办公室日常工作规范.docx

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办公室日常工作规范

办公室日常工作标准

一、办公室日常工作标准

办公室的日常工作十分繁杂，涉及面广。

它包括：

文稿起草、公文管理、会务、机要保密、档案、信访、财务、接待等各项工作。

简言之就是：

办文、办会、办事。

为充分发挥办公室牵头作用，确保程序标准，运转高效，效劳优质，协调有方，督办有力，特制定办公室日常工作标准。

〔一〕公文管理工作标准

1、发文办理

〔1〕中心发文流程

相关科室〔拟稿〕→办公室〔核稿〕→主管领导〔会签或签发〕→主任〔签发〕→办公室〔编号等〕→相关科室〔打印样稿〕→办公室〔复核样搞〕→相关科室〔印制〕→相关科室〔发送〕→办公室〔存档〕

〔2〕中心发文种类

中心发文有4种：

发文机关代字分别设为：

浏后勤发、浏后勤字、浏后勤函、浏后勤会纪。

2、收文办理

收文的具体工作环节有收文登记、拟办、批办、承办、归档等。

〔1〕收文登记：

收文登记的范围，包括机关间正式往来的各种收文，如上级机关的政策性、指导性、交办性、参阅性公文；下级机关的呈请性公文；平行或其他不相隶属机关的商洽性、询问性公文；参加重要会议的通知、会上印发的会议公文及其他材料等；重要的、密级的刊物、资料以及具有政治、经济、历史、科学价值的公文、资料；人民来信等。

〔2〕拟办：

凡需本中心及其各职能科室贯彻执行、具体办理或阅知的公文均需拟办。

对上级来文的拟办，应提出要求办理、贯彻落实的具体人员或部门；对下级机关或平行、不相隶属机关来文的拟办，需要明确指定负责复文的业务部门或业务人员，必要时注明时限。

如：

“拟请××科在×月×日办复〞，“拟请××科××同志负责办理〞；对需要联合办理的公文的拟办，应明确指定牵头科室，以免科室之间互相争办或者相互推诿。

拟办意见的书写，应工整地书写在?

文件批办单?

的拟办栏内，并签注拟办人的和时间。

〔3〕批办：

是指由机关〔部门〕领导人对公文办理提出最终处理意见的决策性活动。

批办意见应标准地书写在?

文件批办单?

的批办栏内，一般不要写在公文的白边区上。

〔4〕承办：

经领导批办后的公文，应交有关科室或部门具体负责办理，以将批办意见落到实处。

在公文办理完毕之后，承办人员应清晰、工整地在?

文件批办单?

的相应栏目内，填写承办的经过与结果，并应填写承办人与日期，以备日后查询。

〔5〕归档：

凡发送本单位的文件，由办公室统一接收和保管，处理完毕后按立卷归档要求及时分类归档。

〔二〕会务工作标准

1、会议报批程序

以市委

、市政府名义召开的全市性会议，由中心

办公室向市委办公室或市政府办公室填报?

会议审批单?

，按有关程序审批，中心内部会议由办公室具体组织实施。

办会流程：

安排议题——拟定与会人员范围或名单——办理会议报批手续——选择会场——拟发会议通知——准备会议文件和材料——布置会场——召开会议——作好会议记录——整理会议纪要。

2、会议组织

〔1〕会议通知

①会议通知要进行书面登记，包括发通知时间、接通知人、通知完成情况等。

②重要会议要实行“双保险〞，通知与同时进行，逐步实行“三保险〞〔、、短信〕，特别重要的会议要求与会单位上报与会人名单，确保人员到齐。

〔2〕会议组织筹备工作

①每一次会议都要认真做好筹备工作，大型会议要做好组织筹备方案，健全组织机构，合理分工，明确筹备任务，方案要细致周全，狠抓落实。

②会场要进行精心布置，重要会议做好会标，合理摆放座位，正确排列领导位置。

十分重要的会议要确定与会人员座位，做到对号入座会前半小时内要对主席台座位复查，根据领导到会情况及时调整。

③准备好会议议程及会议资料，会议资料较多或会议重要、规模较大时，会议资料应整理装袋，并注意先后顺序，会前景应对主席台资料复查，以免出错。

④要组织与会人员签到，统计到会情况。

⑤要做好会议记录。

〔三〕事务工作标准

1、工作预安排

〔1〕充分发挥办公室牵头作用，协调好科室关系；

〔2〕每两周对各科室工作进行一次统筹安排，安排好中心工作方案，工作安排表须在上次安排表的第二个周五发放到领导及各科室，以便各科室安排下周工作。

〔3〕排好节假日工作安排表。

2、督办工作

〔1〕催促工作预安排落实情况。

按?

工作安排表?

逐日逐项督查，了解工作中存在的问题，及时反应情况，

〔2〕催促工作布置落实情况。

对承办文件、会议事项和领导交办事项及时催办，以事务为主，一事一催，防止拖拉或延误，保质量为领导效劳。

3、印信管理

〔1〕使用印章和介绍信须经党政领导同志批准。

〔2〕印章和介绍信由专人管理，管理人接到领导同志的批示或口头通知前方可盖章和出具介绍信。

如发现印章和介绍信使用不当应及时提出意见，并报主管领导同意。

管理人不在时，应委托专人代管，不得因此影响盖章和出具介绍信。

〔3〕使用印章要严格办理登记手续，由用印人认真填写?

用印登记簿?

。

4、值班工作

值班工作主要包括联系、函件处理、信息传递、咨询答复

、公务接洽、来访处理、接待和协助处理突发性事件、办理领导交办事宜等，并

做好值班记录。

值班工作应注意以下事项：

①值班人员必须以高度的责任感、饱满的热情、细致周密的作风和谦虚谨慎的态度投入工作。

②值班人员应坚守工作岗位，遵守作息时间，不得擅自离岗。

对值班期间擅离职守，延误时机或处理不当而贻误工作者，要追究责任，严肃处理。

③认真记录当日上级重要来电来文及群众反映的热点、难点内容，属值班人员职权范围的事，应及时处理、回复，各单位反映的属本单位职能范围内处理的情况应分类登记好?

台帐?

，并及时与办公室有关人员衔接，属有关职能科室的事及时转交有关职能科室办理，并要求反应办理结果，重要问题，向有关领导报告，然后根据领导指示，及时办理。

④值班人员要认真做好交接班工作。

5、信访接待工作

办公室的接待工作主要包括接待来访群众和接待来客。

接待工作总的要求是热情、诚恳、周到、严谨。

接待来访群众，要热情周到，注意工作方法，对来访群众提出的问题能回复的当场回复，一时不能解决的问题，要就有关政策和规定作细致的解释，切忌乱表态。

接待来客，要礼貌、热情、讲究礼仪，注重形象。

6、报刊、信件收发

〔1〕及时准确分发好领导和科室的报刊信件及其它资料，不错分、不漏分；

〔2〕设计好文件柜，合理安排领导及科室留放资料位置，贴好标签或。

7、车辆管理工作

按照?

机关后勤效劳中心车辆管理制度?

和?

机关后勤效劳中心财务管理制度?

执行。

8、财务工作

按?

会计法?

及?

机关后勤效劳中心财务制度?

等财经法规、制度执行。

办公室日常工作标准化是一个不断开展的过程，必须遵循原那么性与灵活性相结合的准那么，既遵守工作标准，更注重结合工作实际，把办文、办会、办事这些办公室的主体工作做好。

二、公共会议室会务管理工作标准

〔一〕会务组织工作

1.操作流程

确定会议主题、时间、与会人员、议程

确定会议地点

制定会议方案〔含时间、地点、与会人员、议程、组织机构及筹备工作分工〕

部署筹备工作下发会议通知单〔短信书面通知）

会议材料[含会议须知〔含考前须知、议程、与会人员名单、食宿、座位、车辆安排、医疗、平安保卫等〕、讲话材料、相关文件等]

会场布置〔含会标、鲜花、茶水、座位摆布、座位牌、座区图、报到处等〕

组织报到〔发放资料、清点人数〕

会场效劳〔清点人数、保障音响、茶水、电力、会议记录〕

清理会场

会场总结〔资料归档、会议记录等〕

2.操作标准

〔1〕确定

会议主题必须使用标准统一的会标，会议时间必须精确划分，与会人员必须注明主席台人数和与会人数，并载明与会主要领导，会议规格等级，会议议程必须细致具体，会议地点必须统一使用标准名称。

〔2〕制作会议方案。

必须分工具体、责任明确，与会务筹备有关内容必须周到具体，并及时送交领导审阅参考。

〔3〕下发会议通知单必须载明会议时间、地点、与会对象、会议主题、会议要求等具体事项，通知会议必须做好文字记载，并注明接听人员根本情况。

〔4〕会议材料〔含会议须知、考前须知、会议议程、与会人员名单、食宿、座位、车辆、医疗安排、平安保卫等工作内容〕相关文件和讲话材料，必须按照文件操作程序办理。

〔5〕会场布置须对照?

会务准备督查事项明细表?

逐一准备落实：

含会标内容的准备、会议用具数量清点、会议用具摆放、鲜花摆放要求、茶水、茶具准备、座位排序领导铭牌制作及摆放、报到处的设立、座位分区平面示意图的张贴，空调、灯光、音响、颁奖曲的准备及检修、室外欢送牌、拱门汽球、横幅的规划制作等内容。

〔6〕组织报到必须清点人数，提交到会情况统计表到会务组，并及时发放会务相关资料及物品。

〔7〕会场效劳必须按会议要求提前半小时开门，提供茶水、音响、灯光、空调和保洁效劳，并按要求做好会议记录。

〔8〕会议结束以后，必须及时清扫卫生、清点会议用具，会议用具及时归位，检查登记物品损坏情况，及时关闭水电、空调、灯光、音响，并及时关门落锁。

〔9〕会议结束以后，及时将会议记录、会务资料整理归档。

〔二〕公共会议室安排

1.操作流程

使用单位来函来电咨询

会议室查看、具体衔接、意见反应

会议是租用手续办理

填写会议时使用通知单、督查通知单

会务组接纳通知单、签字

对照通知单、督查表准备会务，会前督查

正式会议、会中查看

会后保洁，用具清点、归位，会后督察

会议室设备检查、调试

〔以上全部要做会务效劳意见反应〕

2.操作标准

〔1〕及时统计机关会议室设置情况，含会议室规格、会议设施设备、会议用具数量及摆放形式、收费标准、会议室使用管理有关规定，致函各单位备案。

〔2〕凡须使用公共会议室的单位须提前1—3天联系会议室使用意向，须致电或来函至机关后勤效劳中心事务一科，并提前一天办理好租用手续，除四大家使用公共会议室，其他单位一律按标准

收取会场租金、会议变更或调整，须提前一天与后勤事务一科衔接。

〔3〕会议室使用单位来函来电，须衔接好会务

效劳相关内容，即会议时间、会议地点、与会人数〔含主席台人数〕、会议规格、与会主要领导、会标内容、会议用具摆放要求是否需要鲜花、果盘、欢送标牌、领导铭牌、座位牌、会议室分区布局图等，并陪同观察会议室情况。

〔4〕所有会场租用须提前一天布置并及时检查相关内容是否到位，一级规格会议须认真填写?

重要会议督查清单?

，逐一检查落实。

〔5〕所有会议安排一律开具会议通知单，后勤事务一科会务安排人员签字，物业公司会务组会务接纳人员签字，并做到会前督查、会中观察、会后意见反应三落实。

〔6〕所有会议均须提前半小时开门，做好保洁、音响、灯光、空调、茶水的效劳。

〔7〕会后，及时清扫卫生，清点会议用具数量、检查物品损坏情况、会务用具及时归位，及时关闭水电、空调、灯光、音响，及时关门落锁。

〔8〕会后通过查询，致函或等形式征求会议室使用单位意见，并定期对公共会议室设备设施进行检修。

〔三〕采购工作

1.采购工作流程

〔普通采购流程〕

采购单位书面来函、签字盖章

经费预算、将采购资金打入采购中心账户

开展市场调查，确定颜色、规格、材质同技术参数

衔接生产厂家

填写采购申报审批单、采购单位领导签字申报

财政局行政科签字盖章

采购中心签字盖章

订立采购合同

加工制作、现场观察

安装验收

财务结算

保修

〔以上各步要做意见反应〕

〔招标采购流程〕

采购单位确定采购工程、经费预算

发布招标工作信息

市场考察专家咨询

确定颜色、规格、材质要求、技术参数

编制报表文件、接受商家报名或邀标

确定入围商家

领取招标文件

招投标或竞争性谈判

签订采购招标合同

加工制作、现场观察

专家小组验收

财务结算

保修

〔以上各步做意见反应〕

2.操作标准

〔1〕机关所有采购工作必须严格按照政府采购程序办理，遵守采购工作纪律，严禁违章操作，徇私舞弊。

〔2〕采购单位来函须注明采购物品规格、颜色、数量，并提供参考价目或经费预算说明，签字盖章，并将预算资金打入采购中心帐户。

〔3〕采购物品须开展必要的市场调查，针对采购单位需求确定物品颜色、规格、材质需求同技术参数以及价格比照表，并将调查结果反应至采购单位拍板定案。

〔4〕根据采购招标工作要求，填写采购申报审批单，先后经采购单位签

字盖章，财政局行财科签字盖章，采购中心签字盖章以后，与生产厂家订立采购合同，注明物品名称、颜色规格、数量、单价、金额、材质要求及技术参

数以及付款方式、交货地点、违约责任、售后效劳等相关内容。

〔5〕根据采购工作要求，加工制作期间根据实际情况可深入生产现场观察，核对颜色、规格、材质、式样等，并将结果与生产厂家衔接，以便及时变更调整。

〔6〕安装工作完成以后，对照采购物的内容，制定验收表，对照合同检查验收，并将验收结果及时与生产厂家衔接，以便调整和安排结算。

〔7〕拟定售后效劳工作规程，致函生产厂家严格按程序操作办理。

〔四〕采购合同

甲方：

合同编号：

乙方：

签订地点：

经甲乙双方友好协商，双方就采购事宜，自愿达成协议如下：

1．产品型号、数量、单价、金额及安装时间：

序号品名颜色规格材质要求数量单价金额备注

合计〔从序号开始到合计均为表格内容〕

合同总额：

人民币金额〔大写〕佰拾万仟佰拾元角分

安装时间：

年月日起至年月日止

2．保修期限：

3．工程安装地点：

4．安装要求及验收方式：

5．结算方式及期限：

6．违约责任：

7．解决合同纠纷方式：

8．其他约定事项：

9．本合同一式份，甲乙双方各执一份，保存一份，本合同自甲乙双方签字之日起生效。

甲方单位名称〔盖章〕乙方单位名称〔盖章〕

委托代理人：

委托代理人：

联系：

联系：

合同签定日期：

年月日合同签定日期年月日

三、机关食堂、酒店管理工作标准

〔一〕食堂卫生管理标准

1．食品卫生

〔1〕不收、不用、不新鲜或已腐烂变质的原料，不出售任何腐烂变质的食品。

〔2〕洗涤整理原材料时，污物杂质和废料必须清洁干净。

〔3〕各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序在贮藏室冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。

〔4〕原料的取用、发放，应本着先进先出的原那么，以防止日久变质。

〔5〕存放在冷库、冰箱内的食物或半成品要生熟分开

，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

〔6〕冰箱、冷库应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

〔7〕熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。

冬天放在外面，应用洁白布盖

住，夏天放在冰箱里。

〔8〕剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要用锅烧透后才能食用。

〔9〕直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

〔10〕调料器具应加盖，防污染灰尘、酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器内使用，并要保持洁净。

〔11〕发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防止食物中毒。

2．餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生，否那么会直接造成或全体干部职工的身体健康，餐桌上撤下来的餐具应分别刷洗消毒。

〔1〕菜盘、汤盘、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行蒸汽消毒，消毒后取出整齐放置放餐柜内。

〔冬天用电保好温〕

〔2〕餐具柜和包点柜应经常清洗，消毒每个星期不少于3次。

餐具摆放整齐、关紧柜门。

3.环境卫生

〔1〕周围环境应清扫干净，阴沟要常疏通，潲水桶加盖，废物袋扎口。

积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫鼠。

〔2〕餐厅和各操作问题保持干净、四壁无尘，窗明、地净。

〔3〕不乱倒垃圾，不乱倒污水。

〔4〕门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

4．个人卫生

〔1〕常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

〔2〕上班前应穿工作服，戴工作帽，戴口罩、手套，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

〔3〕上厕所应脱下工作服、出厕应洗手。

〔4〕定期检查身体状况凭证上岗。

5．饮食卫生“五四制〞

〔1〕由原料到成品实行“四不制度〞：

①采购员不买腐烂变质的原料；②保管员不收腐烂变质的原料；③厨师不用腐烂变质的原料；④效劳员不售腐烂变质的食品。

〔2〕成品〔食品〕存放实行“四隔离〞：

①生成熟隔离；②成品与半成品隔离；③食品与杂物、药物隔离；④食品与肉块隔离。

〔3〕用餐具实行“四过关〞：

①洗；②刷；③冲；④消毒〔蒸汽消毒〕。

〔4〕环境卫生采用“四定〞方法：

①定人；②定物；③定时间；④定质量、划片分工，包干负责。

〔5〕个人卫生做到“四勤〞：

①勤洗手、剪指甲；②勤洗澡、理发；③勤洗衣、被褥；④勤换工作服。

〔二〕食堂卫生管理实施细那么

第一条〔目的〕

为防止干部职工食物中毒和食源性疾患事故的发生，保障干部、

职工身体健康，根据?

中华人民共和国食品卫生法?

等法律、法规、规章的有关规定，结合本市实际情况，制订本方法。

第二条〔根本条件〕

食堂应保持内外环

境整洁，周围不得有粉尘、有害气体、放射性和其他扩散性污染源。

食堂的垃圾堆放点和其他有碍食品卫生的扩散性污染源应距20米以上。

第三条〔布局〕

食堂应当按照生进熟出的原那么合理布局，防止生熟食品交叉污染。

应没有食品原料储存、原料初加工，烹调加工，备餐、用餐、餐具工具清洗消毒等相对独立的专用场地。

第四条〔设施、设备〕

食堂应建有通畅的污水排放系统和有效的防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱和冷库，配备足够良好的工具容器，安装机械通风设备。

食堂各专用场地应配置以下设施：

1．食品原料储存场地应当安装机械通风设备，建有效的防鼠、防蝇设施。

应分别设有主食和调味品置放区域，各区域相对独立。

2．原料初加工场应分别设有蔬菜、水产品、禽肉类等食品清洗池切配加工操作台，并有明显标志；没有存放废弃物的容器。

3．烹饪加工场地的灶台和蒸饭间应当安装有放的排气罩；应当没有烹饪时放置生食品〔包括配料〕、熟制品的操作台。

4．备餐间应设有更衣、空调、备餐台、清洗、消毒设施。

5．餐具工具清洗消毒场地应配备专用清洗池，采用化学消毒的必须具备二个以上的水池；配备餐具工用具专门保洁柜。

第五条〔采购〕

食堂必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品，禁止采购不符合食品卫生标准和要求的食品。

采购食品时应按照有关规定索证验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签，并建立台帐制度。

第六条〔储存〕

食品原料储存场地应由专人管理，禁止存放有毒有害物品、个人生活用品；建立食品入库、出库和日常性查验制度。

食品入库前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收之后认真作好登记。

登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感观性状和标签检查情况；食品出库时必须查验其感官性状和保质期；日常性查验应重点检查食品变质〔包括霉变、腐败〕、包装损坏及保质期到期等情况，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。

食品存储应当分类分架、隔墙离地〔至少15厘米〕存放，储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循先进出原那么。

冰箱〔冷库〕内温度应符合食品储存卫生要求。

第七条〔初加工〕

食品原料初加工应当符合以下卫生要求：

1．保持场地整洁，加工前应当认真检查待加工食品质量，发现有腐败

变质、感官性状异常等有碍食品卫生的，不得加工；

2．蔬菜切配前应先冲洗，浸泡10分钟以上，再经充分冲洗。

禽蛋类在使

用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。

3．切配加工必须在专用操作台上进行。

切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的容器内，并置放于货架或垫仓板上。

当天切配的食品原料应当天烹调加工。

4．荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分，并有明显标志。

使用后应洗净，定位存放。

5．及时清理加工后的废弃物，并做好台面和地面的清洗。

第八条〔烹调加工〕

烹调熟加工应符合以下卫生要求：

1．烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品应当烧熟煮透，中心温度不得低于75℃。

2．烹饪后熟制品必须盛放于专用容器内，并在相应的操作台或者货架上临时放置或直接送售菜台。

第九条〔供给〕

烹调好的食品应当在备餐间存放。

烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65℃或低于10℃的条件下存放。

供给后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。

隔夜、隔餐的食品在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热前方可供给食用。

食堂所供给的熟食卤味，必须符合有关卫生要求。

第十条〔禁止供给〕

禁止食堂供给以下食品：

1．超过保质期的食品；

2．变质、霉变、腐败、虫蛀及有毒有害食品；

3．卫生法律法规规定禁止供给的其他食品。

第十一条〔餐具、工用具清洗、消毒〕

餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三冲、四消毒制度。

未经消毒的餐具、工用具不得使用。

清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行，煮沸蒸汽消毒、应保持温度100℃，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没有沸水中。

餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。

第十二条〔餐具、工用具保洁〕

餐具工用具清洗、消毒后必须储存在专用的密闭保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净，并有明显标记。

保洁柜内不得置放其他杂物或私人物品。

第十三条〔许可证管理〕

食堂承包人必须在规定时间内到卫生行政部门申请办理卫生许可证。

第十四条〔外购点心〕

外购的糕点、奶等点心必须向取得有效食品卫生许可证的生产经营单位订购，并索取卫生许可证复印件以备查验。

食堂应当设有点心暂存场地，暂存场地必须保持清洁，具有良好的通风设施，并指定专人做好日常性保洁工作。

第十五条〔自身管理〕

食堂应实行承包

法人负责制，配备专职或兼职食品卫生管理人员，建立健全食品卫生平安管理制度

，负责做好食堂从业人员晨检工作，定期组织对食品卫生情况进行检查。

食堂应加强内部自身食品卫生平安管理，按照食堂制订的岗位责任制原那么细化各岗位责任，并责任到人。

〔三〕食堂食品平安管理标准

食堂工作间安排紧凑，温度高、湿度大、污染源多，容易造成食品污染事故。

食堂的平安任务就是保证食品卫生，防止食物中毒的事件发生，保证广阔干部职工的人身平安。

1.严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四〞制，按“食堂卫生管理标准〞要求搞好环境和个人卫生工作。

2.彻底消灭厨房仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

3.严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类，水产品蔬菜、水果等食原料，禁止家禽活物进入厨房。

4.易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废处理。

5.凡患有皮肤病、化脓性创伤，上呼吸道炎症，口腔疾病者或其他传染性病，应禁止从事食品加工和食品供给工作。

6.把好食品采购，验收关，防止有毒食物进入厨方，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

7.厨房中的非食用或直接食用品：

白碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其他物品特别是食品混装。

8.所有剧毒品〔包括杀虫剂〕禁止进入仓库和厨房。

9.一旦发生事故，应保持现场应有状态，启动机关应急方案，按程序操作。

〔四〕机关食堂紧急情况应急方案

食堂在食品加工、供给过程中或用餐者在用餐过程中发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。

食堂发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，应立即停止食品加工，供给活动，并立即向后勤中心主