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毕业论文设计
学号：
0601010117
毕业论文
题目烟台水产品出口策略研究
院（系）经济学院
专业国际贸易
学生姓名许维宇
成绩
指导教师侯海英（职称）副教授
2010年5月
摘要
本论文主要叙述了烟台水产品目前的出口概况和当前出口贸易中所遇到的一些问题，然后通过分析和调查，尝试性的针对这些问题提出一些解决方案，解决方案的重点是放在目前对水产品出口贸易影响最大的四大贸易壁垒等问题上。
最后，针对烟台水产出口的现状，我个人又提出了一些关于水产品出口策略方面的建议。
本论文的意义在于我希望通过这篇小论文，能带给烟台水产出口贸易一些启示和建议，并能有效的解决目前亟待解决的一些问题，借此为推动烟台水产品出口贸易事业发展提供一些帮助。
关键词：
烟台水产品；出口贸易；四大贸易壁垒；出口现状；出口策略
Abstract
ThisthesismainlystatesthegeneralsituationofYantaiaquaticexportatpresent.andsomeproblemsnowtheexporttradeismeeting.ThenItrytoputforwardsomesolutionsforthem,thepointisTheFourTradeBarrier,whicheffectstheexportmost.Atlast,consideringtheconditionYantaiaquaticexportfacing,Imyselfcomeupwithsomesuggestionaboutexportstrategies.ThesenseofthisthesisisthatIhopewiththisarticle,somecompaniescansolvetheproblemstheyneedtoovercome,andifthiscanimproveYantaiaquaticexporttradealittle,Iwillfeelgreathonoredandpleasant.
Keywords：
Yantaiaquaticexport;TheFourTradeBarrier;exportstrategies
绪论：
水产品出口贸易一直是和烟台市国民经济和社会发展息息相关的重要经济项目，该项目在烟台市有悠久的发展历史，并已经形成了良好的产业基础。
从近年来的发展情况来看，烟台市的水产品出口贸易正处在一个转型期-----由数量密集型向质量密集型转变。
在此种复杂的状况下，对该项目进行切实的调查和研究，将能很好的加强自己对国际贸易内在规律的认识和思考。
更重要的是，通过调查分析，我希望能将理论结合烟台本地区的地理优势与资源优势，找出一条适合烟台在日益复杂的国际水产品贸易中发展壮大的道路，保证烟台水产品出口贸易健康快速的发展。
一、烟台水产品出口概况
（一）烟台水产品出口的历史发展过程
在历史上，烟台由于出色的地理条件和资源优势，一直是我国重要的水产品输出市场，但解放前由于外交上的不平等，以及生产能力的极度衰弱等问题，烟台的水产品出口贸易一直徘徊不前，没有什么大的突破。
而改革开发以后，烟台市水产品加工业呈现出良好的发展势头。
特别是近几年，随着我国加入WTO和发达国家产业结构升级，以劳动密集型为特点的水产品加工业加速向我国沿海地区转移，烟台市水产品相关企业抓住机遇，快速膨胀，已成为扩大就业、增加出口创汇和提高渔民收入的重要产业。
（二）烟台水产品出口的现状
近年来，山东烟台口岸检疫部门坚持从企业选址、提前介入设计阶段，帮助企业打好软硬件基础，在争取国内外注册、取得进军国际市场通行证方面达到了“少走弯路”的效果。
2010年一季度，烟台口岸出口水产品实现4.6万吨，货值2.1亿美元，同比分别增长7.48%和11.92%。
现提供近五年来烟台水产品出口创汇表以作参考。
表1.烟台水产品出口创汇表,2005-2009
年份
出口创汇
同比增长
2005
9.5亿美元
47%
2006
10.9亿美元
14.7%
2007
11.3亿美元
6.5%
2008
11.6亿美元
3%
2009
12.5亿美元
7.8%
资料来源：
网上查询数据归纳总结而成
相关网址：
目前，烟台市已有93家水产品企业获得出口注册，其中36家获欧盟注册、55家获美国注册、78家获韩国注册、12家获俄罗斯注册、20家获越南注册、3家获巴西注册，获国外注册企业数量居全省前列。
上述国家地区也即是烟台重要的出口目的地，从分布上来看，烟台最主要的出口国仍然是历来的水产进口大国韩，日，俄。
这三个国家与烟台隔海相邻，所以在水产贸易上和烟台有长期稳定的合作关系。
不仅如此，烟台近年来也开始尝试向更远的区域出口，如传统水产品消费强国欧盟和美国，同时也兼顾其他区域，如越南，巴西等历来同我国有良好外贸关系的国家。
二、烟台水产品出口的优势及所面临的问题
（一）烟台出口水产品的优势
烟台是全国首批对外开放的14个沿海城市之一和国家重点开发的环渤海经济圈内的重要城市，其地理位置坐落于山东半岛中部，位于东经119°34′～121°57′，北纬36°16′～38°23′。
东连威海，西接潍坊，西南与青岛毗邻，北濒渤海、黄海，与辽东半岛对峙，并与大连隔海相望，全市海岸线曲长702.5公里，海岛曲长206.62公里。
烟台市的航海业在全国占有重要地位。
烟台市区的芝罘湾水深滩平，背有屏障，是一个天然良港。
在2000多年前的春秋战国时代，已是中国北洋航线上的重要停泊点。
而且烟台不仅与重要的贸易国家韩、日隔海相望，更与俄罗斯，欧盟，美国等有长期的外贸关系。
烟台不仅有出色的地理优势，更有丰富的资源，所以有能力长期大力发展水产品养殖，加工等产业。
在资源类别上，烟台水产品主要有：
海水鱼类，虾类，蟹类，贝类。
淡水鱼类，虾类，蟹类，贝类。
冻海水鱼类，虾类，贝类。
冻淡水鱼类，虾类，贝类。
鱼类，虾类，贝类，藻类干制品，其他水产干制品，腌制品，罐制品等等。
在基础建设上面，烟台有大批的水产品加工企业，各种水产品批发市场，能满足从原料加工到成品出口的所有程序。
不仅如此，由于近年来大量内陆省份的劳动力涌入烟台，烟台已经有了充足且廉价的劳动力资源，能够轻易的满足从捕捞到加工出口一系列工序的人力需要。
（二）烟台水产品出口存在的主要问题
1、水产品出口面临的四大出口壁垒
烟台市的水产品出口及加工贸易在世界贸易市场上一直很有影响力，尤其是在欧盟，美，日，韩等发达国家和地区。
这同时也给烟台水产品出口带来了各种贸易壁垒，目前烟台市水产品出口所面临的主要壁垒包括：
技术性壁垒，装备壁垒，绿色壁垒，数字壁垒。
这四大出口壁垒也是掣肘我国水产品出口的重要因素之一。
技术性壁垒主要包括技术法规，技术标准，质量认证,计量单位制，包装，标签，条码等方面上的壁垒。
烟台市水产品的传统出口市场主要是欧盟，美，日，韩等国。
举例来说，由于2001年以来欧盟对我国动物源性产品进口设限，美日韩等国外商家也拼命压价，导致我国水产品出口十分困难。
更为严重的是，目前欧盟，日本等国家已对我国农产品卫生检测方面提高标准。
例如：
欧盟新食品法，进一步放大了食品安全管理链条，要求水产品生产的每一个环节，即“从海洋到餐桌”的全过程都要符合标准，否则欧盟委员会有权取消其进口资格。
而日本的“肯定列表”几乎涵盖了我国所有出口日本的农产品，如列表对水产品（鱼）规定了敌百虫等44种农药的残留限量，其中6种药物的限量规定为“不得检出”；对鳗鱼提出68种农兽药限量，其中59种药品为中国没限量而日本制定了较为严格的限定，另外2种药品限量比中国原有限量更严。
而对其他鱼类，也列出了69种农药和兽药限量，其中57种药品为中国没有限量而日本制定了较为严格的限制，另有4种药品的限量比中国原有限量更严。
故为了安全，输日水产加工企业的车间永远是密封的，永远不会用哪怕是一点点的杀虫剂、驱蝇剂，因为100吨水产品中药物残留量不允许超过1克，打一次药就能检出来。
装备壁垒主要是指在质检的技术和设备以及基础研究上的壁垒。
烟台市出口水产品的质量不够高，以及药物残留超标和反倾销等问题，已经成为制约烟台扩大水产品出口的重要因素。
绿色壁垒指的是发达国家凭借经济和技术的垄断优势，通过立法等其他非强制性手段制定一些严格的环境技术标准和法规，限制扭曲国际贸易的健康发展，违背了WTO/TBT协议的宗旨。
例如从2002年1月起，韩国强化了对水产品的金属检测标准，欧盟对其认为来自污染水域的水产品实行完全禁运。
最后一个壁垒为数字壁垒，数字壁垒即是信息技术壁垒，是指与贸易有关的信息的表述不衔接，不接轨，不符合进口国的要求，由此而造成贸易上的障碍。
贸易双方在信息技术上的不对称，如进口方采取网上通告，网上订购，网上支付，网上交易等，而出口方做不到。
2水产品原料的质量良莠不齐的问题
由于近年来烟台附近水域的生态环境恶化，病害增加和药物使用不规范等问题，导致水产品质量安全存在一定的隐患，成为现阶段渔业发展面临的一个重大问题。
目前日本、美国、欧洲等发达国家，不断加大了对进口水产品的检测力度，出口的贝、虾、鱿鱼等产品因安全卫生超标而被退货的情况时有发生。
目前的水产品来源主要是养殖产品，随着渔业经济的迅猛发展，养殖产品进入市场面临着新的形势和要求，如果产品达不到可靠的安全保障，就不仅会动摇人们的消费信念，产品也会被国外市场拒之门外，制约海水养殖业的可持续发展。
所以目前的当务之急是实现海水养殖标准化，提高水产品质量安全水平。
近年来，我国农业部已经编制实施了80多个海水养殖标准，涵盖了水质标准、无公害产地环境、渔药使用、药残限量和50多个品种的苗种质量标准和养殖技术规范。
山东省也制定了100多个地方品种的养殖标准，基本已经形成了较为系统、科学的海水养殖标准化体系。
3、水产品进行深加工难的问题
水产品深加工是相对于水产浅加工而言的，即是对已经进行过简单处理过的水产品再深一层次的加工，这其中包括物理加工，化学加工和生物技术加工及综合技术加工。
举个例子，像我们日常生活中食用的鱼一般都是市场上或者超市上买的活鱼，而深加工就是将这种鱼制作成鱼糜，鱼罐头，烤鱼片，鱼酱等产品提供市场。
进行过深加工的水产品出口优势也大了很多，像市面上收购一斤罗非鱼3块钱，3斤多罗非鱼深加工后可产出1磅（一斤三两）即食产品，出口美国可卖到6美元／磅，折合人民币近50元。
近年来，烟台水产品深加工已经开始起步，但发展仍然缓慢，其中最主要的原因有两个，一个是很多企业主头脑中还根本没有这方面的认识，没有用发展的眼光看待水产出口，对他们来说，以前卖普通的水产就已经有盈利了，再花大价钱买设备进行深加工实在没有必要。
另一个原因其实也包含在第一个原因之中，那就是资金短缺制约发展，很多人，虽然已经认识到这个问题，但由于资金缺乏，对深加工作业有心无力。
三、对烟台水产品出口的策略研究
（一）水产品出口问题尝试性的解决方案
1、关于四大壁垒的解决方案
首先，针对技术性壁垒应采取何种策略，我认为，采取蒙蔽，或者找仲裁机构进行仲裁都只是治标不治本的方法，最好的办法还是得从自身出手，毕竟技术也是自身在日新月异的市场发展中安身立命的重要手段之一。
所以对待技术性壁垒，烟台水产品出口相关企业一定要改进传统的生产加工设备，确保出口产品的质量和安全。
只有更新基础设施，提高产品质量，才能更好的适应国际市场。
关于装备壁垒，我认为这些问题主要出在质监部门上。
首先是责任心的问题，解决这个问题需要切实提高质检人员的素质，坚决把好出境关，加强检验，对于不符合要求的产品，一律不准出口。
同时也要求各水产品方面的企业切实抓好自身产品的检查力度，不弄虚作假。
为贪图一点蝇头小利而丢弃企业的信誉乃至造成长远的恶劣影响，这种企业在越来越拥挤的国际市场里必然会很快的遭到淘汰。
为了攻破绿色壁垒，烟台水产企业应该努力获得国外的“绿色通行证”，一方面，要加大在检验，测试，评估，购买仪器设备等方面的投资力度，另外要设法取得相关的认证和标志使用权。
这样做虽然会提升烟台水产品的成本，但与无法出口相比，结果还是要好一点。
当然，最根本的解决之道在于如何从源头上保证水产品的绿色。
我认为全市的水产品企业应该在政府的监督和允许之下成立自己的商会或者是检测机制，并要求组员自愿的组织自己的检查队伍，对各个水产区进行定期的检测，检测的内容应包括水质，饲料，水产品健康等方面。
责任要具体落实到每一家企业身上，全市水产企业应明白的一个道理是，在对外贸易方面，全市的水产企业其实是一荣俱荣，一损俱损的，一个企业的产品不合格，所带来的恶劣影响足以笼罩整个烟台市的水产业。
信息壁垒主要是内部壁垒，必须由内部解决，今年来，我国的信息技术已经有了长足的进步，高端信息技术已经能同发达国家相媲美，而且每年都会有大量的电子技术方面的人才诞生。
因此我认为烟台市如果想突破数字壁垒，最重要的方法就是大量招聘具有良好信息技术的人才，尤其是对电子商务，电子政务等方面有比较高造诣的高等人才。
在这类人才的帮助下，烟台水产企业很快就能改变此前在信息上闭塞，落后的被动局面，以一种全新的面貌出现在世界舞台。
2、关于水产品原料的质量良莠不齐的问题的解决
（1）渔业管理部门应加大在渔业标准化生产方面的管理力度
我认为，今后烟台市渔业管理的工作重点应该全力落实在渔业标准化生产上，以确保水产品质量安全。
并着力做好以下四方面工作。
1是要使渔业体系标准化并且强化管理制度。
政府应该组织科技人员编写主导水产品养殖技术实用手册，推广普及先进的实用的新技术。
其次要进一步加强水产品生产全程管理，督导企业建立养殖技术操作规程，各种管理制度要张贴上墙，监督企业建立养殖生产、用药和销售记录，健全索证索票制度。
在去年开展的全国产品质量和食品安全专项整治活动中，通过对烟台市200多家育苗场和养殖场进行的执法检查结果显示，部分企业存在生产记录不完善、索证索票意识不强、用药不规范等问题。
今后烟台市每年都要集中开展1-2次专项整治活动，对违禁药物进行追根溯源，依法查处违法用药行为，打造水产品质量安全监管的长效机制。
2是强化水产品质量监控
去年，烟台市承担了农业部和省海洋与渔业厅共295个水产样品的药物残留检测任务，涉及市区200多家企业的鱼、虾、贝、藻、参、鲍鱼等18类产品。
今年积极争取建立市级水产品质检中心，履行水产品质量监管职责，并将进一步扩大检测品种和范围，增加检测频率，及时公布检测结果，同时也希望每个企业都要做好自控自查工作，确保上市水产品质量安全。
3是全面推行水产苗种生产许可制度
苗种质量是保障水产品质量安全的基本前提，烟台市的许多养殖企业在养殖过程中没使用任何禁用药物，但产品仍然不达标，究其根原在于苗种管理的漏洞所在。
2006年烟台市制定了《烟台市水产苗种管理办法》，全面实施水产苗种生产许可制度，效果明显。
目前已有255家育苗企业依法取得生产许可证，发证率达42%。
今后烟台会继续加大苗种生产管理力度，建立苗种生产监管责任追究制度，通过苗种生产许可规范苗种场生产管理，逐步淘汰一批不合格的水产苗种场，保障苗种质量安全，从源头上杜绝水产品质量不安全的隐患因素。
④是积极推进无公害水产品产地认定和产品认证
自2004年，烟台就把无公害水产品产地认定和产品认证工作作为提高水产品质量安全的重要举措加以推进。
目前，全市无公害水产品数量达到138个，产地面积达到97万亩，占全市养殖总面积的55%。
今年要继续扩大无公害产地认定规模和产品认证数量，争取全市无公害产地面积发展到100万亩，无公害产品150个。
同时要加大宣传力度，不断推广无公害产品标识使用，树立烟台无公害水产品的良好形象。
（2）采用新的原料管理策略——强化源头管理，把好原料进口关
2010年4月6日，《鱼类标签管理条例2010》在英格兰、苏格兰、威尔士及北爱尔兰正式生效，取代先前的管理条例。
新修订的标签条例为市场上出现的新种类的鱼增加了商品名称一项，并为已经出现在列表中的鱼种添加了其他额外的选项。
实施该项条例的目的在于确保鱼类在销售时其相关信息得到正确的标注，方便消费者明确所购鱼的相关信息。
2010年3月16日，欧盟委员会就已经发布了关于更加清晰和信息量更大的食品标签规则，即要求食品标签须提供能量内容和营养价值，简单易懂，没有误导性的信息，以便让消费者作出明智的购买选择。
目前，发达国家对食品标签要求越来越高。
出口食品标签的规范与否，是食品出口企业的第一道关口，也是一个产品的“脸面”。
而检验检疫部门在对出口食品标签审核过程中发现，未按进口国要求进行标注的现象时有发生，如出口食品标签未包含营养成分等。
食品标签不合格，给出口食品带来了风险，进口国一旦发现食品标签不符合本国要求，那么该批货物将会被退货或销毁，从而给企业造成损失。
这就提醒了水产品出口生产企业：
必须增强标签意识，尽快适应进口国对食品标签标识的规定，避免因标签不符合规定而出现出口受阻。
水产品出口企业应进一步提高产品质量安全意识，不断提升自身的质量管理水平和产品质量自控能力，在了解并熟悉进口国新法规的具体内容和有关要求的基础上，严格按新法规要求组织生产，确保水产品生产加工全过程符合新法规的要求。
要强化源头管理，把好输欧盟水产品原料关。
进料、来料加工时，水产品出口企业应向进口国索取具有欧盟认可的相关捕捞证明文件，提高应对国外技术性贸易措施的能力；对于国内海捕原料，应及时出具捕捞证明。
检验检疫部门应严格做好自捕原料和进口原料的审核查验工作，坚决打击非法捕捞行为，确保原料来源合法，使出口到欧盟的水产品符合新的规定。
3、水产品进行深加工难的问题的解决方案
（1）解决上文所述两个问题
针对上述的两个原因，一个是要在烟台水产企业圈子内大力宣传水产深加工战略的重要意义，要让企业主们明白水产品深加工是以后国际水产贸易的主流，如果不及早进行这方面的工作，那势必会遭到淘汰。
另一方面，针对资金短缺的问题，可以尝试通过银行周转一下，贷款是一个比较好的办法。
另外，对于水产品的深加工，最好从以下五方面着手：
一是加快低值水产品，小杂鱼的综合开发利用。
二是开发受欢迎的合成水产品。
三是开发水产保健食品。
四是提高水产加工产品档次。
五是开发受欢迎的新型水产饮料食品和调味品。
（2）采用新的产品开发策略
①水产品的开发过程中应该主动寻求创新。
一种新产品开发过程往往是从寻
创新开始的。
所谓的创新，也就是开发新产品的设想。
虽然并不是所有的设想或创新都可变成产品，寻求尽可能多的创新却可为开发新产品提供较多的机会。
比如说，烟台海参是烟台市最重要的经济养殖海珍品之一，历来在水产出口中占有很大的比例，但是由于原体海参分子量过大，人体食用后只能吸收30%左右，而改变海参的形状，譬如加工成胶囊或口服液，人体对海参的吸收量可提高到70%以上。
近年来，企业开始研究开发海参的创新产品，如即食海参、海参胶囊、海参口服液、海参浆等。
但如今在市面上，海参深加工产品仅占三成左右。
烟台市海参深加工还是个薄弱环节，规模以上水产品加工企业中，东方海洋、芝罘岛科技生物工程有限公司、新海食品有限公司等几个企业具备规模化精细加工海参产品的能力，但目前产量还比较低，而如果哪个公司能集思广益，从这里头找到突破口，对产品实现创新，那么这个公司的效益必然会有很大的提高。
所以，各个水产品加工企业都应该重视创意的开发。
而产品创新的主要来源有：
顾客、竞争对手、企业推销人员和经销商等。
但更重要的是，各水产加工企业应当主要靠激发内部人员的热情来寻求创意，比如说建立各种激励性制度，对提出创意的职工给予奖励，而且高层主管人员应当对这种活动表现出充分的重视和关心。
②实现创意。
在取得足够创意之后，要对这些创意加以评估，研究其可行性，并挑选出可行性较高的创意，然后实现创意。
在实现创意之前，一般要考虑两个因素：
一是该创意是否与企业的战略目标相适应，表现为利润目标、销售目标、销售增长目标、形象目标等几个方面;二是企业有无足够的能力开发这种创意。
这些能力表现为资金能力、技术能力、人力资源、销售能力等。
比如说烟台龙口的刘氏四兄弟，起初以生产烤鱼片为主，在看到市场需求渐趋平淡后，四兄弟采集创意，并综合考虑了两个因素，最终决定转而生产鱿鱼丝，建立起各自的销售网络，创建品牌效应。
经过几年的发展，不仅市场半径日趋扩大，而且还凭借良好的信誉和质量，在一些地区形成了产品垄断。
③形成产品概念。
经过创新研发出来的新产品还要进一步发展成为产品概念。
在这里，首先应当明确产品创意、产品概念和产品形象之间的区别。
所谓产品创意，是指企业从自己角度考虑的它能够向市场提供的可能产品的构想。
所谓产品概念，是指企业从消费者的角度对这种创意所作的详尽的描述。
而产品形象，则是消费者对某种现实产品或潜在产品所形成的特定形象，也就是传统上我们所说的品牌概念。
对此，烟台兴洋水产食品有限公司董事长张和旗的经营之道颇值得借鉴。
经过综合考察，张和旗与员工们一道开发出“烟熏三文鱼”产品。
从丹麦购进原料，技术靠自己摸索，不仅成为全国第一家制作“烟熏三文鱼”的企业，并且依靠品牌成功打进日本市场，眼下正与闻名而至的欧美等客户展开实质性洽谈。
4、制定市场营销战略。
（1）形成产品概念之后，需要制定相对应的市场营销战略，企业的有关人员要似定一个将新产品投放市场的初步的市场营销战略报告书。
它由三个部分组成:
①描述目标市场（例如欧盟，美，日，韩，俄等重要贸易区）的规模、结构、行为、新产品在目标市场上定位（不同的贸易区有不同的消费能力和消费偏好），头几年的销售额、市场占有率、利润目标等。
②略述新产品的计划价格、分销战略以及第一年的市场营销预算。
③阐述计划长期销售额和目标利润以及不同时间的市场营销组合（例如东亚地区的贸易区韩，日，俄，越南等可以列为短期销售计划区，而欧盟，美等可以列为长期销售计划区）。
（2）烟台水产品针对国际市场具体的开拓方案
①地理性策略
亦即以经济分布状况进行市场细分的策略。
我认为，企业在进军国际市场时，首先要进行区域性划分，在某一区域内划分出一、二、三级市场。
如欧盟可划分为沿海地区、内陆地区及其余地区三级市场，针对不同的细分市场采取不同的产品、价格、促销策略。
沿海地区具有消费高档水产品的能力，内陆地区对消费品需求由质量型扩张过渡到数量需求的阶段。
企业应根据以上特点调整作业结构和产品结构。
②季节性策略
世界各地对水产品的消费以夏季和冬节为两个消费旺季，尤以夏季旅游期为重点，水产品消费品往往在此时获得巨大需求，所以企业应根据其产品在国际市场上的季节性销售特点合理安排生产、销售和广告促销。
③交换性策略
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