茶道教案示例.docx

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茶道教案示例

茶道教案示例

学习茶道已经成为一种风尚，对于老师，应该写什么教案呢?

下面是我精心为你整理的，一起来看看。

1

感受茶文化

教学目标

1、知识与能力：

掌握与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化和心态文化;重点掌握茶行为文化中茶的制作工艺和心态文化中茶艺和茶道的精髓和内涵;培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力;培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力;提高旅游专业学生服务游客的能力。

2、过程与方法：

通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。

3、情感态度与价值观：

通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感，热爱旅游行业的情感;通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人"廉、美、和、静"的价值观和人生态度。

重点难点

1、教学重点：

掌握茶的种类和功能;茶的其他物质文化、行为文化

2、难点与关键：

掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系

教学方法

1、教法：

讲授法、举例法、影视图片展示法

2、学法：

讨论法、发现法

教具准备

多媒体课件、相关教学用具（茶及相关品茶工具等）

教学过程

一、课前准备：

1、布置学生收集跟茶有关的物品，包括各类茶叶、茶具及与茶有关的资料、图片。

2、预习与茶相关的知识。

二、课堂问题导入：

1、教师活动：

问题"同学们，我国古人的开门七件事是什么?

"引入课堂知识。

2、学生思考讨论回答：

是"柴米油盐酱醋茶"

3、教师总结并引入本节知识

同学回答后，总结"对，这七件事是柴米油盐酱醋茶。

另外我国古代文人也有七件宝，是琴棋书画诗酒茶。

我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是茶。

今天我们就来学习跟茶有关的文化知识"

三、用多媒体课件辅助讲解本节课主要知识

知识点一：

了解我国茶的种植、饮用历史及茶的功能

教师活动：

引用古代经典有关茶的记录，讲述我国茶的历史，茶的功能

学生活动：

学生讨论并回答，还知道哪些有关茶的记录，功能还有哪些。

主要内容：

1茶的历史：

战国时的《神农本草》记载：

"神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解之。

"并记述了茶的药效和作用，"荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目"。

唐陆羽《茶经》中记载：

"茶为之饮，发乎神农氏"神农氏就是传说中的炎帝。

就是炎黄子孙的炎。

陆羽被誉为茶仙、茶圣、茶神。

他所创造的茶学、茶艺、茶道思想，以及他所著的《茶经》，是一个划时代的标志。

2、茶的化学成分及其功能

茶多酚（降血压、防癌、保护心血管等）

儿茶素（天然的抗氧化剂，对抗衰老、清除自由基作用明显）

咖啡碱（能兴奋中枢神经，可提高触觉、嗅觉、听觉、味觉，并能利尿，消除支气管及胆管痉挛）

芬芳类物质（芳香开窍，抗毒消炎，利肺排痰）

知识点二：

掌握茶的主要种类及其代表名茶

教师活动：

结合茶的图片，讲解主要茶的类型，其制作工艺区别，名茶代表。

学生活动：

思考并回答浙江省有哪些名茶?

主要内容：

我国茶的主要种类及其特征

1、绿茶：

具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

绿是一种不经发酵制成的茶。

叶片及汤呈绿色，绿茶又可分为炒青（西湖龙井）、烘青（黄山毛峰）、蒸青（恩施玉露）和晒清（云南绿）。

2、红茶：

与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。

红茶的名字得自其汤色红。

红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。

红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。

这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

比较著名的福建大红袍（武夷岩茶）就是红茶。

3、乌龙茶：

乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。

青茶（乌龙茶）——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。

因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有"绿叶红镶边"之称。

4、黑茶：

原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。

是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

5、花茶：

花茶是成品绿茶之一。

将香花放在茶胚中窨制而成。

常用的香花有茉莉、玫瑰等。

以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。

苏州茉莉花茶，是花茶中的名品;福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。

知识点三：

掌握茶艺、茶道的内涵及其联系

教师活动：

播放我国传统茶艺表演，总结茶艺表演的顺序，讲解茶艺、茶道的内涵

学生活动：

观赏茶艺表演，体验茶文化的魅力，思考并回答茶艺与茶道之间的联系

主要内容：

茶道：

以茶为载体的生活礼仪，是陶冶心情的一种方式，是以沏茶、赏茶、饮茶等美心修德传承礼节的和美仪式。

茶艺：

制茶、泡茶的表演艺术，是发展个性、顿悟人伦的方式

知识点四：

了解其他茶文化

教师活动：

用PPT介绍其他与茶有关的文化，包括喜爱饮茶的名人。

学生活动：

继续体验茶文化的丰富内涵

毛泽东吃茶趣闻：

毛泽东嗜好茶叶和香烟，尤精于品茶，终身不离茶水，曾写有"饮茶粤海未能忘"的咏茶名句。

在毛泽东身边工作过的同志回忆说：

毛泽东每天睡觉醒来，洗脸后就开始饮茶，一边喝一边看报，接待国内外客人总是吩咐警卫员沏茶相待。

他喜欢喝杭州龙井茶，饮茶习惯很特别，不仅饮茶水，还将杯中茶渣放进嘴里咀嚼吃下去，总是吃得津津有味。

他的吃茶习惯，是青少年时期在家乡农村养成的。

周恩来与龙井茶：

周恩来总是沏龙井茶招待国内外宾客，一杯清茶在手，谈笑风生。

他很关心杭州梅家坞的龙井茶生产，1965年起曾先后五次到梅家坞视察，鼓励发展生产。

有趣的是，有一次周恩来陪外宾到梅家坞，品尝龙井绝品"明前茶"，当他知道炒1斤"特级龙井"，茶农要采4万多个嫩芽时，不忍将茶渣倒掉，便风趣地说：

"龙井味道好，要把它全部消灭掉。

"说罢便将杯中茶叶全部咀嚼光。

朱德迷茶：

朱德不仅爱饮茶，外出视察凡遇茶园、茶场，必去参观，有时还要题咏。

在江西庐山植物园，他咏道：

"庐山云雾茶，味浓性泼辣;若得长年饮，延年益寿法。

"

鲁迅论茶：

鲁迅爱茶，经常一边构思写作，一边悠然品茗。

他当年客居广州，称"广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈"。

他对品茶有独到见解：

"有好茶喝，会喝好茶是一种清福，首先就必须练功夫，其次是练出来年特别感觉。

四、教学总结

教师结合上述教学内容的讲解，总结本节学习要点。

五、课后实践

布置同学自发结成学习小组参观茶商店，在实践中继续体验我国茶文化的魅力!

板书设计

感受茶文化

一、茶的历史、化学成分及其功能

二、茶文化的组成部分

三、茶的主要种类、制作过程及其代表名茶

绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、其他茶（黄茶、白茶、花茶、药茶）

2

茶文化教案

教学目标：

☆通过古人诗词文，了解茶的基本内容

☆品评茶文化，拓展知识面

教学重点：

☆品评茶文化，拓展知识面

教学难点：

☆品评茶文化，拓展知识面

教学时间：

☆一课时

教学设想：

☆通过现场演绎茶道，让学生增强文化意识，重视起自身对优秀传统文化的积淀，敢于探异求新，走进新的学习领域，常识新的方法。

★引言

茶

唐元稹

茶

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将如醉前岂堪夸。

注：

这是一首有名气的《一言到七言诗》（又称一七诗）

[作者简介]元稹（779-831），河南洛阳人。

八岁丧父，少经贫贱。

公元802年与白居易同中进士，官至监察御史，不畏权奸，敢于向皇上进谏，其后遭贬，又官至宰相，再遭贬，出任绍兴浙东观察使。

与诗人白居易友善，其诗世称"元白体"，诗歌通俗易懂，对社会矛盾多有揭露。

其名篇《莺莺传》，成为元代著名戏曲《西厢记》蓝本。

[赏析]这首诗原题为《一字至七字诗》。

作者白注云：

"同王起诸公送白居易分司东郡作"。

可见，这是一首实塔形送别诗，因为白居易要升任东都洛阳，作者与王起诸公举行欢送会，宴席上各以"一字至七字"作一首咏物诗，标题限用一个字。

笔者查阅《全唐诗》，获知当时白居易本人亦当场写了一首《竹》诗作答，那作诗场面是非常热烈而奔放的。

通过《茶》诗，今天我们尚能窥见唐代茶道盛行状貌。

作者从自然可见的茶叶外形描写起，生发到茶道的意境和诗人的心态。

总用茶自身视角拟人化手法，写它与外界关系。

你看它：

"香叶，嫩芽"，又专爱与"诗客，僧家"为伴，让他们在品尝的过程中忘却　世的烦恼，在到超然物外的境界。

其后的两句"碾雕"与"　织"，则写茶叶的炒制与筛选步骤;"铫煎"与"碗转"两句，写出"铫子"（比壶高，有柄、　）煮茶，用"碗"转动漂去水面上的茶沫　花之类。

末四句，极言饮茶乐趣，是全诗题旨所在。

"夜后邀陪明月"与"晨前命对朝霞"两相对仗工整，从时间跨度上，说茶与晨昏相伴，与朝霞明月相处，夸张手法运用恰到好处。

最后两句，点出茶道最高理想境界，是：

能够"洗尽古今"，又能展望"醉后"的未来;既能拂去过去的不称心事，又会在忘却中"人不倦"，醉中有醒，警觉日后行为的指向，鞭策前进。

小小一首《茶》诗，贯穿着中国儒家积极入世的传统文化意识，怀抱着"以天下为已任，为生民立命，为天地安心"--的历史使命感和责任感，与友人共勉，也隐含对白居易此去东郡的希望。

看茶艺

1、嘘寒问暖（湿壶）：

俗称"湿壶"，将初沸水注入空壶，以提高壶温，以便于冲泡

2、生烟（烫杯）：

品工夫茶讲究热饮，烫杯成了必不可少的序，在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重，营造温馨这氛（取茶罐，茶荷等）

3、倾心桃源（置茶于壶内）：

俗称"纳茶"，即将茶叶投入茶壶，取样要准确，量多则

过浓，量少则偏淡。

通常下茶量以茶水比1:

22为宜。

4、悬壶高冲（提壶，注沸水于壶）

5、轻推花浮（刮沫）

6、孟臣沐霖（淋壶）

7、关公巡城（筛茶）：

高冲低斟是工夫茶的技法之一，高冲要连贯而从容，低斟是筛茶时必须来来去去，各杯轮匀，使各杯茶汤浓度均匀，（最后点滴入杯。

）

8、敬奉香茗：

（副泡手敬茶）

★评茶诗

长思仁茶

马钰

一枪茶，二枪茶，休献机心名利家，无眠未作差。

无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。

——————贪图功利名禄的人饮茶会失眠，这表明他们的精神境界太差。

而茶是天赐给道家的琼浆仙露，饮了茶更有精神，不嗜睡就更能体道悟道，增添功力和道行。

清代郑板桥（扬州八怪之首）在一幅《墨竹图》上提诗，诗云：

不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

————可见环境之静，品茗会友更显心之静。

体现作者的人生观。

对郑板桥而言，这种寒夜客来、品茗会友，书画相伴的生活，已是人生至乐。

七碗茶

唐代卢仝

一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。

——把饮茶之妙写得淋漓尽致，堪为千古绝唱，故为历代尊为茶圣。

这是唐代品饮生动写照，每喝一碗都会产生新的灵感，茶饮到了第七碗，便会两腋生风飘飘然，若腾云驾雾登仙界去了。

这般境界，真是诗人对茶叶功能和饮茶乐趣神韵的极尽夸张。

写茶语

在我国的传统文化中，对联是人们生活中常见的一种文体，因其对仗工整，琅琅上口而深受人们的喜爱。

所谓茶联，即指与茶有关的对联，可以认为是我国对联艺术宝库中的一枝夺目鲜花。

它对偶工整，联意协调，是诗词形式的演变、精华。

菜在街头摊卖

茶在壶中吐香

香飘屋内外

味醇一杯中

客至心常热

人走茶不凉

美酒千杯难知己

清茶一盏能醉人

四人小组合作，创作关于茶的诗歌或对联。

结束语

人生如茶，生命的清茶浮于命运的清水上。

茶已尽，而余香犹存。

茶，品不尽，道不完。

在茶香幽幽中，请同学们去慢慢回忆自己的生活。