韩国春节的风俗.docx

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韩国春节的风俗

摘要

本文从韩国春节的风俗，春节吃的食物，祭祀等方面研究。

春节祭祀可以说是韩国春节一大特征。

本文主要研究祭祀的顺序及祭祀规矩。

另外对祭祀食品也做了详细研究。

祭祀的食品要认真准备以表达对祖先的尊敬。

在正房摆上祖先的遗照，在遗相前供上多种祭祀品，需要摆放的祭祀品有很严格的规定。

比如“东肉西鱼”“红东白西”“左饭右粥”等。

祭祀的顺序按照家谱的地位顺序进行。

全家人穿着传统衣服对祖先行大礼。

祭祀结束后方可与家人吃年饭。

年糕汤是年饭中重最具有代表性的食物。

另外，作为新年礼物最受欢迎的是百货店的商品券和现金，或者送长辈人参，蜂蜜，保健用品。

关键词：

风俗祭祀祭祀品东肉西鱼左饭右粥

요약

본문은한국설날의풍습,설날에먹는음식과제사등방면부터연구했다.한국설날의제사는한국의설날의큰특징이라고할수있다.본문은주요제사의순서과규칙을연구했다.게다가제사의음식도자세하게연구했다.조상등께진심으로음식을드려야하기때문에섬세하게준비함으로조상들께존경을보여드려야하겠다.집의정방위에조상의화상을차려놓는다.제상에다양한제물을바친다.바치는제물의규칙이너무엄격한다.예를들어서“어동육서”“두동미서”“홍동백서”“좌밥우국”등있다.제물은“추밤배감”“떡국”등이있다.조세의순서는가보의지위로엄격하게진행해야한다.온가족은전통적은민족의상을입고차례로조상들께큰절드려조상등께서남는가족산업이번창하게발전하기기원했다.제사가끝난후가족들은같이첫식사를먹을수됐다.한국사람들은설날의음식을“세식”으로부른다.“떡국”이그중에가장대표적은음식아라고할수있다.한국사람들은설날에가장환영하는새해선물이백화점의상품권과현금,또한노인께드리는인삼,꿀,보건한음식과용품이다.

키워드:

풍습제사제물어동육서좌밥우국

1.서론

1.1연구의필요성과목적

설날은묵은해를보내고새로운해를맞이하는해이다.또한새로운시간적질서속으로들어가는출발점으로모든것을조심하고근신하며경건하게지내야관념을가지고있다.우리는좋은말을하고좋은소리를듣고좋은일을하며나쁜것을범접하지못하도록예방하여한해를핸복하게지낼수있도록모든준비를한다.그리고새로운시작이라는의미에서새해를지난해보다좋은해를만들기위해설계를한다.이처럼새해는누구에게나새로운시작이라는중요한의미를지닌다.

설날은중한인민공동한축제,한국과중국은가장인접해있는나라이며일찍이무수한관계를맺어왔다.한국은옛날부터중국문화의영향을받는데현제는새로운의미가변한다.한국설날의연구를통해문화의본질을파악할수있다.그래서본논문은설날의풍습을소개하고깊이분석하여한국설날을잘이해하고우리민족은전통문화를계속계승할수있다.

1.2연구방법및범위

본논문에서는한국의설날의어원,유래,음식,하는놀이,풍속에대하여분석하여,설날의풍속을밝히도록한다.

이연구에서는주로3부분으로나누었다.

첫째,서론부분에서주로이연구의연구목적,대상에대하여소개한것이다.

둘째,본론부분에속에대하여연구를진행한것이다.

셋째,결론부분에연구하던내용을다시정리할것이다.

1.3선행연구

설은음력정월초하룻날로원단,세수,정초라고도부른다.원래설이라는말은사린다,사간다에서온말로조심한다는뜻을가지고있다.또섧다에서온걸로보아서는슬프다라는뜻을가지고있다고볼수있다.따라서설이란그저기쁜날이라기보다는한해가시작된다는뜻에서모든일에조심스럽게첫발을내딛는매우뜻깊은명절로현재까지이어져왔다.설날아침에는일찍일어나차례를지내고그런다음나이가많은어른들로부터새해인사세배를한다.세배를할때에는새해첫날을맞아서서로의행복을빌고축복해주는덕담을주고받는다.이렇듯새해첫날은하루종일복을빌고좋은말을많이해왔다.

2.본론

2.1설날의어원

설이란새해의첫머리란뜻이고설날은그중에서도첫날이란의미를지닌다.이러한설날의어원에대해서는대개세가지정도의설이있다.우선,설날을'낯설다'라는말의어근인"설"에서그어원을찾는것이다.

그래서설날은'새해에대한낯설음'이라는의미와'아직익숙하지않는날'이란뜻을동시에가지고있다고한다.즉설날은묵은해에서분리되어새로운해에통합되어가는전이과정으로,아직완전히새해에통합되지않았기때문에익숙하지못한그러한단계에해당한다는것이다

다음으로설날은"선날"즉개시（開始）라는뜻의"선다"라는말에서'새해새날이시작되는날'이라는뜻으로해석할수있다.이"선날"이시간이흐르면서연음화（連音化）되어설날로와전되었다는것이다.

마지막으로설날을"삼가다[謹愼]"또는"조심하여가만히있다"라는뜻의옛말인"섧다"에서그어원을찾기도한다.이는설날을한자어로신일（愼日）이라고표현하는것과같은맥락이다.신일이란'삼가고조심하는날'이란뜻인데,이는완전히새로운시간질서에통합되지않았기때문에인간의모든언행을삼가고조심하여야한다는것을강조하기위하여생긴말이다.한편설날은원일（元日）·원단（元旦）·정조（正朝）·세수（歲首）,세초（歲初）·세시（歲時）·연두（年頭）·연시（年始）등의한자어로도불린다.

2.2설날의유래

설날이언제부터우리민족의최대명절로여겨지게되었는지에대해서는정확하게알수없다.그러나설날을명절로삼기위해서는우선역법（曆法）이제정되어야만한다는점을감안할때설날의유래는역법의제정과밀접한관련이있을것으로여겨진다.

우리나라가나름대로의역법을가지고있었음은중국인들도진작인정하고있었다.《삼국지（三國志）》에이미부여족이역법을사용한사실이기록되어있고,신라문무왕대에는중국에서역술을익혀와조력（造曆）하였다는기록이있다.이를미루어보더라도우리민족은단순한중국역법의모방이아니라자생적인민속력이나자연력을가졌을가능성은얼마든지짐작할수있다.

또신라의독자적인명절이라할수있는가위[嘉俳]나수릿날의풍속이있었다는사실에서도우리민족이고유한역법을가졌을가능성을충분히추측할수있다.그러나현단계에서는중국전래의태양태음력이나간지법（干支法）이외에우리고유의역법제정에관한기록을찾을수없는상황이다.그러므로설날은적어도6세기이전에중국에서태양태음력을받아들인이후태양력을기준으로제정된것으로생각할수있다.

한편역사적인기록을통해서도설날의유래를추측해볼수있다.《수서（隨書）》를비롯한중국의사서들에는신라인들이원일（元日）의아침에서로하례하며왕이잔치를베풀어군신을모아회연하고,이날일월신을배례한다고기록하고있다.또《삼국사기（三國史記）》〈제사〉편에는백제고이왕5년（238）정월에천지신명께제사를지냈으며,책계왕2년（287）정월에는시조동명왕사당에배알하였다고한다.

이때의정월제사가오늘날의설과관련성을가지고있는지에대해서는확인할수없으나이미이때부터정월에조상에게제사를지냈다는것으로보아오늘날의설날과의유사성을짐작할수있다.신라에서는제36대혜공왕（765∼780）때에오묘（五廟:

태종왕,문무왕,미추왕,혜공왕의조부와부）를제정하고1년에6회씩성대하고도깨끗한제사를지냈다고하는데,정월2일과정월5일이여기에포함되어있는것으로보아이미설날의풍속이형성되었음을추측할수있다.

고려시대에는설과정월대보름·삼짇날·팔관회·한식·단오·추석·중구·동지를9대명절로삼았으며,조선시대에는설날과한식·단오·추석을4대명절이라하였으니,이미이시대에는설이오늘날과같이우리민족의중요한명절로확고히자리잡았음을알수있다.

2.3설날의음식

설날아침에는식구들이일찍일어나세수를하고새로지은옷（설빔）을입고,세찬과세주를마련하여조상님께세배드리는의식곧차례를지낸다.차례가끝나면어른들께새해첫인사를올리니곧세배다.집안세배가끝나면차례를지낸음식으로아침을먹고,일가친척,이웃어른을찾아세배를드린다.세배를받는쪽에선손님께대접하는음식상을차린다.

2.3.1떡국（年糕汤）

설날아침에차례를지내기위해또는세배오는손님을대접하기위해준비하는음식을세찬이라한다.세찬의으뜸가는것이떡국이다.떡국은설날아침에한국사람이면누구나먹는음식이다.떡국은'병탕'또는'첨세병'이라고하여한살을더먹는뜻으로쓰여졌는데떡국을먹는풍습은최남선의‘조선상식에서흰색의음식으로새해를시작함으로써천지만물의부활신생을의미하는종교적뜻이담겨있다고한다.떡국을만드는방법은지방마다차이가있다.

2.3.2신선로（菜）

신선로는화통이가운데있어그속에숯불을넣고,그릇가장자리에채소,고기등많은재료를돌려화려하게담아호도,잣,은행으로고명을얹어장국을부어서끓여먹는탕의일종이다.갖은재료와정성을다해만든귀한음식이니열구자탕이라고도한다.곧입을즐겁게해주는탕이라는것이니그맛을짐작할만하다.

2.3.3잡채（杂碎）

채소,버섯,쇠고기,당면등여러가지재료를볶아서무치는'숙채（熟菜）'의하나로잔칫날에는빠지지않는음식이다.'채'（菜）란여러가지재료를채썬뒤섞어버무려먹는것으로,잡채는가장대표적인채이다.만드는법은당면을미지근한물에불렸다가끓는물에재빨리삶아내어참기름·깨소금·소금으로맛을낸다.채소는양파·당근·오이·버섯등을납작채로썰어볶아낸다.볶은고기,채소,당면등을한데모아양념을무쳐낸다.조선후기의요리책〈음식지미방〉에는"오이·무·녹두·기름등은날로,도라지·거여목·박고지등은삶아서가늘게찢어놓고양념을한다.각색재료를가늘게한치씩썰어각각간장을간을하고기름에볶아교합하거나각각임의로하되큰대접에담는다.（중략）천초·후추·생강을뿌린다"고씌어있다.즉조선후기까지의잡채에는당면이나고기를쓰지않고주로나물을썼으며,고기와당면은후대에들어와첨가된것으로보인다.

2.3.4구절판（九折坂）

아홉칸으로나누어진그릇이름인데나중에그냥음식이름이된것이다.구절판은밀루로지진얇은떡에여덟가지재료를넣어싸서먹는음식으로쇠고기볶은것,표고버섯,오이,당근,숙주,석이버섯,달걀흰자달걀노른자를여덟칸에돌려담으며,가운데칸에다밀가루전을담는다.

2.3.5갈비찜（가리찜）（排骨）

좋은갈비를짧게토막내어찬물에담갔다건져서배를갈아넣은양념장으로재운다.무,밤,표고버섯등과함께재운갈비를냄비에담고은근히끓여서무르게찜을하고은행,잣,지단으로고명을얹는다.명절상에는고기나생선류가꼭있어야제격인데사태찜,도미찜,닭찜등도그대표적인것이다.

2.3.6전（煎）

전（煎）은고기,생선,채소등의재료를다지거나얇게저며서밀가루,달걀로옷을입혀번철에기름을두르고앞뒤로지지는것이다.'저냐'또는'지짐개'라고도한다.고기류의전은쇠고기나돼지고기,닭고기,생선,해물등을다져서두부를으깨어물기를꼭짜서넣고소금（간장）,다진파,마늘,참기름,깨소금으로양념하여동글납작하게빚어서밀가루,달걀을입혀지진전류와저며서소금,후추로양념하여밀가루,달걀을입혀서부친전류가있다.채소는감자,고구마,연근등단단한것은삶아한번익힌다음밀가루,달걀을묻혀지진다.또는연근전처럼밀가루즙에참기름과간장을약간넣어양념하여묻혀서지져내기도한다.표고,호박,풋고추등은그대로하거나또는고기다진것을붙여밀가루,달걀을씌워서지진다.

2.3.7녹두빈대떡（绿豆煎饼）

녹두빈대떡녹두를물에담가서불렸다가비벼껍질을깨끗이벗기고,멧돌이나믹서에되직하게간다.고기다진것,나물등을얹어서번철에돼지고기기름을두르고앞뒤로노릇노릇구워내면구수한맛이일품이다.번철에기름을넉넉히두르고,빈대떡외에각색전유화와꼬치에꿰어지지거나굽는산적,누름적등도낸다.

2.3.8나물（숙채熟菜）

익히는방법에는볶기와삶기가있는데한접시에고사리,도라지,시금치나물등3색나물을곁들여담거나한접시씩따로담는다.나물을무치는데꼭있어야할것은양념이며,양념중에서도가장중요한것이참기름으로나물과참기름의조화는나물의특징이다.우리나라의나물은선조들이오랜세월먹을수있는것과먹어서는안되는것을잘구별해온지혜에의해전래되어왔다.

2.3.9약과（药品）

밀가루에참기름을넣고손으로비벼섞어서체에친다음꿀,청주,생강즙을넣고뭉쳐서약과판에박는다.온도가낮은기름에서높은기름으로천천히튀긴다.약과를맛있게하는비결은너무치대면딱딱하니가볍게반죽해야연하고,천천히튀겨야약간씩부풀면서속까지튀겨진다.뜨거울때집청꿀에담그면꿀물이들어가는소리가나야맛있다.약과는우리나라과자가운데유밀과의대표이다.

2.3.10다식（花粉）

명절,제사,차례상에올라가는전통과자이며,녹차와잘어울린다.다식판은나무에둥근홈을파고그밑판에글씨,꽃무늬,기하학적인무늬등을새겼다.다식반죽을하여꼭꼭눌러찍어내어색색으로돌려담으면화려하고여러가지재료로다양하게각각의맛을낸다.볶은검은깨를곱게가루로하여꿀로반죽한검은깨다식과봄철소나무꽃가루를털어서수비（水飛;물에풀어잡물을없애는것）하여말렸다가곱게체에내려송홧가루에꿀을넣어만드는송화다식이있다.

2.3.11식혜（食醯）

단술·감주（甘酒）라고도한다.식혜는엿기름가루를우려낸물에지에밥（찹쌀밥또는멥쌀밥）을넣고따뜻한온도를유지하면서일정시간을삭혀서마시는전통음료의하나로후식으로마시는단맛의음청류이다.식혜는그위에잣이나모양을낸대추를띄워마시기도한다.

2.3.12장（醬）김치（泡菜）

김치는우리나라밥상에꼭오르는대표적음식이다.소금으로채소를절여양념에버무려담아두면유기산의발효에의해우리입맛에꼭맞는영양이좋은음식이된다.명절또는큰일을치를때는떡을하는데,이때함께먹는김치로는장김치가으뜸이다.무,배추를간장으로절였다가그국물을맑은물과합하여소금간을하여김칫국으로붓는다.무와절여진배추에파,마늘,생강을채로썰고,표고버섯,석이,실고추,배,미나리를넣어새콤히익혀먹는특별한물김치이다.국물의색은엷은간장빛이나고약간의달착한맛과표고버섯의향이나는맛난김치이다.젓갈과고춧가루는쓰지않으며중부지방이나궁에서해먹던것이다.

2.4설날에하는놀이

설날은우리민족최대의명절이다.하지만세대가변하고사회가디지털화됨에따라설날이주는의미가우리가어릴때의그것,아니우리윗세대와그선조들이느끼던그것과비할때점점약해지는것을느낀다.2001년새해설날을맞으며우리네한국사람들이어떤놀이들을하며민족최대의명절이라고하는이절기를보냈는지알아보고자한다.또한이안에숨겨진,우리크리스챤들이간과하고넘어가는점성술,음양오행설,각종민간신앙들을분별해내는기회가되었으면한다.

2.4.1칠교놀이

정사각형을일곱조각으로나누어인물동물식물건축물지형글자등온갖사물을만들며노는놀이다．

다른놀이보다많은사고력이필요하며특히어린아이들두뇌발달을촉진시킨다．치매예방을위한어른들뇌운동에도좋다．

칠교판은크고작은삼각형다섯개,정사각형하나와평행사변형하나로되어있다．이를적절하게배치해칠교도속그림을만드는것．칠교도에는무려5백12개형상이있다．주변에서널리쓰는생활용품부터사물의이치와우주의원리같은추상적인것까지형상화했다．선인의섬세한손끝과생활의지혜를엿볼수가있다．

2.4.2고누놀이

별다른놀잇감이없던시절,아이들이가장먼저익히는놀이였다．할아버지는바둑을,아버지는장기를,아이는고누를둔다．오목에서처럼제말이나란히셋이되면상대것을하나씩떼내는놀이다．단들어낸곳엔다시말을놓을수없다．이렇게해서말로다채워지면이젠빈곳으로움직여말을셋으로정렬시키면서다시상대것을따먹는놀이다．고누에는그림에따라우물고누,줄고누,호박고누,자동차고누등이있다.

2.4.3제기차기

남녀노소누구나쉽게할수있는놀이．발을한번씩딛고차는`맨제기'，제기를차는발을바닥에딛지않고계속차는`헐렁이'양발을바꿔가며차는`쌍발차기'가있다．여러사람이함께차다실수하는이에게벌칙을주는것도재미있다．

2.4.4투호놀이

고려때부터궁중이나양반집에서손님접대용으로행해져왔던것으로마당한복판에항아리를놓고편을갈라화살을던져넣던것이본래의놀이방법．항아리대신원통형기나빈화병을놓아두고화살대신동전이나조약돌，구슬등을던져넣으면된다．

2.4.5널뛰기

큰명절에성행한여자들의대표적인놀이이다.조선조양반사회에서는여자들이자연러운몸놀림을억제해왔지만서림사회에깊숙이뿌리내린널뛰기는오늘날까지이어져오고있다.

널양끝에한사람씩올라와서줄을잡고천천히뛰기시작한다.이때널가운데한사람이앉아널을널받침위에고정시키는역할을한다.가장높이뛴사람이이기거나힘껏굴러상대편을떨어뜨리면이기게된다.

2.4.6팽이치기

겨울에사내아이들이얼음판위에서많이하는놀이로도래기치기라고도한다.팽이에는아랫쪽은뾰족하게깎고위는평평하게깎아만든보통팽이와위아래모두뾰족하게깎아만든불팽이가있다.

얼음판이나땅바닥에손으로팽이를돌린다음가는막대기에헝겊또는삼실을달아만든팽이채로쳐서세게돌리는데여러아이들이저마다팽이를힘껏친후일제히팽이채를거두고가장오래가는팽이를장원으로뽑는다.

놀이방법（怎么玩）

팽이오래돌리기:

누구의팽이가오래도는가시합합니다.

팽이멀리보내기:

출발선에서팽이를치다가잘돌고있다고인정될때팽이를한껏쳐서누구것이멀리나가돌고있는가를시합합니다.

팽이쓰러뜨리기:

팽이를돌리다가상대방의팽이에부딪치게하여쓰러뜨리는것입니다.

2.5설날의풍속

설날의세시풍속으로는차례,세배,설빔,덕담,문안비,설그림,복조리걸기,야광귀쫓기,청참,윷놀이,널뛰기,머리카락태우기등그종류가상당히다양하다.이중에서대표적인몇가지를들어보면다음과같다.

2.5.1설날차례

정월초하룻날아침일찍이각가정에서는대청마루나큰방에서제사를지내는데,제상뒤에는병풍을둘러치고제상에는설음식[歲饌]을갖추어놓는다.

조상의신주（神主）,곧지방（紙榜）은병풍에붙이거나위패일경우에는제상위에세워놓고차례를지낸다.차례상을차리는방법은가가례（家家禮）라하여지방이나가문에따라다른데,대체로차례상앞첫째줄에는과일을놓는다.이때붉은과일은동쪽에흰과일은서쪽에놓는다.

둘째줄에는채（菜）나나물류를놓는데,포（脯）는왼편에식혜는오른편에놓고,또마른것은왼편에젖은것은오른편에놓으며,나물류인김치·청장（淸漿）·숙채（熟菜）는가운데에놓는다.

세째줄에는탕（湯）을놓는데,다섯가지맛을갖춘탕으로단탕（單湯）·삼탕（三湯）·오탕（五湯）·칠탕（七湯）등이라하여어탕（魚湯）은동쪽에육탕（肉湯）은서쪽에소탕（蔬湯）은가운데에놓는다.네째줄에는적（炙:

불에굽거나찐것）과전（煎:

기름에튀긴것）을벌여놓는데,어류는동쪽에,육류는서쪽에놓는다.이때생선의머리는동쪽으로,꼬리는서쪽으로향하게한다.

다섯째줄에는밥과국을놓는데,밥은왼쪽에,국은오른쪽에,또떡은오른쪽에면（麵）은왼쪽에놓는다.

2.5.2설빔

정월초하룻날아침에는남녀노소구분없이모두일찍일어나세수하고새옷을갈아입는데,이것을설빔[歲粧]이라고한다.이설빔은대보름까지입는것이보통이다.《열양세시기（洌陽歲時記）》원일（元日）조에따르면남녀노소가모두새옷을입는것을'세비음（歲庇陰）