酒店会议部工作总结.docx

酒店会议部工作总结.docx

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酒店会议部工作总结

酒店会议部工作总结

　　篇一：

会务接待工作总结

　　会务接待工作总结

　　20XX年10月17日至18日，中国企业家思想俱乐部一行9人在秘书长于彦忠的带领下，莅临****集团指导考察。

本次工作的具体接待工作由公司行政人事部负责。

本次活动的接待工作无论是从人数上还是规模上，是***集团第一次高规格、高级别的隆重接待。

活动期间，公司圆满完成了接待工作的各项任务，展示了公司的接待能力和服务水平，现总结如下：

　　一、规范高效，各负其责

　　本着“规范、高效”的原则，为切实做好接待中国企业家思想俱乐部一行的服务工作，在集团公司领导的精心部署下，行政人事部提前数天成立了会务筹备工作小组，统筹协调有关接待服务工作。

筹备工作小组成立以后，结合本次会议特点，筹备小组动员行政人事部全体人员明确划分了每个人的工作任务，提出了具体的工作要求，确定了工作时限。

　　经过划分，住宿安排、就餐安排、会议安排、旅游参观安排、车辆保障、车辆调度、等任务都落实到人，人人各负其责，相互衔接，相互帮助，在筹备人员的一致努力下，各项工作环环相扣，井然有序，确保了本次会议得以顺利圆满完成。

　　二、群策群力，精心安排

　　本次会务接待工作在领导的精心部署下，由总裁助理亲自挂帅，精心组织，全面指挥。

会务组所有工作人员心往一起想、劲往一处使，团结协作，敢打敢拼。

大家分工不分家，在做好各自工作的同时，遇到重要任务、技术问题时，大家都是齐心协力，一齐上阵，在公司会议室、接待室、住宿酒店、武侯祠等场所，都留下了行政人事部人员忙碌的身影。

应该说，会务组任务的圆满完成，是所有筹备人员共同努力的结果。

　　本次会议接待期间，会务组精心安排，使得会务和休闲两方面互相补充，相得益彰，取得了很好的效果。

例如，在办公大厦前使用升空气球，在一楼大厅使用地排和显示屏来播放迎接标语；在公司电梯

　　到会议室使用红地毯，凸显隆重喜庆氛围；安排观看四川的曲艺表演，参观武侯祠，让中国企业家思想俱乐部一行了解四川浓厚的文化气息。

　　三、经验与教训

（一）归纳起来，有如下的经验值得传承：

1、得到会务接待的消息后，公司分别举行了全体员工会议和行政人事部工作会议，传达了此次会务接待的内容、重要性和具体接待任务。

　　2、行政人事部根据此次会务接待要求，整理出了责任落实到个人的会务接待流程。

　　3、根据会议安排，组织实施会场布置、酒店住宿、车辆安排等相关横幅、升空气球、地毯等具体事项，经过几天的。

加班加点、昼夜工作，确保了会务开始之前各项准备工作的逐步完成。

　　4、在中国企业家思想俱乐部一行9人的会议行程变化后，迅速作出调整，重新统筹安排时间，保证了在有效时间内各项行程的顺利实施。

　　5、精心安排，注重细节，比如在贵宾接待室合影时，各位嘉宾在台阶上站位时，可根据提前布置好的嘉宾名称依次排列站位。

　　6、负责会务接待的各位员工加班加点、精诚合作，较好的完成了各项工作。

（二）本次会务工作值得吸取的教训如下：

　　1、制定详细方案。

提前部署筹备工作，不要临阵磨刀，留出充分的时间来筹备会议所需要的各项工作。

　　2、提前制定《会议接待指南》，而不只只是工作流程。

制定完整的工作安排计划，会让整个会务接待工作事半功倍，不慌不乱。

　　3、分工要精心明确。

此次会务接待工作大部分环节的工作安排没有专人负责，都是临时安排，应该将各项工作平均分配，每个环节有专人负责，责任到人，避免多人重复做一件事情，这样即可以提高工作效率，又可以保证各项工作的保质保量的完成。

　　4、做好会务接待工作的应急预案。

如此次会务接待工作中，应该提前做好应急方案，以应对会务接待流程的变化。

　　5、提前安排好会务接待中的休闲活动。

比如去武侯祠、杜甫草堂等景点的参观，要提前安排在接待流程中，根绝对方的时间，合理安排。

　　6、会议中除了安排摄影外，还要安排2个摄像机位，一个负责整个会议流程，一个来抓拍会议中的细节。

　　7、及时对接督查。

在会议前期组织筹备中，我们根据工作情况，适时召开各工作小组碰头会和对接会。

对照工作任务及工作流程，落实各组工作进展情况。

协调解决工作中遇到的困难和问题。

及时沟通工作情况，对第二天各项工作进行对接核查，查漏补遗，确保工作不出现任何疏漏。

8、提前联系新闻媒体来现场报道采访，扩大公司知名度。

　　9、加强会前查验。

会前查验是确保会议组织服务不出差错的重要环节。

会前查验主要包括对会议现场的查验和有关工作对接情况查验。

　　10、及时总结建档。

及时组织会务服务人员对整个会议组织服务工作进行总结。

总结成功经验，分析存在的问题和不足，不断完善会务工作流程。

同时，对会务工作文档及时收集整理立卷，为今后同类会议提供参考借鉴。

　　总之，本次会务接待工作紧张有序，充分展示了***集团全体人员的朝气蓬勃，全体会务筹备工作人员都能树立大局观念和一盘棋思想，各负其责，分工不分家，加班加点，对交叉性工作加强沟通、相互衔接、相互帮助，确保各项工作高效率运转、高质量完成，圆满地完成了筹备领导小组交办的各项工作任务。

　　篇二：

酒店年终总结会议流程

　　金泰大酒店20XX年终总结会议流程

　　尊敬的各位领导、各位同仁，女士们，先生们：

大家好！

　　当冰雪与冷风相伴，当圣诞与新年牵手，当蔚蓝与金色接壤，当淳朴与深情交融，金泰大酒店迎来了又一个团聚的日子。

20XX年，阳光与风雨同在，泪水和笑容共存，今天，我们欢聚一堂，我们畅所欲言，我们回首往事，我们展望明天，金泰大酒店有限责任公司20XX年度工作总结大会现在开始。

　　为保证会议顺利进行，请大家遵守会议记录：

　　会议期间严禁吸烟；

　　请所有与会人员暂时关闭手机或调成静音状态，不允许接打与工作无关的电话；

　　不允许在会场内外来回走动，大声喧哗或与人交头接耳；

　　不允许打瞌睡，做与会议无关的事情，保持会议卫生。

会议议程分为三项

　　第一项、由各部门管理人员做述职报告。

　　首先请客房部刘经理做述职报告；

　　接下来请餐饮部刘经理做述职报告；

　　接下来请厨师长曹师做述职报告；

　　接下来请财务部申经理做述职报告；

　　接下来请副厨师长王师做述职报告；

　　接下来请工程部艾经理做述职报告；

　　接下来请采购部陈经理述职报告；

　　接下来请餐饮部李主管做述职报告；

　　接下来请保安部艾主管做述职报告；

　　接下来请客房部高主管做述职报告；

　　接下来请胡师做述职报告；

　　接下来请餐饮部李领班做述职报告；

　　接下来请餐饮部朱领班做述职报告；

　　接下来请餐饮部王领班做述职报告；

　　接下来请餐饮部郭领班做述职报告；

　　接下来由我做述职报告；

　　接下来请常总做述职报告；

　　接下来请曹总总结酒店这一年来的工作。

　　第二项、为酒店优秀部门，优秀管理人员，优秀员工颁奖。

首先请常总宣读酒店20XX年度获选的优秀部门、优秀管理人员及优秀个人

　　有请董事长为优秀部门客房部颁奖

　　为优秀管理人员刘君玲、申雪飞颁奖

　　有请各位经理为优秀员工申士岗、申巨伟、邢刚刚、苗长珍、杜金金、何玲、李光明颁奖

　　让我们以热烈的掌声对以上获奖人员表示祝贺，希望他们再接再厉，再创佳绩。

　　第三项、由金泰大酒店董事长讲话

　　今天的会议开得很成功，刚才各个部门各位领导对酒店一年来的工作进行了全面、客观、准确地总结。

XX的讲话同样让我们受益匪浅，让我们对新的一年充满信心、充满期待。

好吧，就让我们在新的一年里张开腾飞的翅膀，向着更高的目标飞翔，让我们携手并肩，志存高远，实现新跨越，再创新辉煌。

　　英国著名浪漫主义诗人雪莱的《西风颂》里有句诗：

冬天来了，春天还会远吗？

回顾历史是为了书写更好的历史，让我们上下一心，众志成城，让金泰酒店永远闪耀着与他名字一样的光辉。

　　同志们，成败得失谁能预料，热血注定要燃烧

　　世间自有公道付出总有回报

　　说到不如做到要做就做最好

　　我祝愿金泰同仁朋友健康永在

　　我祝愿金泰宏伟蓝图大业千秋

　　篇三：

酒店接待工作总结

　　20XX年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：

★餐饮部：

一、准备工作：

1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；

　　2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；3、用餐过程中的杯具要及时补充；4、关于菜单：

每道菜应摆放菜牌；二、餐前工作：

1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；三、开餐服务：

1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；

　　2、随时为客人添加饮料；3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。

　　4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。

★房务部：

本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。

本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。

本次会议不足之处：

一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动；二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备；三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决；四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。

鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩！

★财务部：

根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。

采购部在时间紧张的情况下，配合营业部门，完成了各项采购任务。

各岗位按要求7:

00到位，仓库保证了一线部门物品的领用。

前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券，但由于会务组安排问题，造成会议人员没有房间休息，在总台滞留，要求开房，对酒店的服务表示不满意，后与会务组沟通，按会务组原计划安排。

建议：

接待会议由会议通启，以便接待部门提前了解会议房价，餐标等相关信息，安排专人（营销人员）与会务组保持沟通畅通。

★工程部：

为了接待好会议，工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休，在岗人员提前上班，早餐放在客人吃过之后再吃，加班加点提前将设备准备就绪，由专职人员专业维护现场照明、通风、广播、影视；此次会议接待很圆满很成功。

工程部会继续发扬无下班观念的精神，相信以后的会议接待会更成功！

★人事部：

1、提前一天广泛动员全店员工，该停休的停休，保证服务人员充沛；2、熟知参加会议人员用餐时间和人数；3、督促协调各部门员工积极参与，停休的调休，领班以上人员积极参与到一线服务中；4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整，及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行；5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅；6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务；7、如果有加班加点的员工，员工餐要做好伙食的具体安排；8、客人自助餐用完后如有剩出，该回收的回收，该转送员工餐的及时转送，杜绝员工在宴会厅用餐。

★保安部：

1、预留停车位，保证车辆安全，确保了停车场车辆畅通；2、对饭店人员集中区域进行安全巡逻；★蒋总：

此次会议接待工作各部门积极配合，主动热情地为客人服务，从整体上来说会议进展的比较顺利。

针对此次会议做以下总结：

1、前期重视程度不够，动员不够，需要反思，以后大型的会议接待应提前一天深入广泛动员，饭店所有员工停休，所有人员同时上班，以保证会议接待期间工作人员的充沛；2、调整员工用餐时间，员工餐厨师可以到中厨房协助；3、对于加班的员工，人事部应提前通知员工餐师傅为其准备加工餐；4、自助餐的形式要合理。

　　菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，统一制作菜牌，让客人明白消费，同时起到宣传酒店产品的作用。

5、自助餐的上菜时间要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有现场制作；菜量控制在三分之二，不断添加。

6、营业高峰期，酒店管理人员不分前后台全部到大堂招呼客人；7、住房量大时，客房中夜班增加人员。

8、营销人员、大堂副理、部门总监等协助报到人员全程陪同会务工作人员，会务组人员不下班，酒店服务人员不能下班，会务组人员几点到，服务人员就几点到，不能按老八点上班。

9、行李生的岗位在大门外，不再大堂内，要及时为客人提供服务。

10、自助餐结束后剩余的餐品可以上经理餐或员工餐，必须拿到后台或员工餐厅就餐；不能就地消化，在营业场所用餐。

11、电梯标志不明显，加装指示牌。

12、自助餐早餐要保证质量，无论客人多少，要坚守品质。

13、柴油桶里的备用油要常备，预防停气。

14、管理人员下班期间，要保持通讯工具畅通，在酒店最需要时能联系到人，下班就关机是不负责任的表现，若出现三次给予降级使用。

15、各部门教育员工有协作精神、奉献精神、团队精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要时勇敢站出来承担责任的人，是企业最需要的人。

16、各部门要对此会议总结在内部讨论、学习、

　　避免拿到文件放到抽屉里，员工不知道、下周三人事部要抽查员工了解的情况。