筹备工作计划.docx

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筹备工作计划

筹备工作计划

　　篇一：

　　餐饮部开业前工作计划

　　制定餐饮部开业筹备计划，是保证部门开业前工作正常进行的关键。

开业筹备计划有多种形式，酒店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。

倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。

以下是一份用文字表达的开业前工作计划：

（一）开业前4周（4月28日—5月4日）

　　餐饮部负责人到位后，与各部门联系，必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

（二）开业前4周（4月28日—5月4日）

　　了解餐饮的营业项目、餐位数等。

　　了解酒店客房、前厅等其它配套设施的配置。

　　熟悉餐饮区域的布局并实地察看。

　　确保所有订购物品都能在开业一周前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的种类，数量与分配情况。

　　检查设备、服务设施。

　　确定组织结构、人员定编、运作模式。

　　制定岗位职责、工作流程、工作标准、管理制度等。

　　先着重培训仪容仪表，礼貌礼节，微笑问好，形体训练等等相关的应知应会。

　　（三）开业前4周（5月3日—5月4日）

　　5月1日和2日全体员工休息两天，调整状态

　　按照酒店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。

　　制定餐饮部的卫生、安全管理制度。

　　制定餐饮设施、设备的检查。

　　制订开业前员工培训计划。

　　（四）开业前3周（5月4日—5月10日）

　　1、？

自助餐厅餐台布局，设计方案，相关布草及餐具的申购。

（冀总已确认）

　　2、？

与清洁公司联系。

（杨总监确认联系）

　　3、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

　　4、核定所有餐具、服务用品、布草、服务设施等物品的配备标准。

　　5、与财务部以及总经理商定，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具等客用品的总库存标准。

与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

（已和总经理商定）

　　6、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

（打扫工具物品基本备齐）实施开业前员工培训计划：

　　5月4日—5月10日（需要天天贯穿培训）

　　1.礼貌礼节，仪容仪表，微笑问好

　　2.应知应会，形体训练

　　3.熟悉酒店其他部门的基本情况

　　4.餐厅的组织结构和各岗位的工作职责

　　5.普通话培训，服务意识培训，行为规范

　　6.餐饮部区域分布

　　7.卫生间以及三楼包房的卫生清理

　　（五）开业前2周（5月11日—5月17日）

　　1、菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。

菜单设计程序：

①明确类型②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤印刷。

（要求开业一周前印刷品到位）

　　2、？

酒店的宣传彩页以及消费指南，后者简易的消费指示卡？

　　3、确定商品的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。

　　4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

　　5、与客房部联系，建立客房送餐程序。

　　6、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。

　　7、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。

　　8、联系物品商家，暂时送达一批桌椅板凳，圆桌和方桌个一个。

　　继续实施员工培训计划：

（5月11日—5月17日）

　　1.礼貌礼节，仪容仪表，微笑问好

　　2.应知应会，形体训练

　　3.自助餐厅的布局，用品介绍以及设施设备的使用

　　4.自助餐厅的岗位服务流程

　　5.服务的细化和标准

　　6.要求服务的规范和标准化

　　（六）开业前1周

　　1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

　　2、正式确定餐饮部的组织机构。

　　3、确定各区域的营业时间。

　　4、对自助餐厅餐位和会议室桌位进行全面的统计。

　　5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

　　6、编制餐饮部基本情况表（应知应会）

　　7、着手准备餐饮部最后一次的清洁工作。

全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。

　　8、准备模拟开业的筹备工作：

确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。

取得全员统一。

　　继续实施员工的培训工作：

　　1.礼貌礼节，仪容仪表，微笑问好

　　2.应知应会，形体训练

　　3.包房和宴会的服务标准和流程

　　4.摆台标准以及服务技能。

　　5.模拟练习服务流程，注重细节，细化培训工作

　　6.考核员工业务知识和实操的掌握程度

　　开业前的试运行

　　开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段。

对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保酒店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。

在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

（一）持积极的态度

　　在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。

正确的方法是持积极的态度，多对员工进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。

在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

（二）经常检查物资的到位情况

　　协助采购、检查物资到位的问题。

避免在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。

　　（三）重视过程的控制

　　开业前，坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等。

对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。

在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

　　（四）加强对成品的保护

　　对餐厅地毯、墙纸等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，在此期间加强对酒店成品的保护，采取以下措施：

　　1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。

敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

　　2、尽早接管餐厅包厢、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任。

　　（五）确定物品摆放规格

　　在接手了包厢、宴会厅后，餐确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。

　　（六）注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

　　开业期间部门工作繁杂，保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。

在这期间注意以下问题：

　　1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。

开业期间对员工习惯的培养，对今

　　后工作影响极大。

　　（七）加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。

　　（八）模拟开业日程安排：

　　提高阶段：

前2天

　　熟悉环境。

服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员工十分充足的时间。

　　熟悉台位。

对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。

　　熟悉就餐。

熟悉就餐的一系列工作。

　　流程演练。

在进一步熟悉的基础上，提高效率。

　　特殊情况处理。

加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。

　　熟悉阶段：

前1天

　　熟练操作。

完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。

熟悉巩固。

　　筹备开业：

全面筹备开业

　　模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。

模拟开业的考察队一般由公司管理人员组成，也可适当邀请总经理或相关管理人员进行试菜，对工作进行指导。

客观评价餐厅和服务，纠正错误，保证开业后的正常营运。

　　篇二：

进度表

　　刘一手火锅神木店进度表20XX，7，25日

　　本计划进度表自20XX，7，20日起执行。

　　希望各部门负责人明确分工，通力配合，严格执行，提高工作效率，努力保证公司能按照既定计划开业。

陕西神木天际餐饮有限责任公司总经理—张轶昊20XX，7，25

　　篇三：

公司筹建工作计划

　　（某）公司筹建工作计划书

　　1、项目前期工作：

20xx年x月26日至28日

　　①完成和结束投资双方“协议”、“章程”的签订工作；

　　共四套文件，由xxxx、xxxx、xxxxx各存档一份，xxxx筹备处备用一份；

　　②20xx年6月24日至25日由有关专业完成xx生产装置改造的设计、预算和计划（包括第一批租赁乙方的设备清单）的审查；

　　③20XX年6月24日至25日由xxx编制xxxx公司筹建工作计划；④20XX年6月26日至28日由筹备处xxxx方负责人准备xxxx公司工商注册时所需xxxx出具的手续和文件；

　　2、组建筹备处工作：

20XX年6月28日至7月5日

　　①由张XX、鲁XX、蔡XX、顾XX去北京组建筹备处;

　　由鲁XX、顾XX落实筹备处的办公室、宿舍、被褥、办公电话、宽带、办公及生活用具；

　　由蔡XX落实甲方租用的资产具体清单；根据双方的租赁资产的具体情况调整糖醇生产装置改造的设计、预算和计划，送交甲方审查确认；

　　施工前期准备：

由蔡春海、顾晓涛落实改造的施工器具和材料采购计划，并实施采购；

　　7月3日XX的施工人员出发4日到XX，5日前做好施工前准备6日开工；

　　②由XXX配合甲方筹备处人员开始办理工商等各项注册手续；

　　③由XXX论证地方税收、财政政策，确定注册日期；

　　④有张XX、鲁XX、蔡XX于4日招聘工人，5日进行培训，6日上岗工作；其中：

　　4日鲁XX、顾XX负责进行招聘人员登记、通知、落实工作服和餐票餐具等；

　　张XX、蔡XX面试确定人选；

　　5日张XX进行公司概况、人员管理办法、职工待遇介绍；蔡XX进行安全教育和施工基本常识教育；进行分工并与班长见面；

　　3、7月6日正式开始改造施工，蔡XX负责；顾XX协助。

同时，鲁XX负责协助甲方筹备处人员继续进行公司注册工作;

　　注册工作主要工作内容有：

　　①公司核名；

　　②注册登记申请：

　　③前置审批事项：

卫生许可证、生产许可证、环保、安全、消防、公安等部门的相关手续；

　　④办理企业代码证；

　　⑤银行开户许可证、验资证明；

　　⑥国、地税税务登记；

　　⑥产品标准备案；

　　⑦公司党组织和工会的组建；

　　⑧养老统筹、医疗保险、失业保险、工伤保险、住房公积金的等级和

　　迁移；

　　⑨办理XX常住临时户口；

　　⑩当地要求的其他登记或注册事项。

　　4、生产准备期工作：

　　公司部门及人事安排;

　　办公室、分析室、研究室的装修改造；企业介绍及产品介绍;

　　XX后续到XX人员工作地、住宿地安排;名片统一印制和工作服定做；

　　篇四：

书

　　沐足城书

　　一、计划说明

　　本计划以月、周为单位，暂定十一月十八日或二十八日试营业。

　　二、七月份工作计划：

　　★各股东确定融资方案及资金到位时间与方式

　　★总经理确定人选并正式入职

　　★确定沐足城功能及装修设计方案

　　★招标并确定装修队伍及开始施工

　　三、八月份工作计划：

　　1、8月1日—8月15日

　　●呈报董事会审批“经营管理计划书”及“行政架构图”

　　●确定“开业前工作计划”

　　●确定财务部及后勤部负责人

　　2、8月15日—8月31日

　　★研计工程整改方案，确认平面功能分布图

　　●确定电脑系统络分布及连接图

　　●确定电话系统络分布及连接图

　　●确定监控系统络分布及连接图

　　●确定TV系统络分布及连接图

　　●确定小区广播分布图

　　○督促施工方制定“工程进度计划表”

　　○联系电脑公司，提供电脑软便件方案及报价

　　四、九月份工作计划：

　　1、9月1日—9月9日

　　★人事部经理（或主管）确定人选并正式入职

　　●草拟人员编制与级别、工资方案

　　○召开工程协调会，确定空调、排风、锅炉、给排水、强弱电等方案○部门经理及主任级招聘

　　☆开展市场调查，以及同行“猎头”及“造势”工作

　　☆参加每周一上午的工程协调会，了解工程进度及跟进工程整改

　　○联系人才市场，第一次刊登招聘广告（社会效益）

　　2、9月10日—16日

　　★营销策划部经理确定人选并正式入职

　　●联系CI设计公司及广告商

　　○确定公司名称，设计微标，以及CI设计方案

　　○呈报“营销方案”、“价格政策”及“会员章程”

　　3、9月17日—9月23日

　　★各营业部门经理（或主管）确定人选并正式入职

　　★培训老师、电脑房主管、收银主管、钟房主管、工程主管、保安主管、采购主管、仓库主管及策划美工、酒吧主管、PA主管确定人选并正式入职●确定人员编制与级别方案，以及员工工资及入职保证金收取标准等●草拟各部门提成及小费政策

　　●确定营业房号、座位号及更衣柜等编号

　　●联系人才市场，第二次刊登招聘广告（大规模招聘）

　　4、9月24日—9月30日

　　○确定全场VI导视系统并选择供货商

　　○确定员工制服方案并选择供货商

　　○确定电脑公司，并提出电脑管理软件修改方案

　　○呈报“订货物品清单”及“采购物品清单”

　　○统计、汇总并呈报各种需要定做的柜、架设计方案

　　☆研讨工程细化修改方案，跟进施工进度及整改

　　☆于周边设点展开招聘工作

　　四、十月份工作计划：

　　1、10月1日—10月7日

　　●公司经营理念与发展战略管理层培训

　　●质量理管理体系文件编写要求筹备组培训

　　●制定各部分岗位职责及素质要求

　　○联系供货商提供订货物品及样品与报价

　　☆开展采购物品之市场询价

　　☆各部门主任、主管确定人选并正式入职

　　2、10月8日—10月14日

　　●各部门人员复试及公布录用名单

　　●联系人才市场，每周进行现场缺编招聘

　　○联系旅游学校，进行实习生的招聘

　　○联系医专、卫校及按摩学校，进行技师学员的招聘

　　○制定公司质量文件

　　○制定各部门程序文件

　　3、10月15日—10月21日

　　○制定各部门作业指导书

　　○设计各部门纪录表格及单据

　　4、10月22日—10月28日

　　●确定试业日期及员工入职培训日期

　　●确定全场各部分服务项目及收费价格

　　●确定各部门提成及小费政策

　　○拍照、设计、制作宣传图册

　　○与供货商陆续签订订货合同

　　▲大批员工入职食宿安排及培训课室、师资安排

　　●制定“员工手册”

　　●制定“技师操作手册”

　　●制定公共课程培训教材

　　●制定消防知识、设备使用及维护、电脑络知识、出品知识及亚健康等专题培训教材

　　●确定表格单据、宣传品的印刷并选择印刷厂

　　▲通知各部门录用人员报到及办理入职手续

　　四、十一月份工作计划：

　　1、10月29日—11月4日

　　●水池防水24小时闭水试验（第三次）

　　●收银员、记钟员入职电脑培训及考核（电脑软件培训计划）

　　○印刷品到货及使用

　　▲部长、服务员入职岗前培训及考核（员工培训计划）▲技师入职岗前培训及考核（技师培训计划）

　　▲员工制服量身定做及试穿改码（平均大中小码）2、11月5日—11月11日（试营业前一周）

　　●电话络测试，确认电话终端及号码分配

　　●电脑络测试，确认电脑终端及功能

　　●电脑软件安装、调试及职能授权

　　●订货物品陆续到货、验收

　　●市场采购物品到货、验收

　　●装修工程验收（各部分竣工图）

　　●安装工程验收（设备开关调试）

　　●场地接收及钥匙交接

　　●各区域导视牌及钥匙牌到货及安装

　　●联系礼仪公司，确定试业典礼

　　●确定试业吉日，随时准备迎接试业

　　☆继续跟进电脑软件功能整改

　　3、11月12日（25）日—17月（27）日（试营业前三天）●装修工程收尾修补、设备维修调试

　　●固定家私摆放，电器设备安装及调试，布草、服装清洗等●开荒卫生清洁及物品摆放

　　●现场模拟操作培训及督导

　　●试营业广告宣传及免费券派送

　　●请神、敬香

　　篇五：

筹备工作安排表

　　校第七届田径运动会工作安排表

　　篇六：

品牌筹备期工作计划

　　品牌筹备期工作计划

　　一.准备阶段的主要工作

（1）与设计师实地了解各方面的情况:

　　设计风格,餐桌的规格,数量与分布情况

　　一次性接待的最大客流量

　　的功能分配与位置情况

　　厨房内工作流程设计,设备配套,通风排气等情况内各部门的流程衔接情况及咖啡厅内各项物品储存仓库的各项情况

（2）根据实际情况向上级提出整改意见及建议:

　　布局,流程方向,设施设备,缺漏项目

　　（3）制定采购计划,绘制印刷品样品

　　（4）收集整理采购计划,印刷品样品报上级审核核查品名,数量,规格是否准确,品种是否齐全

　　按规定填写采购清单并核算采购物品的费用总额

　　（5）绘制管理结构图,工作流程图,确定编制人数报上级审核

　　（6）进行市场调查,进行市场定位

　　（7）各项管理规章制度和培训资料

　　（8）参与员工的招聘工作

　　（9）其他方面的工作:

　　制定营业时间,员工作息时间,班次的制定等,跟查工程项目进展情况

　　二,培训实操阶段的主要工作

（1）所有员工参加公共课程培训

（2）进行部门专业培训,制订培训计划表,按计划实施培训

　　包括各项管理规章制度,不同工种的工作流程,岗位责任制,

　　各项业务知识,仪容仪表,职业道德与素养等

　　（3）拟定价格,制作菜单,酒水单的样品报上级审核

　　（4）制作宣传广告资料

　　（5）做好内各项物品的采购工作

　　（6）进行实操培训,抓好基础训练

　　（7）结合实际制订经营管理目标和营销计划

　　（8）确订并健全管理队伍

　　（9）掌握部门采购物品的到货情况,本地采购的低值易耗品的

　　落实情况,物品的保存管理情况

　　（10）检查各部门培训质量,跟查工程进展状况,做好员工的思想

　　工作

　　（11）与有关供应商签定协议

　　（12）落实员工制服的订做,订样工作

　　（13）协助上级制订开业庆典计划

　　三,试营业前的主要工作

（1）接收工程项目,各系统的验收及试用工作

（2）组织员工进行开荒卫生工作

　　（3）组织员工进行实地实景的操作训练

　　（4）及时发现问题进行整改

　　（5）组织有关人员试餐确认菜单,酒水单

　　（6）各类所需物品保质保量按时进场

　　组织员工对物品进行验收,登记造册,做好管理存放工作

　　（7）进行培训考核,检查培训是否落实

　　（8）落实试营业的各项准备工作

　　确定参加开业庆典的人数等情况,各类物品是否准备就绪,

　　人员是否准备就绪

　　四,试营业期的工作

　　根据前期工作的实际情况,制订新的工作计划