中班食品安全教案.docx

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中班食品安全教案

中班《买食品注意事项》安全活动教案

　　一、活动目标：

　　1．了解买食品时应该注意的事项。

　　2．通过自己探索、寻找的过程，了解食品包装袋上的出厂期。

　　3．知道食品的保质期关系到我们身体的健康，培养幼儿的安全意识。

　　二、活动准备：

　　1．每位幼儿准备一个小包装的食品。

　　2．相同包装的食品，一个有防伪的标记，一个没有。

　　3．请一位幼儿排练情景表演：

一包膨化食品。

　　三、活动过程：

（一）幼儿观看小朋友表演：

一包膨化食品。

　　1.师：

今天，老师要请小朋友来看一个表演，看看有谁，在干什么？

后来怎么样了？

　　2.幼儿观看一小朋友表演，内容大致如下：

　　小朋友手里拿着一包膨化食品，说：

“我今天在商店里买了一包膨化食品。

”然后，打开食品袋吃这包食品，接着假装肚子痛。

　　3.引导幼儿讨论：

　　师：

这位小朋友怎么了？

是什么原因造成肚子痛和不舒服的？

　　让幼儿根据自己的经验发表自己的观点。

　　幼儿：

吃了这包食品就肚子痛了。

　　幼儿：

老师，我有一次吃了一个烂苹果，后来也肚子痛的，还拉肚子了呢。

　　小结：

看来小朋友都有过这样的经历，想不想知道为什么会这样啊？

　　幼儿：

想

（二）了解食品的保质期和生产日期。

　　1.教师身穿白大褂，扮成医生对小朋友进行检查说：

“小朋友，你是食物中毒了。

”医生拿过小朋友手里的食品，观察上面的文字说：

“这袋食品已经过了保质期，你吃了过期的食品，就会生病不舒服。

”

　　2.师：

医生说什么？

什么是保质期？

　　3.引导幼儿观察食品包装，学习观察包装袋上的生产日期和保质期。

　　幼儿：

你吃了这包过期的食品，会生病的。

　　师：

什么叫过期啊？

　　幼儿：

已经不能吃了。

　　师：

对的，过期的意思是超过了保质期，已经变质的东西。

　　师：

那什么是保质期呢？

　　幼儿：

不知道

　　师：

食品生产出来（生产日期）到最后食用的那天之间的那段时间就叫保质期。

　　3、引导幼儿观察食品包装袋上的生产日期和保质期。

（1）师：

我们在商场里选购食品时，要注意什么？

怎样才能知道自己买的食品是什么时候生产的？

有没有过保质期？

什么地方会有这些标记？

　　师：

请小朋友拿出自己带来的食品，看包装袋背面，右下部位有生产日期和保质期。

师在黑板上示范。

（2）怎样才能知道自己选购的商品是质量好的产品呢？

　　师：

有防伪标记和具备生产日期和保质期的食品都属于质量好的产品。

　　（3）幼儿观察自己带来的小袋食品，幼儿自己观察、寻找食品的生产日期和保质期。

　　三、进一步了解食品的食用安全

　　1.组织幼儿讨论：

在买食品时，除了要看清食品的生产日期和保质期，还要注意什么？

　　2.幼儿自由讨论。

　　3.教师小结：

在买食品时，除了要看清食品的生产日期和保质期，还要选购包装完好的食品，检查食品袋上是否有质量检测合格标记的产品标记。

　　4.师：

今天老师还带了两包食品，请小朋友看一看一样吗？

　　幼儿观察

　　5.师小结：

小朋友以后到商店选购食品的时候要把今天学到的本领用进去，还要把今天学到的本领回家教给爸爸妈妈，特别是年纪大的人。

中电装备公司质量知识试题库

一、填空题

1.按照公司要求对供应商提供采购产品的能力进行评价和选择供应商时，应制定供应商选择、评价和重新评价规定。

2.按照公司规定应对供应商关键采购产品的加工制造过程进行监造，以确保其关键采购产品的加工制造过程得到有效控制。

3.采购产品的供应商应按照合同要求确保采购周期、合格质量水平等得到满足。

4.公司进行产品生产和服务提供时，应确保生产、检验试验设备和工艺装备经检（鉴）定合格。

5.公司确保交付产品前必须对成品进行质量检验或试验，确认成品符合交付的质量要求后才交付产品。

6.质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调一致的活动。

7.发生性质严重、造成严重影响的重大产品质量事故，负产品质量事故主要责任的单位要在事故发生后的1个工作日内向公司进行专题汇报。

8.发生因产品质量问题造成人员重伤的较大产品质量事故，负产品质量事故主要责任的单位要在事故发生后的3个工作日内向公司进行专题汇报。

9.产品质量信息反馈要可靠、实事求是，不得漏报、误报，不得弄虚作假。

10.公司应建立健全产品质量信息反馈管理制度，确保产品质量信息反馈及时、正确、完整、顺畅，实现产品质量信息反馈管理现代化、科学化、标准化。

11.产品质量事故档案管理是参与产品质量事故调查处理单位档案工作的组成部分。

12.产品质量事故档案的管理应与事故的报告、事故调查和处理同步进行。

13.产品质量事故档案的保管期限分永久、长期、短期三种。

14.质量是指一组固有特性满足要求的程度，具有经济性、广义性、时效性和相对性。

15.产品生产和服务提供时，应确保工艺文件、作业指导书和质量保证文件符合设计要求和合同要求。

16.质量特性划分为关键质量特性、重要质量特性、次要质量特性。

17.产品的可靠性是指产品在规定的时间内和规定的条件下，完成规定功能的能力。

18.过程是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。

包括产品实现过程、产品支持过程。

19.过程方法就是系统地识别和管理组织所应用的过程，特别是这些过程之间的相互作用。

20.质量环是指对产品质量的产生、形成和实现过程进行的抽象描述和理论概括。

21.建立质量管理体系的最终目的是让顾客满意。

22.质量管理体系有效性是指质量管理体系运行及其结果达到所设定质量目标的程度。

23.一般可以将现代质量管理分为质量检验阶段、统计质量控制阶段和全面质量管理阶段。

24.全面质量管理的“三全"是指全过程、全员和全组织的质量管理。

25.全面质量管理的思想是以质量为中心，以全员参与为基础。

其的英文缩写为TQC。

26.朱兰提出了质量管理三部曲，即质量策划、质量控制和质量改进。

27.质量策划致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。

28.质量改进的基本工作程序是PDCA循环。

29.PDCA（策划一实施一检查一处理）循环是由休哈特提出的，随后被戴明采纳、宣传，获得普及，所以也被称为“戴明环”。

30.《卓越绩效评价准则》用方法一展开一学习一整合四个要素评价组织的过程成熟程度，关注的重点是组织的综合绩效。

31.卓越绩效评价准则包括领导、战略、顾客与市场、资源、过程管理、测量、分析与改进和经营结果等七大类目的要求。

32.企业中的“三按”生产是坚持按图纸、按标准、按工艺，

33.“三自一控”是指自我检验、自己区分合格与不合格、自做标识和控制自检正确率。

34.产品包装要考虑“防水、防潮、屏蔽、减震、环保”等因素。

35.包装应有明确的标识，包括包装物品的名称、型号、规格、数量、生产单位及生产日期等。

36.生产过程中需对设计进行修改时，对于生产用原理图、配线图等允许设计员直接用黑笔在图纸上修改，但必须有修改标记、日期及签字后方可生效。

37.设计和开发的确认记录、工艺鉴定记录保存期为五年。

38.设计评审记录、纠正措施和预防措施记录、人员培训记录应保存三年。

39.专业性记录保存期限按国家、行业有关规定执行。

40.合同评审应在提交标书、接受合同及订单之前进行，定型产品供货合同评审，以盖“合同评审章”或签字审批形式予以评审。

41.管理的主要职能是计划、组织、领导和控制。

42.质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协凋的活动。

43.质量管理体系是在质量方面指挥和控制组织的管理体系。

44.质量方针是由组织的最高管理者正式发布的关于质量方面的全部意图和方向。

45.从质量管理角度来看，记录是最重要的信息载体。

46.质量信息管理的第一步应该是识别信息需求。

47.在质量管理培训中，质量意识教育被视为质量培训的首要内容。

48.在质量知识培训中，一线员工的培训内容应以本岗位质量控制和质量保证所需的知识为主。

49.标准是一种特殊文件，是对重复性事物和概念所做的统一规定。

50.我国标准分为四级：

即国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。

51.我国国家标准的代号，用“国标”两个汉语拼音的第一个字母“G”和“B”表示，其中强制性国家标准的代号为“GB”，推荐性国家标准的代号为“GB／T”。

52.企业标准体系由技术标准、管理标准和工作标准组成。

53.我国质量领域第一部法律《中华人民共和国产品质量法》于l993年9月1日起实施。

54.质量法适用主体是生产者、销售者及其他对产品质量负有责任的人。

适用的产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。

55.质量成本按成本性质分内部运行成本和外部活动成本。

内部运行成本包括：

预防成本、鉴定成本、故障成本，外部活动成本是指：

外部质量保证费用。

56.顾客满意是指顾客对其要求已被满足的程度的感受。

57.顾客满意的基本特性：

（1）主观性。

（2）层次性。

（3）相对性。

（4）阶段性。

58.组织自我评价、自我完善机制的一种重要手段是内部审核。

59.内部审核主要目的是确认管理体系与标准的符合性及有效性。

60.持续改进是质量管理体系过程的终点，也是一个新的质量管理体系过程的起点。

61.质量检验最重要、最基本的功能是“把关”功能。

62.按公司规定产品质量事故分为重大产品质量事故、较大产品质量事故和一般产品质量事故。

63.产品质量检验按产品在实现过程中的阶段分为：

进货检验；过程检验；最终检验。

64.产品质量检验按数量分为：

全数检验；抽样检验；免检

65.产品质量检验按执行人员分类：

自检；互检；专检。

66.检验准确性主要考虑错检率和漏检率。

67.当经质量检验后发现不合格品时，应对其进行标识、隔离、评审、处置。

68.纠正是指为消除已发现的不合格所采取的措施,包括：

返工、降级、报废。

69.纠正措施是为了消除已出现的不合格的原因，防止不合格的再次发生所采取的措施。

70.组织依存于顾客。

因此组织应当理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取超越顾客期望。

71.GB/T19001-2008所指的标准是：

质量管理体系要求，等同于国际标准ISO9001:

2008。

72.ISO9001：

2008标准可用作内部和外部评价组织满足顾客要求和法规要求的能力。

73.一般情况下，管理评审每间隔一年进行一次，管理评审一般以会议的形式进行。

74.ISO9000族的核心标准是ISO9000、ISO9001和ISO9004和ISO19011。

75.ISO9001：

2008标准将质量管理体系活动分为：

管理职责、资源管理、产品实现和测量分析和改进四大过程。

76.6S中整顿活动遵循的3定原则是：

定点、定容和定量。

77.企业中“三无”的工作标准为接收的工作无问题、自己的工作无问题、转交的工作无问题。

78.明确区分用与不用，并将不用的物品清除现场的活动为整理。

79.现场管理的两大基础管理系统是6S活动与目视管理。

80.目视管理的三大基本原则是视觉化、透明化、和界限化。

81.质量成本是衡量企业质量管理活动和质量体系有效性的依据。

82.QC小组是在生产或工作岗位上从事各种劳动的职工，围绕企业的经营战略、方针目标和现场存在的问题，以改进质量、降低消耗、提高人的素质和经济效益为目的组织起来，运用质量管理的理论和方法开展活动的小组。

83.QC小组活动课题分为五种类型，即：

“现场型”、“服务型”、“攻关型”、“管理型”和“创新型”。

84.Qc小组活动起源于日本，Qc小组从选题到完成，每个课题的活动周期一般为3个月左右。

85.在质量管理领域，美国的朱兰博士运用排列图将质量问题分为关键的少数和“次要的多数”并将这种方法命名为“帕累托分析法”。

86.排列图是用来确定关键的少数的方法，按下降的顺序显示出每个项目在整个结果中的相应作用。

87.树图就是把要实现的目的与需要采取的措施或手段系统的展开，并绘制成图。

88.流程图是将一个过程的步骤用图的形式表示出来的一种图示技术。

89.Qc小组的注册登记是每年进行一次，而Qc小组活动课题的注册登记，则应是每选定一个活动课题在开展活动之前都要进行一次课题的注册登记。

90.精益管理强调以人为本，以简化手段，以尽善尽美为最终目标。

91.计量是实现单位统一、保障量值准确可靠的话动。

92.计量的准确性是指测量结果与被测量真值的一致程度。

93.测量仪器的量程是标称范围两极限之差的绝对值。

94.影响过程质量的六个因素包括人、机、料、法、测、环即（5MIE）。

其中，人是决定性因素。

95.过程控制的实施是指为实现产品的符合性质量而进行的有组织、有系统的过程管理活动。

96.过程控制的实施步骤包括对过程的识别、分析和控制。

97.过程能力的含义是过程加工的质量能力。

98.当产品质量特性值分布的均值与公差中心不重合时，不合格品率增大，过程能力指数减小。

99.与供应商签订的采购合同中应明确规定采购产品的质量目标和质量要求及供应商的质量责任，明确采购产品验证的方式和验收准则。

100.采购产品、再制品、半成品必须经过检验或试验，方可放行。

101.不合格品得到纠正之后，应对其再次进行验证，以证实符合要求。

102.公司产品质量管理与考核实行统一领导、分级管理。

103.产品可靠性是指在规定的时间内和规定的条件下，完成规定功能的能力。

104.工序一般包括加工、检验、搬运、停留四个环节。

105.使用实行强制检定的工作计量器具的单位，应向当地计量行政部门指定的计量检定机构申请周期检定。

106.质量审核是客观评价TQM成效的重要手段。

107.一旦发现不合格品，要及时作出标识。

108.企业标准一般应定期复审，复审周期一般不超过3年。

109.质量管理的目标是生产符合设计要求的产品或提供符合质量标准的服务。

110.产品质量的波动可分为正常波动和异常波动。

111.QC小组活动的基本特征是质量改进和质量创新。

112.凡发生重大或较大产品质量事故造成人员死亡或重伤的，按国家《生产安全事故报告和调查处理条例》有关要求执行。

113.各单位应建立由质量信息源、信息流、信息中心、决策机构、执行机构组成的灵敏的质量信息网络，及时完整地为产品质量监控提供决策依据。

114.产品事故档案保管单位应建立健全产品质量事故档案管理制度，确保事故档案安全、完整、真实，实现档案管理现代化、科学化、标准化。

115.公司各单位应建立以质量信息反馈工作部门为中心，各相关部门为单元的信息反馈、传递、分析及处理的完善的质量信息反馈体系。

116.对供应商的审核一般分为:

产品审核、过程审核、质量管理体系审核。

二、选择题

1.“六西格玛”管理的核心特征：

（C）

A：

提高客户满意度；

B：

追求零缺陷生产；

C：

顾客与组织的双赢以及经营风险的降低。

2.监督抽查的样品应在（C）中随机抽取。

A：

企业原料库；

B：

运输车辆；

C：

成品仓库内待销产品。

3、“全面质量管理”的内容包括：

（B）

A：

产品质量、工程质量、服务质量、环境质量；

B：

设计过程、制造过程、辅助过程、使用过程；

C：

设计质量、工艺质量、工序质量、工作质量。

4、“零缺陷之父”克劳士比的质量管理四原则是指：

（A）

A：

质量的定义、质量系统、工作标准、质量衡量；

B：

以顾客为中心、领导作用、全员参与、过程方法；

C：

系统管理、持续改进、以事实为决策依据、互利的供方关系。

5、质量管理发展的三个阶段：

（C）

A：

领导决策、部门管理、全员参与；

B：

质量检验、质量控制、质量管理；

C：

质量检验、统计质量控制、全面质量管理。

6、标准化的基本原理：

（C）

A：

可操作性原理、系统优化原理、通用可比原理、目标导向原理；

B：

统一原理、通用原理、可比原理、导向原理；

C：

统一原理、简化原理、协调原理、最优化原理。

7、质量检验的基本任务之一是（C）。

A．生产组织出具检验人员检测能力的凭证　

B．出具检测器具适用性的凭证　

C．出具质量符合要求的产品的检验凭证　

D．出具产品使用中质量状况的凭证

8、建立质量体系的主要基础工作之一是完善质量（C）。

A．奖惩制B．考核制C．责任制

9、（A）是质量管理的一部分，它致力于增强满足质量要求的能力。

10、现场质量管理的主要任务是（D）。

11、计量是（D）。

A.实现单位统一、量值准确可靠的活动

C.某种特定量的测量

12．质量不合格严重性分级是（D）。

A．产品质量分级

B．产品价格分级

C．产品售后服务分级

D．质量特性重要性和其对产品适用性影响程度的分级

13．企业标准由企业制定，由（D）批准、发布。

A．企业主管部门质量工程师报名时间

B．国家标准化行政主管部门

C．企业标准化管理机构

D．企业法定代表人或法定代表人授权的主管领导

14．以下关于全面质量管理的陈述，正确的是：

（BCD）。

A．是对组织进行全面管理的唯一途径

B．以质量为中心质量工程师报名时间

C．以全员参与为基础

D．致力于使组织获得长期成功

15．在方针目标展开时应注意的要求有（CD）。

A．横向按关联部门展开

B．纵向按职责部门展开

C．搞好方针、目标和措施三个层次的衔接和对应

D．目标尽量量化质量

16．方针目标管理的考核通常包括（ABCD）。

A．对方针及其执行情况的考核

B．对目标和措施所规定进度的实现程度的考核

C．对为实现目标而建立的规范和制度执行情况的考核

D．对方针目标管理主管部门的考核

17．评价培训有效性是质量管理培训的重要环节，具体评价方式可采取（ACD）。

A．培训过程的评审

B.受培训者的自我评价

C．培训者的训后评价

D.管理者对受训者的跟踪评价

18．产品要求的识别，包括应识别顾客明确规定的产品要求，也包括（ABC）要求。

A．顾客未作规定，但产品用途包含的

B．与产品有关的法律、法规

C．组织确定的任何附加的

19．产品实现过程策划应明确的内容包括（ABC）。

A．产品、项目或合同的质量目标

B.需要的过程和文件

C．需要的符合性记录

20.关于质量体系审核下列说法正确的是（B）。

A.收集信息的方法不包括面谈，必须是有力的证据

B.除非法律要求，审核组若没有得到审核委托方和受审核方的明确批准，不应泄露审核中获得的其他信息或审核报告

D.若审核组中的审核员没有完全具备审核所需的知识和技能，可通过技术专家予以满足。

技术专家可独立审核。

21、质量改进中的分析问题原因一般有（BC）等步骤。

22.以下有关全面质量管理含义论述正确的是（ABD）。

A.全面质量管理以质量为中心，全员参与为基础

C.全面质量管理是组织进行管理的一个方法途径，别无其它

23.质量保证是质量管理的一部分，致力于（D）。

B.增强满足质量要求的能力

D.提供的质量要求会得到满足与信任

24．质量手册必须包括（BCD）

A）质量方针和质量目标B）质量管理体系的范围

C）各过程的顺序和相互作用的描述D）形成文件的程序

25.质量检验的正确步骤是（B）

A．比较和判定、测量或试验、记录、确认和处置

B．准备、测量或试验、记录、判定、确认和处置

C．确认与处置、准备、测量或试验、判定、记录

D．测量或试验、比较和判定、准备、确认和处置、记录

26.必须具备（D）条件才能进行最终检验。

A．产品包装完成，其结果满足规定要求

B．所有的进货物品都进行了检验，其结果满足规定要求

C．过程完成的产品逐个（台）进行了检验，其结果满足规定要求

D．所有规定的进货检验、过程检验都已完成，其结果满足规定的要求

27.计量检定必须按照（A）进行。

A．国家计量检定系统表

B．地方计量检定系统表

C．国家标准

D．地方标准

28.计量器具检定规程是指检定计量器具时必须遵守的（B）技术文件。

A．指定

B．法定

C．特殊

D．实用

29.计量器具的调整是使计量器具达到性能正常、消除偏差而适于（A）所进行的操作。

A．使用状态

B．销售

C．入库

D．监督管理

30.以下内容属于《产品质量法》对企业质量管理要求的有（AB）。

A．企业应当健全内部产品质量管理制度

B．实施质量成本管理

C．严格实施岗位质量规范

D．开展方针目标管理

31.产品质量检验的目的要确保（CD）。

A．检验人员必须履行自己的岗位职责

B．检验人员发挥把关作用

C．检验的产品质量符合规定要求

D．不合格品不流转、不交付

32、对不合格品进行标识的目的是（CD）

A.区分不同产品

B.进行定置管理

C.防止产品混淆或误用

D.确保产品的可追溯性

三、判断题

1.企业标准体系的构成是以技术标准为主，还包括了管理标准和工作标准。

（√）

2.影响质量的五大因素即人、机、料、法、环中，机器是生产根本，因此是最重要的因素。

（×）

3.持续改进是一个组织的永恒主题。

（√）

4.质量管理体系的策划和准备阶段，教育培训要先行。

（√）

5.质量目标应是可测量的。

（√）

6.质量管理强调普遍管理与重点管理相结合，以普遍管理为主。

（×）

7.建立质量体系的主要基础工作之一是完善质量考核制。

（×）

8.企业的产品标准应当在发布后30日内办理备案。

（√）

9.加工周期长、原料贵重、一旦出现质量问题损失价值高的工序是关键工序。

（√）

10.标准就是法规，一经批准、发布，必须严格执行。

（×）

11.使用超过检定周期的计量器具属于使用不合格计量器具。

（√）

12.质量改进和质量控制都是质量管理的一部分，目的是为了保持产品质量稳定。

（×）

13.产品质量检验的数据就是质量信息。

（√）

14.制定质量目标要具有适应性、可实现性。

（×）

15.试制特种设备新产品、新部件、新材料，必须进行型式试验和能效测试。

（√）

16.企业出现质量问题，第一责任人应是企业负责人。

（√）

17.对返修、返工、调整和涉及现有的不合格所进行的处置，称为纠正措施。

（×）

18.为防止已出现的不合格品再次发生，消除其原因，所采取的措施称为预防措施。

（×）

19..计量工作的主要特点为准确性、一致性、溯源性、法制性。

（×）

四、简答题

1、管理体系文件分为哪三个层次：

答：

第一层次文件：

方针、目标和管理手册；

第二层次文件：

程序文件；

第三层次文件：

作业指导书、表格、质量计划、报告、环境因素/危险源清单、记录和其它相关规定等。

2、质量管理包括哪些方面？

答：

（1）制订质量方针和目标；

（2）建立质量管理体系；（3）确定各部门、各类人员的质量职责和权力；（4）开展质量控制活动。

3、什么是质量管理体系?

答：

质量管理体系是在质量方面指挥和控制组织的管理体系。

组织为了实现所确定的质量方针和质量目标，经过质量策划将管理职责、资源管理、产品实现、测量、分析和改进等相互关联或相互作用的过程有机的组成一个整体，构成质量管理体系。

4、ISO9000标准提出的八项质量管理原则构成了质量文化的基本内容。

它们分别是什么？

答：

（1）以顾客为关注焦点；

（2）领导