作物栽培学整理.docx

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作物栽培学整理

小麦

一、小麦在粮食生产中的地位

1、了解小麦综合开发利用的价值。

1）分布最广、历吏最久、消费量最大;2）营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸种类多,脂肪、维生素及各种微量元素等对人体健康有益;3）用途广泛;4）适应性广;5）生产机械化程度高，人工成本低

2、掌握小麦的起源。

小麦由野生种进化而来,有三个祖先:

野生的乌拉尔图小麦（AA）,拟斯卑尔脱山羊草组类型（BB）,粗山羊草（DD）

3、掌握小麦的分类，重点是掌握按照温光特性形成的分类，包括小麦阶段发育特性的涵义；小麦春化阶段的概念及涵义与分类；小麦光照阶段的概念及涵义与分类。

（各分类阶段含义请参考PPT）

小麦属于禾本科,小麦族,小麦属

1）按温度分类有:

春性品种半冬性品种冬性品种

春化阶段:

小麦从种子萌动开始后到生长锥伸长必须经过一个零上低温的阶段，然后才能抽穗、开花、结实，否则终生不实，这一现象称为小麦的春化现象（春化阶段）。

此阶段小麦的感应器官为:

萌动种子胚的生长点或绿色幼苗茎的生长点

2）按光照分类有:

反应敏感型反应中等型反应迟钝型

光照阶段:

小麦通过春化阶段后，还需要经过一段时间较长的日照和较高的温度，主要影响因素为日照长度，如日照长度不能满足，就不能开花结实。

此阶段小麦感应器官为叶片

4、掌握并能分析小麦温光特性在生产中的应用。

阶段

南方品种春性反应迟钝要求温度范围宽要求日长短时间短

冬时间短

麦半冬性中等

区

北方品种冬性敏感低温，长时间长日照长时间

春麦区春性敏感低温宽，时间短长日照

5、了解我国小麦的分区。

分3个主区，10个亚区

1）春（播）麦区:

东北春（播）麦区北部春（播）麦区西北春（播）麦区

2）冬（秋播）麦区:

北部冬（秋播）麦区黄淮冬（秋播）麦区

长江中下游冬（秋播）麦区西南冬（秋播）麦区华南冬（晚秋播）麦区

3）冬春麦兼播区:

新疆冬春（播）麦区青藏春冬（播）麦区

江苏省横跨两个麦区：

黄淮冬麦区长江中下游冬麦区

二、小麦形态发育

1.种子

1）种子的结构

胚胚乳皮层（果皮种皮）

其中种皮的内层含有有色的脂类物质，胚乳又分为糊粉层、淀粉层

而麸皮是来自于皮层的种皮、胚、胚乳的糊粉层，面粉来于淀粉层

2）种子萌发出苗过程（几个阶段）。

吸水膨胀阶段———物质转化阶段——形态变化阶段

出苗——第一片真叶从芽鞘裂隙中长出，露出地面2cm左右

出苗期——全田50%以上麦苗达此标准为出苗期

3）影响种子萌发出苗的因素。

水分：

土壤相对含水量达到75%-80%

温度：

15-18.春性14-15半冬性15-16冬性17-18

播种深度：

一般情况下土下3-5cm,对于长江中下游地区土下2-3cm

2根.

1）掌握根的分类

种子根、初生根、次生根、节根

2）掌握根系的功能：

合成、吸收、代谢、支持

3.叶

1）掌握真叶的结构。

叶片（光合、蒸腾），叶鞘（光合、支持、保护），叶耳（保护）

叶舌，叶枕（调节叶片角度）

2）掌握叶的功能分组。

上层叶组（千粒数）、中层叶组（粒数）、近根叶组（穗数）

3）了解影响叶功能的因素：

光、温、水

4.叶的形态与功能

1）了解分蘖和分蘖节的作用。

分蘖：

构成穗数、麦苗健壮的标志、调节种群大小、提高植株抗逆性

分蘖节：

养分输配中心、贮藏器官

2）掌握有效分蘖和无效分蘖的概念。

有效分蘖：

能成穗的分蘖

无效分蘖：

不能成穗

5.茎

1）掌握茎的结构。

分为节和节间，节间包括伸长节间（4-6个）、未伸长节间

2）掌握茎的生长过程。

（时间性、顺序性、重叠性）

生物学拔节：

基部节间开始伸长

物候学拔节：

基部第一节露出地面2-3cm

拔节期：

全田50%植株拔节

3）理解茎生长与倒伏的关系。

与长度（株高、基部节间伸长、重心高度）、壁厚度（茎粗）、

基部节间充实度有关

4）掌握影响茎生长的因素。

温度（12-16度有利于壮杆）、水分（高温高湿利于纹枯病发展）、光照、营养

5.穗

1）掌握穗的结构。

麦穗分为穗轴和小穗，小穗又分为：

小穗轴、护颖、小花（内颖、外颖、浆片，雌蕊、雄蕊）

孕穗：

剑叶叶片完全抽出倒2叶叶鞘。

2）掌握提高穗粒数的途径。

增加小穗、小花分化数是关键，减少小花退化是关键

6.籽粒

1）掌握籽粒形成与灌浆的过程（几个阶段）

粒重=灌浆时间＊灌浆速率

籽粒灌浆过程:

籽粒形成期、乳熟期、蜡熟期、完成熟

籽粒形成期:

从受精之后到籽粒形状基本形成，约需12～15天,此过程包括胚结构的形成和胚乳细胞的分化,籽粒形成末期，籽粒已具发芽能力。

胚乳期：

到胚乳末期，麦粒的体积和鲜总达到最大值。

蜡熟期：

蜡熟末期籽粒重达最大值，是收获适期。

2）了解影响籽粒灌浆的因素。

（光照、水分、营养条件）

7.生育阶段

1）掌握生育期的概念。

包括三个阶段：

营养生长阶段——种子萌发-幼穗分化开始，营养生殖生长阶段——幼穗分化-孕穗期，生殖生长阶段——孕穗-成熟期

分蘖期：

田间有50%以上的植株第一分蘖露出叶鞘2cm左右的日期为分蘖期。

拔节期：

全田50％以上单茎的茎基部第一节间露出地面2cm时为拔节期。

抽穗期：

全田50%以上麦穗由叶叶鞘中露出穗长的1/2时为抽穗期。

开花期：

全田50%以上麦穗中上部小花的内外颍张开、花丝伸长、花药外露时为开花期。

成熟期：

小麦的茎、叶、穗发黄，胚乳呈蜡质状，籽粒开始变硬，基本达到原品种固有色泽为成熟期。

第三节产量形成

1.产量结构

产量=穗数*粒数*粒重=穗数*单穗重=总结实粒数*粒重

1）穗数形成=基本苗*单株茎蘖数*茎蘖成穗率（基本苗数在播种时确定；单株茎蘖数及成穗率与植株生长条件有关；特别与有效分蘖能否发生及成穗直接相关）

2）粒数形成:

每穗结实粒数=每穗结实小穗数*每小穗结实粒数

每穗结实小穗数=每穗分化小穗数Ｘ小穗结实率

每小穗结实粒数=每小穗分化小花数Ｘ小花结实率

培育大穗的途径：

增加每穗小穗、小花分化数是提高结实粒数的基础；减少小穗小花的退化数是提高结实粒数的关健。

3）粒重形成（粒重于开花后形成）

籽粒灌浆物质的来源：

花后光合物质生产70-90%，花前贮藏物质运转10-30%

提高粒重的途径:

提高花后物质生产是关键，增加花前贮藏物质有利于提高粒重。

4）高产结构组成（不同生产条件和产量水平下，有着不同的产量结构和主攻方向）

低产—中产:

增穗增产中产—高产:

增粒增重增产

高产—更高产:

平衡增产

第四节小麦籽粒品质

1.小麦品质概念及指标

小麦品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，也可以说是指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据.

1）外观品质:

形状、整齐度、饱满度、粒色、胚乳质地

硬度指数，在规定条件下粉碎小麦样品，留存在网上的样品占试样的质量百分数。

2）营养品质：

指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适合和满足程度。

包括赖氨酸含量（重要）、蛋白质含量、淀粉含量

小麦蛋白质含量是决定食品加工品质的重要因素之一，优质品种只有在蛋白质含量高的基础上才发挥其优质作用。

在决定品质上，蛋白质质量比蛋白质含量更重要

3）加工品质：

一次加工（磨粉品质）、二次加工（食品加工品质）

多酚氧化酶（PPO）与面条色泽、表观、光滑性正相关。

一般70粉的白度为70%-84%。

我国小麦品种面粉白度大约在63.0—81.5%之间。

。

新鲜的面粉微黄色（胡萝卜素），日贮久远逐渐变白

4）食味品质

5）安全与卫生品质-后期加工期（农药残留，重金属残留等）

2.专用小麦分类与标准

1）专用小麦是为了满足不同面制食品的加工特性和品质的不同要求而生产的小麦粉。

分类有

强筋小麦：

适合制作面包等；

中筋小麦：

中等筋力，种类最为繁多，包括面条（分挂面、方便面、通心面等）小麦、馒头小麦、饺子（分水饺子、蒸饺等）小麦等，随着传统面食品的发扬光大，还会出现许多新的品种如煎饼小麦；

弱筋小麦：

包括饼干（分酥性、发酵型等）小麦、酥饼小麦、蛋糕小麦、糕点小麦等；

其它特殊小麦：

满足特殊用途，例如特殊营养、食疗、特殊动物饲料等。

2）小麦品质区划

北方强筋、中筋冬麦区（黄淮海区），南方中筋、弱筋冬麦区（长江中下游地区），中筋、强筋春麦区

第五节小麦优质高产栽培技术

1.高产小麦的土壤条件

碱解N＞80mg/kg，速效P＞15mg/kg，速效K＞120mg/kg

2.小麦需肥特性与合理施肥

稳氮增磷补钾添微

1）吸收量：

小麦每生产100kg籽粒和相应的茎叶，约需吸收

N3kg左右P2O51.0-1.5kgK2O3-4kg

2）吸收高峰：

冬小麦一生中对N、P、K吸收有两个高峰，

I：

分蘖至越冬始期施肥量为20%用于形成穗数

II：

拔节-开花期施肥量为40%-50%用于形成粒数和粒重

3）小麦施肥量

计划产量肥料需要量=计划产量对养分吸收量-土壤当季养分供给量

肥料中营养元素含量（％）×当季利用率（%）

4）小麦肥料运筹比例

基（苗）肥：

播种前施用，基肥应以有机肥料为主，配合使用N、P、K化肥，以满足苗期生长及一生对养分的需要。

壮蘖肥（平衡肥）：

满足第一个吸肥高峰需要，促进小穗分化与发育。

壮蘖肥应适量施用，以促进平衡生长。

拔节肥：

满足第二个吸肥高峰需要，有利于籽粒蛋白质含量提高。

施用原则：

（1）群体叶色褪淡时

（2）分蘖数已经下降时施用（3）第一节间已接近定长时施用强、中、弱筋小麦都要施用，但施用比例应有差异。

孕穗肥：

强、中筋小麦可适量施用，但弱筋小麦不宜施用

根外追肥：

叶面喷施，少量

5）肥料运筹比例（参见ppt）

3.水分管理技术

1）小麦需水特性

1、小麦一生中总耗水量约为400-600mm。

2、小麦不同生育时期耗水量不同，其中孕穗期是需水临界期。

3、各生育期适宜土壤水分以占田间持水量的70-80％为宜。

2）小麦节水灌溉

二至三次水：

齐苗水、（越冬水）拔节水、（孕穗水）、灌浆水

4.不同生育阶段的技术措施

1）种子处理：

晒种、精选种子、种子包衣

2）开沟与灌排水：

保证田间沟系畅通、搞好外三沟灌排水设施

3）小麦冻害

原因：

极端低温引起、细胞结冰、根拨和凌截

症状：

叶色变暗发黄，受冻部位卷曲；幼穗变浑，不透明；麦穗的小穗退化成丝状

预防：

选用抗寒性强的品种、提高播种质量、合理施肥、合理灌溉

适时化控

小麦受冻后应根据冻害严重度增施恢复肥：

冬前或冬季受冻，可施用壮蘖肥，促使其恢复生长。

拔节后发生冻害应及时补施恢复肥，减轻冻害损失。

恢复肥追施数量应根据小麦主茎幼穗冻死率而定：

主茎幼穗冻死率（10～30）%以下的田块宜施尿素5kg/每超过10个百分点，增施尿素2kg/亩。

4）小麦倒伏

原因:

根倒,根倒主要由于土壤耕层浅薄，结构不良，播种太浅根系发育差等原因造成.

茎倒,由于N肥过多，N、P、K比例失调，追基本苗过多，群体过大通风透光条件差，以致基部节间过长，机械组织发育不良等因素所致。

倒伏时期与损失:

孕穗后会发生倒伏，倒伏时间越早，产量损失越大。

倒伏减产的主要原因是粒重降低，籽粒形成期之前发生倒伏粒数还会减少，倒伏越早越严重，粒重越轻，减产越大。

倒伏预防:

选用耐肥、矮秆、抗倒的高产品种；合理安排基本苗数，提高整地、播种质量；根据苗情，合理运用肥水等促控措施，使个体健壮、群体结构合理；如发现旺长及早采用镇压、培土、深中耕等措施达到控叶控蘖蹲节；对高产田可使用多效唑、稀效唑、矮苗壮等预防倒伏。

水稻

第一节概述

一、水稻生产的国民经济意义

1.水稻是我国的主要粮食作物。

2.水稻是高产作物。

3.水稻的适应性强，种植范围广。

4.稻米的营养价值较高。

5.稻谷加工后的副产品用途很广

二、我国的水稻分区

1.分布：

区域辽阔,南自热带18°9′N的海南省崖县,北至53°29′N的黑龙江漠河，东自台湾，西达新疆，低自东南沿海的潮田，高至海拔2710m（云南省宁蒗彝族自治县永宁乡上瓦村）的西南高原。

2.分区：

1957年：

丁颖，6个稻作带。

1988年：

中国水稻研究所，6个稻作区和16个稻作亚区（二级区）。

江苏省位于华中双单季稻稻作区及华北单季稻稻作区。

三、我国稻田的耕作制度

除北方寒冷地带和南方部分山区实行一年一熟制外，大多地区均进行复种。

南方以双季稻为主的两熟制或三熟制，北方以水稻与其他作物轮作的一年两熟或两年三熟制占较大比重

第二节水稻栽培的生物学基础

一、稻的起源与分类

1.栽培稻种的起源：

栽培稻种在植物分类学上属禾本科（Gramineae）稻属（Oryza）植物。

目前全球稻属植物有20多个种。

栽培稻分为普通栽培稻和非洲栽培稻

2.栽培稻的分类系统。

丁颖根据其起源、演变和栽培发展过程，把我国栽培稻种分为5级。

1）亚种（籼亚种/粳亚种）：

籼亚种和粳亚种的区别是祖先都是普通野生稻，但亲缘关系相距较远。

在形态和生理上有明显的差别。

形态：

籼稻的米粒黏性较弱（胚乳中直琏淀粉含量高），谷粒狭长，叶色较淡，叶毛较多，叶片弯长，并具耐湿、耐热、耐强光、易落粒和稻瘟病抗性较强。

梗稻黏性较强。

谷粒短圆，叶色较浓，叶面较光滑，叶片短而直，并具耐寒、耐弱光、落粒难和稻瘟病抗性弱。

生理：

籼稻是基本型。

粳稻是在较低温度气候生态条件下，由籼稻经过自然和人工选择逐渐演变而形成的变异稻。

2）群（晚稻/早稻）；晚稻保存着与野生稻相同的发育特性，属于典型的短日性植物，早稻对日长反应钝感和无感。

晚稻和早稻是属于适应不同日长条件而形成的两种气候生态型。

3）型（水稻/陆稻）：

主要区别在于两者耐旱性的不同。

4）变种（粘稻/糯稻）；粘稻属基本型而糯稻是变异型。

5）品种（栽培品种）:

按熟期分为早稻早、中、迟熟，中稻早、中、迟熟，晚稻早、中、迟熟品种共九个类型。

按穗粒性状分为大穗型和多穗型。

大穗型：

秆粗叶大分蘖少，每株的穗数少而穗大粒多。

多穗型秆细叶小而分蘖多，每株的穗数多而穗小粒少。

按株型按茎秆长度可分高、中、矮秆品种

按杂交稻种和常规稻种

按高产种和优质种

二、水稻的发育特性及其在生产上的应用

1.品种生育期的变化特点

1）品种生育期长短的不同，主要是营养生长期的差异。

2）品种的生育期随环境变化的规律

在同一地域，随纬度增高，生育期延长；

纬度相近，随海拔增高，生育期延长；

在同一地点，随播期推迟，生育期缩短；

不同条件下品种生育期的这种差异也主要是营养生长期的差异；

不同生育期的品种异地播种，一般生育期长的品种生育期的变化比生育期短的变化大。

2.决定品种生育期的“三性”

1）感光性；品种因受日照长短的影响而改变生育期的特性，称感光性。

2）感温性：

品种因受温度高低的影响而改变生育期的特性，称为感温性。

3）基本营养生长期：

短日、高温条件下，水稻品种仍需经一个最短的营养生长期，才能转入生殖生长，这个最短的营养生长期，称为品种的短日高温生育期，也称为短日高温生育期。

品种的基本营养性：

不同水稻品种的基本营养生长期，其长短各异，这种基本营养生长期长短的差异特性，称之为品种的基本营养性。

品种的感光性、感温性和基本营养生长期，是决定水稻品种育期的3个主要内在特性，常简称为水稻品种的“三性”。

4）水稻“三性”特点。

早稻是由晚稻演变而来的短日照不再敏感的变异型。

早稻生育期的长短，主要决定于温度的高低。

晚稻品种一般都具有基本营养生长性小，而感光性、感温性都强的特点。

其生育期的长短，主要决定于日照的长短，同时又受温度高低的影响

中稻品种在“三性”特点上是晚稻和早稻的过渡类型.

3.水稻“三性”在引种中的应用

自高纬度的北方稻区引向低纬度的南方稻区种植，生育期一般缩短。

较难成功。

从低纬度的南方稻区引向高纬度的北方稻区种植，生育期延长，较易成功。

纬度相同海拔不同的稻区引种，海拔低的稻区向海拔高的稻区引种，生育期延长，选用早熟品种引种较易成功；反之，从高海拔向低海拔稻区引种，生育期缩短，选用迟熟品种引种容易获得稳产高产。

相同纬度相同海拔稻区之间引种成功率相对较高

第三节水稻产量形成及其调控

生物产量：

指生育期间生产、积累的有机物质总量，即地上部植株所有干物质的收获量。

经济产量：

指经济产品器官（稻谷或糙米）的收获量。

经济系数：

经济产量在生物产量中的比重。

一、水稻的产量构成因素

籽粒产量：

单位面积穗数、每穗粒数、结实率、千粒重

二、水稻产量构成因素的形成与调控

1.单位面积穗数的形成与调控

单位面积穗数：

每亩或每平方米面积上的有效穗数。

促进有效分蘖，减少无效分蘖，以此增加穗数

2.每穗粒数（颖花数）及其提高

每穗粒数:

每个稻穗上着生的总粒数（总颖花数）

（1）影响颖花分化的时期：

每穗颖花数＝分化颖花数－退化颖花数

（2）每穗颖花数的增加策略：

每穗颖花数＝分化颖花数－退化颖花数

促花肥：

促进颖花分化的肥料，施用期为第一苞分化期前至二次枝梗分化期（叶龄余数3.5～2.5），追施速效氮，颖花可增加25～40％。

有不利的一面，表现在：

基部和中、上部叶片过长，无效分蘖增多，恶化群体结构，同时颖花量过多。

10％左右的总氮量即可。

保花肥：

雌雄蕊分化期（叶龄余数1.5～1.0）施用速效氮肥，有效防止颖花退化，同时，有效提高穗期叶片含氮及茎鞘中淀粉的含量，有利于后期向籽粒中运转。

3.结实率及其提高：

结实率=（实粒数／总颖花数）×100%

1）空秕粒分为空粒（未受精颖花），秕粒（受精但发育中止）

（2）影响结实率的因素和影响时期

空粒的形成:

减数分裂期易形成雄性不育，抽穗开花期易发生授粉或受精不良。

秕粒的形成：

灌浆结实期的灌浆充实不良

（3）提高结实率的策略

开花受精前：

培育个体健壮的高产群体结构

开花受精后：

提高结实期的光合同化量。

4.千粒重及其提高

（1）影响千粒重的时期

抽穗前：

决定颖壳的容积大小，即籽粒库容的决定。

抽穗后：

充实程度的高低直接影响粒重的大小

（2）千粒重的提高策略

抽穗前：

改善穗分化期生长条件，增加籽粒库容的大小。

主要决定于遗传特性，育种改良。

抽穗后：

提高籽粒的充实程度，增加粒重。

提高籽粒灌浆物质的供应量。

（3）籽粒灌浆物质（产量物质）的来源

茎鞘贮存物质（抽穗前积累量）：

10-30%，对启动初期灌浆意义重大

叶片同化物（抽穗后同化量）：

70-90%，籽粒充实物质的主要来源

三、水稻产量形成模式与品种源库类型群体质量及其内涵

1.水稻品种产量形成的源库类型

源：

单位面积的颖花数库：

叶面积

水稻源库类型:

源限制型、库限制型、源库互作型

1）源限制型品种

源库特征：

颖花形成能力强，库容量大且相对过剩；茎、鞘物质的输出率与转换率高；结实率偏低且不稳定

栽培策略：

以增加抽穗前的茎、鞘贮存物和出穗后的光合生产为主攻目标。

2）库限制型品种

源库特征：

颖花形成能力较弱，颖花量小；茎鞘的物质输出率低。

结实率较高且稳定

栽培策略:

以增加群体的总颖花量为主攻目标。

3）源库互作型

源库特征:

其库源特性介于上述两类品种之间或库容量虽大，但结实率也高，源库共同制约其产量形成，增源或增库均可增产。

栽培策略:

源、库的自身调节能力较强，措施的回旋余地也较大，栽培策略上应据具体条件而定。

2.群体质量指标及其调控

1）群体质量，即是反映群体发育优劣的多项性状指标的综合状况。

若干关键指标，如LAI、茎蘖数等等。

2）高产群体质量指标，就是指不断优化群体结构，实现优质高产的群体各项形态、生理指标。

抽穗至成熟期群体光合生产量是衡量水稻群体质量的核心指标

适宜的LAI及较高的总颖花量

适宜LAI对群体质量的意义水稻高产须有一个适宜的最大LAI，因为它是协调源、库关系和各部器官平衡发展的基础。

总颖花量是提高产量的基础水稻高产必须有足够的总颖花量，因为这是组成产量基本库容的首要条件。

较高的粒叶比是高产群体的普遍特征

良好的叶系配置

有效叶面积指有效茎蘖的叶面积，抽穗期存活的无效分蘖有叶而无颖花为无效叶面积，

高效叶面积指有效茎上部三张叶片的面积，高效叶在群体叶面积中所占的比例称高效叶面积率

茎蘖成穗率较高且穗数适宜

成穗率：

最终穗数占最高茎蘖数的比例（%）。

有效分蘖率。

成穗率与群体质量：

成穗率高，群体穗粒协调、穗数稳定，每穗粒数和总颖花数均随成穗率提高而增加；群体透光好，消光系数低，光合效率高，干物质生产及产量均高。

高产群体茎蘖成穗率的指标：

由原60％～70％的成穗率提高至80～90％。

3）目前超高产水稻栽培的调控策略一般是：

稳适宜穗数，主攻大穗，提高结实率，保证千粒重

第四节水稻基本栽培技术

一、育秧

1.壮秧的意义：

秧好一半稻

2.长江中下游地区不同类型熟期品种秧龄适宜（参见PPT）

3.种子处理：

晒种、选种、种子消毒

浸种要求经常换水，最好是流水浸种。

露白（破胸）：

种子吸足水分,胚膨大突起,使谷壳出现小裂缝而看露出内部白色的胚部。

种子吸足水分的外部特征：

谷壳呈半透明状，胚部膨大突起（露白），腹白和胚清晰可见，胚乳变软，米心不显白色。

如果谷壳仍为白色而谷粒坚实，说明浸种未透。

如果谷壳黄色加深而显有光泽，就是浸水过久的表现。

4.主要育秧和移栽的方法

手工拔秧插秧、机插秧、抛秧

5.适时早栽，提高栽插质量

适时早插可充分利用生长季节，延长本田营养生长期，促进早生早发，早熟高产。

适时早插要根据温度、前作、品种而定。

一般以日平均气温稳定通过15℃以上作为早插适期。

早中熟品种宜于早插，晚熟品种早插不能早熟。

二、稻田水分管理

1.水稻基本需水：

1）水稻的生理需水：

直接用于水稻正常生理活动以及保持体内水分平衡所需要的水分为生理需水，蒸腾作用和光合作用是水稻生理耗水的两大主要形式。

2）水稻的生态需水：

是指用于调节空气、温度、湿度、养料、抑制杂草等生态因子，创造适于水稻生长发育的田间环境所需的水分，主要包括棵间蒸发和稻田渗漏两部分。

（1）水的比热大，气化热大，稻田水层对温度、湿度调节作用大。

（2）水层条件下，土壤还原状态，有机质分解慢，积累多；土壤氨化作用旺盛，氨的供给增加；磷、钾、硅等易释放。

（3）抑制杂草。

2.稻田需水与灌溉定额

1）稻田需水量

稻田需水量又称稻田耗水量，常用mm表示。

稻田需水量＝叶面蒸腾量+棵间蒸发量+稻田渗漏量组成。

腾发量＝叶面蒸腾量+棵间蒸发量。

2）灌溉定额

单位面积稻田需要人工补给的水量称为灌溉定额。

灌溉定额=整田用水量+大田生育期间耗水量—有效降水量

3.晒田的作用及技术

晒田又名烤田或搁田，是指水稻分蘖盛期后到幼穗分花前的排水晒田.晒田一般多在水稻对水分不甚敏感的时期进行，以分蘖末期至幼穗分化初期较适宜。

“时到不等苗，苗到不等时”。

4.水稻的收获适期

水稻成熟适期收割的标准是：

90%以上的籽粒颖壳变黄，三分之二以上穗轴变黄，即在腊熟后期至完熟前期，黄化完熟率达90%为收割适期。

5.水稻的稻米品质

加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质、营养品质