学校食堂设施设备卫生管理制度.docx

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学校食堂设施设备卫生管理制度

学校食堂设施、设备卫生管理制度

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学校食堂设施、设备卫生管理制度（三）

1、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件.

2、食堂的设施设备布局应当合理,应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所.

3、食堂加工操作间应当符合下列要求:

（1）、最小使用面积不得小于8平方米；

（2）、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；

（3）、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗与排水；

（4）、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠,污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；

4、食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备.采用化学消毒的,必须具备2个以上的水池,并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用.

5、餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准.未经消毒的餐饮具不得使用.禁止重复使用一次性使用的餐饮具.

消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记.餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净.

6、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求.

洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜）,并有明显的标记.

7、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置.

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一、为切实维护学校卫生安全，推进学校体育和艺术教育工作，促进学生全面和-谐发展，特制订本制度。

二、学校成立体育、卫生和艺术教育工作领导小组，由一把手担任组长，各主要部门负责人为组员。

领导小组的职责为：

严格按《学校体育工作条例》、《学校卫生工作条例》和《学校艺术教育工作规程》要求研制学校体育、卫生和艺术教育工作评估指标体系并进行分工，组织全体教职员工按照体系进行实施，制订评估计划并组织阶段自评与学年自评，正视存在问题，查改结合，边查边改。

三、学校体育、卫生和艺术教育工作评估指标体系应参照《县学校卫生与体育艺术教育工作专项检查评分表》制订，必须包括上级规定的指标内容。

四、每个月主要责任部门对照指标体系进行自查，并将自查小结上报学校领导小组，领导小组根据存在问题责成部门进行整改。

每学期组织一次阶段自评，形成阶段评价结果，为制订下学期工作计划提供决策依据。

每学年进行一次综合自评，形成学校自评报告及自评报告单，根据评估结果，对自评不合格的项目要制订相应的整改和提高措施，并加以落实。

五、指标体系的制订、实施、评价要坚持全员参与，采取自上而下和自下而上相结合的方式，充分发挥全体教职员工在检查评估工作中的作用。

注：

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医院保洁卫生管理制度

医院保洁卫生管理制度

医院卫生管理制度

一，卫生管理准则1，本公司为维护员工健康及场所环境卫生，特制定本准则。

2，各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积发出臭气或有碍卫生的垃圾、污垢或碎屑。

3，各场所走道，阶梯及广场至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。

4，各工作场所的窗面及照明器具的透光部分，均须保持清洁，勿使有所掩蔽。

5，各工作场所应保持适当的温度，温度的调整以暖气、冷气或通风等方法进行。

6，各工作场所应使空气充分流通。

7，垃圾、污物、废弃物等的清除，包装，运送，必须合乎卫生的'要求，放置于所规定的场所或箱子内，不得任意乱倒堆积。

8，全体人员必须了解卫生的重要与应用的知识并确实遵行。

二，医院清洁流程表见表三，实施细则见附件实施细则

（一）、保洁范围:

保洁对象具体对象1f地面、服务台、柜台、玻璃、墙面、前台2f-4f地面、服务台、柜台、玻璃、，墙面卫生间1-4f男女卫生间地面、墙面及饰物、蹲坑及隔断面、小便池、间外台面及附属物（洗手巾、洗手液、卷纸盒等）、洗手台面、玻璃镜框。

装饰物品所有公区花台（坛），楼道间饰物，踢脚线，墙体边缝，消防设施，监控设备，灯线盒，墙面饰物，室内花坛，玻璃镜面。

楼道消防通道、内部通道外围停车场（自行车、汽车）广场部分区域等。

1f-4f室内常规清洁说明:

l、地面:

地面清洁及清洗，地面打蜡，踢脚线及地角线；

2、顶棚:

顶棚面、顶棚灯具、顶棚附属物如报警器、通风口等；

3、墙面:

墙体表面、消防箱、消防栓、灯线盒、门窗等；

4、装饰物品:

if大厅服务台及各楼层走道，装饰品，广告牌、拉圾箱外表；

5、卫生间:

地面、蹲便池，小便池，隔断、墙面及玻璃、洗手台面及附属物、垃圾处理，洗手液、卫生纸等的更新及补充；

6、楼道:

梯步、扶手、栏杆的处理，不锈钢亮光处理；

7、外围:

停车场（自行车汽车），广场，雨棚，出入口等

8、玻璃:

大厅玻璃，楼层玻璃内侧面，办公区玻璃内侧面；

9、其他:

各医用诊室、病房、办公室的清洁、垃圾的统一处理。

（二）、保洁质量标准和细则及操作规程:

a质量标准:

1.室外地面（广场、展台等）:

室外地面清洁要达到的标准是:

地面无杂物、积水，无明显污渍、泥沙；距宣传牌半米处目视无灰尘、污迹。

（1）每天两次，用扫把、垃圾斗对室外地面进行彻底清扫，清除地面果皮纸屑、泥沙和烟头等杂物。

（2）每天上班时间每隔一小时巡回清扫保洁一次。

（3）发现污水、污渍、口痰，应立即冲刷、清洗干净。

地面粘有口香糖，要用铲刀消除。

（4垃圾桶每天上、下午各清倒一次，并用长柄刷子沾水洗刷一次。

（5）随时用水冲洗地面、墙面。

2.室内地面（大堂、公共地面）地面清洁的要求是:

地面无烟头、纸屑等杂物，无污渍，大理石、花岗石地面、墙面有光泽。

公共设施表面用纸巾擦拭无明显灰尘。

不锈钢表面无污迹。

玻璃门无水迹、手迹、污迹。

（1）每天上午及下午分两次重点清理地面，平时巡视保洁，重点清理地面的垃圾杂物。

用排拖进行日常维护。

（2）用扫帚清扫地面垃圾，用长柄刷沾全能水清除地面污渍，后用拖把拖地面。

每天循环拖抹、推尘。

（3）用干毛巾和不锈钢油轻抹大厅内各种不锈钢制品，含门柱、镶字等。

（4）用湿毛巾拧于后，擦抹大厅门窗框、防火门、消防栓柜、内墙面等设施。

仓库卫生管理制度

仓库卫生管理制度

仓库卫生管理制度

目的：

建立仓库卫生管理制度，确保仓库清洁卫生。

二、适用范围：

适用于仓库的卫生管理。

三、责任者：

供应部经理、仓库保管员、QA监督员。

四、管理制度：

1、仓库保管员应做到保持库区周围环境清洁卫生、整洁、无积水、无杂物、无蚊蝇滋一地，并每天对仓库周围环境进行清扫。

2、保持仓库窗明壁净，每周对门、窗进行两次清洁。

3、每天对仓库地面进行清扫，保证仓库无积灰、无杂物。

4、保持仓库货架、货柜的清洁卫生，并每周至少进行两次清洁。

5、库区内物料按类别分区存放，摆放整齐，不得堆放杂物、废弃物。

6、仓库办公室整洁卫生，无积灰、无杂物，与办公无关的物品不得存放在桌面上。

7、仓库内有相应的防虫、防鼠设备，并严禁在库内投入杀鼠，杀虫的有毒药饵。

8、仓库工作人员保持个人卫生，不得将个人物品特别是食品带入仓库。

9、与仓库无关人员不得随便进入仓库。

进入生产控制区更衣程序

、目的：

建立统一的更衣程序，使进入车间控制区人员的更衣能规范进行。

二、适用范围：

适用于进入生产部生产控制区的所有人员。

三、责任者：

生产部经理、管理人员及进入生产控制区的人员。

四、更衣程序：

1、男女人员经门厅（将雨具存放到雨具存放室）分别进入各自更衣室。

2、在更鞋柜外边脱下自己所穿鞋子，并将自己的鞋子放鞋柜外侧的鞋柜内，在鞋柜里侧穿好工作鞋进一更室。

3、在一更室脱下自己所穿的需要换的衣服，放在自己所用的更衣柜内，用肥皂洗用用纯化水冲淋干净后烘干进入二更室。

4、在二更室内，穿上自己的工作服戴好工作帽和目鼻罩，用纯化水少将后烘干再用75%

酒精或0.1%新洁尔炎（轮换使用）对腕关节以下部位消毒30秒后并烘干进入生产控制区。

5、如从车间里出来，则按上述程序反程序进行，但不洗手消毒。

清场管理制度

目的：

建立清场管理制度，防止混药、差错及交叉污染，确保工作场所的清洁卫生。

二、适用范围：

适用于各生产工序清场管理。

三、责任者：

生产部负责人、质保部负责人、工艺员、生产部质检员、班组长、操作工人、QA监督员。

四、管理制度：

1清场的频次：

在以下情况必须清场：

1.1每个生产阶段结束后;1.2中途停产一个工作日;1.3每个批号的产品生产完成后。

2清场的内容及要求：

2.1工作间内无前次产品遗留物，设备无油垢;

2.2地面无积灰、无结垢，门窗、室内照明灯、风管、墙面、开关箱外壳无积灰;2.3使用的工具、容器、衡器无异物，无前次产品的遗留物;

2.4包装工序调换品种、规格或批号前，多余的标签、说明书及包装材料应全部按规定处理;

2.5室内不得存放与生产无关的杂物，各工序的生产尾料、废弃物按规定处理好，整理好生产记录;

2.6各工序调换品种时彻底清洗设备、工具、墙壁门窗及地面等。

3清场的方法及程序：

3.1设备的清洗：

按各设备清洗程序操作;清洗前必须首先切断电源;

3.1.1凡能用水冲洗的设备，可先用饮用水湿浸泡润湿后（水中加有清洁剂），抹洗一次，再用饮用水冲洗至无污水，然后再用纯化水冲洗两次。

3.1.2不能直接用水冲洗的设备，先扫除设备表面的积尘，凡是直接

接触药物的部位可用纯水浸湿抹布擦抹直至干净;能拆下的零部件应拆下按3.1.1方法洗涤，其它部位用一次性抹布擦抹干净;

3.1.3凡能在清洗间清洗的零部件和能移动的'小型设备尽可能在清洁间清洗烘干.3.2工具、容器的清洗一律在清洁间清洗，先用饮用水清洗干净，再用纯化水清洗两次，移至烘箱烘干。

3.3门窗、灯具、风管、地面、墙壁等的清洗：

3.3.1门、窗、墙壁、灯具、风管等先用干抹布擦抹掉其表面灰尘，再用饮用水浸湿抹布擦抹直到干净;擦抹灯具时应先关闭电源;

3.3.2凡是设有地漏的工作室，地面用饮用水冲洗干净，无地漏的工作室用拖把抹干净（洁净后用洁净区的专用拖把）;

4清场结束后，清场者及时填写《清场工作记录》见附表（编码RD0102800）并通知生产部工艺部进行复查、QA监督员进行清场检查，合格由质保部签发《清场合格证》（编码：

RD0102900）并将《清场合格证》（编码：

RD0102900）插在工作室的状态标示牌内。

如检查不合格，不得签发《清场合格证》（编码：

RD0102900），要重新清场直到合格。

5《清场工作记录》（编码：

RD0102800）、《清场合格证》（编码：

RD0102900）均一式二份，正本存本批批生产记录，副本存下批批生产记录。

6检查方法：

根据该制度2条和各工序清场工作记录的内容采取一看二摸的检查方法：

6.1一看：

查看工作间及设备内外有无上批产品遗留物、油垢;查看工具、容器、衡器有无异物及上批产品遗留物;看看门窗、墙壁、排风管道表面、开关箱外壳有无积灰，粉灰;查看工作间地面有无积灰、积水;检查尾料、废弃物是否清除;检查生产记录是否整理好;包装工序还要检查文字说明的内包材料、标签、说明书、合格证、中、小盒是否按规定处理并作好记录;

6.2二摸：

凡直接与药品接触的设备部件，盛装容器、计量器具等、戴白色手套触摸与药品直接接触的部位，应无油污、灰尘。

7凡清场合格的工场，必须拟发清场合格证，在下次生产前，操作人员应对设备直接接触药品的部位，工具容器等进行消毒，并填好各工序生产前消毒记录，生产部工艺员和车间质检员检查合格后再进行生产。

8凡清场合格的工作室，门应常闭，人员不得随意进入。