公卫执业医师561.docx
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公卫执业医师561
公卫执业医师-56-1
（总分：
50.00，做题时间：
90分钟）
一、A1型题（总题数：
50，分数：
50.00）
1.毒草中毒中病死率最高的是
∙A．胃肠型
∙B．神经精神型
∙C．溶血型
∙D．肝肾损害型
∙E．类光过敏型
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
2.适于婴儿在4个月时添加的辅食是
∙A．铁强化米粉
∙B．煮烂的面条
∙C．小米粥
∙D．面包片
∙E．饼干
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
[解析]3～4个月以前婴儿胰腺只分泌少量胰淀粉酶，不宜添加淀粉类辅食。
婴儿出生后体内贮备的铁，可供3～4个月之内使用。
因此婴儿在4个月时添加的铁强化米粉，既符合其生理特点，又可满足营养所需。
3.办公场所的主要特点
∙A．工作人员密集，停留时间短，流动性较大
∙B．工作人员密集，停留时间长，流动性较大
∙C．工作人员相对集中，停留时间长，流动性较小
∙D．工作人员相对集中，停留时间短，流动性较大
∙E．工作人员相对集中，停留时间长，流动性较大
（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
4.卫生条件不完善的宾馆、旅店住宿的顾客容易患的疾病主要有
∙A．寄生虫病
∙B．军团菌病
∙C．心脏病、高血压
∙D．肺结核、中耳炎
∙E．糖尿病
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
[解析]军团菌是一类革兰阴性、无芽胞、有鞭毛、需氧水生菌群，以嗜肺军团菌最常见。
引起军团菌病流行的常见原因是空调系统，该病菌主要通过室内空气传播。
宾馆、旅店、招待所在各类公共场所中是顾客停留时间最长、对顾客身心健康影响最大的一类公共场所。
因此，军团菌病成为在卫生条件不完善的旅馆、旅店住宿的顾客容易患的疾病，选B。
5.对慢性砷中毒病人有效的解毒剂是
∙A．硫代硫酸钠
∙B．依地酸二钠
∙C．二巯基丙磺酸钠
∙D．氨基磺酸钠
∙E．碳酸氢钠
（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
[解析]砷在体内有较强的蓄积性，特别是3价砷极易与巯基结合，并于吸收后24小时内分布于富含巯基的组织器官，如肝、肾、脑等实质性器官，而二巯基丙磺酸钠属于巯基络合剂的一种，作为砷中毒病人的解毒剂，非常有效。
故正确答案为选项C。
6.儿童Msrasmus主要临床表现是
∙A．水肿
∙B．干瘦
∙C．脂肪肝
∙D．无食欲
∙E．体重略有降低
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
7.食物蛋白质的平均含氮量是
∙A．10%
∙B．16%
∙C．19%
∙D．25%
∙E．30%
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
8.生物有效剂量是
∙A．个体暴露量
∙B．靶部位的污染物量
∙C．尿液中污染物的含量
∙D．血液中污染物的含量
∙E．血液中污染物的代谢产物含量
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
9.在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺
∙A．白酒
∙B．啤酒
∙C．果酒
∙D．黄酒
∙E．米酒
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
[解析]在传统的啤酒生产过程中，大麦芽在窑内加热干燥时，其所含大麦芽碱和仲胺等能与空气中的氮氧化物（NOx）发生反应，生成二甲基亚硝胺。
故啤酒中常含有微量的二甲基亚硝胺。
但近年由于生产工艺的改进，在多数大型企业生产的啤酒中已很难检测出亚硝胺类化合物。
10.膳食中精制糖的摄入量应占总能量的
∙A．25X
∙B．20%
∙C．15%
∙D．12%
∙E．10%以下
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
11.能够促进铁吸收的因素是
∙A．草酸
∙B．植酸
∙C．磷酸
∙D．抗坏血酸
∙E．游离脂肪酸
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
12.加热杀灭沙门菌时，应使肉块的深部温度至少达到
∙A．50℃，并持续30分钟
∙B．80℃，并持续12分钟
∙C．80℃，并持续5分钟
∙D．90℃，并持续15秒
∙E．100℃，并持续1秒
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
13.下列含硒最丰富的食物是
∙A．猪肝
∙B．牛奶
∙C．蛋黄
∙D．海参
∙E．香菇
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
14.可以破坏河豚毒素的方法是
∙A．日晒
∙B．-24℃2冷冻1周
∙C．煮沸2小时
∙D．5%食盐腌制
∙E．2%碳酸钠处理24小时
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
15.塑料制品燃烧时所产生的环境激素是
∙A．PCDD
∙B．双酚A
∙C．壬酚
∙D．DDT
∙E．PCB
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
16.碳水化合物的食物热效应约为本身产生能量的
∙A．2%～3%
∙B．4%～5%
∙C．5%～6%
∙D．10%～12%
∙E．30%～40%
（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
17.生物标志物是
∙A．暴露剂量的指示物
∙B．有害效应的指示物
∙C．与发病机制有关联的一系列关键事件的指示物
∙D．人群易感性的指示物
∙E．细胞和分子水平上改变的指示物
（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
18.在土壤中施入下列哪种物质，可以减少植物对硒的吸收
∙A．草木灰
∙B．碳酸钙
∙C．碳酸铵
∙D．农家肥
∙E．尿素
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
19.影响地面水水质最主要的因素是
∙A．气候
∙B．流量
∙C．未经处理生活污水和工业废水排人
∙D．自然因素
∙E．季节
（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
20.下列含锌的金属酶是
∙A．谷胱甘肽过氧化物酶
∙B．赖氨酰氧化酶
∙C．细胞色素氧化酶
∙D．赖氨酸羟化酶
∙E．超氧化物歧化酶
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
21.引起维生素D过多症的原因主要是
∙A．过量摄入维生素D制剂
∙B．过度的日光浴
∙C．大量摄入动物内脏
∙D．大量摄入海鱼
∙E．大量摄入蛋黄
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
22.引起大肠埃希菌食品中毒的食品与下列哪种食物中毒相同
∙A．肉毒梭菌食物中毒
∙B．沙门菌食物中毒
∙C．副溶血性弧菌食物中毒
∙D．金黄色葡萄球菌食物中毒
∙E．蜡样芽胞杆菌食物中毒
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
23.下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是
∙A．猪油
∙B．鱼油
∙C．牛油
∙D．鸡油
∙E．可可脂
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
24.家居环境铅污染主要与下列哪种家用化学品有关
∙A．化妆品
∙B．洗涤剂
∙C．涂料
∙D．粘合剂
∙E．杀虫剂
（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
25.适用于现场调查的维生素A营养状况评价方法是
∙A．相对剂量反应试验
∙B．血清维生素A水平
∙C．血浆视黄醇结合蛋白含量
∙D．眼结膜印迹细胞学法
∙E．暗适应功能测定
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
26.《中国居民膳食指南（2007）》建议我国每日食盐的摄入量以不超过多少为宜
∙A．3g
∙B．6g
∙C．8g
∙D．10g
∙E．12g
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
27.属于天然色素的是
∙A．胭脂红
∙B．诱惑红
∙C．柠檬黄
∙D．日落黄
∙E．姜黄
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
28.1%食醋5分钟可以杀灭
∙A．沙门菌
∙B．变形杆菌
∙C．李斯特菌
∙D．蜡样芽胞杆菌
∙E．副溶血性弧菌
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
29.我国的《环境空气质量标准（GB/3095-96）》中规定，二级标准时可吸入颗粒物的日平均浓度限值为
∙A．0.05mg/m3
∙B．0.10mg/m3
∙C．0.15mg/m3
∙D．0.20mg/m3
∙E．0.30mg/m3
（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
30.黄曲霉毒素具有
∙A．肾脏毒性
∙B．神经毒性
∙C．细胞毒性
∙D．血液毒性
∙E．肝脏毒性
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
31.黄曲霉毒素B1在体内脱甲基后的代谢产物是
∙A．AFM1
∙B．AFK1
∙C．AFP1
∙D．AFH1
∙E．AFQ1
（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
32.下列属于植物化学物的食物成分是
∙A．纤维素
∙B．果胶
∙C．木质素
∙D．β-胡萝卜素
∙E．海藻糖
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
33.Wernicker-kOrsakOff综合征主要发生在
∙A．婴儿
∙B．孕妇
∙C．老年人
∙D．长期酗酒者
∙E．肝、肾疾病患者
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
[解析]长期酗酒者可出现Wernicke-Korsakoff综合征，其表现可有精神错乱、共济失调、眼肌麻痹、假记忆和逆行性健忘甚至昏迷。
有人称之为脑型脚气病。
34.为预防金黄色葡萄球菌污染食物，患有下列哪种疾病的食品加工人员应暂时调离工作岗位
∙A．化脓性咽炎
∙B．慢性胆囊炎
∙C．慢性胃炎
∙D．慢性肾炎
∙E．慢性胰腺炎
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
35.溶解氧含量可作为
∙A．有机物和无机物污染的间接指标
∙B．有机物和无机物污染的直接指标
∙C．有机物污染及其自净的间接指标
∙D．有机物污染及其自净的直接指标
∙E．有机物和无机物污染及其自净的指标
（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
36.大气中的氮氧化物主要指
∙A．N2O和NO
∙B．NO2和NO
∙C．NO和N2O3
∙D．N2O5和NO2
∙E．NO3和N2O
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
37.我国居民一日三餐适宜的能量分配是
∙A．30%、40%、30%
∙B．40%、40%、20%
∙C．25%、40%、35%
∙D．20%、40%、40%
∙E．35%、40%、25%
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
38.环境卫生监督的理论依据为
∙A．国家和地方政府的相关法律法规
∙B．造成人群危害的严重程度
∙C．主管部门的行政命令
∙D．执法人员的相关知识
∙E．环境卫生学研究提供的卫生基准和技术规范
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
39.结构中含有硒蛋白的酶是
∙A．谷氨酰胺转肽酶
∙B．碱性磷酸酶
∙C．谷胱甘肽过氧化物酶
∙D．丙酮酸氧化酶
∙E．胆碱酯酶
（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
40.引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是
∙A．误将亚硝酸盐当作食盐食用
∙B．饮用苦井水
∙C．大量食用贮存过久的蔬菜
∙D．食用含亚硝酸盐过量的肉类食品
∙E．大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
41.衣服面料对人体健康影响的常见污染物质是
∙A．甲醛
∙B．三氯乙烯
∙C．芳香胺类
∙D．有机汞
∙E．消毒剂
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
[解析]衣服面料的加工工序中，要用到各种燃料和染整助剂，其里面含有大量的甲醛．危害人类的身体健康。
甲醛有一定的刺激作用，引起机体免疫水平失调，可引起变态反应，影响中枢神经系统功能，甚至可损伤肝脏和造血系统。
42.为了预防胎儿神经管畸形的发生，妊娠妇女补充叶酸的时间最迟应始于
∙A．孕前3个月
∙B．孕前2个月
∙C．孕前1个月
∙D．孕后1个月
∙E．孕后3个月
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
[解析]叶酸不足与新生儿神经管畸形的发生有关。
妇女在孕前3个月和孕期每天补充叶酸400μg可有效地预防大多数神经管畸形的发生。
43.下列哪一项不是破坏臭氧层的物质
∙A．CCl4
∙B．CFCs
∙C．N2O
∙D．CO2
∙E．哈龙类物质
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
[解析]人类活动排入大气的某些化学物质与臭氧作用，是导致臭氧层破坏的重要原因。
消耗臭氧层的物质主要有N2O、CCL4、CH4、哈龙类物质以及CFCs。
CFCs在乎流层受短波紫外线辐射发生降解而释放出游离氯，与O3反应破坏臭氧层。
哈龙类物质在大气中可释放出溴离子加速臭氧的损耗。
所以选项D为正确答案。
44.去除根茎类食品的农药残留，最有效的方法是
∙A．水洗
∙B．削皮
∙C．浸泡
∙D．蒸煮
∙E．油炸
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
45.下列谷类中蛋白质生物价最高的是
∙A．高粱
∙B．小米
∙C．大麦
∙D．小麦
∙E．大米
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
[解析]从氨基酸模式的角度来看，大米蛋白质的质量优于玉米和小麦等，其生物利用率高。
谷类蛋白质的生物价：
大米77，小麦67，大麦64，高梁56，小米57。
46.在食品腐败变质过程中起主要作用的是
∙A．微生物
∙B．湿度
∙C．水分
∙D．阳光
∙E．pH
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
[解析]根据食品腐败变质的概念，即泛指食品在以微生物为主的各种因素作用下，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。
47.按照国家卫生标准，牛奶的比重应为
∙A．1.000～1.004
∙B．1.008～1.012
∙C．1.014～1.018
∙D．1.020～1.024
∙E．1.028～1.032
（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
48.下列哪种气体不能引起温室效应
∙A．CO
∙B．CO2
∙C．CH4
∙D．N2O
∙E．含氯氟烃
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
49.甲醇主要侵害
∙A．视神经
∙B．运动神经
∙C．中枢神经
∙D．交感神经
∙E．副交感神经
（分数：
1.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
50.表示气温和气湿综合作用的指标是
∙A．黑球温度
∙B．湿球温度
∙C．有效温度
∙D．校正温度
∙E．校正有效温度
（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
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