茶艺表演解说词.docx

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茶艺表演解说词

茶艺表演解说词

　　茶艺表演解说词

（一）

　　各位嘉宾，大家好！

下面您将欣赏到的是来自中国茉莉花之乡广西茉莉花茶茶道表演：

　　茉莉花茶是再加工茶类，以绿茶茶作茶坯，用新鲜茉莉花窨制而成，茶引花香，花增茶味，茶香与花香相得益彰，因茉莉花香气为广大饮者喜爱，被列为窨制花茶的四大名花之首，宋代诗人江奎在《茉莉》诗中赞日：

他年我若修花史，列作人间第一香。

广西横县是全国最大的茉莉花茶生产基地，被誉为“中国茉莉花之都”，这次为你表演的是以大佛龙井为原料，通过传统的窨花工艺窨制而成的茉莉龙井，请欣赏。

　　1、洁具净心

　　清泉可清心，用开水把所有的茶具清洗一次，既有洁净茶具的作用，也利于茶具的升温，对于泡茶器来说，更有激发茶香，醒茶的作用。

同时通过细心的清洁茶具，也利于我们把在这个尘俗世界流浪的心收回来。

　　2、玉洁冰清

　　素手仙颜重出世，一片冰心在玉壶。

经过精心的清洁，所有的茶具都洁净无比，仿若刚刚出山的仙子一样，一尘不染。

　　3、佳期有约

　　与每一个人的相遇是一种缘分，与每一杯茶的相遇也是一种缘分。

茉莉龙井作为花茶中的极品，具有龙井茶的王者之气，经过窨制之后，更添一种温柔之香，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香，冲泡品啜，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。

今天，让我们与茉莉龙井展开美丽的约会吧。

　　4、飞天神韵

　　飞天是佛教中的天乐神，是主管奏乐歌舞的神。

她给人总是带来愉悦和快乐。

现在，美丽和快乐的飞天即将开始给我们一段美丽的视觉和精神之旅。

茉莉龙井讲究香醇，我们投茶3克。

该茶香气浓郁，外形秀美，滋味醇和，爽口宜人，一面世，就深受爱茶人的热爱。

（多了一点）

　　5、春光乍现

　　仙子降临人间，带来了人间最美丽的季节——春天。

以回转手法将少量的水注入杯中，使茶叶充分浸润，轻柔温暖的水象春风使茶芽舒展，宛如人间绿色渐染，给我们无限的遐思。

春天已来，期待我们与满目春色与灿烂春光的亲密接触吧。

（多了一点）

　　6、碧波生风

　　用摇香手法令茶叶充分被水浸润，此时杯中的花茶散发出阵阵香味。

而杯中晃动的茶汤就像春风吹动一池碧水，荡起阵阵涟漪。

　　7、美人沐浴

　　满眼春色醉八方，一杯香茗待佳宾。

泡茶的水温因茶而异，冲泡花茶的水温宜控制在95撮氏度左右。

　　依次向盖碗内注入约容量1/4的开水，此时的茶叶在水的浸润下完全展开。

此时再冲入热水至七分。

俗话说：

酒满敬人，茶满欺人。

茶主和，性俭。

茶斟七分，留下三分是人情。

也就是说，我们喝茶的时候，讲究的是和，是人和人之间的情谊。

　　8、情深款款

　　不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。

茶能提神，可清心茶中有道。

茶已泡好，安静候君来。

　　9、顾盼生辉

　　现在我们为您奉上这次冲泡的茉莉龙井。

　　10、天姿国色

　　一握春山翠欲滴，香自天然情满怀。

我们可以轻轻地抬起盖子，轻嗅茉莉龙井诱人的香气，小抿一口，慢慢体会她对我们口腔，乃至心灵的呵护和体贴。

　　11、回眸一笑

　　有缘再相聚，所有的别离都是为了将来的相聚而准备的。

期待在未来的日子里，我们有更多的机会和时间与大家相遇，相聚；有更多的时间和机会与茶，与茉莉龙井相遇相聚。

更期待大家与茶相知，相惜，甚至相爱。

　　茶艺表演解说词

（二）

　　风景秀甲的武夷山是乌龙茶的故乡。

宋代大文豪范仲淹曾写诗赞美武夷岩茶：

"年年春自东南来，建溪先暖冰微开，溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。

"自古以来，武夷山人不但善于种茶、制茶，而且精于品茶。

现在由茶艺小姐为各位嘉宾表演武夷山的功夫茶茶艺，请大家静下心来，和其一起共享茶艺的温馨与愉悦。

功夫茶茶艺共有十八道程序，前九道由其操作表演，后九道请各位嘉宾和其密切配合，共同完成。

　　武夷山功夫茶茶艺的基本程序如下：

　　第一道：

焚香静气、活煮甘泉。

　　焚香静气，就是通过点燃这炷香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。

希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。

　　宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：

"活水还须活火烹。

"活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

　　第二道：

孔雀开屏、叶嘉酬宾。

　　孔雀开屏，是向同伴们展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾们介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。

　　"叶嘉"是苏东坡对茶叶的美称。

叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

　　第三道：

大彬沐淋、乌龙入宫。

　　大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。

大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。

　　乌龙入宫，把茶叶放入壶中。

　　第四道：

高山流水、春风拂面。

　　武夷茶艺讲究"高冲水，低斟茶"。

高山流水，即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。

　　春风拂面，是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。

　　第五道：

乌龙入海、重洗仙颜。

　　品饮武夷岩茶讲究"头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华"。

头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。

因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。

　　重洗仙颜，原本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。

第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。

　　第六道：

母子相哺、再注甘露。

　　冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为"泡壶"或"母壶";另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为"海壶"或"子壶"。

现代也有人用"公道杯"代替海壶来储备茶水。

把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为"母子相哺"。

母壶中的茶水倒干净后，趁着壶热再冲开水，称之为"再注甘露"。

　　第七道：

祥龙行雨、凤凰点头。

　　将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为"祥龙行雨"，取其"甘霖普降"的吉祥之意。

　　当海壶中的茶汤所剩不多时，则应

　　将巡回快速斟茶改为点斟，这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为"凤凰点头"，象征着向嘉宾们行礼致敬。

　　当海壶中的茶汤所剩不多时，则应

　　过去有人将这道程序称之为"关公巡城"、"韩信点兵"，因这样解说充满刀光剑影，杀气太重，有违茶道以"和"为贵的基本精神，所以我们予以扬弃。

　　第八道：

夫妻和合、鲤鱼翻身。

　　闻香杯中斟满茶后，将描有龙的品茗杯倒扣过来，盖在描有凤的闻香杯上，称之为夫妻和合，也可称为"龙凤呈祥"。

　　把扣合的杯子翻转过来，称之为"鲤鱼翻身"。

　　中国古代神话传说，鲤鱼翻跃过龙门可化龙升天而去，我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭和睦、事业发达。

　　第九道：

捧杯敬茶、众手传盅。

　　捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向右侧第一位客人行注目点头礼，并把茶传给他。

客人接到茶后不能独自先品为快，应当也恭恭敬敬向茶艺小姐点头致谢，并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传到坐得离茶艺小姐最远的一位客人为止，然后再从左侧同样依次传茶。

通过捧杯敬茶众传盅，可使在座的宾主们心贴得更紧，感情更亲近，气氛更融洽。

　　第十道：

鉴赏双色、喜闻高香。

　　鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳，用右手将闻香杯慢慢地提起来，这时闻香杯中的热茶全部注入品茗杯，随着品茗杯温度的升高，由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色变成五彩。

这时还要观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。

　　喜闻高香是武夷岩茶三闻中的头一闻，即请客人闻一闻杯底留香。

第一闻主要闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。

　　第十一道：

三龙护鼎、初品奇茗。

　　三龙护鼎是请客人用拇指、食指托杯，用中指托住杯底。

这样拿杯既稳当又雅观。

三根手指头喻为三龙，茶杯如鼎，故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。

　　初品奇茗是武夷山品茶三品中的头一品。

茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，使茶汤与舌根、舌尖、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地悟出奇妙的茶味。

初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平，看有没有"老火"或"生青"。

　　第十二道：

再斟流霞、二探兰芷。

　　再斟流霞，是指为客人斟第二道茶。

　　宋代范仲淹有诗云：

"干茶味兮轻醍醐，干茶香兮薄兰芷。

"

　　兰花之香是世人公认的王者之香。

二探兰芷，是请客人第二次闻香，请客人细细地对比，看看这清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

　　第十三道：

二品云腴、喉底留甘。

　　"云腴"是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称。

"二品云腴"即请客人品第二道茶。

二品主要品茶汤的滋味，看茶汤过喉是否鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。

　　第十四道：

三斟石乳、荡气回肠。

　　"石乳"是元代武夷山贡茶中的珍品，后人常用来代替武夷茶。

三斟石乳，即斟第三道茶。

荡气回肠，是第三次闻香。

品啜武夷岩茶，闻香讲究"三口气"，即不仅用鼻子闻，而且可用口大口地吸入茶香，然后从鼻腔呼出，连续三次，这样可全身心感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。

茶人们称这种闻香的方法为"荡气回肠"。

第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。

　　第十五道：

含英咀华、领悟岩韵。

　　含英咀华，是品第三道茶。

清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说"品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。

"其中的英和华都是花的意思。

含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小兰花一样，慢慢地咀嚼，细细地玩味，只有这样才能领悟到武夷山岩茶特有的"香、清、甘、活"无比美妙的韵味。

　　第十六道：

君子之交、水清味美。

　　古人讲"君子之交淡如水"，而那淡中

　　之味恰似在品了三道浓茶之后，再喝一口白开水。

喝这口白开水千万不可急急地咽下去，应当像含英咀华一样细细玩味，直到含不住时再吞下去。

咽下白开水后，再张口吸一口气，这时您一定会感到满口生津，回味甘甜，无比舒畅。

多数人都会有"此时无茶胜有茶"的感觉。

这道程序反应了人生的一个哲理：

平平淡淡总是真。

　　第十七道：

名茶探趣、游龙戏水。

　　好的武夷岩茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。

名茶探趣，是请客人自己动手泡茶。

看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色、香、味。

　　游龙戏水，是把泡后的茶叶放到清水杯中，让客人观赏泡后的茶叶，行话称为"看叶底"。

武夷岩茶是半发酵茶，叶底三分红、七分绿。

叶片的周边呈暗红色，叶片的内部呈绿色，称之为"绿叶红镶边"。

在茶艺表演时，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在玩水，故名"游龙戏水"。

　　第十八道：

宾主起立、尽杯谢茶。

　　孙中山先生曾倡导以茶为国饮。

鲁迅先生曾说：

"有好茶喝，会喝好茶是一种清福。

"饮茶之乐，其乐无穷。

"自古以来，人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带，在茶艺表演结束时，请宾主起立，同干了杯中的茶，以相互祝福来结束这次茶会

　　茶艺表演解说词（三）

　　中国茶文化博大精深，源远流长，五千年的发展历史，孕育出不同风格的茶艺文化。

　　今天我们为大家表演的是功夫茶艺，请大家静下心来，品茗赏艺，和我们共享茶艺的温馨和怡悦。

　　1展示茶具

　　1茶船 主泡小姐端起的底盘部分叫做茶船，是用来盛放茶具和方便接水的。

茶船上的是一套造型古朴别致的紫砂茶具。

（1）茶壶 是用来冲泡茶叶的。

（2）茶盅（公道杯） 是用来传递茶汤和均匀茶汤浓淡的公用器具，意为启发做人公正，随遇而安。

　　（3）闻香杯 杯体细长，便于笼住香气，是用来闻香的。

　　（4）品茗杯 用来品茶汤和观色之用。

　　2 随手泡 用来保温或增温，因冲泡不同的茶对水温的要求是不同的。

　　3 茶具组合

（1）茶则 撮取干茶和观赏茶叶之用。

（2）茶匙 用来轻轻拨取干茶的。

　　（3）茶针 是疏通壶口的备用品。

　　（4）茶漏 放在壶口上以免茶叶外漏的。

　　（5）茶筷 用来夹洗杯子的。

　　所有这一切，放在茶盒里就是一套茶具组合。

　　最后是茶巾，用来擦干茶汁。

　　2 鉴赏佳茗

　　茶小姐用茶则从茶盒里取出干茶，置于赏茶盘中。

有请茶艺小组以示各位来宾观赏干茶。

我国茶叶种类繁多，琳琅满目，有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类。

今天茶艺表演所选用的茶叶是乌龙茶的一种——安溪铁观音。

铁观音茶条卷曲、沉重匀整、色泽油亮，有沙绿带白霜的特征。

还有“青蒂绿腹蜻蜓头，美如观音重如铁”之说。

　　在泡茶之前，我们的茶艺小姐要先净手，以示尊敬和圣洁之意。

　　3 烫壶温杯

　　因冲泡乌龙茶需100℃高温，所以在泡茶前先用开水烫壶，提高壶温，将壶水倒入茶盅内，再依次倒入闻香杯和品茗杯内。

　　4 乌龙入宫

　　用茶则从茶盒中撮取干茶，用茶匙轻轻拨入茶壶内约1/2。

　　5 乌龙初展

　　这是初泡也叫温润泡。

用开水浸泡茶叶使茶叶舒展，并提高壶温，然后迅速将茶水倒入茶盅内，又叫洗茶。

　　6 高山流水

　　用悬壶高冲法激荡茶叶，使茶叶上下翻滚，茶汤浓淡均匀，味道纯正。

　　7 抽眉推泡

　　用壶盖将壶口泡沫推掉，雅称——春风拂面。

　　8 重洗仙颜

　　用刚才的茶汤再次淋壶，既可以将茶渣茶沫冲掉又可以提高壶温。

　　9 清洁茶具（此程序约3分钟）

　　现在开始清洗杯子，要用茶筷来夹洗。

清雅幽玄，是中国茶艺追求的意境美，茶人在人格上追求清高，在气质上追求含蓄，在茶艺上追求清幽，以清为美，表现为茶的清香、水的青纯、器的清洁、境的清雅、心的清闲。

　　10 乌龙入海

　　经过一道清洗茶具程序，我们的茶也泡好了。

将茶汤倒入茶盅内，最后几滴是精华部分，也要滴入茶盅内。

　　11 祥龙行雨

　　将茶盅内的茶汤依次斟入闻香杯中称之为祥龙行雨，取其“甘霖普降”之意，茶只倒七分左右，俗语有云“七分茶，三分情”。

　　12 鲤鱼翻身

　　将品茗杯盖在闻香杯上称夫妻和合，食指和中指夹紧香杯，拇指摁紧品茗杯，翻转手腕，这个过程又称“倒转乾坤”。

中国古代神话传说，鲤鱼在座的各位求宾家庭和睦，事业发达。

　　13 敬奉香茗

　　请茶艺小姐为各位来宾奉茶。

　　我国是“茶的祖国”，饮茶之久，茶区之广，茶艺之精，名茶之多，堪称世界第一，是我们祖国的光荣，品茶也称为一门艺术。

茶类不同，色泽不同，香气也不同，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰香、桂花香、清香四溢，饮后让您雅盎然，超凡入圣，心旷神怡。

　　先将闻香杯缓缓提起，沿杯沿收集香气，再移至鼻端嗅闻茶香，雅称——喜闻幽香。

用三龙护鼎手法端起品茗杯，先观色金黄明亮，再分三口饮下这怀好茶：

先润唇  柔软含香再润舌  鲜醇清香后润喉  三口品下，回喉甘甜。

　　结束语最后，敬劝各位来宾“少吸烟，少喝酒，多饮茶，饮好茶”。

　　我们的茶艺的表演到此结束，谢谢大家！