析的能力。

情感态度与价值观——让学生从葡萄糖分子结构的推理过程中体会严谨求实的科学态度，通过对科学家的介绍，培养学生对科学研究的兴趣和向往。

四、教学重点

葡萄糖的结构和化学性质

五、教学难点

葡萄糖的结构

六、教学准备

多媒体素材；学生实验过程可能用到的仪器、试剂（例如2%的agno3溶液、2%的稀氨水、10%的葡萄糖溶液、10%的naoH溶液、5%的cuSo4溶液等）。

七、教学过程

[引入]通过20XX年诺贝尔化学奖得主的研究引发学生对糖类的好奇，并引导学生要注意培养基本的科学素养——观察和分析。

[学生]列举学生熟悉的糖，选择葡萄糖进行研究。

[活动]研究物质结构的方法有很多。

一、实验探究法

1.通过缺氢程度推测可能的结构；

2.设计实验方案；

3.实验验证；

4.得出结论。

二、现代波谱分析法

利用现代波谱技术对葡萄糖环状结构进行研究。

[拓展]根据葡萄糖的结构，结合生活实例，拓展学生视野。

在此过程中总结出糖类的定义，并进行分类。

糖类（carbonhydrate）：

多羟基醛和多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

糖类的分类：

根据是否水解以及水解成为单糖的数目将其分为——单糖、低聚糖、多糖。

[总结]健康生活的四大基础——合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡

篇四：

4.2.2糖类教案

第四章生命中的基础有机物质

第二节多糖

第二课时

[复习提问]上一节学习了重要的单糖——葡萄糖，请简述葡萄糖的重要性质及有关的实验现象。

[讨论、回答]4人为一个学习小组，在组内分工合作进行有关实验，并进行讨论，回答有关问题。

葡萄糖的重要性质为还原性。

能与银氨溶液反应生成银镜；能与新制的氢氧化铜反应生成红色的氧化亚铜。

[引入新课]红糖、砂糖、冰糖的成分是什么。

[观察、动手]请同学们观察砂糖、冰糖等蔗糖晶体，并配制实验用的蔗糖溶液。

（1）分别取半匙砂糖、冰糖于试管中，加入8mL水，振荡，观察溶解性。

（2）将上述溶液分别编号为1、2待用。

注意：

其中红糖纯度最低，冰糖纯度最高。

[板书]二、蔗糖与麦芽糖

[设问]

（1）葡萄糖具有还原性，蔗糖是否具有还原性？

用什么方法来检验蔗糖是否具有还原性？

（2）请通过实验回答蔗糖是否具有还原性。

（3）蔗糖分子结构中是否有醛基？

[科学探究]

（1）讨论、回答，应通过蔗糖与银氨溶液或新制的氢氧化铜的实验检验蔗糖是否具有还原性。

（2）实验：

分别取1、2号溶液各约1mL，用新制的cu（oH）2检验是否具有还原性；（3）小组内比较各自的实验现象，并讨论。

派代表报告实验现象及讨论的结论。

1号、2号溶液均无明显变化，可以判断蔗糖无还原性。

[归纳总结]实验结果表明，蔗糖不具有还原性，为非还原糖。

所以蔗糖分子结构中不含醛基。

[讲述]蔗糖不但有甜味，食用后还会在人体中的转化酶的催化作用下发生水解反应，生成葡萄糖和果糖。

因而也是一种营养物质。

[设问]

（1）试推测蔗糖分子式并写出蔗糖水解的化学方程式。

（2）用什么方法可证实蔗糖的这一性质？

（3）如果用实验的方法，应采取怎样的实验步骤？

（4）实验中应注意什么问题？

[总结]讨论，并将蔗糖水解反应的化学方程式写在投影片上，用投影仪展示，全班讨论后订正。

[板书]1、蔗糖分子式是c12H22o11。

蔗糖水解的化学方程式：

c12H22o11+H2oc6H12o6+c6H12o6

蔗糖葡萄糖果糖

[讨论]引导学生决定实验成败的关键及实验中应注意的问题，即在加热煮沸蔗糖溶液时，应避免蔗糖溶液剧烈沸腾发生喷溅损失；蔗糖水解完全后应先用naoH或na2co3中和至中性，再用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验水解产物的还原性，否则实验容易失败。

[指导阅读[用投影片打出以下问题，各小组通过阅读课文、讨论回答其中一个问题。

[投影[

（1）什么叫低聚糖，什么叫二糖？

（2）蔗糖与麦芽糖有哪些相同点和不同点？

（3）如何鉴别葡萄糖与蔗糖，麦芽糖与蔗糖？

（4）蔗糖有何用途？

[小结]请同学将本节课学到的知识作一概括总结发言。

各小组根据本组的问题，阅读课文并讨论，派代表回答。

（1）糖类水解后能生成几个分子单糖的叫做低聚糖；水解后生成二分子单糖的叫二糖，是低聚糖中的一种。

-1-

（2）蔗糖与麦芽糖的分子式相同，均为c12H22o11，分子结构不同。

蔗糖分子结构中不含醛基，无还原性，麦芽糖分子结构中有醛基，有还原性。

（3）可用银氨溶液或新制的cu（oH）2鉴别。

葡萄糖、麦芽糖发生反应，有现象。

蔗糖不反应，无现象。

[板书]2、蔗糖与麦芽糖的分子式相同，均为c12H22o11，蔗糖分子结构中不含醛基，无还原性，麦芽糖分子结构中有醛基，有还原性。

c12H22o11+H2o2c6H12o6

麦芽糖葡萄糖

[小结]略。

[作业]P854、5

[课堂练习]

-11．在100mL0.1mol·L的蔗糖溶液中，经水解反应转化了85%，则产生的葡萄糖质量为

a．0.53gB．1.08gc．1.53gd．1.8g

2．核糖[结构简式为：

cH2oH（cHoH）3cHo]和脱氧核糖[结构简式为cH2oH（cHoH）2cH2cHo]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生反应的是①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和

a．①②③⑤B．①③④c．③④⑤d．④⑤⑥

3．

（1）在蔗糖中加入浓H2So4，反应的化学方程式为，浓H2So4的作用是。