葡萄栽培新技术.docx

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葡萄栽培新技术

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葡萄幼树的整形

葡萄幼树的整形   

 第一年的整形管理

 第一年的整形管理，关键要抓住以下3点：

 1、定植优质苗木：

这一点虽然不算整形管理，但与整形管理关系极大，苗木的质量好，整齐一致，才能培养出整齐一致的茁壮植株。

不但可保证第二年结果，主要是能培育出整齐的树形和形成稳定的树势，为以后的丰产稳产打下基础。

 2、采用单蔓整枝：

单蔓整枝的方法是，待新稍长致15厘米友右时，只选留一个壮蔓，其余全部抹去。

为什么定植后第一年要采用单蔓整枝，我们北方气候不比南方，无霜期短，即使同样的天数，有效积温也较低，比如说我们这里，无霜期130天，有效基温2700度，在山东130天的有效基温可达3400度。

我们这里的特点是两头（春、秋）温度低，只有7、8两个月温度较高，苗木栽下后进入7月才能加快生长，到9月中旬，天气就晾了，要是遇上早霜或霜冻，枝蔓就没有后熟期。

因此，必须在这有效的时间内，想办法培养出充分成熟的枝蔓。

才能为提前进入结果期，实现高产稳产打下基础。

我们作过这样的试验，选用的品种是巨丰，苗木质量、土壤条件、管理水平完全一致，当新稍长致15厘米时，分别选留一条蔓、二条蔓、三条蔓的各50株。

到冬剪时观察，留一条蔓的发育较粗壮，蔓充实，芽眼饱满。

留两条蔓的次之，留三条蔓长的较细弱，冬剪时只好留4—6芽平茬。

从第二年结果看，留一条蔓的结果株达96％，留两条蔓的结果株为44％，留三条蔓的结果株为2％。

在寒冷的北方地区，生长期是有限的，都是强迫落叶，枝蔓的后期养分积累时间太短。

一些生长势较强的品种，容易发生营养生长过剩，虽然长的较粗大，实则蔓成熟的不充实，如果进入8月再追施氮肥，蔓就无法成熟，等来年春天出土时，就会出现捂条子现象。

如果必须留2条蔓，也不必在定植的当年留，可与第二年在其第一年留的蔓上再培养一新蔓，又不影响早期结果。

 3、及时引绑上架，见光、通风：

这也是非常重要的。

也最容易被忽视。

上架、通风、见光，这三点有一点做不好，轻者晚进入结果期，树势很难调整整齐，重者3—5年内都无法达到盛果期，树长的大小不一，即使管理。

也要影响产量。

4、夏季的修剪管理：

田问管理，除加强其它田间管理外，6月份以前要保证不缺水，8月初要预防霜霉病等。

整形修剪：

待蔓长致1米左右时掐尖，之后在上部留2—3个副稍，其余的副梢全部抹除，当顶副稍长出3—4片标准大小叶片时，其下的第2第3副稍从基部剪去，并在顶副稍上留3—4片叶掐尖。

这样反复进行，直到秋天。

冬剪时，只需在第一次掐尖处剪留即可。

采取这种修剪方法，是根据我们北方的气候特点总结出来的，目的是尽可能的使养分向所留的这一部分集中，以保证成枝和芽眼饱满。

在顶梢处所留的2—3个副稍，作用一是继续延长生长，作用二是防止将下边冬芽憋出来。

一般生长势旺的要留3个副稍，中庸的留2个也可。

从实际生产上看，掐尖后，在新蔓的上部留1—2个副稍进行延长生长，在顶副稍留3—4片叶反复掐尖，其它副稍全部从基部剪除。

此种方法效果十分好。

   ，

  5、冬季提倡适时晚剪，冬剪时新蔓留的长度要根据成熟度和粗度来确定。

一般蔓的粗度若小于0．5厘米，留3—5个芽就可以了，当年不留蔓，粗度在0．8厘米左右，留蔓长度70—100厘米，粗度在1厘米以上，留蔓长度100—120厘米。

不

论留蔓多长，所留蔓上的副稍一律从基部剪掉。

埋土防寒：

在吉林地区一般10月20—30日期间，或是大地结冻以前。

   将蔓压倒后直接埋土就可。

埋土厚度25—30厘米。

不能因树小而减少防寒厚度。

最晚也要在防寒前将立柱埋好，如果明年春天建架土壤化冻浅不好挖，伤根造成伤流影响树生长。

（二）第二年的整形管理

   1、撤除防寒土：

   撤除防寒土时间一般为4月25日—5月3日。

撤除防寒土，将蔓引绑上架，就开始了第二年的整形管理工作。

由于本年上架的蔓是由去年发生的新稍培养成的，因

此，此蔓就成为了结果母枝，在这个结果母枝上由冬芽萌发的新稍长有花序，那么这个新梢就叫作结果枝，在这个结果枝上发生的夏稍也叫副梢。

   如果说第一年我们把新蔓培养好了，那么，第二年的主要目的并不是争取多大的产量，而是要努力培养出合理的树形，为今后的丰产打下基础。

   2、抹芽：

  当芽萌发到豆粒大小时，就开始进行抹芽，抹芽的一般规律选留主芽和壮芽。

但不同的品种，其生长发育特性是有区别的，由于巨丰葡萄生长势较强，而且副芽结果率高，抹芽可适当晚一点，待芽长出5—10厘米后再选留。

最好选带果穗的副芽。

京亚的树势较中庸，要及时抹芽，且京亚的副芽结果率低，如抹芽不及时，就会影响花序的分化。

对于一般二倍体品种，都应及时抹芽。

 3、结果枝的选留

 结果枝的选留可以与抹芽结合进行，结果枝的定枝非常重要，这个枝定下后，今后基本永远在这个位置留结果枝。

定好枝后，对以后的剪枝十分方便。

   结果枝与结果枝间的距离要视品种而定，一般基部芽眼结实率高以短梢修剪为主的品种，结果枝间的距离应保持在15—20厘米。

以中长梢修剪为主的品种，结果枝间的距离应保持在20—25厘米。

结果枝间的距离确定之后，定枝最好在抹芽时进行，方法是确定好保留的芽，其余的芽彻底抹去，注意不要把延长枝的芽抹去。

 4、延长枝的修剪

 延长枝的修剪不一定要遵循八月份打头的老规矩，也不必按南方的方法去做。

一般把最上边的芽发育成的新稍作延长枝，但这也不是绝对的，如果上边的芽眼发育的不好或整体看位置不合理，也可以适当调整。

延长枝确定后，’掐尖可根据冬剪时要留的长度来考虑。

如果冬剪时需留’1．2米，那么，待长到1．2米时就及时掐尖，

掐尖后在顶稍处留2个新副稍延长生长，当最上边的副稍长出3—4片标准大小叶片时，将其下边的副稍从基部剪除，对付稍留3—5片叶掐尖，并在该副稍上部留1—2个新稍来更生长，以后反复进行即可。

冬剪时在第一次掐尖处剪留即可。

5、摘心

摘心是葡萄的重要丰产措施，主要是调节营养生长与生殖生长的关系，促使营养生长向生殖生长转化，起到促进授粉，提高座果率和枝蔓成熟的作用。

   在摘心前要弄清两个概念，结果枝和补养枝，葡萄的芽是个混合芽，如果上一年发育地饱满，第二年发出的枝就带果穗，发育地不饱满，第二年发出的枝就不带果穗，那么，带果穗的枝就叫结果枝，不带果穗的枝就叫补养枝。

   摘心处理，如果是结果枝，从最上边的花序相对应的叶片算起，留2-3片叶掐尖，掐尖后只保留顶端的一个副稍，并对该副稍留3—4片叶反复摘心。

没有着生花序的枝即补养枝，对补养枝的摘心应适当多留些叶片，一般可根据架面的位置留10—15片叶摘心。

对其上的副稍，只保留顶端一个副稍，并对该副稍留3—4片叶反复摘心，其余全部抹除，

   6、冬剪

   由于在夏季管理时已把树形确定好，结果枝也选好了。

关键是延长蔓留多长，结果枝留几个芽。

延长蔓剪留，可根据枝条的成熟度和粗细来定，大体长度为0，7—1．2米。

今年发育成熟的不论是结果枝还是补养枝，对于下一年来说，均叫结果母枝，留芽多少应根据品种特性而定，特殊品种除外，基本上留1—2芽即可，不可多留芽。

  冬季防寒同第一年。

   （三）第三年的整形管理

   撤除防寒土，绑蔓上架等同第二年。

第三年的整形管理，因为是在第一年和第二年的基础上进行的，树型，整枝形式，已经确定，今年主要需作好以下几点：

   1、延长蔓上的结果枝选留与管理方法

   今年所说的延长蔓上的结果枝选留，是针对上一年冬剪时留下的延长蔓说的，其上结果枝的选留与管理方法和第二年的结果枝选留与管理方法相同。

 2、抹芽与定枝

 今年所说的抹芽定枝是针对上一年冬剪时留的结果母枝说的，如果上一年结果母枝上留一个芽，在抹芽时选留一个带花序的芽或主芽定为结果枝。

如果上一年结果母枝上留二个芽，尽量留下面靠近主蔓的芽，如果靠近主蔓的芽发育较好或带有花序，就定为结果枝，将上边的芽抹去。

如果抹芽时看不准，可以晚几天，能分清时在定结果枝。

就是说原则上只留一个结果枝，不留预备枝。

有些书上说要留预备枝，我做过这方面的试验。

丰产性和成枝都不好，不适合我们北方。

   如果上一年冬剪时结果母枝上留三个芽以上，除特殊品种，或有意留的情况外，必需选留一个定为结果枝，并且这个结果枝要尽量选靠近主蔓的，以防结果枝外移。

 3、结果枝的修剪

（1）、结果枝的摘心：

从与花序相对应的叶片算起留2-3片叶摘心，注意，当叶长致正常叶片的1／3大小时掐尖较好，除顶副梢外，其余的副稍全部抹去，顶付稍留3-4片叶摘心，之后闷死，不必考虑冬芽是否会被憋出，出芽就抹去（包括萌发的冬芽），直至冬剪前。

根据观察，99％的葡萄品种的花序都着生在结果枝下部的2—4个芽以上，果穗下面的这2—4个芽，只要果穗在，无论上边怎样摘心掐尖，都不会萌发的。

因此，通过上面的修剪方法，一是使养分向果穗集中，二是使果穗下面的这2—3个芽发育饱满，为来年打好基础。

（2）、补养枝的摘心：

所谓补养枝就是指没结果的枝，一般留10—15片叶摘心，除留下的一个顶副稍外，其余副稍全部抹除，对留下的这个顶副稍留2—3片叶反复摘心，直至秋天。

（3）、花序的修剪：

同是一个果穗，在开花前叫花序，落花后就叫果穗。

果穗的大小，一是由品种决定，一般四倍体品种和自然无核品种果穗都大。

二是由上一年冬芽发育的是否饱满和肥水状况决定的，如果芽眼饱满，肥水正常，每穗增加0．5—2斤是很平常的。

这也是在同一园内同一品种果穗有大有小的原因。

在修剪花序时，必需对花序的发育状况心中有数，如果能发育成大果穗，就留一穗，对副穗和梢部略加处理即可。

如果要留2穗，每穗控制在1．5斤以内较好。

如果果穗小，可采用增大处理。

又因品种特性不同，各品种间反应也不一样，可灵活掌握。

   4、延长蔓   

  如果是小棚架，延长蔓就按第二年的方法去留即可。

如果是立架，经过两年的整形，蔓已经和架一样高了，今年就不必留延长蔓了。

对最上边的按结果枝处理就可以。

   5、冬剪

   如果一切管理都正常，今年冬剪只需考虑一个问题，既留几个芽，原则上，副芽结果率高的留1个芽，如巨丰。

副芽结果率低的留1—2芽，如京亚。

   6、防寒

   10月25日—30日埋土防寒。

宽度60—70厘米，厚度，从最上面蔓算起，埋10-20，厘米。

直接埋土即可。

四、葡萄的定植与架式

 上一节葡萄栽培基础知识

三、葡萄的定植与架式

（一）品种选择   

   选择什么品种，这是建园中一个较为重要的问题，如果品种上的不对路，是要造成损失的。

从发展的观点看，每年都有研究成功的新品种的报道。

不同的品种都有其各自的品种特性。

跨地区引种，就应进行引种试验，标准是：

按照当地的一般管理水平，有代表性的土壤气候条件，定植200株，盛果期（3—4年生）观察，1结果率；2、果实的成熟度；3、枝条的成熟度；4抗病性；5品质；6、连续丰产性等。

实际上，二年生一般管理较好的树，都能结果3—10斤。

而且果实成熟期可比3年以上的树果实提前10—15天着色成熟。

即使是盛果期的树，如果结果少，也能提前着色成熟，且果穗好。

因此，即使到现场观看；你要学会看才是。

另一点，要搞清楚园地的土质情况，小气候条件等，要根据其自然条件来确定品种。

决不能在不了解该品种的特性，和自己园地的土壤、和气候的情况下，就仅凭一些宣传来下决心，这对新手十分重要。

也是一些人建园失败的原因之一。

   随着新技术、新产品在葡萄树上的应用，可使一些葡萄品种的熟期提前，含糖量增加等。

如巨丰葡萄在吉林地区很难充分成熟，经无核处理后，不但能提前成熟，品质也得到了提高。

在葡萄花前10-15天，喷施“营养转化剂”能促进花序分化，初花期喷施“营养转化剂”可以减少葡萄的落花落果，促进成熟，随着新技术的应用，也可以适当扩大一些品种选择。

（二）苗木选购  

定植优质苗木，是保证成活，培养出茁壮枝蔓，使其尽快布满架面，形成生产能力，获得早期丰产的关键一环。

一株优质的葡萄苗木，可从以下三方面来选择。

  1、嫁接用的贝达砧木的长度应在18—20厘米，粗度不应小于0．7厘米。

最好生有两层根或生有4—10条较粗壮的根，如根系发黑，说明根系受害，若用手一撸就脱皮，说明根系以死。

  2、嫁接苗的接口，要平整，砧木与接穗愈合良好为最好。

 3、接穗部分的检查方法，划破皮层，如里面变成黑色、褐色或失去绿色，就说明接穗部分已死。

如果是绿色，说明正常。

二要看接穗剪留下的枝是否成熟充分，如发扁，就证明枝条成熟的不充实，要仔细查看。

三要看芽眼，以芽眼饱满为好。

一般根系良好，枝条充实，萌芽抽梢是没问题的。

 4、最好买优质苗，因为定植后第一年长的好坏十分重要，它关系到今后植株的整形、树势、提前进入结果期及盛果期时的产量和树体抗性等。

（三）定植方法

 葡萄的定植方法有多种，一般常用的方法有两种。

一种是将苗直接栽植在定植行内，二是育成大苗后再定植。

1、定植前的土壤准备

现在，只要栽葡萄，就要挖定植沟。

我们先不说沟怎么挖，先要搞清楚为什么要挖定植沟。

在土壤诸因素中，水分是最重要的，土壤中含有的肥料成份使很少很少，但只要土壤中有足够的水分，根就能在吸收水的同时把仅有的肥料成分吸收上来。

相反，如果水分不足，则土壤与根就要互相争水，叶的蒸腾作用不能顺利进行。

这时，土壤中即使肥料成分再多，也不能被根所吸收。

丘陵地大多数是耕层较浅的黏土地，水分变化很大，而且根浅，局限于狭小的土壤中，所以遇旱遇涝时，土壤变化频繁，地上部的生长发育也要随之而变化，影响很大。

冲积沙土，黏土含量15％以下，其特点是，透气性和排水性极好。

保水力弱，所以田间持水量很少，易干旱。

夏季高温季节地温升得快。

10—15厘米表土层内的细根易枯死。

较好的土壤是沙壤土和壤土，沙壤土含黏土15—25％，壤土含黏土25—40％。

土壤的特点是，透气，排水好。

保水力高，田间持水量大。

根群发育好，分布广泛。

一般都是熟地，土壤细菌繁殖旺盛，有机物分解快。

土壤原来即使很肥沃，但随着葡萄树龄的增长，有机质含量减少，土壤中含有的各种成分必然发生短缺，或不齐全，使果园趋向老化。

 一般认为，挖葡萄定植沟主要是为了施肥，其实，应该把主要目的放在改良土壤上。

有机质含量高，可增加土壤的透性和持水能力，扩大根系量，使根系扎地更深。

创造一良好的土壤环境，使多年后再增施肥料也能发挥更好的效力。

 挖定植沟的标准为宽80厘米，探60厘米。

但这也不是一成不变的，也可以根据自己的具体情况来定，当然还是定植沟略大衣较好。

最好上一年秋天挖好并回填完，在用水沉好。

2、直接定植成苗：

直接定植就是不用育大苗，把苗直接栽在地里。

栽植时间：

一般晚霜前20天至霜后5天这段期间内均可。

吉林地区一般在4月25日至5月10日。

但最佳时间为4月25日至5月5日。

因为这时天气渐渐回暖，地温一天高于一天，而且一天接近一天地打破葡萄的休眠温度—7.2度。

随着温度的升高，树体内储存的养分向芽里集中，根系也开始吸收土壤里的养分，芽就会逐渐萌动。

此时略有提前将苗栽在地里，虽然不能马上发芽长叶，但随着气候逐渐转暖，会很自然地完成发芽过程，而保证成活。

从实践中观察，如栽的过晚，成活率和成株质量会受到影响。

在栽苗前，首先将根系修剪一下，一般剪留15厘米左右即可，然后用清水浸泡1-2小时，目的是让苗木吸足水分，以利成活。

不提倡用葡萄生根粉处理根系，根系具有足够的发根能力，生根粉虽能促进发根，但也抑制芽的生长。

 栽前先把定植沟整平，栽的深浅以接口低于地面10厘米为好，以利于以后灌水防寒，（如果回填后沉的不实，自己要酌情处理）。

栽苗时，最好先顺着定植沟中间拉上线，按确定的株距挖坑，坑不要挖地太大，以能栽下苗为准。

在挖好坑的底部培出个馒头包，把苗的根部放在包上，然后把根顺着包的坡度摆均，之后埋土，浇水，待水沉下后，用土全部培上，培土的厚度，以高出最上面的芽1—2厘米为好。

3、育大苗移栽：

育大苗移栽就是在有设施的保护地里，提前育苗，之后带土移植在田间。

优点是延长生育期，使枝条成熟地更加充分，为来年结果打下良好的基础。

育大苗可以在温室、大棚或临时搭个小塑料棚。

总之，采取的保温措施可以是多方面的，但必须满足苗木生长的最低温度要求，努力创造苗木生长发育的最适条件。

育苗时间：

4月10日—20日。

塑料棚应提前5天扣好，并准备好防寒用的草莲子等。

育苗土：

以腐植土或草炭土加20—30％腐熟的有机肥，不必加化肥。

育苗用的塑料袋的大小：

高30厘米左右，宽的直经25厘米左右。

下部应留有多个透水孔。

苗栽入袋中后要浇透水，之后摆放在棚内，上面用地膜等塑料布盖上保湿。

待萌芽后撤掉。

育苗温度：

白天控制在20度左右，夜间保持10左右度即可，展叶后马上通风，栽前5—7天掀开塑料大炼苗，晚上再盖上，注意防晚霜。

往地里移栽时间，晚霜过后随时可栽，吉林为5月20日。

如不能及时栽，移栽时间可在5月20日至6月5日期间的任何一天。

移栽的坑不要挖地太大，能栽下即可，浇完水后埋好。

一定要注意各植株的接口要保持在同一水平线上，这一水要低于地面10厘米，以利于今后浇水防寒。

 （四）架式与株行距

现在生产上广泛应用的葡萄架式有两种，篱架，（或叫立架）和小棚架。

1、篱架架面似篱笆故称篱架，又因架面与地面垂直，也称立架。

在北方因太阳入射角比南方小，行距南北走向不应小于2．5米，东西走向不应小于3米。

单蔓整枝的株距0．7—0．8米。

双蔓整枝的株距1米，但双蔓整枝对以后防寒不方便还容易造成劈枝，立架用的架材可以用木竿或水泥柱，柱高2．5—3米，埋人地下0．5米；实际架高2—2．5米。

如果因条件所限，也应保证实际架高1.5米，经实际测算，实际架高减少0.5米，产量将要减少20—30％。

每个柱的距离5—6米，架线最好用8号铁线，拉4层线较好。

 2、小棚架

小棚架较适用于北方，对于管理和防寒都较方便。

前柱的实际架高1．5—1．8米，每个柱的距离5米。

后柱的实际架高1．8—2．2米，每个柱的距离10米。

前后柱的距离3—3．5米。

前后柱的连接可用水泥竿或木竿等，架线用8号铁线。

葡萄主要病害防治

八、葡萄主要病害防治

灰霉病（烂花）

   这种病害过去发生较少，也不广。

近些年来，在吉林、辽宁、河北、山东、四川、湖南、上海都有发生。

病害主要发生在花穗上和成熟的果实上。

流行时感病品种花穗被害率70％以上。

成熟的果实也常因此病在贮藏或运输销售过程中引起腐烂，葡萄酿酒时若混入这种病果，会造成红葡萄酒改变颜色和酒质变劣。

   在吉林习惯上叫“烂花病”主要危害花穗，严重时可减产80％。

在果实上发病不多。

一般在盛花或刚落花后受感染，发病初期被害部呈淡褐色水渍状，渐变成暗褐色，果穗软腐，潮湿时病穗上长出一层鼠灰色霉层。

晴天时腐烂的病穗逐渐失水萎缩、干枯脱落。

此病是一种真菌病害，对多种水果、蔬菜、花卉都可浸染，病害初浸染的来源来自本果园的花、果、叶的病残体上。

也能通过气流传播浸染。

多雨，潮湿的天气易发生此病。

春季葡萄花期遇上连雨天，山区早晚有雾飘逸葡萄园，最容易诱发此病的流行。

防治方法：

治疗，发病后用方：

取30斤装的喷雾器，先装上60%清水，先加入40％菌核净25—30克，再杀毒凡20克，再加人多效灭菌王100克，再加入洗碗用的洗洁净10克。

专喷发病的花穗。

叶片可以不喷药。

一次即可治愈。

   霜霉病   

   葡萄霜霉病是世界性的葡萄病害，我国各个葡萄产区均有分布。

是我国葡萄主要病害之一，在吉林一般7月20日后发病，主要危害叶片，发病后能引起早期落叶，或大面积斑枯。

使树势衰弱，枝蔓不充实，易受冻害，导致冬芽枯死。

影响下一年产量。

 叶片发病初，在叶脉间出现半透明边缘不清晰油渍状小斑点。

后扩展为黄色至褐色多脚形斑点。

逐渐相互愈合成大斑，潮湿时病斑背面产生白色霜状霉层，病斑最后变褐干枯，叶片早落。

   ·

   病菌在病残组织内越冬，或随病叶遗留在土壤中越冬。

越冬的病菌一般经三个月的休眠后，当降雨量达到10毫米以上，土温15度左右，病菌开始繁殖，通过风雨传播到叶片上，通过叶片上的气孔侵入叶片。

病菌侵入叶片后，经过7—12天的潜育期，只要环境条件适宜，发病较快。

初浸染发病后，在有雨、露、雾、湿度达95％以上时，病状迅速扩大。

在生长季节可重叠斤染，使病情逐渐加重。

秋季冷凉，潮湿、降雨、雾重、霹大、风少时，利于霜霉病的发生和流行。

含钙量多的葡萄树，抗病力较强，因为葡萄细胞液中的钙卿比例是决定抗病的重要因素之一，一般老叶的钙／钾比例大，抗病，嫩叶的比例小则易感病。

   防治：

从7月初开始，每隔10天左右仔细打一遍波尔多液，最好打三次。

发病后，方一：

取30斤装的喷雾器，先装上60%清水，溶入“克露”15—20克，再溶人“可杀得2000"10克，，再溶人多效灭菌王100克，再溶人洗洁净15克。

仔细喷施，2—4小时消去霉层，控制住病情发展，（注意：

各种药要按顺序溶人）

    方二：

取30斤装的喷雾器，先装上60%清水，，再加入25％疫霜灵30克，退菌特30克，多效灭菌王100克，洗洁净15克，。

仔细喷施，2—4小时消去霉层，控制住病情发展，（注意：

要按顺序加入）