江苏教育超市无锡商院店运营报告.docx

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江苏教育超市无锡商院店运营报告

教

育

超

市

运

营

报

告

实训课程：

连锁经营管理姓名：

王光阳

学院：

经济贸易学院专业：

连锁经营管理

学号：

1133434班级：

连锁113

小组：

A组指导教师：

王志伟

目录

一、前言

二、教育超市的选址分析

（一）超市的地理概况

（二）目标市场的概况

三、教育超市内外观设计

（一）超市外观的设计

（二）超市内部的设计

四、教育超市的商品陈列

五、教育超市的客服情况

（一）售前服务

（二）售中服务

（三）售后服务

六、教育超市的综合评价

七、给予教育超市的建议

八、结语

一、前言

江苏省教育超市是2000年根据江苏省政府提出的“规范校园市场、净化校园市场”的指示要求，经省教育厅授权在全江苏省高校内开设的专业化连锁超市，主管部门是江苏高校后勤管理研究会教育管理超市委员会。

“教育超市”第一家门店开在南京师范大学，如今，门店总数已发展到103家，网点覆盖50多个校区，为50多万名师生提供便捷、舒适的服务。

商品销售规模上升到5亿元，10年增长了近10倍。

它充分利用高校系统间的联系网络，实行商业连锁运作，实现统一形象、统一采购、统一配送、统一价格等多项现代化管理目标。

教育超市工作以服务为核心，以育人为目标，尽心做好教育超市工作。

教育超市的“教育”不仅是个名称，一定要围绕“教育”二字，门店的一切工作要升华到育人的高度，不是一般的买卖关系；紧密围绕江苏教育超市与所在学校的教育活动开展工作；是要充分利用好管委会的平台，广泛交流，切磋借鉴。

二、教育超市的选址分析

江苏省教育超市店面占地面积约800平方米，主要面向在校大学生，为他们提供更便捷、更便宜的日常用品。

（一）超市的地理概况

教育超市正对面是第一食堂，背面是田径场和篮球场，左前方是商院图书馆，右边是六幢女生宿舍楼。

这样得天独厚的地理优势保证了教育超市的客流量。

在教育超市的周边有很多大小不一的店铺，有移动营业厅、红豆居家、面包房等。

虽然店铺的数量不大但与教育超市一起，也组成了一个小型的商圈，基本上对各自的经营没有太大竞争，只有个别店铺的个别商品与教育超市内的个别商品形成竞争。

（二）目标市场的概况

教育超市主要顾客是商院的学生，其次是老师和其他工作人员，最后是周边院校的学生。

三、教育超市内外观设计

（一）超市外观的设计

教育超市首先从名号上体现其经营目的，将商业与教育结合起来。

招牌字体色彩鲜明，黄蓝相间，能够吸引行人。

店面设计令人感到亲切，店面的情形整顿的简单明了。

设有一个出入口，位置的设计恰当。

店面的设计不会让人对季节的变化感到敏感。

百叶窗门等容易开关，窗户位于店内两侧，不会产生反光问题。

店面的外观设计主要由三方面组成，即招牌、橱窗和店面的开放度。

1、招牌

招牌遵循“四易”原则：

易见、易读、易明、易记。

教育超市首先在名号上体现了其经营目的，将商业与教育结合起来。

招牌字体色彩鲜明，黄蓝相间，起到了吸引行人的效果。

2、橱窗：

教育超市主要是为了给广大师生群体提供基本的生活用品，没有设立橱窗。

3、店面的开放度

教育超市主要采取了开放型和半开放型两种形式。

对于那些日常生活需求量大、顾客购买次数多、而价格有相对比较低的商品来说采用了开放型。

如：

小的零食包、面纸、火腿肠等。

对于一些单价高，顾客购买逗留时间长、频率不高的商品，泽采用了半开放型，如：

洗化用品，毛巾等。

4、总结：

外观简洁明了，与周围环境协调，门口便于顾客出入，商店标志物美观。

但超市门口地面较脏，与超市内不协调。

（二）超市内部的设计

1、灯光设计

超市内部灯光大部分都是日光灯，顾客可以很好的看清楚商品，通过强烈的色彩对比烘托卖场气氛,传达购物信息，如运用红、黄为主配搭其他颜色（绿色或紫色）等创造一种亲切、和谐、鲜明、舒适的购物环境。

店内灯光，店内远光强近光弱远光与近光相交融突出店铺的格调和商品特征对顾客产生强烈的诱惑。

2、音乐设计

超市内每天都会播放一些流行音乐，给大家营造一个舒适的购物环境。

3、过道设计

教育超市共设四个主要通道，通道顺畅，没有障碍物并在过道中间设立促销商品，方便顾客挑选。

4、出入口设计：

教育超市的出入口只有一个，在正常情况下，能够满足同学们的进出，但是在学生下课的高峰时间，容易造成堵塞。

四、教育超市的商品陈列

陈列的基本布局

陈列的优点

1.方便寻找:

商品主要分为饮料类、洗化类、办公类、膨化类、纸品类、肉类、方便面类、针织品类、塑料用品类，另外包括其他小类。

比如调味品、学习用品等。

这样的分类为顾客挑选商品提供了方便，节省了时间。

2.方便拿取：

超市货物的摆放遵循了“二指原则”，即货物的摆放离货架的上端1/3的距离，既能保持顶层的美观，又能保证顾客拿取以及工作人员对货物的整理

3.饱满感：

货架黄金高度的商品陈列饱满，给人一种饱满感。

4、有效的利用地柜促销：

教育超市很好的利用了主通道上的地堆进行促销活动。

（1）陈列的缺点

1、商品的价格标签，POP标识很难与商品相符。

2、对于缺货的货架一般会空着不予理睬。

3、商品有时过于拥挤，往往拿一件商品会带掉下旁边其他商品。

4、先进先出的陈列原则表现的不是很明显。

（2）商品陈列上的建议

1、商品陈列时，要注意摆满货架，可以会给顾客一个商品丰富的好印象，吸引顾客注意力，也可以提高商品周转。

2、商品的关联性有待加强。

3、商品在售出时，要及时进行补充，并且在拜访时，符合先进先出原则。

4、调整商品的价格标签，要与商品一一对应，方便顾客查看。

五、教育超市的客服情况

（一）售前服务

教育超市和绝大多数的超市一样没有在店前安排人员说“欢迎观临”，只是在天花板上悬挂着“欢迎再次光临”的字眼。

教育超市共有12名员工，采用两班倒，在上班时间内都应穿着相同的工作服，这给人的感觉就是很整齐，很有秩序。

（二）售中服务

教育超市在入口处摆放了很多购物篮，方便顾客的购物，在顾客选购商品时，当看到有些顾客手里捧着很多商品时，店内的员工有时会主动拿购物篮给顾客放商品。

教育超市内设置了很多温馨提示的用语以提醒顾客比如：

监控覆盖，请您自爱；过量饮酒有害健康，学生请勿购买等。

教育超市为了避免个别人顺手牵羊，凡是购买洗化用品的同学都要先开票，再到收银台结账，然后到在找工作人员拿，显得较为繁琐且有时顾客没法及时拿到自己的用品。

教育超市在顾客购买台灯时，会帮顾客将灯泡安装好接电，看是否有质量问题，也为购买热水瓶内胎的同学装好热水瓶。

教育超市里的工作人员在遇到顾客的询问时都会用普通话回答，几乎没有夹杂地方的方言。

（三）售后服务

教育超市在购买热水瓶处贴了一张很明显的说明，“在教育超市购买热水瓶，不保温，二十四小时，凭小票免费换新”。

教育超市在两个地方悬挂了顾客商品需求商品登记表，在入口处也设立了顾客意见箱。

超市也会不定时地查阅相关意见和建议并及时完善。

教育超市在顾客拿着小票上门要求退货或者调换商品时，都会先鉴定商品的损坏原因再给与退货（换货）。

六、教育超市的综合评价

总体来说教育超市的运营还是比较规范的，不论是他们的运营模式还是进货渠道都是参照一些大的超市模式来的。

不足:

1、商品本身价格与标签价格信息经常不符

2、刚到货的商品信息不能及时出现在POS系统中

3、POS机经常死机，有时刷不出条码或者多刷漏刷

4、对于紧缺的商品难以及时的进货补货上货。

1、换一批新的机器

2、对于商品信息及时更新纠正

3、对于新进商品要及时录入系统中

七、给予教育超市的建议

1、换一批新的机器

2、对于商品信息及时更新纠正

3、对于新进商品要及时录入系统中

八、结语

教育超市的陈列有优点，也有不足。

商品陈列细致规范。

件件有价格。

但又有不对应的地方，商品陈列整齐，环境卫生比较好。

超市的布局一直在不断的改善中，从一开的混乱到现在的井然有序，有些商品不能及时更新和补货。