酒店三年工作计划.docx

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酒店三年工作计划

酒店三年工作计划

作为一个集经济和人于一体的组织，酒店的成长过程及其内部成员的身体和心理状态都处于一个不断变化的过程中。

为今年的酒店工作做一个计划。

本文是边肖编制的酒店年度工作计划，仅供参考。

年度酒店工作计划1:

xx年，xx的起点，xx的舞台，在即将到来的20xx年，我店将围绕盈利这一核心目标，从菜系、服务质量、成本控制、营销、打造xx等方面，努力打造“飞鹿舒适家”的品牌战略。

开展工作，以顾客是家人的心态做好各方面工作，开创我店就餐xx的局面。

一般工作如下：

一.培训和学习

20xx年，我们将调整培训方向，降低培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核和餐饮专业知识学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，奖励培训成绩突出的员工，培养知识型管理人才，为酒店储备优秀管理人才，将旗舰店打造成为学习型团队。

我店在20xx的主要培训课程有：

对20xx的部分课程进行调整和优化，使课程更有针对性和有效性。

主要优化课程有：

酒店员工的促销方式和服务技能、企业文化和员工晋升空间的相关文件、餐饮员工的基本礼仪和服务技能、食品安全法律法规、消防安全知识培训、员工心态培训、打造xx服务和细致服务、如何让客户满意、执行力、xx沟通技巧、酒店管理基础知识和餐饮服务意识。

【酒店营销知识】【饮料、饮品、香烟的价格与认知】等。

其中，【创xx服务】将作为全年专题培训的主课，将日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推进部门管理。

培训的目的是提高工作效率，使管理更加规范和有效。

前期培训管理人员，后期培训店内优秀员工，鼓励员工展现自我，给员工一个发展的平台，肯定员工的工作，留住优秀员工。

培训内容从管理者探索当前促销中存在的问题开始，提出改进培训，使员工的促销方式更加成熟。

后期员工会不断创建xx，对促销中发现的问题进行改进，以便整理出来，再进行分享和培训！

二是提升服务质量，打造xx服务细节

1、编写操作规程，提高服务质量。

根据我们店的实际经营情况，我们编制了《服务员包间服务操作规范》、《服务员酒席操作规范》等。

统一服务标准，建立各部门培训、检查、监督、考核的标准和依据，规范员工服务操作。

同时，根据重要接待的服务要求，编制服务接待流程，从客户接待、语言要求、用餐服务、酒水促销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、节能等方面作出明确细致的规定。

从而提升服务质量。

2.加强现场监督，加强步行管理。

现场监督和步行管理是餐饮管理的重要形式。

我在带班期间坚持按照“28”原则分配管理时间（80%时间在管理现场，20%时间在管理总结），直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时纠正和提示，记录典型问题，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3.定期召开服务会议，讨论服务中存在的问题。

良好的服务质量是餐饮竞争力的核心。

为保证服务质量，提高服务管理水平，提高客户满意度，每月后xx将被指定为服务质量研讨会日，分析当月每位服务员的服务状况，回顾服务质量，分享管理经验，分析典型案例，查找问题根源，探讨管理方法。

研讨会上，餐厅相互学习，与会者积极参与，各抒己见，敢于面对问题，勇于承担责任，避免了管理过程中同样的服务质量问题再次发生。

这种讨论为餐厅管理者提供了沟通和交流管理经验的平台，对保证和提高服务质量起到了积极的作用。

4.完善案件收集系统，降低客户投诉概率。

完善餐饮案件收集制度，收集客户关于服务质量、产品质量等方面的投诉。

作为改进管理和评价服务人员专业技能水平的重要依据。

由专人对收集到的案例进行分析总结，针对问题提出解决方案，使培训更有针对性，降低客户投诉的概率。

5.详细服务，创建xx服务

酒店的竞争越来越激烈，竞争的焦点是打造xx服务。

谈论创建xx是必要的，也是重要的，但很难做到。

别人做不到的，我们能做到的，这就是细节。

客人需求分为显性需求和隐性需求。

显性需求容易识别，酒店基本可以采取措施满足。

但是隐藏的需求由于不容易识别，甚至客人自己都没有意识到酒店可以提供这些服务，所以很容易被酒店忽视，这就是xx服务。

客人没想到的，我们都可以为客人想到并做到；客人认为我们做不到的，我们为他们做；客人认为我们做得很好，我们必须做得更好。

这会感动一群客人，塑造一群忠实的客人，这就是感动服务。

第三，控制成本，开源节流

1.加强店内水、电、气管理，加强宣传教育，将“崇尚节约、反对浪费、开源节流”的理念深入员工内心，增强员工节约意识。

同时，有必要加强这方面的管理。

关于水、电、空调的使用，我们将根据实际情况限时开放，加强监督检查，杜绝“自来水、长明灯、空调常亮”现象，严禁私用公物。

2.加强店内办公用品、一次性耗材、劳保用品的管理，我们将参考以往相关标准规定，并根据实际情况，注重xx梳理，制定本部门办公用品、一次性耗材、劳保用品的领取期限和数量标准，完善领取手续并做好台帐。

按要求按要求发放，做到账实相符，日结月结，控制不必要的消耗，妥善保管好仓库内的货物，防止变质损坏。

四.安全和环境卫生

1.美化旗舰店环境，打造“温馨家园”。

严格的卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。

今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周月10日，20日，30日的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使旗舰店卫生工作跃上一个xx台阶。

　　2.宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。

为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。

　　3.要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

　　4.要变管理型为服务型：

管理员要转变为住宿员工的服务员。

住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。

　　五、队伍建设

　　相关市场调查表明，30%以上第二次光临的顾客是对酒店服务价值的认同，也即对优秀员工优质服务的认同。

因此，酒店要获得经济效益，就要有一支优秀的员工队伍。

酒店管理者在发现、培养、选拔人才的同时，更多的应当考虑如何留住优秀人才。

　　没有优秀的员工，就没有满意的客人;而没有满意的客人，就谈不上有满意的企业经济效益。

所以，我们将改变竞争机制，变“伯乐相马”为“赛场选马”，形成“管理人员能上能下，员工能进能出，工资能高能低，机构能设能撤”的灵活氛围。

　　制定一套科学合理的考核评价体系，采取末位淘汰制，给予员工压力与动力，给予他们一个舞台一个晋升空间，对于团队内x优秀的百分之二十（超过工作要求）的人进行升职与加薪，让中间百分之七十（胜任工作）的人学习与培训，想方设法让他们晋升到百分之二十的人中去，对于末位的百分之十（不能胜任工作）的人，辞退或转岗。

　　为了更好的打造“情满飞鹿，舒适家园”这一品牌战略，开创我店的餐饮xx局面，xx气象，在xx的一年中我店具体工作如下:

　　1.做好日常店里管理工作，上级发布的任务及时完成，及时向下传达上级的会议精神与任务安排。

　　2.每月底清点店里的所有物品，需要补充的物品及时报备，各岗位需要的物品在下月初及时下发。

　　3.对于各类一次性消耗物品消耗进行归档，严格控制成本消耗，每月都将进行统计并算出消耗率，控制没必要的消耗。

　　4.加大力度推销特色菜品以及火锅锅底的同时，加强推销会员卡的力度，保障公司的客源，并且不断做好服务留住老顾客，发展xx客源。

　　5.每月都将及时的分享管理例会的心得与公司文件，学习会议内容，保证上级的命令与任务能及时传达到基层员工中。

　　6.加大力度做好每月三次的卫生大检查，并且在平时时刻不得松懈，店里内部时刻检查卫生情况，对于不好的及时整改，好的进行奖励!

　　7.每月都将进行员工培训，学习，分享工作中学习到的知识与心得，让员工在快乐中成长。

　　8.时刻紧记七大项，并且时刻做好七大项要求的每一项，对于违反七大项的员工进行处罚并责令其改正，并运用到日常工作中，做好细节服务。

　　第一季度（一月份-三月份）

　　1.在春节来临之际加大力度推销羊肉、羊杂锅底的同时，加强推销会员卡的力度，保障公司的客源，并且不断做好服务留住老顾客，发展xx客源。

　　2.酒席联系与制定年夜饭的推销方案，年初酒席居多，我店将发展各自人脉联系酒席到我店，增加公司效益，并且在xx年来临之前制定好年夜饭的推销方案。

　　3.节日问候：

　　二月份将对酒店在册并留有联系方式的各顾客进行短信问候xx年快乐，对于个别特别重要的客人进行电话问候，并可以适当的送点小礼物表示酒店对其的心意;并且及时的对本店员工的父母打电话表达酒店对其的xx年祝福，了解家庭情况，以及员工我们部分了解不到的思想走向，从而能更好的管理员工。

　　三月份将对酒店在册并留有联系方式的女性顾客进行短信问候，代表酒店对其送上妇女节的节日祝福，并且及时的将节日祝福以电话的方式送给酒店员工的母亲。

　　4.学习与培训

　　每次培训，每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾，并且分享各自的学习感悟。

　　为迎接二月份的上客高峰期，让服务员有熟练的服务技能以及推销方法，从而达到更大的利润，一月份培训【酒店从业人员的推销方法与服务技能】，在业余时间对员工进行培训，并且在培训结束后要求员工做出培训总结与心得，并运用在工作中，预计两个课时。

　　由于二月份乃员工辞职的高峰期，为避免流逝过多的优秀员工，我店预计将在二月份业余时间学习【企业文化以及员工晋升空间的相关文件】，从而希望能够留住部分优秀员工，预计两个课时。

　　三月份是过渡期，老员工的离开与xx员工的进入的过渡期，所以三月份将培训【餐饮从业人员的基本礼仪与服务技能】，让老员工稳固，xx员工学习，可由老员工培训，预计两个课时。

　　三月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，预计两个课时。

　　5.策划3月16号的“情系贫困山区留守儿童、全飞鹿统一行动”的义务活动，从而宣传我们的公司。

　　6.人员安排：

　　传菜生带夜保共计5人，服务员12人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。

　　第二季度（四月份-六月份）

　　1.推销公司特色菜品以及火锅锅底，并且推销会员卡，不断创xx服务，发展xx客源。

　　2.节日问候：

　　五月份将对酒店在册并留有联系方式的已婚女性顾客进行短信问候母亲节快乐，对于个别特别重要的客人进行电话问候;并且及时的对本店员工的母亲打电话表达酒店对其的关心以及节日的问候。

　　六月份将对酒店在册并留有联系方式的已婚男性顾客进行短信问候父亲节快乐，对于个别特别重要的客人进行电话问候;并且及时的对本店员工的父亲打电话表达酒店对其的关心以及节日的问候。

　　3.策划由公司组织的全店人员参与劳动节以及助残日的义务活动，让公司经常出现在大众眼中!

4.学习与培训

　　每次培训，每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾，并且分享各自的学习感悟。

　　四月份组织全员参与【消防安全知识培训】，让员工时刻不忘防火，确保员工的人身安全以及酒店资产不受损害，由管理人员培训，预计两个课时。

　　并在四月下旬学习【员工心态训练】，让员工能及时调整自身心态，不免给工作带来负面影响，加强员工自身的涵养，有管理人员培训，预计两个课时。

　　五月份组织全员参与【创xx服务与细节服务】，由管理人员组织，预计四个课时。

　　六月份组织学习【如何顾客满意】，顾客的满意就是对我们的工作的肯定，管理人员组织，预计两个课时。

六月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，预计两个课时。

　　5.人员安排：

　　传菜生带夜保共计3人，服务员8人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。

　　第三季度（七月份-九月份）

　　1.推销公司特色菜品以及火锅锅底，并且推销会员卡，不断创xx服务，发展xx客源。

　　2.节日问候：

　　九月份将对酒店在册并留有联系方式已知为老师的顾客进行短信问候节日快乐，对于个别特别重要的客人进行电话问候;并且适当的送去小礼物，表示酒店对其的心意。

　　3.学习与培训

　　每次培训，每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾，并且分享各自的学习感悟。

　　七月份组织学习【执行力】，使员共从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使员工认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，由管理负责，预计四个课时。

　　八月份组织学习【xx沟通技巧】，一个好的销售人员，首先需要拥有熟练的销售技巧，由管理人员负责，预计4个课时、

　　九月份学习【酒店管理基础知识】，给员工学习的机会，不断丰富自身知识，从而才能在企业更进一步，管理人员负责，预计两个课时。

　　九月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，预计两个课时。

　　4.人员安排：

　　传菜生带夜保共计3人，服务员8人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。

　　第四季度（十月份-十二月份）

　　1加大力度推销羊肉、羊杂锅底的同时，加强推销会员卡的力度，保障公司的客源，并且不断做好服务留住老顾客，发展xx客源。

　　2.酒席联系，年底酒席居多，我店将发展各自人脉联系酒席到我店，增加公司效益。

　　3.节日问候：

　　十月份将对酒店在册并留有联系方式的顾客进行短信问候节日快乐，对于个别特别重要的客人进行电话问候;

　　十二月份责令在感恩节当天对父母家人进行电话问候，关心父母，懂得感恩。

　　4.学习与培训

　　每次培训，每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾，并且分享各自的学习感悟。

　　十月份学习【餐饮服务意识】，作为酒店服务人员，必须懂得x基本的服务意识，由管理人员负责，预计两个个课时。

　　十一月份学习【酒店营销知识】，服务也是销售，推销自己，推销菜品，酒水都是一种销售，所以员工需要进行学习，管理人员负责，预计两个课时、

　　十二月份学习【酒水饮料烟的价格与认知】，作为一个服务销售人员，不仅要知道价格，还需要知道它们x基本的知识，由管理人员负责，预计两个个课时。

　　十月份组织全员参与【消防安全知识培训】，让员工时刻不忘防火，确保员工的人身安全以及酒店资产不受损害，由管理人员培训，预计两个课时。

　　十二月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，预计两个课时。

　　预计本季度组织举行餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写竞赛实操方案，充分展示服务技能和过硬的基本功，增强团队的凝聚力，鼓舞员工士气。

　　5.感恩专题演讲

　　策划感恩专题演讲，只有学会感恩，才能回报社会，回报公司，回报父母，所以感恩教育必不可少，全员参与。

　　6.人员安排

　　传菜生带夜保共计5人，服务员12人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。

　　以上是20xx年旗舰店年度工作计划。

希望得到xx和各部的指导及配合，我们将齐心协力工作，希望能使飞鹿成为博采众家之长，餐饮服务行业的领头人，让飞鹿的明天更加美好。

　　酒店年度工作计划二：

　　市场营销部是负责对外处理>公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。

　　针对营销部的工作职能，我们制订了市场营销部××年工作思路，现在向大家作一个汇报：

　　一、建立酒店营销公关通讯联络网

　　今年xx工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单xx客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同xx团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展xx客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。

今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。

　　二、开拓创xx，建立灵活的激励营销机制。

开拓市场，争取客源

　　今年营销部将配合酒店整体xx的营销体制，重xx制订完善××年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。

营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户xx客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。

督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展xx客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。

强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。

　　三、热情接待，服务周到

　　接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，x大限度满足宾客的精神和物质需求。

制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

　　四、做好市场调查及促销活动策划

　　经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。

　　五、密切合作，主动协调

　　与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造x佳效益。

　　加强与有关宣传xx闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

　　20xx年，营销部将在酒店xx的正确xx下，努力完成全年销售任务，开拓创xx，团结拼搏，创造营销部的xx形象、xx境界。

　　酒店年度工作计划三：

　　一、XX年工作整体规划

　　思想xx工作计划

　　始终如一地热爱祖国，拥护x的xx，热爱本职工作，关心xx大事，坚持>xx学习，提高觉悟和意识。

注重个人道德修养，严于律己，宽于待人，关心同事的学习、生活，做在家的好朋友。

加强团结，与同事相处融洽，合作愉快，心往一处想，劲往一处使，组成一个团结协作的大家庭。

　　个人业务工作计划

　　作为一名>房地产行业的从业人员，除了要具备良好的思想品德，高尚的道德情操;还需要具备较高水平的业务技能。

本年我将注重开拓视野，订阅专业杂志，浏览相关网页，随时记下各种行业政策的动向，以备参考。

不断为自己充电，每天安排一小时的时间扎实提高基本功，努力使自己成为能随时供给同事一杯水的自来水。

　　本职工作上的计划

　　根据公司不断发展的需要，首先，配合公司找到一名合适的前厅经理，以便能接替我做行政主管的工作，我将在这段时间里，总结自己做行政工作这段时期来的经验和教训，把好的经验留下来，让公司的行政及前厅工作更加顺畅，让晨会能早日达到李总的理想要求。

其次，把所有成交合同在年初时重xx整理一遍，并让xx审核，把XX年中合同改进部分加到原合同版本中。

随着人员不断的增加，业务笔数也不断的加大，起草合同的人员也会增加，春节过后，又会有一交易高峰，那么统一规范的合同版本是非常重要的。

x后，每笔业务合同拟定完成后，坚持自己先校对一遍再打出来让xx审核，避免出现XX年常范的错误。

　　二、XX年职业规划

　　目前公司为大家提供了良好的发展平台，自己也具备了一定的房地产专业知识和为成交客户草拟合同的丰富经验，那么在这一年中，我计划能成为公司的一名专业的、高水平的拟合同人。

　　三、全年的工作应当注意什么

　　总结XX年的工作经验和教训，在XX年的工作中，我要注意的事项有：

1，好好学习xxx出台的政策，包括xx的和公司的。

2，找到一个好的方法来提高工作效率。

3，提高打字速度，好快度完成工作。

4，学会拒绝做自己做不好的工作，做自己擅长的工作，对于自己和他人都是一个正确的选择。

5，注意自己的工作态度，虽然我不是人民币，但我也尽量让大家都喜欢我，像房经理学习，努力工作，关心每一个人，来赢得大家的友爱。

　　四、完成这些工作应当注意什么

　　完成这些工作要注意的是找xx、找好同事帮忙，随时监督自己，出现问题，马上解决、计划如出现变化，随时修正目标，让朋友来帮助自己完成计划。

　　五、在今后的工作中怎样做更能发挥岗位的作用

　　在以后的工作中，只有听从公司xx按排，听话照做，绝对服从，真正的做到‘态度一流、服务规范、保障有力、尽职尽现、物超所值’。

那么也就x大的发挥了岗位的作用。