食堂调研报告.docx
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食堂调研报告
第一篇、大学食堂调查报告
食堂调研报告
关于学校食堂调查报告
为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和创造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查
一、调查对象
天津商务职业学院食堂状况调查
二、调查目的及意义
学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。
然而，据调查得知学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行和学生的身体健康。
为了提高食堂的工作质量、服务广大同学，更加完善食堂服务质量和工作人员素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更加舒适的生活环境，特别作此调查，为今后学校食堂的管理提供一定的参考。
三、食堂存在的问题
（一）饭菜价格问题
1、在我校食堂里，大部分学生反映饭菜价格过高，区分度不高，对比进货价格相差过大，鉴于每位大学生的家庭经济状况，家庭稍微富裕的当然没有问题，但饭菜价格过高却令家庭经济状况堪忧的学子们无从适应。
这令到他们不得饿一顿饱一顿，这对正处于长身体的我们来说是存在相当大的隐患的。
2、很多价格与标价不符，相信大家也试过，去某些窗口吃饭打卡的时候会被打高价，但是却没有相应的饭菜涨价的说明，仅凭师傅的口头交代是不能令我们欣然接受的。
3、打卡问题，在买饭菜的时候，常常刷错卡。
4、食堂管理服务人员不戴口罩，帽子，手套等情况。
（二）质量
1、对于菜品价格，60%的学生认为能够承受。
30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。
2、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。
3、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。
（三）服务
在对食堂各方面的服务状况的调查中，40%的学生对服务工作表示认可和接受，60%的学生认为不满意。
究其不满意的原因，表现为服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。
在对食堂各方面的服务状况的调查
中，近六成的被调查者反映不满意的原因是遇到了服务员微笑少、打菜量度不准、刷错卡、打饭菜分量过少、服务员欠耐心等情况。
还有部分反映经常被打错菜。
我们发现，食堂在服务方面的一些细节还有待提高，比如职工的个人卫生方面。
只有7%的同学认为干净，卫生直接影响同学们的就餐,其后果是不可忽视的.就餐时遇到问题,大多数同学希望立刻通过正常渠道解决,但73%的同学都不知道该向谁反映.因此希望食堂从这些工作入手，更好的为同学服务。
工作人员的服务态度方面。
在调查问卷中，有60%的同学认为满意或比较满意,这说明大数工作人员的素质都不是很好,但有些美中不足,多数人还有待提高。
学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。
应进一步提高食堂工作人员的业务素质，同学们的饮食安全和满意度才是最重要的。
以上表明，提高食堂服务的整体素质，有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。
（四）卫生
1．关于食堂整体卫生满意程度的调查显示50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。
其中问题有
1、食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。
2、用餐间异味较浓。
3、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。
4、食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。
四、建议及对策
1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种，注意营养搭配。
2、饭菜价格适中，适当增加分量。
3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发、虫子、石子之类不该出现在饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。
4、定期检查以及适时更新食堂设备，注意维修破旧的，有损坏的设备，以免出现安全事故，凡检查出有不符合安全标准的，应该一律更换或进行维修处理，切不能放任不管。
5、增加食堂的意见收纳渠道，让学生们都能将建议及时反映给食堂，食堂负责人也应该在1—3个工作日内解决学生们的问题。
结合我校自身实际，不断创新服务方法，丰富服务内容，提升服务水平。
总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。
被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。
但仍存在着一些问题。
因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决学生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。
这也是我此次调查的目的所在。
第二篇、机关食堂调研报告（改3）
食堂调研报告
机关食堂经营模式调研报告
职工食堂是内部职工的一项福利，是领导关心干部、员工的具体体现。
为了认真完成领导交代的工作，切实把职工食堂的服务工作做好，我们对部分市、区直部门的职工食堂进行了系统的调研，现在将调研情况向领导汇报
对市机关A、区机关B、区机关C、市机关D四处职工食堂进行调研，各机关基本上都在确保食安全卫生，无偿提供厨房设备、设施、厨房各种用具及免费供应水、电、气等的情况下，经营模式各有不同。
一、市机关A职工食堂经营模式
职工食堂用餐标准是每人25元/日，早餐8元/日，午餐17元/日。
单位给予职工个人补助20元/日，每月按22天计算，补助每人440元/月；职工个人缴费5元/日，每月按22天计算，个人缴费110元/月。
其中单位补助部分，由单位按职工人数每月直接补贴到食堂，职工个人缴费部分则充入饭卡，由职工个人自由选择就餐。
职工用餐实际刷卡金额为早餐2元/日，午餐3元/日。
职工充卡时间为每月20-30号，每月个人卡上不足110元的由个人补足110元。
二、区机关B职工食堂经营模式
职工食堂用餐标准是每人23元/日，其中早餐8元/日，午餐15元/日。
财政给予职工补助每人10元/日，每月按22天计算，补助每人220元/月；单位给予职工补助每人8元/日，每月按22天计算，补助每人176元/月；职工个人缴费5元/日，每月按22天计算，个
人缴费110元/月。
其中财政补贴部分由财政按职工人数每月直接补贴到食堂，单位补助部分和职工个人缴费部分统一充入饭卡，由职工个人自由选择就餐。
职工用餐实际刷卡金额为早餐5元/日，午餐8元/日。
充卡时间为每月下旬。
三、区机关C职工食堂经营模式
职工食堂用餐标准是早餐10元/日，午餐16元/日，晚餐16元/日，实际刷卡金额是早餐5元/日，午餐8元/日，晚餐8元/日。
财政给予职工补助每人13元/日，每月按22天计算，补助每人286元/月,财政直接按职工人数每月补贴到食堂；单位给予职工补助每人300元/月,直接充入饭卡（饭卡金额不能提现），次月月底单位根据职工个人饭卡剩余金额补满300元。
多用的多补，少用的少补，不用的不补。
四、市机关D职工食堂经营模式
职工食堂提供早餐和午餐，早餐5元/日，午餐8元/日。
单位给予职工补助每人260元/月，职工个人缴费100元/月，共计每人360元/月统一充入职工饭卡，由职工个人自由支配。
每月月底饭卡金额全部清零，不作累计。
职工饭卡金额除就餐以外还可以兑换其它物品。
为了更好的开展委食堂工作，解决委食堂现在遇到的困难，参照以上市、区机关职工食堂的经营模式，建议委领导给予委食堂适当的补贴（食堂用餐标准按每人25元/日计算，个人缴费8元/日，单位补助职工每人17元/日，每月按22天计算，单位补助每人=17×22=374元/月，委职工共有50人。
单位每月补贴食堂=374×50=18700元/月），
用于维持食堂经营，保证职工福利，以上调研仅供参考。
XXX有限责任公司2020年10月14日
第三篇、食堂问卷调查报告
食堂调研报告
总结一食堂问卷调查报告总结
一、引言
古人云“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。
而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们生管会对我院学生们开展食堂现状的问卷调查，其中包括调查价格，饭菜的满意度，服务满意度等方面，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。
二、现状
大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。
现将部分有代表性的调查结果报告如下
（1）饭菜价格在此次调查中，近50%的同学认为食堂饭菜价格合理，40.5%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的同学占14%。
由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格还是可以接受的。
（2）饭菜质量近50%的同学认为食堂的饭菜质量很高，他们从没吃过变质的饭菜，仅有9%少数的同学吃到过变质的饭菜。
由此可见食堂的饭菜质量还是很高的，同学们对饭菜质量持满意的态度。
（3）食堂餐具卫生关于食堂餐具卫生满意程度的反映是26%的学生认为学校食堂的卫生状况良好，干净，52%的同学认为一般，其中12%的同学认为食堂的卫生状况糟糕，觉得脏。
看来食堂在卫生方面还有待加强。
（4）食堂服务超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，仅仅只有15%的同学认为是热情。
同时同学提出一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。
（5）菜的种类在调查中，有近59%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，凑合的词来评，25%的同学觉得菜式应该有所创新。
仅仅就3%的同学认为食堂的菜式品种是丰富多彩，令人满意。
由此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。
在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。
三、存在的问题及建议
通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题，在对食堂的问卷调查和走访中，我们总结了一些的结论，并提出了相应的建议，具体的表述为以下几点
（1）价格方面饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。
部分同学认为荤素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。
（2）服务方面工作人员的态度要温和，特别是男工作人员（注意戴好口罩和手套）。
同时部分的同学认为食堂应该延长时间，同时增设窗口。
建议用铁勺子，方便。
现在开设了订餐的服务，方便了同学们，深受同学们的好评。
（3）饭菜方面针对早餐，同学们普遍认为稀饭过稀，还建议应该增设品种，如小笼包，饭团等。
当然这主要看食堂，考虑到时间，人员可否行。
针对中晚饭，同学们提出应增加素菜的种类及菜法的烧法。
除此，有部分同学提出食堂的汤类过少，口味过淡。
现在天气渐冷，建议食堂应注意饭菜的保温。
通过此次的调查，作为学校的后勤保障部门，更加深入地了解学生的用餐需求，从而在日后在餐饮方面提供更有针对性的服务及进一步提高业务水平，为全校师生营造一种更愉悦，和谐的校园氛围。
总结二食堂问卷调查报告总结
调查目的为了提高食堂工作质量、服务广大同学，更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活环境，我们组特别做此问卷，为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。
调查结果分析
一、同学们对食堂就餐环境的满意程度
调查显示大多数同学都选择在食堂就餐，但仍有的同学表示对食堂的就餐环境并不是很满意。
总体来说同学们对我校食堂就餐环境满意程度不是很高。
希望学校能够针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理。
二、同学们对在食堂就餐时服务的满意程度
调查结果显示，大部分同学还能接受食堂工作人员的服务态度，但也仍有许多同学认为食堂工作人员的服务态度不好。
从同学陈述中得知同学们普遍认为食堂的打卡服务做得最好，但在泰山厅为民族同学提供的清真菜区和餐具卫生方面有待提高。
同时同学们还希望增加免费汤桶的供应，将汤勺换成一次性的，服务人员换上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。
这些情况也表明食堂的服务有
许多欠缺的地方，希望学校或食堂能采取一些相关措施加以改。
三、同学们对食堂的菜价和质量的满意程度
从调查结果我们可以看出，同学都表示食堂的饭菜价格不合理，质量与菜价不符合等问题。
食堂的菜价特别是肉类菜价不合理，让许多同学无法接受。
将其与菜的质量相比，同学们每天摄入的营养元素是不足的.这可能会影响到一些同学的健康状况。
为了满足更多学生的需求，希望食堂能适当调整一些菜价，改进味道，并增加一些有营养的菜色。
总结
通过这次调查，我们初步了解了在校学生对食堂就餐环境,服务态度和菜价，质量的满意程度。
调查结果表明大多数同学基本能接受食堂目前的状况，但存在一部分同学对食堂目前的状况感到不满。
这主要集中在食堂的服务差,菜价高,质量与菜价不符这些问题上。
食堂作为第三产业，其主要工作就是给在校大学生提供良好的就餐环境，服务学生，并保证学生每天的营养摄入量。
同时，食堂还应考虑到同学们都是从不同地方来泰医求学的，大家都没有经济收入，都是靠父母辛苦挣钱来读书，不可能花很多钱在就餐上，若食堂菜价太贵，这必会给一部分同学造成经济负担。
长期以来食堂在学校里形成了垄断形式，在餐饮方面来说是供不应求，这就给食堂造成了没有竞争的环境。
因此在菜价和菜的质量方面会存在一些不合理的地方。
希望学校和食堂的负责人能为学生着想，减轻学生的一些生活负担，提高大学生的饮食质量，不要让学生在专心学习的同时还要担心他们的饮食问题。
总结三食堂问卷调查报告总结
调查背景随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，因此我们部门遵上级指示做了此次调查问卷并作出相应的分析。
调查目标通过调查,了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题,为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，切实提高我校教师、学生的生活水平。
调查方法问卷调查
调查内容学校食堂的用餐环境、餐具卫生、饭菜质量、饭菜价格、饭菜口味、饭菜卫生状况、饭菜品种丰富程度、周菜单及执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务总体评价、是否欢迎该食堂继续为师生提供服务这些内容。
食堂调研报告
调查结果这次问卷调查共发放问卷57份，收回57份，有效问卷57份，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区域的人
群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况.调查情况附后表。
改进措施；
1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。
2、饭菜价格适中，适当增加分量。
3、卫生工作要继续加强，希望食堂对此要有高度的重视。
4、服务质量尚可，但有待进一步提高。
总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。
被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。
但仍存在着一些问题。
因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决师生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。
第四篇、大学食堂调研报告及改良方案
食堂调研报告
第五篇、食堂调研报告
食堂调研报告
关于麦庐园校区二号食堂二楼餐厅满意度调研报告
学院:
班级
调研人员
指导老师
完成时间
一、概述目录食堂调研报告
调研目的······················1调研内容与调研时间·················1调研方法······················1
二、正文
对于具体对象的基本情况了解··············2对于偶尔去二食堂二楼就餐的顾客的分析·········4对于经常去二食堂二楼餐厅顾客的分析··········6
三、结论与建议
结论························13建议························14
四、附件
市场调查问卷····················15调查问卷数据分析库·················17市场调研计划书···················17
一、概述
江西财经大学麦庐园校区现拥有在校生11000人，分别分布在校区宁庐、静庐、祥庐、和庐四栋学生公寓中。
校区内共设有两座食堂，分别为一号食堂和二号食堂。
其中二号食堂临近祥庐宿舍，共开放两层餐厅，二楼为友宏餐厅，拥有四个打饭窗口，二个大型打菜窗口，餐厅内有151张四人餐桌，可坐604人。
但现在，江西财经大学麦庐园校区二号食堂二楼餐厅正面临一个困境，餐厅每到就餐时间，常常不能满座就餐人数明显较少。
为什么同是食堂，一号食堂客流量明显更多？
为什么同在一栋楼，一楼餐厅客流量又更多？
怎样才能提升自己的顾客量？
带着这些疑问，我们小组就食堂问题展开了关于麦庐园校区二号食堂二楼餐厅满意度调查活动。
（1）、调研目的
通过调查了解学生对麦庐园校区二号食堂二楼餐厅的满意程度。
通过调查进一步了解麦庐园校区二号食堂二楼餐厅经营中存在的不足之处。
通过调查为麦庐园校区二号食堂二楼餐厅做出有效的改进方案。
通过意见反馈让学生能健康、舒服的在食堂享受美味。
（2）、调研内容与调研时间
时间2020年12月1日-2020年12月4日
地点江西财经大学麦庐园二号食堂门口
对象:
以江西财经大学麦庐园校区所有大一、大二、大三、大四在校大学生为调
查总体，从中随机抽取60名学生作为调查的具体对象。
内容针对对二食堂二楼餐厅的满意度而设计一份包括对食堂饭菜各种品质满
意度的调查问卷。
（3）、调查方法
调查问卷。
问卷分常去、偶尔或不去二食堂二楼餐厅就餐三个项目而设计问题。
问题采用封闭式设计和开放式设计，要求调查对象根据实际情况对该题做出最能表达其观点的回答。
调查问卷的分发。
调查问卷由三位调研人员分别随机分发，当场回收。
回收率为100％。
数据处理。
调查问卷数据由Excel进行制表分析
二、正文
针对60份调查问卷所搜集回来的数据，制作图表，对调查问卷每一个问题进行具体调查结果分析。
（1）、对于具体对象的基本情况了解
1、您的宿舍在哪栋？
（）
A、宁庐B、静庐C、祥庐D、和庐
顾客宿舍分布。
如表1所示，60名调查对象中主要来自和庐（27）和祥庐（20）两个宿舍，其中和庐为女生宿舍，和庐与祥庐离二食堂最近，与二食堂的距离远近对顾客的就餐选择有较明显的影响。
2、您的性别是？
（）
A、男B、女
顾客性别构成。
如表2所示，60名调查对象中男顾客有23人，占总数38%；女顾客37名，占总数的62%。
同性别的顾客人数之间有显著差别，来食堂就餐的女性顾客明显多于男性顾客。
3、您就餐一般是几个人？
（）
A、一个B、二个C、三个D、四个E、五个及以上
顾客就餐人数。
如表2所示，60名调查对象中，顾客前来就餐以二个或三个人的小团体为主，顾客间相互的影响较大。
第六篇、一食堂建筑调查报告-
食堂调研报告
《公共建筑设计原理》课程调查报告
调查报告题目重庆大学城市科技学院一食堂建筑
学院土木工程学院专业建筑学班级学号
学生姓名XXX
目录
一、地理位置、总平面分析………………………………………………………………2
二、建筑布局…………………………………………………………………
三、功能布局分析…………………………………………………………4
四、建筑造型分析…………………………………………………………5
五、食堂建筑要求……………………………………………………………6
六、总结………………………………………………………………………7
附录名词解释………………………………………………………………8
重庆大学城市科技学院一食堂调研报告
由于人类特殊的生理构造，所以饮食建筑从古至今都必不可少，而且饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求；也正因为人类对食品巨大的依赖，以至于把食堂建筑推上了一个举足轻重的地位，食堂建筑方方面面的要求与规格也成为了人们考虑谈论的焦点。
因此，我对重庆大学城市科技学院一食堂建筑进行了调查分析。
一、地理位置、总平面分析
重
庆
大
学
城
市
科
技
学
院
一
食
堂
建
筑
位
于
重庆市永川区光彩大道368号校区内，地理位置优越，选择学校中心地段作为一食堂建筑极大满足了学生的需求，因为这地段是学生来往于教学区和生活区的必经之路，既方便了学生就餐又为商家提供无限商机；但同时也带来了许多问题，比如交通堵塞，混乱不堪等。
学校是学生学习、交流、生活的地方，整个学校的人流汇集于此，而交通的产生正是学生为了各自的目的而发生的行为。
食堂建筑的交通选址若要满足人流便捷、迅速的食堂调研报告
话，应尽可能建造在生活区的中心地带，避开其他目的人群的交通流线。
二、建筑布局
一食堂建筑作为学校主要建筑，不管是从占地面积，建筑外观，还是交通流线，建筑位置等方面，都因考虑各个方面，做到最大化效益。
据学生回馈信息得知，一食堂建筑总体得到称赞，也有细微问题需继续提高。
交通流线分析
由于学校人口较多，且在上下课高峰期人流量比较大，所以如何将繁杂的人流合理地安排好，如何处理好突发事故的交通疏散，是食堂建筑设计的一大难点。
同时，食堂的食品安全卫生也关系的广大师生员工的生命健康，因此食堂建筑位置的选择也将上升到一个新的高度。
首先，我对学校一食堂的地理位置进行分析。
学校一食堂地理上坐北朝南，正对一条连绵不绝的山岭，背依一弯曲折蜿蜒的河流，先天性的拥有了良好的通风性。
并且由于南北朝向，使得食堂无论是冬天还是夏天，都能想享有良好的光照。
这样既能有效地抑制病菌的生长与繁殖，同时也能更好的储藏食品，为食堂食品安全卫生提供保障。
食堂位于校园枢纽十字路口的一角，从传统上来讲，交通就已经能够满足学校师生生活需求，况且学校一食堂外还修建了一个小型广场，更是为疏通人流锦上添花。
食堂入口设计的比较宽敞，内部主要人流通道和次要人流通道间隔相错，但由于我们学校人数众多，每到吃饭点还是非常拥挤，所以我认为各通道还应再宽一点。
建筑与其它建筑的联系
一食堂建筑基本位于校中心，成为了主教、新教等和学生公寓的桥梁，把整个学校串联起来，使之成为一个整体。
三、功能布局分析1、主要使用功能布局
一食堂建筑功能明确，人流量大。
主要使用功能为一、二层，学生就餐区就设在此，一进食堂就能看见整齐摆放的桌椅，细心点可以发现主要通道流出了更宽的距离，靠里边一围有各个窗口，提供各式各样的饭菜，安全通道是少不了的，左右各一个，洗
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