产妇食补汤.docx

产妇食补汤.docx

《产妇食补汤.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《产妇食补汤.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

产妇食补汤

木瓜鲫鱼汤

主料：

青木瓜一个、鲫鱼一条

   调料：

食盐、料酒、鸡精、葱姜、精制油各少许

   制作方法：

   1、木瓜去仔削皮切块；鲫鱼洗净控干水，用油煎透煎黄。

   2、锅里放水，放入煎好的鲫鱼，加入姜、食盐、料酒，煮沸后倒入木瓜一起煲，看到汤变得乳白浓稠再加入少许葱花即可。

   特点：

鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，不但有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用；木瓜鲫鱼汤木瓜特有的木瓜酶对乳腺发育很有益处，两种食材搭配在一起催乳功效十分明显。

瓜仁鲢鱼

摘　要：

丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。

喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。

    主料：

丝瓜仁50克、新鲜鲢鱼500克，

   制作方法：

鲢鱼处理后洗净，与丝瓜仁共同熬汤。

   特点：

丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。

喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。

木瓜鱼头

摘　要：

木瓜特有的木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。

   主料：

鱼头一个、青木瓜一只

      辅料：

料酒、姜丝、红枣、枸杞、龙眼干少许

   制作方法：

   1、油锅烧热，爆姜丝，然后让鱼头过下油，去掉鱼的腥味。

2、把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞先用武火煮沸，加少许料酒，再用文火炖一个小时。

花生炖猪爪

摘　要：

花生炖猪爪益气养血，具有催乳功效

    主料：

生猪爪2个、花生200克，

   调料：

葱、姜、黄酒适量

   制作方法：

猪爪洗净，用刀划口，加花生、葱、姜、黄酒与清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。

   特点：

益气养血，具有催乳功效。

莲藕花生枣

摘　要：

夏天的莲藕清香细嫩，煲出来的汤清香不油腻。

   主料：

莲藕250g，花生100g，红枣10个。

   调料：

食盐少许

   制作方法：

   1、将莲藕节洗净，切成小块；花生、红枣（去核）洗净。

   2、把全部用料一起放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时。

加入适量调料即可。

   特点：

夏天的莲藕清香细嫩，煲出来的汤清香不油腻。

丝瓜鲫鱼汤

摘　要：

丝瓜鲫鱼汤具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功

   主料：

活鲫鱼500克、丝瓜200克

   调料：

黄酒、食盐、葱、姜少许

   制作方法：

   1、活鲫鱼处理后洗净、背上剖十字花刀，两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。

   2、丝瓜洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。

   特点：

具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

　鸡脚番茄汤：

　材料：

新鲜鸡脚8只；番茄3个；胡萝卜1个；，大白菜1斤；黄豆芽2两；洋葱1个；西芹圆椒少量。

　　做法：

1.鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污，备用；

　　2.将所有材料切成合适入口的大小；

　　将所有材料放入锅中，注入八分水，以大火煲滚20分后，转小火煲1.5-2小时即可调味食用。

　　说明：

这道汤水清爽不油腻，而且开胃，还能补充大量维生素，鸡脚补筋骨；对哺乳期妈妈和宝宝都非常有益。

淮山腰片汤

　　配方：

冬瓜250克，猪腰1副，薏米15克，黄芪15克，淮山15克，香菇5个，鸡汤10杯。

　　做法：

冬瓜削皮去核，切成块状，香菇去蒂。

猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水过。

鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。

再放入猪腰、香菇和淮山，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。

　　特点：

此汤汁白汤鲜，味正，腰片脆嫩，营养丰富。

山楂煮粥：

取山楂15克，大米60克，红糖10克。

先将山楂加水煎煮取浓汁加入大米，红糖煮成粥食用。

具有开胃消食，活血化瘀的功效，适宜于产后恶露不尽，腹部疼痛，食欲不振等。

　柏子仁粥：

柏子15克，粳米50克，文火煮粥，食用前加蜂蜜15克，每日分二次服用，可安血养神。

大便秘结，失眠多梦者适用。

　鲫鱼烧通草：

活鲫鱼一尾（100-120克），通草10克，将鲫鱼去鳞和内脏，洗净，同通草一齐加水煮至鲫鱼熟烂，吃鱼喝汤，可治疗产后缺少乳汁。

　猪蹄葱白煮豆腐：

猪蹄一只，葱白二节，豆腐60克，黄酒30毫升，将猪蹄洗净切开，与葱白，豆腐同放砂锅内加水适量，文火煮30分钟，再倒入黄酒，加入适量食盐，可下乳。

或用王不留行15克，猪蹄2只，同炖，饮汤食用，适用于乳房胀痛，肝郁气滞，乳汁不通者。

　当归生姜羊肉汤：

当归15克，生姜15克，羊肉250克，将羊肉切成小块，同当归，生姜放入瓷罐中，加水500毫升，用旺火炖至羊肉熟烂后食用，用于产妇分娩后，小腹持续疼痛。

　龙眼肉煮粥：

龙眼15克，红枣15克，粳米50～100克一起煮粥，加红糖少许调味，每日服二次，能安神养心，健脾补血，适用于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者。

　何首乌煮粥：

何首乌30克，红枣15枚，粳米50～100克，先将何首乌煎取浓汁去渣。

粳米，红枣同入砂锅内，文火煮成粥，将稠时放入糖少许，溶解以后即可食用，每日服二次，能补气血，益肝肾，适用于产后血虚，眩晕耳鸣，腰膝酸痛，大便干结，头发稀疏。

　黑木耳煮粥：

黑木耳15克，红枣15枚，粳米50～100克，黑木耳用温水泡发洗净，三者一并煮熬成粥，放入冰糖或红糖。

日服二次，能益心补血，适用于产后失血较多，头晕目眩，唇白甲淡，面色发白，脱发患者。

　苏木益母草煲鸭蛋：

苏木9克，益母草30克，青皮鸭蛋2个，将三者加水同煮，待鸭蛋煮熟后去壳再煮2～3分钟，喝汤吃蛋，用于产后腹痛等症。

莲藕花生排骨汤

　　材料：

排骨1斤；莲藕1斤；花生3两，蚝豉5只；红枣5粒

　　做法：

1.将所有材料洗净，莲藕拍一下再切大块，红枣去核备用。

　　2.将排骨放入水中滚开后氽一下后，取出洗净血水备用；

　　3.锅内注入适量水，将所有材料放入，以大火煲20分钟后，以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

冬瓜排骨汤

材料：

排骨1斤中，冬瓜1斤。

　　做法：

1.将所有材料洗净，冬瓜带皮切大块备用。

　　2.将排骨放入水中滚开后氽一下后，取出洗净血水备用；

　　3.锅内注入适量水，将所有材料放入，以大火煲20分钟后，以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

冬菇干贝排骨汤

材料：

排骨半斤，鸡脚8只（建议用新鲜鸡脚，不要用冰冻的）冬菇（小的就8个左右，大的就5个），干贝5粒。

　　做法：

1.将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟，取出清净血水备用（建议鸡脚不要斩去指甲，这样可以避免汤水肥腻）；

　　2.冬菇用水洗净稍浸泡，干贝用水泡开，撕碎；

　　3.在锅中加入八分水，将所有材料放入，以大火煮开20分钟后，小火煲2-3小时，调味即可食用。

丝瓜瘦肉汤

材料：

丝瓜１至２条，瘦猪肉２００克。

　　做法：

丝瓜洗切块（去皮与否随各人喜欢，本来皮更有其营养价值，但味欠清纯），瘦猪肉切片（用少许花生油和生粉稍腌，可令肉质嫩滑），待锅里水开后，放入丝瓜、肉片一齐滚汤。

瑶柱节瓜瘦肉汤

材料：

节瓜一个（约２５０克），江瑶柱１０克，瘦肉１００克。

　　做法：

节瓜一个去皮切段分片，猪肉切薄片（以花生油和生粉或粟米粉稍腌几分钟），江瑶柱先浸至稔并撕碎。

节瓜、汪瑶柱一齐煲至将好时下瘦肉，再煲滚5-10分钟，调味即可饮食，清甜美味。

花生眉豆排骨汤

　　材料：

排骨1斤；眉豆、花生各1两

　　做法：

1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟，取出清洗备用；

　　2.在锅中加入八分水，将所有材料放入，以大火煮开20分钟后，小火煲2小时左右，调味即可食用。

（如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹，可以早上出门前先有清水泡好花生和眉豆，回家后用高压锅煲，半个小时就有汤喝了。

）

菠菜猪肝瘦肉滚汤

材料：

瘦肉3两、猪肝3两、菠菜半斤

　　做法：

1.菠菜洗净切段备用；

　　2.瘦肉、猪肝切薄片，用少许花生油和生粉拌均，稍腌，备用。

　　3.将汤锅内水煮开后，将猪肝和瘦肉放入，滚五分钟后将菠菜加入，待菠菜熟后，即调味食用。

生蚝瘦肉汤

　　材料

　　生蚝肉２５０克，猪瘦肉２５０克，生姜２片。

　　功效：

滋养肝肾，养血宁心。

　　做法

　　（１）生蚝肉洗净；猪瘦肉洗净，切块，用油＼生粉稍腌备用。

　　（２）水煮滚后，把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一齐放入锅内，武火煮沸后文火稍煲片刻，即可调味食用。

催乳汤（产后喝）

　　炮甲（川山甲）、王不留行、通草、黄芪、当归、党参各10克；红枣适量，煲猪手，连喝三天后，奶水明显增多。

　　如果效果不明显，将通草加到20克.

鲤鱼补血汤

　　配方：

鲤鱼1条（约500克），黄酒100克，桂圆肉、淮山，枸杞子各25克，红枣4个（去核）。

　　做法：

鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。

洗净药材，加沸水，黄酒（糯米酒）各一杯放盅内。

毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。

山药鱼片汤

　　原料：

　　山药1段、桑椹子10克石斑鱼片（或红鲷）200克

　　做法：

　　1、山药削皮，切小块备用。

　　2、药材放入高汤内，用大火煮开后，转中小火煮12-15分钟至山药熟软。

　　3、放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。

三鲜鳝丝汤

　　原料：

　　鳝鱼50克、黄瓜50克、猪瘦肉20克、鸡蛋1个、水芡粉、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鲜汤、猪油、芝麻油各适量。

　　做法：

　　1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。

2、黄瓜削皮去瓤切成丝。

3、瘦猪肉洗净，切成细丝。

4、鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。

炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆也香味后，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。

牛腩土豆汤

材料：

牛腩：

半斤、土豆：

2个老姜：

2片、米酒：

半匙

　　做法：

　　1.洗净所有材料，土豆去皮切大块

　　2.牛腩节大块，在水中加入半匙米酒和姜，滚开后以清水洗净血水，去除腥味

　　3.将锅注适量水（八分满）将所有材料放入锅中，大火煮开约二十分钟，再小火炖2--3小时，下调味料即可。

淮山黑枣鸡脚汤

材料：

瘦肉半斤；鸡脚半斤（原书上是1斤，煲过，感觉太油腻，建议半斤）；干淮山2两；黑枣5粒（书中写是10粒，感觉太多，甜了些，减少一半）老姜3片

　　做法：

　　1.瘦肉、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟，取出清洗备用；

　　2.锅中放入八分水，加入所有材料，以大火煮开20分钟后，小火煲2-3小时，调味即可食用。

木瓜猪肚汤

木瓜（3~4人份）1个（3斤左右）、猪肚1个、陈皮1/4块、蜜枣2个（可不放）、姜3片

1、猪肚用生粉及盐里外揉搓三遍，并用刀刮去肚内残留及黏液，洗净。

　　2、猪肚放入沸水中滚2~3分钟，把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再用油搓洗干净，切片，再放沸水中焯出泡沫捞起备用。

　　3、木瓜去皮去核切厚块，陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤，蜜枣去核。

　　4、砂煲里放适量清水和姜片、陈皮、蜜枣一同煮开，放猪肚煲45分钟后，下木瓜再煲45分钟。

喝时可调入适量的盐。