餐馆管理系统毕业论文概述.docx

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餐馆管理系统毕业论文概述

餐馆管理系统毕业论文概述

摘要

随着营业规模的扩展，许多中小型餐饮文娱企业单位都面临着如何高效管理整个企业运营业务的效果，而目前最为普遍的处置方案就是MIS系统的运用。

本系统就是这样一个MIS系统，其中包括了效劳行业的主要运营项目的信息管理，它使原祖先工的管理统计任务一致由MIS系统停止规范化管理，提供了高效的管理手腕。

经过火析，我要运用Microsoft公司的VisualBasic开发工具，应用其提供的各种面向对象的开发工具，尤其是数据窗口这一个能方便又繁复操纵数据库的智能对象，首先在短时间内树立系统运用原型，然后，对初始原型系统停止需求迭代，不时修正和改良，直到构成用户满意的可行系统。

本文首先引见了管理信息系统的开展现状和C/S形式的多层运用顺序体系结构，以及本系统所用开发环境的技术引见。

接着，文章引见了本收银管理系统的全体设计方案，并且详细讨论了各功用模块的设计和完成，最后剖析了系统调试阶段的任务。

关键词：

形式，工具，数据源，面向对象。

Abstract

Alongwiththeextensionofbusinessscale,alotofmid-scaleentertainmententerprisemettheproblemthathowtobuildmoreefficientmanagementoftheirbusiness.asforthisproblem,ManagementInformationSystemisthemainapproachtosolvetheproblemabove.ThissystemisanexactMIS,itservestomanagethewholeinformationfromallfieldsofenterprisebusinessitems.Itprovidesthehigh-efficientwayofinformationmanagementandchangestheoriginalmanualadministrationtoacomputer-aidedautomationsystem.

Bylookinguplotsofdatum,weselectedVisualBasicpresentedbyMicrosoftbecauseofitsobjectivetoolsinWin32.VBofferedaseriesofActiveXoperatingadata-base.Itcangiveashort-cuttobuildupaprototypeofsystemapplication.Theprototypecouldbemodifiedanddevelopedtillusersaresatisfiedwithit.

Atfirst,thisarticleintroducedthelatedevelopmentofMISandtheconceptofmulti-layerC/Smodeapplication,alsoitdescribedthedevelopenvironmentofthissystem.Atthelaterpart,itprovidedthewholedesignplanofthisMISsystem,anddiscussedthedesignandimplementationofeachfunctionmoduleindetail.Atlast,thisarticleanalyzedthemainworkduringsystem-debuggingphase.

KeyWords:

mode,tool,datasource,ObjectOriented.

1绪言

本章论述了餐饮文娱行业的研讨背景、现状以及开展方向，明白指出了餐饮文娱行业在中国所面临的效果。

随着我国加出生界贸易组织，餐饮文娱行业与国际市场接轨已成为大势所趋，餐饮文娱行业要迎接这场应战，就必需提高全体竞争才干，提高全体竞争才干必需革新自身的管理形式，提高管理水平，实施信息化树立无疑是完成这一目的的殊途同归和明智之举。

目前，我国餐饮文娱行业信息化管理的进程缓慢，跟国外的同类企业相比管理依然落后。

在剧烈的竞争中，如何能掌握时机，坚持自己的优势，立于不败之地呢？

这就需求提供最好的效劳，提供最完善的设备和最先进的技术。

一个成功的餐饮文娱企业，其运营者不只要提高效劳水平和效劳质量，从而提高自身的知名度和回头率，还要有好的任务效率，并控制本钱。

在信息时代，更重要的是还必需要有一个完善的管理信息系统，便于方便主人和更好地管理酒店。

一套优秀的餐饮文娱管理信息系统应该是一套适用于各种餐娱企业运用的优秀系统，操作复杂、灵敏性好、系统平安性高、运转动摇，是管理者的理想选择。

我的毕业设计标题就是设计一个餐饮文娱收银系统，在前期的实习和剖析之后，对系统停止了设计，虽然受水平所限，实际阅历十分匮乏，独立完成一套完备的优秀的餐饮文娱企业管理信息系统有很大的难度，但是我努力在实际中稳固以及整理自己在大学时期所学的知识，尽量把这个系统设计的更好。

1.1MIS系统简介

管理信息系统〔MIS，ManagementInformationSystem〕是一个由人和计算机等组成的可以提供信息以支持一个组织机构外部的作业、管理、剖析和决策职能的系统。

管理信息系统应用计算机的硬件和软件,手工规程、剖析、方案、控制和决策用的模型，以及数据库对信息停止搜集、传输、加工、保管、维护和运用。

因此管理信息系统是一个信息处置系统。

管理信息系统作为各项业务、技术、任务自动化及高水平管理的方法和形式,正在失掉越来越普遍的运用。

早期的管理信息系统通常是以各单位为主体,独自停止开发和运用。

从技术上看,大体是以局域网或客户/效劳器形式组成和运用系统平台,在操作系统和数据库管理系统的平台上开发运用软件系统。

但是,由于技术的开展和提高以及运用、管理和数据共享的需求等诸多缘由,把分散开发且散布在各个地域的独立的管理信息系统相互衔接起来,完成系统硬件、系统软件、运用软件及数据的共享,曾经成为越来越迫切的义务。

1.2本课题研讨的意义

随着营业额和客户群的增长，许多集体起家的中小型餐饮文娱企业单位都面临着如何扩展自己的营业规模，构成初步规模化运营的效果，其中一个十分顺手的效果就是业务信息管理手腕的晋级，而重中之重就是如何停止规范地营业支出管理。

收银管理系统就是这样一个集业务信息管理各方面〔包括收银、结算等事务在内〕为一体的MIS系统，它使原祖先工、繁复、容易出错、难以统计记载的信息管理任务一致由计算机操作完成，确保业务内容信息的规范性、一致性、可恢复性。

该系统由前台操作和后台管理两大系统模块组成，其中前台操作售模块包括：

前台接待、各部门操作、查询、财务、管理、系统设置等子模块；后台管理模块包括：

经理操作、客房部操作、餐饮部操作、文娱部操作、效劳部操作子模块。

按前、后台设计的思想直接来自于基本的C/S两层构架运用体系结构的完成形式。

以上两大义务模块及其子模块基本上涵盖了第三产业企业单位的主要功用需求，分为业务运作和后台信息数据管理两大局部。

经过本系统的设计与完成，愈加深化、实例化地了解MIS系统的方方面面，很好地积聚MIS系统的开发阅历，而且关于普遍运用的C/S体系构架也有了实在的感受，同时增强了系统综合设计才干和详细环境下的开发完成才干。

2开展研讨现状及设计目的

2.1餐饮文娱管理信息系统综述

2.1.1餐饮文娱管理信息系统开展历史

管理信息系统（ManagementInformationSystem简称MIS）是信息迷信的一个分支，是由人和计算机组成的能停止信息的搜集、传递、贮存、加工、维护和运用的系统。

餐饮文娱管理信息系统是MIS中的一个重要分支，它完成的是计算机管理系统在餐饮文娱企业中的详细运用。

它最早是于70年代初在国外末尾开展起来的，到了80年代，国外的餐饮文娱管理信息系统的形式已基本定型，技术较成熟，功用也较完全。

国际的餐饮文娱管理信息系统最早是在80年代初末尾的，到了80年代中前期，随着国外餐饮文娱管理信息系统的大规模引进，国外饭店的先进管理技术进入我国，进一步促进了我国餐饮文娱企业管理技术的开展。

国际系统正是在充沛吸收国外管理系统的精髓，再结合国际的实践状况，逐渐开展成熟，到90年代初期构成了几个较成熟的软件系统。

到了90年代中期，随着计算机在餐饮文娱企业中的普及运用，以及计算机技术的不时开展，饭店计算机系统的开展到了一个新的时期，新的系统平台、新的软件功用、新的系统特点及开展方向不时涌现

2.1.2餐饮文娱管理信息系统的作用

餐饮文娱企业的计算机管理就其表现方式看就是对餐饮文娱企业少量的惯例性信息的输入、存储、处置和输入进程，其作用主要表如今以下几个方面：

〔1〕提高餐饮文娱企业的管理效益及经济效益

运用餐饮文娱管理信息系统经过节省少量的人力物力，添加饭店的效劳项目，提高饭店的效劳层次，增加管理上的破绽，从全体上提高餐娱企业的经济效益。

如完善的预订功用可防止闲置资源或在没有可用资源的状况下重订的状况出现，可随时提供准确的资源运用和预订状况，从而提高资源应用率。

主人费用的直接记帐，可有效防止逃帐的发作。

完善的剖析功用可用于市场销售，如确定宣传的重点地域和如何掌握价钱的浮动等。

正确控制价钱，控制主人优惠，从而增加管理破绽，提高营运支出。

〔2〕提高效劳质量

由于计算机处置信息的速度很快，可以大大增加主人预订、结帐的等候时间，提高对客效劳质量。

快速的主人信息查询手腕，使主人失掉满意的回答。

餐费、文娱费等费用的一次性结帐，不只方便了宾客，也提高了饭店的管理水平。

明晰准确的账单、票据、表格，使主人感到高层次的享用。

完善的预订系统，使主人的入住有充沛的保证。

完善的客户档案管理更使主人的〝特性化〞效劳得以很好的实施。

应用计算机保管少量的主人历史资料，经过统计剖析，可对常客或消费额到达一定数量的主人自动给予折扣；也可对主人的消费特点停止剖析，总结出客

人生活方面的要求和特点，研讨如何为主人提供更适宜的特性化效劳，如布置房间、提供就餐等，甚至细致到给主人送什么报纸杂志、生日送什么礼品等。

〔3〕提高任务效率

计算机管理可大大提高业务运作的速度和准确性。

如电脑的自动夜间稽核功用完毕了手工报表的历史，电脑资料的正确保管防止了抄主人名单的低效任务，严厉的数据反省防止手工操作的疏忽而形成的错误，票据的传送、注销、整理、复核等一系列的繁重休息也可大为增加。

〔4〕完善餐饮文娱企业的外部管理体制

迷信、正轨、系统的餐饮文娱管理信息系统在餐饮文娱企业管理体系中还发扬着强有力的波举措用，可清楚地增加员工及管理人员的活动对餐饮文娱企业管理运作的不良影响。

系统提供的多种平安级别，保证各类数据不被无权过问的人查阅和操作。

每天的审核制度，各种费用的优惠控制，应收账款的管理，员工任务量的考核，员工操作进程的跟踪，均可增强对餐饮文娱企业的管理。

〔5〕片面了解营业状况，提高餐饮文娱企业管理者的决策水平

餐饮文娱管理信息系统能提供完备的历史数据，又可提供各种剖析形式，可使管理人员很方便地完成复杂的统计剖析任务，并增强对餐饮文娱企业运营的外部控制，增强管理人员的控制决策水平。

2.1.3饭店管理信息系统的构成

餐饮文娱管理信息系统由计算机硬件、系统软件及运用软件组成。

〔1〕硬件指电脑设备，系统软件指系统的运转平台，它们一同构成餐饮文娱管理信息系统的体系结构。

餐饮文娱管理信息系统运用的体系结构普通有三种类型：

单机系统、集中式和散布式。

这三种结构随计算机技术的开展而发生，至今还在不时地开展变化着。

早期的单机系统，由一台主机、显示器、键盘、打印机等，再装备一定的软件组成，能完成一些复杂的业务，该结构目前已很少有人运用。

集中式处置结构，采用一台或二台小型计算机或超级微机作为主机，运用人员经过各终端与主机联络，停止各类数据处置作业。

它数据处置才干强，数据平安，牢靠性高。

缺陷是终端自身没有处置才干，系统处置速度将随终端数量的添加而清楚减慢，而且普通终端只要字符界面，用户界面不美观。

因此，在PC机及Windows盛行之前的70年代到80年代末，是餐饮文娱企业最理想的结构。

散布式处置结构以高档微机或小型机作为网络效劳器，经过网络衔接各个任务站，而各任务站都是一台独立的微机，自身具有数据处置的才干，需求时可联机入网在效劳器内停止数据处置，是目前理想的体系结构。

以前盛行的局部网络系统〔文件效劳器结构，基本上是DOS系统，属已淘汰〕，目前盛行的C/S结构〔即客户机/效劳器结构〕都是散布式结构。

C/S结构中，客户机支持用户的前端处置，而且普通是Windows图形界面，效劳器用于支持运用的系统环境，包括数据库的管理及查询。

它结合了局部网络和集中式多用户系统的优点，由效劳器和客户机协同处置，充沛发扬系统的各种优越性，是目前餐饮文娱企业中最正确的体系结构。

随着通讯技术的开展，Internet的普及，散布式结构完成了远程数据处置。

这种广域网散布结构更适宜餐饮文娱企业集团的信息管理。

集团总部可以经过Internet有效地管理各地的分公司，及时了解各个分公司之间的运营状况，各分公司之间也可经过Internet完成信息互传。

〔2〕软件结构

一个餐饮文娱管理信息系统从运用者的角度看，软件结构就是餐饮文娱管理信息系统的功用结构。

各种功用之间又有各种信息联络,这样就构成了一个无机结合的全体，构成一个完整的软件功用结构。

因此，系统普通可分为前台〔对客效劳〕和后台〔外部管理〕两大局部，另外还可包括对前后台系统的功用补充的扩大系统〔有的系统把扩大系统直接包括在前后台系统中〕，以及各种各样的系统接口。

理想上，餐饮文娱管理信息系统可以是一个掩盖整个餐饮文娱企业管理一切方面的十分庞大的系统。

对某些企业，这样的功用模块还可添加和完善，如与饭店床头柜的结合接口、与饭店外部寻呼台的结合接口、办公自动化OA系统、预测决策支持系统等，而且各种软件系统之间的功用称号和分法均可不一样。

2.2MIS系统的特点

MIS人机界面设计普通遵照以下一些原那么∶

（1）以通讯功用作为截面设计的中心

（2）界面必需一直分歧

（3）界面必需运用户随时掌握义务的停顿状况

（4）界面必需可以提供协助

（5）界面友好、运用方便

（6）输入画面尽能够接近实践

（7）具有较强的容错功用

2.3MIS系统的开发

停止开发的基础是明白以下效果∶

系统要处置的效果∶如采取何种方式处置组件管理和信息处置方面的效果，对企业提出的新的管理需求如何满足等。

系统可行性研讨∶确定系统所要完成的目的。

系统开发的原那么∶在系统开发进程中，要遵照指导参与、优化创新、运用高效、处置规范化的原那么。

系统开发前的预备任务∶作好开发人员的组织预备和企业基础任务。

系统开发的选择和开发方案的制定

结构化生命周期开发方法∶

系统规划阶段

系统剖析阶段

系统设计阶段

系统实施阶段

系统运转阶段

2.4系统研讨设计的目的

从事第三产业的企业单位需求依据自身的业务项目处置少量的运营项目信息，同时对这些信息要停止分类管理和统计，这就需求合理的数据库系统来保管数据信息，还需求有效的顺序界面支持各种数据操作的执行，而且面向操作人员的顺序界面必需直观、合理。

餐饮文娱收银系统是基于以上目的而开发的。

该系统的中心功用就是管理各部门业务信息数据，由前台操作和后台管理两大系统模块组成，其中前台操作售模块包括：

前台接待、各部门操作、查询、财务、管理、系统设置等子模块；后台管理模块包括：

经理操作、客房部操作、餐饮部操作、文娱部操作、效劳部操作子模块。

本系统的主要特点是：

适用性较强，操作复杂，执行迅速等。

2.4系统研讨设计的目的

从事第三产业的企业单位需求依据自身的业务项目处置少量的运营项目信息，同时对这些信息要停止分类管理和统计，这就需求合理的数据库系统来保管数据信息，还需求有效的顺序界面支持各种数据操作的执行，而且面向操作人员的顺序界面必需直观、合理。

餐饮文娱收银系统是基于以上目的而开发的。

该系统的中心功用就是管理各部门业务信息数据，由前台操作和后台管理两大系统模块组成，其中前台操作售模块包括：

前台接待、各部门操作、查询、财务、管理、系统设置等子模块；后台管理模块包括：

经理操作、客房部操作、餐饮部操作、文娱部操作、效劳部操作子模块。

本系统的主要特点是：

适用性较强，操作复杂，执行迅速等。

2.4.1、数据项定义

（1）系统用户信息表

用户名、密码

（2）点菜表

主人姓名、桌子号码、消费种类、消费项目、备注、金额、数量、时间、备注

（3）进货表

编号、进货日期、食品代号、单价、数量、供应商

（4）出货表

编号、领用日期、食品代号、单价、数量、领用日人、

（5）客户表

ID、称号、地址、

（1）库存代号表

食品代号、食品称号、型号、说明

（2）员工表：

编号、姓名、年龄、婚姻状况、文明水平、任务年数、联络、团体简历、家庭住址、身份证号码

2.4.2数据结构定义

顺序在运转的末尾会出现一个登录窗口，用户可以用不同权限的用户名登录到系统。

登录到系统后，依据每个用户的权限不同，可以停止不同的操作。

其顺序框架图如下所示：

图1点餐系统结构框图

2.4.3、数据流定义

数据流图定义如2.4.3.1图所示：

图2.4.3

.1数据流定义

（1）1.3软件项目约束

（2）用户添加菜谱时，菜谱号不能重复，餐桌号也一样；订菜信息中同一时间菜谱号和餐桌号的组合也不能重复。

（3）任务人员修正菜谱信息时，不准修正菜谱号〔由于菜谱号是数据库中菜谱表的主键〕，餐桌号也一样

2.4.4处置逻辑定义

处置逻辑定义如图2.4.4.1所示：

图2.4.4.1系统流程剖析

2.4.5数据存储定义

本系统采用MicrosoftAccess2003作为数据存储，主要存储信息包括：

（4）系统用户信息：

系统用户名，密码，注册日期，权限。

不同的系统管理员拥有不同的操作权限，初级系统管理员可以添加子管理员信息。

（5）点菜信息：

客户姓名、客户点餐、数量、金额、备注。

点菜信息记载了客户每次用餐的点餐信息，并且可以停止复杂统计，提高管理效率，添加办公效率。

（6）进货信息：

货品编号、进货日期、食品代号、单价、数量、供应商。

进货信息记载了每次餐厅进货明细，并且具有统计函数自动完成月份和年度统计，增加用户操作。

（7）出货信息：

出货编号、领用日期、食品代号、单价、数量、领用人。

出货信息可以记载每次出货明细，并且自动完成结算以及统计。

（8）客户信息：

客户称号、地址、。

客户信息可以记载普通用户信息和会员用户信息，使数据库变得愈加繁复，易于维护。

（3）库存代号信息：

库存食品代号、食品称号、型号、说明。

库存代号信息记载常用库存种类，使系统静态添加菜单，完成兽性化管理。

（4）员工信息：

员工编号、姓名、年龄、婚姻状况、文明水平、任务年数、联络、团体简历、家庭住址、身份证号码。

员工信息记载本餐厅一切员工团体信息，员工级别，以及工资结算状况，并且完成自动统计奖金及工资年份、月份记载的功用。

2.4.6外部实体定义

外部实体是系统的〝人-机〞界面，也就是系统的数据流由外部实体流入，或许系统的数据向外部流出，该系统主要分为几个主要外部实体：

（1）系统用户信息

用于输入输入系统用户名，密码，注册日期，权限等信息。

（2）点菜信息

用于输入输入客户点餐，客户姓名，数量、金额、备注等信息。

（3）进货信息

用于输入输入货品编号、进货日期、食品代号、单价、数量、供应商等信息。

（4）出货信息

用于输入输入出货编号、领用日期、食品代号、单价、数量、领用人等信息。

（5）客户信息

用于输入输入客户称号、地址、等信息。

（5）库存代号信息

用于输入输入库存食品代号、食品称号、型号、说明等信息。

（6）员工信息：

用于输入输入员工编号、姓名、年龄、婚姻状况、文明水平、任务年数、联络、团体简历、家庭住址、身份证号码等信息。

3开发环境选择与简介

3.1编程环境的选择

VisualBasic作为一个功用片面、开发效率高的可视化运用顺序开发工具，是软件开发界公认的十分优秀的运用开发工具之一。

在VisualBasic环境下，应用系统提供的诸多控件，可以快速的构成外观友好、操作复杂的顺序框架，然后经过事情驱动方式添加运用逻辑完成，整个系统中的控件丰厚、功用片面，无论是顺序界面设计，还是数据库访问操作完成，VisualBasic都经过提供控件的方法集成为整个开发工具，提供了软件代码自动生成和可视化的资源编辑功用。

它在编程的高效性、运转的快速性等方面都具有很强的功用。

VisualBasic提供了相当完备的类库和友好的编程界面，借助于VisualBasic可以轻松地开收回功用强、速度快、运用广并且占用资源少的运用顺序。

此外它还提供了多种多样的数据库访问技术—ODBCAPI、RDO、OLEDB、ADO等,都是各有特征的数据库访问技术，有的兼容性强，有的单一优化性好，因此提供了针对不同数据库系统的普遍选择。

因此，完本钱系统而言，VisualBasic是一个比拟理想的选择。

3.1.1VisualBasic开发环境引见：

VisualBasic是专门为初学者设计的计算机言语。

VisualBasic最后问世是只要十几条语句，由于它的复杂和容易而大受用户欢迎，因此很快就运用于各个范围。

BASIC是英文Beginner'sAll-purposeSymbolicInstructionCode的缩写〔初学者通用符号指令代码〕，它是专门为初学者设计的言语。

而VisualBasic是微软推出的基于窗口的可视化开发工具。

VisualBasic之所以成为Windows环境下比拟快捷、便利的前端开发工具，大局部缘由得益于其可视化开发环境，在可视化环境下创作前端界面也就似乎摆积木一样复杂。

何谓VisualBasic?

〝Visual〞指的是开发图形用户界面〔GUI--GraphicalUserInterface〕的可视化方法。

不需求编写少量代码去描画界面元素的外观和位置，只需把预先树立的部件对象追加到设计窗体上的一点即可。

实质上BASIC是微软销售的最早期产品，VisualBasic承袭了BASIC最清楚的复杂、易用的特征，直到目前为止，VisualBasic仍是Window环境下最快捷、便利的通用开发工具。

但是，VisualBasic却和传统Basic有着实质的区别，主要表如今可视化、面向对象、部件编程、事情驱动等方面。

随着数据库的运用开发，VisualBasic成为很多顺序员的首选编程言语，以为VisualBasic易学、易于调试，可以比其它编程言语更迅速的树立复杂的运用顺序。

此外，VisualBasic中内置了许多用于开发数据库运用顺序的专业化支持。

顺序员运用VisualBasic不只可以开发传统的面向表格的数据库运用顺序，还可以开发运用于WebServer的后台数据库。

VisualBasic是一种可视化编程言语，它将编程人员从面向进程的细节任务中摆脱出来，不只可以协