学年新人教版必修2 74基本营养物质 同步练习解析版.docx
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学年新人教版必修274基本营养物质同步练习解析版
7.4基本营养物质
同步练习（解析版）
1．下列说法正确的是
A．生物酶制剂，需要在较高温度下保存
B．蛋白质中加入浓硝酸一定发生颜色反应
C．动物脂肪中碳碳键主要是碳碳单键
D．麦芽糖能与银氨溶液反应析出银，说明它是单糖
2．下列说法中正确的是
A．糖类化合物都能发生水解
B．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
C．植物油的主要成分是高级脂肪酸
D．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
3．下列说法正确的是（）
A．蔗糖水解只生成葡萄糖
B．含有碳碳双键的有机物均存在顺反异构现象
C．向混有苯酚的苯中加入金属Na有无色气体生成
D．用酸性高锰酸钾溶液检验CH2=CHCHO中是否含有醛基
4．下列关于葡萄糖和果糖的叙述，正确的是（ ）
A．葡萄糖和果糖分子均有还原性
B．葡萄糖和果糖分子均可被水解
C．葡萄糖和果糖分子均是醛糖
D．葡萄糖和果糖分子均是有机高分子化合物
5．反应后没有颜色变化的是
A．酚与FeCl3溶液B．淀粉与碘水
C．酸性K2Cr2O7溶液与C2H5OHD．C3H7Cl与NaOH溶液
6．下列叙述中，正确的是
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸
②油脂水解后得到的醇都是丙三醇
③天然蛋白质水解的最后产物是α—氨基酸
④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
A．只有③B．②③C．①③D．①④
7．下列说法不正确的是（）
A．牛油、植物油、汽油在碱性条件下的水解反应可以制造肥皂
B．氨基酸、蛋白质都既能和盐酸反应，也能和氢氧化钠溶液反应
C．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀属于物理变化
D．用酶催化淀粉水解的水解液中加入银氨溶液，水浴加热，无光亮银镜生成，说明无葡萄糖存在
8．根据下列实验操作和现象能得到的结论正确的是
选项
实验操作和现象
结论
A
向2支盛有5mL不同浓度NaHSO3溶液的试管中同时
加入2mL5%H2O2溶液，观察实验现象
浓度越大，反应速率越快
B
向NaCl、NaI的混合稀溶液中滴入少量稀AgNO3溶液，有黄色沉淀生成
Ksp（AgCl）>Ksp（AgI）
C
向盛有2mL黄色氯化铁溶液的试管中滴加浓的维生素C溶液，观察颜色变化
维生素C具有还原性
D
向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜
蔗糖未水解
A．AB．BC．CD．D
9．化学与生活密切相关，下列说法正确的是（）
A．乙醇、过氧化氢、次氯酸钠等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的
B．二氧化硫可广泛用于食品的增白
C．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂
D．小苏打是制作面包等糕点的膨松剂，苏打是治疗胃酸过多的一种药剂
10．L－多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为：
这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。
下列关于L－多巴酸碱性的叙述正确的是（）
A．既没有酸性，又没有碱性B．既具有酸性，又具有碱性
C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性
11．从以下物质中选择填空（填序号）：
①油脂 ②蔗糖 ③葡萄糖 ④淀粉 ⑤棉花 ⑥甘油 ⑦硬脂酸 ⑧亚油酸 ⑨天然橡胶 ⑩腈纶 ⑪蚕丝⑫聚乙烯树脂
（1）属于高分子化合物的是___________。
（2）属于天然高分子化合物的是__________________。
（3）属于塑料的是______________。
（4）属于纤维的是_______________。
（5）属于橡胶的是_______________。
（6）属于糖类的是________________。
（7）属于蛋白质的是____________。
12．①一种二肽的结构简式为：
，合成这种二肽的氨基酸是___和___；
②生活中有大量的铝制品。
家用铝锅不能用热碱水洗涤去污，原因是（用离子方程式表示）____；
③大量使用塑料制品产生的污染称之为_____，防治该污染的有效措施之一是进行回收利用，将回收后的塑料进行____，可以获得乙烯、丙烯等化工原料；
④传统生产水泥的原料中除了石灰石、粘土外，还经常添加____，以调节水泥的硬化速度。
13．脱水环化是合成生物碱类天然产物的重要步骤,某生物碱V合成路线如下:
（1）Ⅱ中含氧官能团的名称___________。
（2）反应②的化学方程式__________________________________。
（3）Ⅰ和Ⅲ在浓硫酸催化加热时反应的化学方程式______________。
（4）下列说法正确的是___。
A．Ⅰ和Ⅴ均属于芳香烃B．Ⅱ能发生银镜反应
C．Ⅱ能与4molH2发生加成反应D．反应③属于酯化反应
（5）A的结构简式___。
（6）Ⅵ与Ⅰ互为同分异构体,Ⅵ遇FeCl3发生显色反应,其苯环上的一氯代物只有2种。
写出满足上述条件的Ⅵ的结构简式___________。
（7）一定条件下,化合物Ⅶ（
）也能发生类似反应④的环化反应,Ⅶ的环化产物的结构简式____。
14．①已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804kJ/mol，当氧化生成1g水时放出热量________kJ；
②液态的植物油经过________可以生成硬化油，天然油脂大多由________组成，油脂在________条件下水解发生皂化反应；
③用于脚气病防治的维生素是________，坏血病是缺乏________所引起的，儿童缺乏维生素D时易患________；
④铁是________的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的。
15．某同学进行淀粉水解实验，其程序如下：
在淀粉溶液中加入A的稀溶液后加热一段时间，取少量所得混合物，先加入B的稀溶液后再加入C的悬浊液，加热可得砖红色沉淀。
（1）各步加入的试剂：
A________；B________；C________。
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以________，其理由是__________________。
（3）如何验证淀粉是否水解完全______________________。
参考答案
1．C
【解析】
【详解】
A．多数酶属于蛋白质，蛋白质在高温下能发生变性，失去活性，因此生物酶制剂需要冷藏保存，防止失去活性，故A错误；
B．含有苯环的蛋白质加入浓硝酸才发生颜色反应，故B错误；
C．动物脂肪中碳碳键主要是单键，故C正确；
D．1mol麦芽糖能水解成2mol葡萄糖，麦芽糖属于二糖或双糖，故D错误；
答案：
C。
2．D
【解析】
【详解】
A．二糖和多糖能发生水解，单糖不能水解，故A错误；
B．氨基酸的相对分子质量不大，不属于高分子化合物，故B错误；
C．植物油属于酯类，主要成分是高级脂肪酸形成的酯类，故C错误；
D．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，结构不同二者互为同分异构体，故D正确；
答案选D。
【点睛】
糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖不能水解，分子式相同而结构不同的化合物互为同分异构体。
3．C
【解析】
【分析】
本题考查简单有机物的结构及性质，需要明确物质所含官能团，并熟记物质的典型化学性质。
【详解】
A．蔗糖是二糖，蔗糖与麦芽糖为同分异构体，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解只生成葡萄糖，故A错误；
B．简单的烯烃，如乙烯，不存在顺反异构，故B错误；
C．苯酚与钠反应生成苯酚钠和氢气，有无色气体产生，C正确；
D．酸性高锰酸钾可以氧化碳碳双键和醛基，但是检验醛基应该用银氨溶液或新制的氢氧化铜溶液，因为这两种氧化剂不能氧化碳碳双键，故D错误；
答案选C。
【点睛】
苯酚具有弱酸性；官能团的认识与有机物的化学性质密切相连；检验醛基的特征反应是银镜反应和菲林反应，这两种氧化剂不能氧化碳碳双键。
4．A
【解析】
【分析】
糖类是由碳、氢、氧三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖；其中葡萄糖和果糖均为不能水解的小分子的单糖；葡萄糖为多羟基醛糖，果糖为多羟基酮糖，都是还原性糖，均有还原性；还原糖是指具有还原性的糖类，在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性,易被氧化，据以上分析解答。
【详解】
A、葡萄糖为多羟基醛糖、果糖为多羟基的酮糖，均有还原性，A正确；
B、葡萄糖和果糖均属于单糖，不能发生水解，B错误；
C、葡萄糖为多羟基的醛糖，果糖为多羟基的酮糖，C错误；
D、葡萄糖和果糖分子式均为C6H12O6,分子量180，均是小分子化合物，D错误；
正确选项A。
5．D
【解析】
【详解】
A.酚类与三氯化铁生成有颜色的络合物，不同的酚其相应的络合物呈现不同颜色，A错误；
B.淀粉遇碘变蓝，B错误；
C.K2Cr2O7溶液是橙红色液体，与乙醇发生氧化还原反应，溶液变绿，C错误；
D.C3H7Cl与NaOH溶液反应，生成丙醇和氯化钠，不发生颜色变化，D正确。
故选D。
6．B
【解析】
【详解】
①无机酸也可以发生酯化反应，如硝酸和甘油反应生成三硝酸甘油酯，故①错误；②油脂是由高级脂肪酸和甘油反应生成的高级脂肪酸，水解后得到的醇都是丙三醇，故②正确；③天然蛋白质水解的最后产物是α-氨基酸，故③正确；④油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故④错误；故B项正确；本题选B。
7．A
【解析】
【详解】
A．汽油不是油脂，不能发生水解反应制造肥皂，选项A错误；
B．氨基酸、蛋白质都含有氨基和羧基，具有两性，既能和盐酸反应，也能和氢氧化钠溶液反应，选项B正确；
C．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，蛋白质发生盐析，属于物理变化，选项C正确；
D．葡萄糖能发生银镜反应，无光亮银镜生成，说明用酶催化淀粉水解的水解液中无葡萄糖存在，选项D正确；
答案选A。
8．C
【解析】
【详解】
A.NaHSO3与H2O2反应生成硫酸钠，反应没有现象，不能根据现象判断反应速率，故不选A；
B.向NaCl、NaI的混合稀溶液中滴入少量稀AgNO3溶液，有黄色沉淀生成，说明先生成碘化银沉淀，由于未指明NaCl、NaI的浓度，所以无法判断Ksp（AgCl）、Ksp（AgI）的相对大小，故不选B；
C.氯化铁具有氧化性，能被维生素C还原为氯化亚铁，使溶液颜色发生变化，向盛有2mL黄色氯化铁溶液的试管中滴加浓的维生素C溶液，观察颜色变化可探究维生素C具有还原性，故选C；
D.加入银氨溶液前需加入氢氧化钠溶液中和硫酸，否则银氨溶液与硫酸反应得不到银镜，故不选D。
【点睛】
本题属于化学实验探究题，注意实验原理的正确性、实验设计要具有科学性和严密性，实验现象要明显，能根据实验现象得出正确结论。
9．C
【解析】
【详解】
乙醇能消毒是因为乙醇可以使蛋白质变性，而并非是将病毒氧化，故A错误；
B.二氧化硫有毒，不能用于食物漂白，故B错误；
C.地沟油对人体健康有害；“地沟油”属于酯类，可作为工业原料，用于制取肥皂、生物柴油等，可减轻环境污染，故C正确；
D.苏打是碳酸钠，碳酸钠溶液碱性较强，所以不能用来治疗胃酸过多，故D错误；
故选C。
10．B
【解析】
【详解】
有机物含有羧基，具有酸性，可与碱反应，含有氨基，可与酸反应，为两性化合物，既具有酸性，又具有碱性，故选B。
11．④⑤⑨⑩⑪⑫④⑤⑨⑪⑫⑤⑩⑪⑨②③④⑤⑪
【解析】
【分析】
（1）高分子化合物（又称高聚物）一般相对分子质量高于10000，结构中有重复的结构单元；
（2）高分子化合物分为天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纤维素、天然橡胶、蛋白质为天然高分子化合物；
（3）塑料是以单体为原料，通过加聚或缩聚反应聚合而成的高分子化合物；
（4）由连续或不连续的细丝组成的物质称为纤维；
（5）橡胶具有可逆形变的高弹性聚合物材料．在室温下富有弹性，在很小的外力作用下能产生较大形变，除去外力后能恢复原状；
（6）糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖等；
（7）蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。
【详解】
（1）④淀粉⑤棉花的主要成分是纤维素⑨天然橡胶⑩腈纶⑪蚕丝的主要成分是蛋白质⑫聚乙烯树脂，都属于高分子化合物，故答案为：
④⑤⑨⑩⑪⑫；
（2）④淀粉⑤棉花⑨天然橡胶⑪蚕丝属于天然高分子化合物，故答案为：
④⑤⑨⑪；
（3）聚乙烯树脂是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂，属于塑料，故答案为：
⑫；
（4）⑤棉花⑪蚕丝属于天然纤维，⑩腈纶属于合成纤维，故答案为：
⑤⑩⑪；
（5）天然橡胶属于橡胶，故答案为：
⑨；
（6）②蔗糖属于二糖，③葡萄糖属于单糖，④淀粉⑤棉花的主要成分是纤维素都属于多糖，故答案为：
②③④⑤；
（7）蚕丝的主要成分是蛋白质，故答案为：
⑪。
12．甘氨酸丙氨酸Al2O3+2OH-=2AlO2-+H2O白色污染裂解石膏
【解析】
【分析】
①两分子氨基酸脱水形成肽键，利用逆推法判断；
②碳酸钠溶液水解，溶液显碱性；
③大分子烃裂解可生成小分子烯烃；
④石膏可以调节水泥的硬化速度。
【详解】
①该二肽的结构简式为
，断裂肽键，氨基上增加一个氢原子，羰基上增加一个羟基，所以合成这种二肽的氨基酸是
或甘氨酸和丙氨酸；
②热碱水溶液呈碱性，铝能与碱性物质反应，离子方程式为：
Al2O3+2OHˉ=2AlO2ˉ+H2O；
③废弃塑料产生的污染，属于白色污染；塑料主要成分为聚乙烯，可裂解生成乙烯、丙烯；
④传统水泥中经常添加石膏，以调节水泥的硬化速度。
13．醛基2C6H5CHO+O2
2C6H5COOHC6H5CH2OH+C6H5COOH
C6H5COOCH2C6H5+H2OB
【解析】
【详解】
（1）根据有机物的结构简式可判断Ⅱ中含氧官能团的名称醛基。
（2）反应②是醛基的氧化反应转化为羧基，则反应的化学方程式为2C6H5CHO+O2
2C6H5COOH。
（3）Ⅰ和Ⅲ在浓硫酸催化加热时发生酯化反应，则反应的化学方程式为C6H5CH2OH+C6H5COOH
C6H5COOCH2C6H5+H2O。
（4）A.还有苯环的碳氢化合物是芳香烃，则Ⅰ和Ⅴ均不属于芳香烃，A错误；B．Ⅱ分子中含有醛基，能发生银镜反应，B正确；C．醛基和苯环均能与氢气发生加成反应，1molⅡ能与4molH2发生加成反应，由于不能确定有机物的物质的量，则不能计算消耗氢气的物质的量，C不正确；D．反应③是羧基与氨气的取代反应，不属于酯化反应，D错误，答案选B。
（5）反应③是羧基与氨气的取代反应，则根据化合物Ⅳ的结构简式可知A的结构简式为
。
（6）Ⅵ与Ⅰ互为同分异构体，Ⅵ遇FeCl3发生显色反应，说明含有酚羟基。
其苯环上的一氯代物只有2种，说明苯环上的氢原子分为两类，则满足上述条件的Ⅵ的结构简式
。
（7）一定条件下,化合物Ⅶ（
）也能发生类似反应④的环化反应，则根据转化关系图可知，反应中还有水生成，因此在化合物Ⅶ发生的反应中应该还有H2S生成，所以Ⅶ的环化产物的结构简式为
。
14．26氢化混甘油酯碱性维生素B1维生素C患佝偻病、骨质疏松血红蛋白
【解析】
【详解】
①燃烧热是指1mol可燃物完全燃烧生成稳定的氧化物放出的热量，葡萄糖的燃烧热是2804kJ/mol，说明1mol葡萄糖完全燃烧生成二氧化碳气体和液态水放出2804kJ的热量，则反应的热化学方程式为C6H12O6（s）+6O2（g）=6CO2（g）+6H2O（l）△H=-2804kJ/mol，根据热化学方程式可知：
每反应产生6mol液态水放出2804kJ的热量，1gH2O（l）的物质的量n（H2O）=
mol，因此反应产生
mol液态水时放出的热量Q=
mol×
×2804kJ/mol=26kJ；
②液态植物油中含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应得到硬化油；天然油脂大多由混甘油酯组成；油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应；
③人体如果缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等；缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等；缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等；
④血红蛋白的主要组成成分是铁，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的。
15．稀硫酸氢氧化钠溶液新制氢氧化铜悬浊液否葡萄糖和新制氢氧化铜的反应应该在碱性条件下进行加入碘水，若变蓝色说明淀粉部分水解，若不变蓝色说明淀粉完全水解
【解析】
【分析】
（1）根据淀粉的水解需要用稀硫酸作催化剂、葡萄糖和新制氢氧化铜的反应应该在碱性条件下进行判断各试剂名称及化学式；
（2）酸性条件下，氢氧化铜会与酸溶液反应，所以加入氢氧化铜悬浊液前必须使用氢氧化钠溶液中和；
（3）若是否完全溶解，加入碘水后溶液不会变蓝，据此进行解答。
【详解】
（1）淀粉需要在稀硫酸作催化剂条件下发生水解反应，所以A为H2SO4；得到的砖红色沉淀为氧化亚铜，说明试剂C为Cu（OH）2混悬液，葡萄糖和新制氢氧化铜的反应应该在碱性条件下进行，所以加入氢氧化铜悬浊液前需要用NaOH溶液中和，则B为NaOH溶液；
（2）由于葡萄糖和新制氢氧化铜的反应应该在碱性条件下进行，所以加入氢氧化铜悬浊液前必须加入NaOH溶液中和多余的酸；
（3）淀粉遇到碘单质显示蓝色，所以向溶液中加入碘水，若变蓝说明淀粉没有完全水解，若不变蓝说明淀粉已经完全水解。
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