中老年人健康讲座.ppt

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健康养生与饮食,2014年5月,养生篇,健康与养生的理念,常见疾病与营养之间的关系,常见疾病的中医保健疗法,健康生活规范,1,2,3,4,知识总结,5,认识营养学,1、吃什么最健康？

2、吃什么对最好？

3、吃什么最营养？

4、吃什么可以减肥？

5、营养师是厨师吗？

6、营养师教我们做菜的吗？

7、营养师到底是干什么的？

服务宗旨：

传递健康理念，为人民健康服务。

学习的目的,第一：

自己的健康。

第二：

儿女的健康。

第三：

孙子、孙女的健康。

语录：

一人学营养，一家享健康。

人生的两门功课,人生在世无非是学习两种知识。

一种是谋生知识，是为了生命存在的基础。

一种是养身知识，就是为了生命本身健康长寿。

年轻不养身，老了养医生。

这句话很贴切的道出了只会谋生，不会养生的后果。

健康的标准,古语云：

体壮曰健，心怡曰康！

我们的健康是包括心理健康、生理健康。

也就是说，你只有在心理和生理都平衡的人，才是真正健康的人。

世界卫生组织15日在瑞士日内瓦发布了2013年世界卫生统计报告，对全球194个国家和地区的卫生及医疗数据进行分析，包括人类预期寿命、死亡率和医疗卫生服务体系等9个方面。

报告显示，2011年，中国人均寿命已达到76岁，高于同等发展水平国家，甚至高于一些欧洲国家。

已经进入世界人均寿命的第三梯队。

生存现状,第一梯队：

，日本、瑞士和圣马力诺三国人均寿命最高，达到83岁。

第二梯队：

澳大利亚、冰岛、芬兰、以色列、新加坡等国，为82岁。

报告特别提到中国卫生条件改善。

高收入国家的平均寿命为80岁，中高收入国家为74岁，中国的人均寿命排在中高收入国家之上。

但是，中国老龄科研中心2011年的一项调查显示，中国60岁以上老年人余寿中有2/3时间处于带病生存状态。

也就是说我国大部分老年人有10年的带病生存期。

糖尿病,静脉血糖：

空腹6.1、餐后2H7.8为正常。

糖尿病人：

空腹7.0、餐后2H11.1（或随机血糖）1：

肥胖。

糖尿病患者80%都属于肥胖患者，超重者糖尿病患病率是非肥胖者的5倍。

2：

年龄。

老年人糖尿病患病率高。

3：

不合理的饮食结构。

高能量、高脂肪、低膳食纤维饮食不仅是肥胖和和高脂血症的饮食营养原因，这样的饮食习惯还会引起胰岛素抵抗。

4：

吸烟。

吸烟者内脏脂肪量、空腹血糖和胰岛素水平均高于不吸烟者。

5：

运动减少。

体力活动减少是肥胖发病的因素，也是发生胰岛素抵抗和糖尿病的重要原因。

糖尿病的饮食营养防治原则,1：

控制能量摄入，防止肥胖。

2：

膳食纤维必不可少。

3：

增加富含维生素和钙的食物。

4：

进食要定时定量，要和药物相配合，预防低血糖。

5：

禁烟、酒。

6：

合理选择食物烹调方法。

如何预防肾结石,结石通常是由于饮食不当引起的。

其一是摄入食物中的草酸过多。

如菠菜、豆类、葡萄、茶叶、桔子、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西，正是含草酸较高的食物。

其二是嘌呤代谢失常。

动物内脏、海产食品、花生、豆角、菠菜等，均含有较多的嘌呤成分。

嘌呤进入体内后，新陈代谢后的最终产物是尿酸。

尿酸可促使尿中草酸盐沉淀。

如果，一次过多地食用了含嘌呤丰富的食物，嘌呤的代谢又失常，草酸盐便在尿中沉积而形成尿结石。

其三脂肪摄取太多。

脂肪会减少肠道中可结合的钙，因而引起对草酸盐的吸收增多，如果一旦出现排泄功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，肾结石很可能就在这种情况下形成。

为了预防得结石病，热天要多喝点水，吃了油水多的食物时，也要多喝点水，以促进排尿畅通，稀释尿液成分，就减少了得结石的危险。

痛风,痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。

痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现。

痛风通常由于高嘌呤饮食（啤酒、海鲜等）、暴饮暴食、肥胖、饥饿、过度劳累。

饮食注意事项：

1.多喝水,每日最好达到2000ml，少量多次喝完。

2.饮食中蔬菜水果牛奶不限量，但是酒可能要忌一下，啤酒加海鲜绝对禁止。

每日的饮食结构中，仍以碳水化合物为主。

3.控制高蛋白、食盐摄入量。

痛风的预防与保健,1.低嘌呤饮食，控制蛋白摄入，多吃蔬菜、水果，多饮水，多食碱性食物，碱化尿液，避免酒精饮料。

常见食物含嘌呤情况：

（1）含极大量嘌呤的食物：

肝脏、脑、猪小肠、胰脏、肾脏、鲱鱼、沙丁鱼等；

（2）含大量嘌呤的食物：

鹅肉、牛肉、扇贝肉、鸽肉、野鸡、大马哈鱼、凤尾鱼、鲑鱼和鲭鱼等；（3）含中等量嘌呤的食物：

荤食:

鸡肉、鸭肉、猪肉、火腿、牛排、兔肉、脑、内脏（胃和肠）、牡蛎肉、虾和大比目鱼，及酸苹果、菜豆（肾形豆）、小扁豆、蘑菇或菌类食品、豆制品、青豆、豌豆、菠菜和花生等；（4）低嘌呤食物：

谷类、薯类、小米、糯米、小麦、荞麦、红薯、土豆、芋头、茶、鲜果汁、玉米粥、面条、等，除以上提到的含中等量嘌呤蔬菜以外的各种蔬菜水果及坚果，蛋类、乳制品、2.避免过度劳累、紧张及剧烈运动、损伤。

3.减轻体重。

骨质疏松,骨质疏松是一种以骨量减少，骨组织微细结构破坏为特征，导致骨脆性增加，易发生骨折的全身性疾病。

妇女绝经后及老年人发病率高。

膳食营养在骨质疏松的发生中的作用。

1：

蛋白质。

长期蛋白质缺乏，合成骨基质蛋白质不足，蛋白质摄入过多，使钙排泄增加，均可引起骨质疏松。

2:

钙。

人体内的钙90%分布在骨骼内，钙的摄入量直接影响着骨骼内储存的钙量。

3：

磷。

人体内的磷80%在骨骼内，钙磷比例适宜是维持骨骼兼顾的必备条件。

4：

镁。

体内的镁60%在骨骼内，与钙共同维持骨骼的结构。

5：

锌。

参与骨形成和骨重建。

骨质疏松的营养防治,1：

注意运动。

2：

适量摄入蛋白质。

3：

补充各种矿物质和维生素。

钙、锌、镁等。

奶、禽肉、瘦肉。

以及蔬菜水果。

4：

适当晒太阳。

高血压,收缩压140、舒张压90即为高血压。

高血压的因素：

1：

钠盐摄入过多。

会出现血压昼高夜低的规律，是老年高血压发生脑卒中的危险因素。

盐、酱油、咸菜等。

2：

肥胖。

3：

酒精。

过量饮酒与血压升高有密切关系。

4：

钾。

低钾饮食是血压升高的因素之一。

钾有维持身体酸碱平衡、蛋白质与糖代谢钾元素必不可少，钾缺乏时还会导致心律失常、有降低血压的作用，低血压者就要考虑是否是钾过多，钠过少失去平衡所致。

含钾丰富的食物：

紫菜、豆类、冬菇、木耳、花生、大枣红薯等。

高血压,5：

钙。

钙摄入量不足，也会导致高盐膳食对血压的升高作用。

牛奶、豆类、海鲜、紫菜、木耳含钙量很高。

6：

镁。

膳食镁与血压呈负相关。

素食者通常摄入的镁和膳食纤维比较高，其血压比非素食者低。

饮食要荤素搭配。

7:

脂类。

脂肪摄入过多可引起肥胖，过多脂肪可引起血脂异常和动脉粥样硬化，相继引起高血压。

8：

膳食纤维。

膳食纤维能够减少脂肪吸收，减轻体重，间接辅助降压。

高血压的膳食营养防治,1：

减体重。

2：

纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食，如巧克力、炸薯片、甜点等。

3：

减少脂肪摄入量，减少使用烹调油。

4：

减少食盐摄入量，每天不超过6克为宜，包括食盐、味精、酱油、咸菜、咸鱼、酱菜等。

5：

适量增加富含钾和钙的食物，最好每天至少食用一盒牛奶。

6：

多吃蔬菜水果。

7：

限制饮酒，饮酒会降低降压药的疗效。

8：

增加体力活动。

贫血,缺铁性贫血是世界性的营养缺乏病之一。

缺乏的原因：

1：

膳食铁摄入量不足。

2：

机体对铁的需要量增加。

3：

铁吸收减少，如萎缩性胃炎、胃酸缺乏或服用过多的抗酸药等可影响铁的吸收。

4：

铁的消耗增加，如：

腹泻，钩虫感染，慢性隐性出血等。

贫血的膳食预防,1：

合理搭配。

摄入富含铁的食物。

如：

动物血、肝脏、肾脏、大豆、芝麻、黑木耳、瘦肉、红糖、蛋黄、坚果等。

2：

提高食物铁的利用率。

足量摄入参与红细胞生成的营养素，如维生素A，维生素B，维生素C等，以增加铁的生物利用率。

坏血病,坏血病通常是由于长期缺乏维生素C所引起的，其表现为牙龈肿胀、出血、皮肤瘀点、瘀斑、以及全身广泛出血等。

通常只要平时注意吃新鲜蔬菜水果，就不会却维生素C，含维生素C的食物很多。

但是需要注意的是，在蔬菜烹调时，由于维生素C易溶于水，所以，宜先洗后切。

以及很多绿色蔬菜不宜煮的太过。

对于有些可以凉拌的蔬菜，如果可以凉拌吃它的营养素会更多被吸收。

清洗的时候注意清除农药残留物。

肥胖,导致肥胖的关键因素：

1：

食物总能量和脂肪摄入过多。

2：

不良的进食习惯。

长期摄入高能量高脂肪食物和进食速度过快。

3：

代谢性疾病。

如：

痛风，糖尿病等。

4：

其他因素，生活安定，生活水平提高，劳动强度低，运动减少、生活工作压力大等环境因素也是发生肥胖不可忽视的因素。

肥胖的饮食管理,1：

控制总能量的摄入。

早餐30%，午餐40%，晚餐30%。

为解决中途饿的问题，可在早餐或午餐中预扣5%的食物作中途加餐。

2：

适当的营养素分配比例。

1）供能营养素的额能量比例原则是蛋白质20%，脂肪20%，碳水化合物60%。

蛋白质食物以鱼虾禽类瘦肉为好，减少烹调油，适当增加粗粮杂粮，少吃甜食和含糖饮料。

2）保证维生素和矿物质的供给。

注意食物搭配，新鲜蔬菜水果、豆类，牛奶等是维生素和矿物质的主要来源。

3）增加膳食纤维、戒烟戒酒、改变不良饮食习惯。

烹调方法宜拌、炖、蒸、焖。

少用煎炸、红烧、烧烤等。

按摩养生篇,按摩也是我国古代重要的养生术，它是在“引导”“按跷”的基础上发展起来的。

从现代医学理论角度来看，按摩主要是通过神经末梢的刺激，促进血液、淋巴循环和组织的代谢过程，帮助并维持器官与器官之间的相互关系，最终使机体得到改善。

养生长寿按三穴：

（一）合谷：

该穴为人体手阳明大肠经上的重要穴道之一。

体质较差者不宜太重按摩此穴位。

孕妇不宜按摩合谷穴。

主治：

头痛、牙痛、发热、脖子痛、咽喉痛、三叉神经痛、眼睛疲劳、喉咙疼痛、耳鸣、面部神经麻痹、口眼歪斜、打嗝等。

特别是对于五官疾病按摩合谷穴都有疗效。

按摩养生,合谷,养生长寿按三穴：

（二）内关：

该穴为人体手厥阴心包经上的重要穴道之一，是多种疾病按摩治疗时的首选穴。

主治：

心痛、心悸、胸闷气急、失眠、孕吐、晕车、头痛、眼睛充血、上腹痛、心绞痛、月经痛、腹泻等。

常按摩此穴能宁心安神、理气止痛，对孕前3个月妊娠反应恶心、呕吐疗效甚好。

按摩养生,内关,养生长寿按三穴：

（三）足三里：

该穴是人体最重要的治病穴道之一。

民间有谚语“艾灸足三里，胜吃老母鸡”。

针灸真髓曰：

三里养先后天之气，灸三里可使元气不衰，故称“长寿之灸。

”主治：

延年益寿、增强体力、解除疲劳、预防衰老、头痛、牙痛、高血压、低血压、心脏病、冠心病、心绞痛、肺心病、胃下垂、食欲不振、腹部胀满等。

此外，对更年期障碍、腰腿疲劳等都有治疗作用。

按摩养生,足三里,按摩养生,四个穴位防感冒：

（一）风池：

主中风偏枯，少阳头痛，乃风邪蓄积之所，故名“风池。

”主治：

头痛、眩晕，耳聋、目泪出，鼻出血，气闭，中风，口眼歪斜，热病，感冒，落枕、头重脚轻、眼睛疲劳、颈部酸痛、失眠等。

常安此穴对肩颈、头痛效果甚佳，且有壮阳益气之功效。

风池,按摩养生,四个穴位防感冒：

（二）大椎：

主脊椎骨中以第七颈椎突起最高，所以称之为“大椎”又名“百劳”意指其穴能补虚治劳。

主治：

热病，颈椎病，腰脊强痛，五劳虚损，七伤乏力，中暑，呕吐，风疹，幼儿体质虚弱、哮喘、颈酸疼、肩部酸痛、手臂疼痛、手臂麻痹等。

按摩此穴可起到预防和治疗感冒的作用，特别适合治疗感冒后高热不退。

大椎,按摩养生,四个穴位防感冒：

（三）肩井：

又名“膊井、肩解”足少阳胆经穴。

在肩上，前直乳中，当大椎与肩锋端连线的中点上。

治：

肩周炎、颈椎病、头痛、神经衰弱、肩背痛、手臂不举，中风偏瘫、诸虚百损、头重脚轻、眼睛疲劳、耳鸣、高血压、落枕等。

常按此穴能起到疏风散寒解表的作用，特别适合风寒感冒。

肩井,按摩养生,四个穴位防感冒：

（四）足三里：

足阳明胃经穴。

“三里”是指此穴有理上、理中、理下之功效，故名“足三里。

”具有补中益气、调理脾胃、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪之功效。

主治：

消化器官疾病、鼻部疾病、心脏病、呼吸器官疾病、胃下垂、食欲不振、腹部胀满、呕吐等一切胃肠腹部不适之主穴。

足三里是“强壮穴”，体质虚弱者，肠胃功能差，抵抗力差