饮食宣教单.docx

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饮食宣教单

半流质饮食

适用人群:

发热、术后、消化道及口月仝病变类患者

配餐方案：

谷类（米粉、米糕、切面、挂面、混沌、汤饺等），

肉蛋类（肉松、鱼松、鸡肉末、鸡蛋羹等），果菜豆类（藕

粉、莲子羹、百合汤、红薯汤、豆腐汤等），少食多餐

注意事项：

禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物

低盐低脂饮食

适应人群：

高血压、心脏病病人，避免高盐食物的摄入。

配餐方案：

食用植物油，少吃含胆固醇高的食物。

动物内脏，鱿鱼，蟹黄，蛋黄应少吃或不吃。

食用优质蛋白，如豆腐及豆制品，鱼类，禽类，蛋类和牛奶，少吃油炸食品、少吃甜食，含糖量高的食品多吃新鲜蔬菜和水果及海产品。

低盐低脂饮食食物：

杂粮、黑米、豆浆，有条件可食用蛋白

粉。

水果、蔬菜和豆类，适量摄取含锌和镁丰富的饮食，如

瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类，切忌吃肥肉。

食用原则：

控制主食，每餐7-8分饱，切勿过饱；每天6—8杯水；少饮酒。

普通饮食

适用人群：

主要适用于饮食不限制，体温正常或接近正常，

消化功能无障碍以及恢复期的病员。

普食基本与健康人饮食相似。

饮食原则：

营养均衡，美观可口，易消化。

配餐方案：

每餐应营养搭配合理，需要含有蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以及维生素200克。

谷类（米饭、谷类食品、面食、面包、水饺、汤圆等）；肉蛋类

猪肉、牛肉、鸡鸭肉、排骨、鸡鸭蛋等）；鱼虾类（鲫鱼、黑鱼、虾球、桂鱼等）虾过敏者禁吃虾；蔬菜类（白菜、萝卜、豆荚、芹菜等）；水果类（苹果、香蕉、梨、火龙果等）。

所有豆制品类均可食用。

注意事项：

1.禁用刺激大的食物（如油、煎、炸、辛辣食物等）及强烈调味品（如辣椒、胡椒、咖喱等），应尽量少吃。

2.难以消化的如油炸食物，过份坚硬的食物，以及产气过多的食物亦应少吃。

3.品种多样化主副食应注意多样化及烹调方法，保持色、香、味、形，美观可口，以增进食欲。

清淡饮食

适宜人群：

老年体弱者、慢性病患者、儿童及青少年、孕妇等特定人群

配餐要求：

1：

清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也

就是口味比较清淡

2：

将全天的食物适当的分配于各餐，一天三餐供给，通常早餐为25%-30%，中餐为40%左右，晚餐为30%-35%

3：

按照平衡膳食原则，以预防慢性疾病为指导而制订。

保证食物多样化，荤素搭配，营养均衡，基本满足各种营养素的供给。

4：

食物烹调应按照清淡少盐，食物加工应尽量减少营养素的流失。

5：

清淡饮食主食有粥和面条，菜类有各种蔬菜、豆腐，汤类少放肉，如西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、冬瓜排骨汤、鱼汤（鱼骨剔干净），水果类如苹果、葡萄、香蕉等（水果切块）。

软食

适应人群：

低热或发热刚退、儿童或老年人及牙齿咀嚼不便、术后恢复期的病人。

配餐方案：

这种饮食必须少渣、便于消化，不能用油煎或油炸。

软食食物:

谷类（米饭、挂面、馒头、面包等），肉蛋类（鱼、

虾、猪、羊、牛及各种蛋类等）果菜豆类（软烂的土豆、花

菜、各类绿叶菜、粉丝、各类水果）

食用原则：

一般每日进餐3次，上下午可各加1次点心。

糖尿病饮食

适应人群：

长期患有糖尿病或血糖应激性升高的患者糖尿病饮食的目的：

维持正常体重，可以改善患者对胰岛素的敏感性，增强对各种传染的抵抗力。

适合糖尿病的食物：

1各种豆制品及豆类；2粗杂糖：

荞麦面，麦片、玉米面等；3各种蔬菜及低糖分瓜果类。

不适合糖尿病的食物:

1各种糖类（红糖、蔗糖、葡萄糖等）以及含糖量很高的食物（饼干、巧克力、雪糕、甜面包）及饮品。

2各种动物内脏（肝脏、心脏）类及肉类（猪、牛、羊），应该少食用或不食用。

用食原则及注意事项：

1糖尿病应少吃水果或不吃水果；2少吃多餐，合理的安排

好主食和副食。

黄豆类以外的豆类（红豆、绿豆、蚕豆等）

都属于主食，淀粉含量高的蔬菜算主食，（豆、红薯、山药等）；3肥胖病人严格控制饮食，以低热量为主，减轻体重

4用胰岛素者，应在上午9-10点、下午3-4点或睡前适量加餐；5不宜饮酒抽烟。

优质低蛋白饮食

适应人群：

慢性肾功能不全的患者，尿毒症的患者，肝功能严重损伤者。

配餐方案：

以素食为主，限制主食，鱼，肉，蛋和豆质品等富含蛋白质的食物，在正常饮食和软饭想菜中，一天的蛋白质总摄入量应低于40克。

优质低蛋白的食物：

主要是动物蛋白，如牛奶，蛋清，鱼类，瘦肉，（1个鸡蛋含6克蛋白质，200毫升牛奶含6克蛋白质，50克的鱼，鸡肉含8-10克蛋白质。

）等，食物不同蛋白质的质量不同，鱼类优于禽类，禽类由于腿越少蛋白质质量越好。

进食方式；每天吃两个鸡蛋，或一两瘦猪肉，或一二两鲫鱼肉，不可吃的太多，会加重肾脏负担。

而且要分两顿吃，均衡营养。

最重要的是心情好，别累着，别气着，别凉着，一心只想养好病，快乐比吃药还重要。

鼻饲饮食治疗

适应人群：

不能经口进食者：

入昏迷、口腔疾病、口腔手术、吞咽障碍的患者、早产婴儿及病情危重患者，拒绝经口进食患者。

方法及目的：

鼻饲法是将导管经鼻腔插入胃内，从胃管灌注

流质饮食、营养液、水分和药物的方法。

保证患者摄入足够的热量和蛋白质等多种营养素，满足其对营养的需要，以利于早日康复。

要求：

鼻饲前床头抬高30-40度，避免进食后呛咳、恶心、呕吐、减少肺炎的发生。

次数每日2—12次，每次不超过200毫升，间隔时间不超过2小时。

灌注膳食过冷、过热均可引起腹泻或胃肠道的反应，因此膳食的温度为38—40度。

适合鼻饲的食物：

米汤、米粉、稀饭、面汤、鸡蛋、牛奶、

豆浆、瘦肉、鱼、虾、各种果汁、各类蔬菜汁营养液的配置：

根据配方要求选择特定食物称量备用。

如固体食物瘦猪肉、鸡肉、鱼、虾、蔬菜等必须洗干净去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟，鸡蛋煮熟去壳分成块，牛奶、米粉、肉汤等煮沸加糖，然后将每餐所需食物全部混合，一起装入电动搅拌机内磨碎搅拌成无颗粒糊状即可。

以上配方应根据病情的具体情况不断进行调整。

注意事项：

配置食物时不能加入药物，奶制品勿于果汁混合配置的餐具应注意卫生，定期清洁、消毒