9种米饭的做法太美味了精.docx

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9种米饭的做法太美味了精

9种米饭的做法，太美味了~

【蛋包饭】

用料

米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉

做法

1这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下

2三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉

3把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭

4先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。

炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以

5锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。

吃的时候淋上少许番茄酱

【排骨焖饭】

这道主食，有饭，有菜，一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。

排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，非常的美味！

最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题，非常方便！

制作时，也可以加入一些其它的自己喜欢的食材，如胡萝卜粒，土豆粒，各种菌类等等，而且更加的营养。

反正自己喜欢什么就搁什么。

排骨可以提前腌制，更入味。

调入盐时，可以稍微多放点，这样饭也更有盐味。

食材中的糯米，为了让饭更加的软糯，也可以不加。

老抽主要是上色的，喜欢淡色的，可以少加点，要么只用生抽也行。

拌饭酱很香，微辣，是我喜欢的，所以放了一勺。

用料：

排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜

做法：

1、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用；

2、油锅烧热，倒入适量的食用油；

3、下入焯好的排骨；

4、加入白糖，炒到微微发黄；

5、调入料酒，淡口酱油；

5、适量的老抽上色，拌均匀；

6、加入生姜和大蒜片；

7、据个人口味量的拌饭酱和盐；

8、然后注入适量的水稍炖；

9、米淘洗干净；

10、把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中；

11、按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟；

12、出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

1、调入盐时可适当的多调点，以防饭口味太淡；

2、饭煮好后，不开盖，继续焖十几分钟；

3、排骨可以事先腌入味。

【羊肉手抓饭】

用料：

香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油

做法：

1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；

2、羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；

3、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；

4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；

5、加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；

6、将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

小贴士：

1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；

2、老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；

3、有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；

4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

【韩式紫菜包饭】

用料:

米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿杏仁、白醋、糖、盐

做法:

1将鸡蛋打散，摊成蛋饼

2将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝

3韩式泡菜、火腿全部切丝

4将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀

5将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）

6取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！

）

7在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎

8将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）

9去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。

吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行

【芒果糯米饭】

我觉得这道是那种，看着没多起眼，但是吃了停不下来的料理。

很多没吃过的童鞋说难以想象它的味道，第一次吃就惊艳到了。

去泰式餐厅必点的一道，吃完后来这样一道甜品真是健康又有满足感~而且不需要做主食了

椰浆饭一点点咸味很重要，椰浆建议用减脂椰浆，全脂的有点腻，做甜品还是用减脂椰浆吧~（椰浆不是椰汁哈）。

二人份。

用料：

糯米150G、减脂椰浆170m+30ml、糖1大匙（15ml、盐1小匙（5ml、芒果一个

做法：

1、首先把糯米泡一夜。

讲究点可以买泰国糯米，其实用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。

两种方法我都试过，差异不大的。

总共200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。

然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。

煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里；

2、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用；

3、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~

【台式卤肉饭】

啦啦啦，虽然暂时去不了台湾，卤肉饭自己做~原料简单，但是酱香浓郁，非常下饭，自己做卤肉，取之不尽舀之不竭……

用料：

肉（七瘦三肥）、菠菜、大蒜、熟鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒

做法：

1、肉，香菇切小丁；

2、放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；

3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥；

4、加入香菇粒五香粉同炒；

5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；

6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；

7、菠菜白水加一点盐白灼。

和卤肉一起放饭上，撒芝麻。

小贴士：

1、第一次做，火开得稍微大了点，请一定用小火慢炖；

2、这个菜很好吃，卤味特别浓郁；

3、建议不用五香粉而用大料如八角三奈等更加入味。

【菠萝炒饭】

用料

剩米饭要在冰箱冷藏过夜、菠萝熟透、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆

做法

菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。

（我用勺子和水果刀慢慢挖的）

胡萝卜和腊肠都切小丁

鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。

（先把炒饭所需的调味化在蛋液里，就能保证味道炒的很均匀）

锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油

倒入胡萝卜继续翻炒

倒入青豆翻炒至熟后出锅备用

锅内多加些油，倒入米饭炒松

倒入蛋液不断翻炒

炒至蛋液全部凝固。

（我喜欢蛋液裹住米饭的炒法，感觉米饭会更Q，味道也更均匀。

）

最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可

【泰式咖喱饭】

用料

红洋葱1只（稍微大一点）、奶油可选择不加、胡萝卜1根、土豆1只（稍微大一点）、鸡大腿4只、苹果1只、咖喱块1盒、牛奶适量、黄油适量、盐适量

做法

1鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,如果懒的去骨,那就斩件便于入味。

2洋葱胡萝卜土豆切块待用

3一整只苹果用工具搓成苹果泥

4油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用，胡萝卜素是脂溶性的..SO.必须过油...

5土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用...

6鸡肉也要过下油.无需很长时间,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起

7锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化..不要将洋葱单独炒软

8咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不多快干时关火

9换锅,把所有食材倾入汤锅内,注入牛奶没过食材,如果喜欢口味不是很奶味的话就牛奶+清水,2:

1的比例。

加一点黄油搅拌均匀.

10半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味..小火煮15分钟待土豆会出淀粉，汤汁浓稠即可出锅!

小贴士

1.有些朋友觉得加椰浆更好,那请于整锅咖喱最后快煮完时再加椰浆

2.如用苹果酱代替现磨苹果泥,那就不用炒,把苹果酱放到注入牛奶后添加

3.每人口味不同,我喜欢不加清全用牛奶代替熬制的咖喱...,如果是牛奶+清水,2:

1的比例的话可以加少许奶油增加口感！

这全看个人了

【香菇芋头炊饭】

这碗饭太香了！

菜还没烧好我就盛了一碗，加了一点酱油就这样吃~

用料：

米饭1杯、芋头200g、香菇3朵、盐1/2小匙、生抽1大匙

做法：

1、芋头一块，去皮切丁。

香菇三朵洗净去蒂切片。

米用水浸泡半小时，控掉水待用；

2、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。