茶物语奶茶培训手册.docx
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茶物语奶茶培训手册
茶物语培训手册
基础材料制作
第一、茶水的制作
煮茶包
比例3kg(公斤)水兑60g(克)茶叶(标准比例)
6kg(公斤)水兑120g(克)茶叶
以此类推……
制作方法:
1;将茶包装入容器内
2;将水烧至沸腾,关火
3;把烧开的水倒入装有茶叶的容器内,泡至7-8分钟
4;7-8分钟后将泡好的茶水过滤后备用
茶味若要浓一些,可以采用煮茶的方式
制作方法:
1;先茶包热水烫一下,倒掉
2;然后煮茶
注:
茶包一次性使用,不可重复使用;
茶水不能隔夜。
第二、煮珍珠(严格控制时间)
比例1kg(公斤)珍珠比5kg(公斤)水
开店营业时可根据店内生意决定所煮珍珠数量
制作方法:
1;将水放入容器中用大火烧开
2;倒入珍珠(边倒边搅拌,珍珠浮出水面后停止搅拌)
3;停止搅拌后给容器盖上盖子,此时将火调小,用中火煮至7-8分钟
4;7-8分钟后关火,让珍珠在开水中浸泡5-7分钟(不用取盖)
5;5-7分钟后用过滤网将珍珠捞出并且在凉水中冲一下(至到珍珠变冷为止)
6;将变凉后的珍珠倒入容器类,加入适量奶茶专用果糖搅拌均匀(以珍珠表面均匀粘有果糖为止)
注:
煮好的珍珠保质期只有3-4个小时左右,要按照需要来决定煮珍珠的数量。
第三、基础料的配制
制作方法:
基础料的配比:
1kg的水:
500g奶精:
淡奶1瓶
1、称取1kg的水烧开,关火。
2、加入500g奶精,要缓慢倒入刚刚煮沸的水中,边加边搅拌,让奶精充分溶于水
3、加入1瓶淡奶搅拌均匀即可。
注意事项:
加原料的顺序不要颠倒.尽量当天用完。
用到基础料的饮品,基础料都是最后再加的,基础料不经过搅拌机搅拌的。
第四、兰香子制作:
(可冷藏1-2天)
步骤:
1、将3.5kg的饮用水倒入锅中煮沸
2、关火,将100g兰香子倒入3.5kg的水中浸泡10分钟即可;如果用煮的,不关火煮2分钟,再泡2分钟。
3、在做好的原味奶茶中加上1勺兰香子即可
说明:
兰香子是台湾高山上一种植物结的果实,是纯天然的,具有美容养颜瘦身的功效。
注明:
1,原味园明列子加入适量蜂蜜兑水即可饮用
2,园明列子可加入刨冰、沙冰、奶茶、果汁中使用
第五、果味布丁制作
原料:
布丁粉50克、果汁120克、饮用水1500克
步骤:
1将1500克水烧至沸腾
2加入50克布丁粉,搅拌均匀无杂质。
后再加入120克果汁
3再微火煮2-3分钟
4将煮好的布丁倒入盆中常温冷却凝固即可食用。
注意:
做布丁最好选择大众口味的、没有特别的酸味或者其他较刺激的味道的果汁(比如:
芒果汁)。
第六、烧仙草的制作
原料:
烧仙草粉50克、1500毫升水
步骤:
1加入50克烧仙草粉和200克水混合成浆状(烧仙草粉与水的比例至少是1:
4)
2将1500毫升水烧开。
3把调好的浆倒入烧开的水中,边倒边搅拌,至到浆状烧仙草完全溶解于水。
4完全沸腾后,关火,10分钟后,把表面一层皮捞掉。
5然后常温冷却凝固即可食用
第七、双皮奶的制作流程
原料:
双皮奶粉500克、奶精200克、白糖300克、饮用水6000g
步骤:
1、将6000g饮用水倒入锅中煮沸
2、加入200g奶精、300g白糖
3、搅拌使其充分溶于水,无杂质即可
4、再加入500g双皮奶粉,搅拌使其充分溶于水
5、将煮好的双皮奶倒入容器内冷却即可
口感及功效:
香浓可口为,滑滑嫩嫩,让人回味无穷。
注意:
做双皮奶时、必须先加入奶精和白糖、后加入双皮奶粉、煮好的双皮奶一定要自然冷却
珍珠奶茶系列
品名:
原味奶茶、草莓奶茶、芒果奶茶、木瓜奶茶、柳橙奶茶、青苹果奶茶、蓝莓奶茶、柠檬奶茶、水蜜桃奶茶、葡萄奶茶、哈密瓜奶茶、西瓜奶茶、香蕉奶茶、菠萝奶茶、咖啡奶茶、巧克力奶茶
制作原料:
奶精、原味果粉、果糖、珍珠、淡奶、饮用水、茶包
原味奶茶调配
500CC
360CC
加入1/2杯的茶水,倒入搅拌机
加入1/2杯的茶水,倒入搅拌机
量取1.5勺的原味奶茶粉
量取1勺的原味奶茶粉
加2G奶茶添加剂
加1G奶茶添加剂
2/3勺果糖,用搅拌勺先搅拌,然后放入搅拌机中搅拌5-10秒,倒入杯中。
1/3勺果糖,用搅拌勺先搅拌,然后放入搅拌机中搅拌5-10秒,倒入杯中。
量取6勺奶茶基础料,最后加入1勺珍珠,不足一杯,剩下的加水,封口即可。
量取4.5勺奶茶基础料,最后加入1勺珍珠,不足一杯,剩下的加水,封口即可。
注意:
茶味奶味甜度都是可以根据当地的口味来调节的。
口感:
既有茶的清香,又有奶的香醇,再加上我们独特的配方:
奶茶添加剂,使我们的奶茶充满香味和回味,让人喝了还想喝。
果味奶茶的调配
500CC
360CC
量取2平勺的果味奶茶粉
量取1平勺的果味奶茶粉
加入2/3勺果糖,80度以上的热水调开,放入搅拌机中搅拌5-10秒
加入1/3勺果糖,80度以上的热水调开,放入搅拌机中搅拌5-10秒
倒入杯中,加入5勺奶茶基础料,1勺珍珠
不足一杯,剩下的加水,封口即可
倒入杯中,加入3.5勺奶茶基础料,1勺珍珠
不足一杯,剩下的加水,封口即可
注意:
果味奶味甜度都是可以根据当地的口味来调节的。
口感:
果味和奶香的巧妙结合,让人喝了还想喝。
沙冰系列(360CC)
品相:
草莓沙冰、芒果沙冰、柠檬沙冰、牛奶沙冰、蓝莓沙冰、柳橙沙冰
制作原料:
果汁、小方冰、饮用水、白沙冰粉、果糖、果酸
步骤:
500CC
360CC
加入1.5杯的冰块
加入1杯半的冰块
加入1.5盎司果汁即60g
加入1盎司果汁即40g
加入白沙冰粉1.5勺、果糖40g、15g果酸。
加入适量的水,冰块一定要比水多很多(水含量是沙冰机中冰的1/3)。
打开沙冰机的开关,30秒即可。
将做好的沙冰倒入杯中即可食用。
加入白沙冰粉1勺、果糖30g、10g果酸。
加入适量的水,冰块一定要比水多很多(水含量是沙冰机中冰的1/3)。
打开沙冰机的开关,30秒即可。
将做好的沙冰倒入杯中即可食用。
注意:
不同口味的沙冰用不同的果汁,白沙冰粉的量还是一样的,也可在做好的成品上加适量元明列子以及椰果,增加卖相以及口感
口感及功效:
沙质感好,冰冰爽爽,再加上果酸的独特风味,让人回味无穷,是夏日解暑的佳品。
果汁系列(只做冰的或常温的)
品项:
草莓果汁、芒果汁、柠檬汁、哈密瓜汁、柳橙汁、西瓜汁、水蜜桃汁、凤梨汁、葡萄汁、蓝莓汁、薄荷汁、青苹果汁
原料:
果汁、饮用水
做一杯草莓果汁为例
500CC
360CC
加上1.5盎司杯果汁、10克果糖
加上1盎司杯果汁、7-8克果糖
一勺兰香子,一勺椰果,加满水
封口,摇一摇果汁完全溶解在水中即可。
一勺兰香子,一勺椰果,加满水
封口,摇一摇果汁完全溶解在水中即可。
果缤纷系列
恋爱物语草莓+蓝莓
青涩初恋青苹果+薄荷
幻饮柠檬+芒果+葡萄
蜜瓜美味哈密瓜+西瓜
纯果乐水蜜桃汁+凤梨汁
做一杯恋爱物语为例
500CC
360CC
将30g草莓果汁和30g蓝莓果汁、10克果糖,
将20g草莓果汁和20g蓝莓果汁、7-8克果糖
一勺兰香子,一勺椰果,加满水
封口,摇一摇果汁完全溶解在水中即可。
一勺兰香子,一勺椰果,加满水
封口,摇一摇果汁完全溶解在水中即可。
注意:
做不同口味的果汁用不同口味的果汁,也可以在果汁中加入椰果和兰香子。
口感及功效:
清淡爽口,是解渴的佳品,具有美容养颜瘦身的功效。
果肉茶系列
品项:
草莓果饮、柠檬果饮、柚子果饮、芒果果饮、柳橙果饮、梅子果饮、蓝莓果饮、冰糖芦荟果饮
原料:
果肉茶、饮用水、果糖
做一杯柚子茶为例
500CC
360CC
加入2勺柚子果肉茶、10g果糖
加入1.5勺柚子果肉茶、7-8g果糖
加入冰块与水
封口,摇一摇果肉茶完全溶解在水中即可
加入冰块与水
封口,摇一摇果肉茶完全溶解在水中即可
口感及功效:
原汁原味,新鲜的水果秘制而成,爽滑可口。
奶昔系列(360CC)
品项:
牛奶、草莓、芒果、水蜜桃、菠萝、柳橙
原料:
奶昔粉、奶茶基础料、果汁、果糖、饮用水
以草莓奶昔为例:
步骤:
500CC
360CC
在沙冰机中倒入1杯半的冰决
在沙冰机中倒入1杯半的冰决
加入奶昔粉2勺、奶茶基础料3勺、草莓果汁60g、果糖40g
打开沙冰机、让其充分将冰打碎即可适用
加入奶昔粉1.5勺、奶茶基础料2勺、草莓果汁40g、果糖30g
打开沙冰机、让其充分将冰打碎即可适用
注意:
在打冰的时候要不断搅拌中间的沙冰杆。
每次操作完后记得清洗沙冰机
口感及功效:
细腻柔滑、带有奶的香醇,爽爽滑滑,让人赞不绝口。
第五、果味布丁系列
品相:
草莓布丁、芒果布丁、柳橙布丁、青苹果布丁、柠檬布丁、水蜜桃布丁
做一杯为例:
500CC
360CC
加入30G果汁,半杯布丁
加入20G果汁,半杯布丁
加入1勺椰果,1勺兰香子,加适当的水,封口即可
加入1勺椰果,1勺兰香子,加适当的水,封口即可
口感及功效:
非常受年轻人,特别是年轻女生的喜爱,因其漂亮的颜色,惹人喜爱的弹性,让人看了就想咬一口.
刨冰系列
品项:
草莓刨冰、凤梨刨冰、青苹果刨冰、蓝莓刨冰、哈密瓜刨冰、柳橙刨冰
原料:
果酱、红豆、白豆、黑豆、原味椰果、巧克力酱
步骤:
将冰块放入刨冰机内,打开开关打一份冰出来
加上一勺基础料,一勺果酱、一勺红豆、一勺白豆、一勺黑豆、1勺椰果
挤上少许巧克力酱即可
注意事项:
做什么口味的刨冰加什么味道的果酱,做特色刨冰需要在做冰块的时候在水里加果汁或者牛奶。
建议刨冰机用全自动豪华版的机器,这样出来的冰口感好些。
蛋蜜系列(360CC)
品项:
牛奶、芒果、水蜜桃、柠檬、柳橙
原料:
鸡蛋黄、果汁、奶茶基础料、冰块
步骤:
只做360CC
将鸡蛋去白,放入搅拌机杯中,加入冰块4-5块
量取1盎司的果汁
加3平勺奶茶基础料
加水,搅拌均匀即可
注意:
做牛奶蛋蜜直接加基础料即可,加6勺基础料。
口感及功效:
蛋蜜香浓可口,清新自然,加入了一个新鲜的鸡蛋,更加健康营养。
特调系列
品相:
丝袜奶茶、桂圆红枣奶茶、咖啡与巧克力、台湾阿伯烧仙草、花样年华、双皮奶、芒果芦荟优络多、柠檬C芦荟、杨枝甘露
1丝袜奶茶的制作流程
原料:
巧克力酱、原味奶茶
做一杯500CC为例:
步骤:
1做一杯原味奶茶
2加上10g巧克力酱搅拌均匀即可
500CC
360CC
做一杯原味奶茶
做一杯原味奶茶
加上10g巧克力酱,搅拌均匀即可
加上7-8g巧克力酱,搅拌均匀即可
口感及功效:
具有原味奶茶的香醇,再加上巧克力的丝滑,让人觉得更加滑口。
2桂圆红枣奶茶制作流程
原料:
直饮水.奶精.桂圆红枣茶.基础料.果糖
做一杯为例:
500CC
360CC
加入1勺桂圆红枣茶、4勺基础料,适当的热水
加入0.5勺桂圆红枣茶、3勺基础料,适当的热水
封口,摇一摇即可
封口,摇一摇即可
注意:
只可热饮。
口感及功效:
活色补血,是女性必备的良品。
3果香咖啡与巧克力的制作流程
原料:
咖啡粉(巧克力粉)、饮用水、基础料、果糖、
做一杯香草咖啡为例
500CC
360CC
加入2勺香草咖啡,基础料4勺、果糖10克,再加入少量热水让其充分溶解
加入1.5勺香草咖啡,基础料3勺、果糖7-8克,再加入少量热水让其充分溶解
加入冰块,封口,摇一摇即可。
加入冰块,封口,摇一摇即可。
注意:
水的温度一定要高于80C度
口感及功效:
提神醒脑
4台湾阿伯烧仙草制作流程
做一杯为例:
只做500CC
加入半杯原味奶茶(不加珍珠)。
加1勺的椰果、4勺做好冷却的烧仙草、1勺红豆、1勺白豆、1勺黑豆。
注意:
可以适当的加些花生米、葡萄干之类的小干货。
可根据当地人的口味来加。
口感及功效:
烧仙草具有清热解毒的功效,是夏日解暑的佳品。
5花样年华制作流程
原料:
玫瑰茶果酱、冰糖芦荟果酱、兰香子、果糖、饮用水
做一杯500CC为例:
只做500CC
加入1勺玫瑰茶果酱、1勺冰糖芦荟果酱、10G果糖
加上1勺兰香子和少许冰块,适当的饮用水。
封口,摇一摇即可
口感及功效:
具有美容养颜瘦身的功效,加入了新鲜的玫瑰花瓣以及冰糖芦荟,清清爽爽,口感非常清淡,深受女性朋友的青睐。
7芒果芦荟优络多
原料:
芒果果汁,冰糖芦荟,果酸
只做500CC
量取1盎司的芒果果汁,加入1勺(20g)芦荟果肉,10g果酸,适当饮用水
封口,摇一摇即可
8柠檬C芦荟
原料:
柠檬果汁,冰糖芦荟,果糖
只做500CC
量取1盎司的柠檬果汁,加入1勺(20g)芦荟果肉,10g果糖,适当饮用水
封口,摇一摇即可
9杨枝甘露(只能做冰的)
原料:
芒果果酱,柳橙果酱,基础料,椰果
步骤:
500CC
加入2勺芒果果酱,1勺柚子果酱,芒果汁15g,3勺基础料
加入1勺西米,少许冰块,适当的饮用水,封口即可。
口感及功效:
加入果酱的这些产品,有细软,酸甜、营养丰富的特点,还含有天然果酸,能促进消化液的分泌,有增强食欲。
帮助消化之功效,而且还能增加血色素,对缺铁性贫血有辅助疗效
10姜撞奶(360ml)
原料:
姜汁基础料
步骤:
1.加入30g姜汁,再加入4勺基础料
2.加满热水,封口,摇一摇即可。
500CC只可热饮
360CC只可热饮
加入40g姜汁,再加入5勺基础料
加入30g姜汁,再加入4勺基础料
加满热水,封口,摇一摇即可
加满热水,封口,摇一摇即可
注:
只可热饮,如果想要姜味重,带点辣,可以加入新鲜的姜片与姜汁
口感及功效:
可以预防感冒,多喝有利于健康,是秋冬季节必备的佳品。
12.皇家奶茶(360ml)
原料:
原味奶茶白兰地
步骤:
500CC
360CC
加入1/2杯茶水,7勺基础料,25g果糖
加入1/2杯茶水,6勺基础料,20g果糖
加入20g白兰地,加水搅拌均匀即可
加入20g白兰地,加水搅拌均匀即可
注:
所有粉状的原料都需要先用80度以上的热水调拌均匀。
口感及功效:
加入了白兰地的奶茶,冬天引用,热热的,可以暖身。
新品
一,招牌手拉奶茶
原料:
车仔红茶,基础料,果糖,珍珠,喷射奶油,玄米粉
步骤:
1,先将杯子装满1/3杯热水,然后放进红茶包泡1分钟
2,然后加入5勺基础料,20G果糖,珍珠1勺,搅拌均匀,加入适当的水
3,最后再喷上一层奶油,撒少许玄米粉即可。
500CC
360CC
先将杯子装满1/3杯热水,然后放进红茶包泡1分钟
先将杯子装满1/3杯热水,然后放进红茶包泡1分钟
然后加入7勺基础料,30G果糖,珍珠1勺,搅拌均匀,加入适当的水
然后加入5勺基础料,20G果糖,珍珠1勺,搅拌均匀,加入适当的水
最后再喷上一层奶油,撒少许玄米粉即可。
最后再喷上一层奶油,撒少许玄米粉即可。
注意:
想要茶味浓点可加入两个小茶包
口感及功效:
我们的手拉奶茶用的都是独立的红茶包,轻轻拉动茶袋,让茶味充分溢出.这属于港式奶茶,港式奶茶的茶味更重,传统的港式手拉奶茶,讲究即点即做(我们的也是现泡的)随着拉茶的次数增多,由高处落下的牛奶与润茶相撞后奶茶的口感也因此更加细腻润滑。
二,北海道抹茶
原料:
抹茶粉,果糖,车仔绿茶,基础料,抹茶珍珠,喷射奶油
步骤:
.
500CC
360CC
先将杯子装满1/3杯热水,然后放进红茶包泡1分钟
先将杯子装满1/3杯热水,然后放进红茶包泡1分钟
再将抹茶粉用80度以上的热水调开,倒入加有绿茶包的杯子中,
再将抹茶粉用80度以上的热水调开,倒入加有绿茶包的杯子中,
再加入7勺基础料,30G果糖,1勺抹茶珍珠,用搅拌勺搅拌均匀
再加入5勺基础料,20G果糖,1勺抹茶珍珠,用搅拌勺搅拌均匀
最后再喷上一层奶油,撒少许玄米粉即可。
最后再喷上一层奶油,撒少许玄米粉即可。
口感及功效:
抹茶在日本被称為「茶中翡翠」,是形容「其色如碧、珍貴如玉」。
茗香·美味·营养·健康,100%将绿茶营养摄入体内,纯天然膳食纤维食品!
它具体抗辐射抗氧化的作用,适合长期使用电脑的人饮用。
三,皇室麦丁奶茶
原料:
基础料,车仔红茶,果糖,樱桃白兰地,喷射奶油,麦片
步骤:
500CC
360CC
先将杯子装满1/3杯热水,然后放进红茶包,泡1分钟
先将杯子装满1/3杯热水,然后放进红茶包,泡1分钟
再将基础料7勺,果糖30g,,樱桃白兰地15g,加入杯中
再将基础料5勺,果糖20g,,樱桃白兰地10g,加入杯中
再加入1勺珍珠,用搅拌勺轻轻搅拌
再加入1勺珍珠,用搅拌勺轻轻搅拌
最后再喷上一层奶油,撒少许玄米粉即可。
最后再喷上一层奶油,撒少许玄米粉即可。
口感及功效:
从胃暖到心.带有淡淡樱桃白兰地的酒香.
四,红豆仙草奶茶
原料:
烧仙草,红豆,半杯原味奶茶
步骤:
500CC
360CC
先做半杯原味奶茶(不需要加原味果粉与奶茶添加剂)
先做半杯原味奶茶(不需要加原味果粉与奶茶添加剂)
然后加入半杯烧仙草,2.5勺红豆,适当的饮用水,即可。
然后加入半杯烧仙草,2勺红豆,适当的饮用水,即可。
口感及功效:
烧仙草是台湾著名的小吃之一,具有清热解毒的功效。
在夏天,一碗冰冰凉凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清楚的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢自然之美了,是炎热消暑的圣品。
五,香浓巧克力
原料,原味奶茶,巧克力酱,喷射奶油
步骤:
500CC
360CC
先做半杯原味奶茶(不需要加原味果粉与奶茶添加剂)
先做半杯原味奶茶(不需要加原味果粉与奶茶添加剂)
然后加入15G巧克力酱,搅拌均匀
然后加入10G巧克力酱,搅拌均匀
再在上面喷上一层奶油,淋上少许巧克力酱即可.
再在上面喷上一层奶油,淋上少许巧克力酱即可.
口感及功效:
巧克力口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气
六,咖啡恋奶茶
原料:
三合一咖啡,基础料,果糖,车仔红茶,喷射奶油
步骤:
500CC
360CC
先将杯子装满1/3杯热水,然后放进红茶包泡1分钟
先将杯子装满1/3杯热水,然后放进红茶包泡1分钟
加入2勺半三合一别啡粉,15g果糖,4勺基础料
加入1勺半三合一别啡粉,10g果糖,3勺基础料
用搅拌勺轻轻搅拌均匀,再在上面喷上一层奶油,撒上少许咖啡粉即可
用搅拌勺轻轻搅拌均匀,再在上面喷上一层奶油,撒上少许咖啡粉即可
口感及功效:
奶茶和咖啡的巧妙结合,当咖啡恋上奶的时候,心情都好了。
七,青涩柠檬
原料:
柠檬果汁,新鲜柠檬,兰香子,椰果
步骤:
1,先加入柠檬果汁40G,新鲜柠檬1片,兰香子1勺,椰果1勺
2,适当饮用水,封口摇一摇即可
500CC
360CC
先加入柠檬果汁60G,新鲜柠檬1片,兰香子1勺,椰果1勺
先加入柠檬果汁40G,新鲜柠檬1片,兰香子1勺,椰果1勺
适当饮用水,封口摇一摇即可
适当饮用水,封口摇一摇即可
八,柳橙VC
原料:
柳橙果汁,柳橙果酱,兰香子
500CC
360CC
先加入柳橙果汁40g,柳橙果酱15g,兰香子1勺
先加入柳橙果汁30g,柳橙果酱10g,兰香子1勺
适当饮用水,封口摇一摇即可
适当饮用水,封口摇一摇即可
九,芒果之恋
原料:
芒果果汁,芒果果酱,兰香子
步骤:
500CC
360CC
先加入芒果果汁45g,芒果果酱15g,兰香子1勺
先加入芒果果汁30g,芒果果酱10g,兰香子1勺
适当饮用水,封口摇一摇即可
适当饮用水,封口摇一摇即可
十,法国葡萄果汁
原料:
葡萄果汁,兰香子,椰果
步骤:
500CC
360CC
先加入葡萄果汁60G,兰香子1勺,,椰果1勺
先加入葡萄果汁40G,兰香子1勺,,椰果1勺
适当饮用水,封口摇一摇即可
适当饮用水,封口摇一摇即可
十一,果缤纷
原料:
芒果果汁,柠檬果汁,兰香子,椰果
步骤:
500CC
360CC
先加入芒果果汁30G,柠檬果汁30G,兰香子1勺,椰果1勺
先加入芒果果汁20G,柠檬果汁20G,兰香子1勺,椰果1勺
适当饮用水,封口摇一摇即可
适当饮用水,封口摇一摇即可
十二,双梅金钻
原料:
黑加仑子,草莓果酱,兰香子
步骤:
500CC
360CC
黑加仑子45G,草莓果酱1勺,兰香子1勺
黑加仑子30G,草莓果酱1勺,兰香子1勺
适当饮用水,封口摇一摇即可
适当饮用水,封口摇一摇即可
口感及功效:
果汁由于其极富营养、物美价廉的特性,受到越来越多的青睐。
再加上我们加入了新鲜元素,使我们的果汁更有味道。
十三,卡布基诺
原料:
三合一咖啡粉,基础料,喷射奶油
步骤:
500CC
360CC
先加入三合一咖啡粉2勺,4勺基础料,80度以上的热水调拌均匀
先加入三合一咖啡粉1勺半,3勺基础料,80度以上的热水调拌均匀
加入适当的饮用水,再喷上喷射奶油,撒上少许咖啡粉,盖上盖子即可
加入适当的饮用水,再喷上喷射奶油,撒上少许咖啡粉,盖上盖子即可
十四,焦糖麻吉朵
原料:
三合一咖啡,基础料,喷射奶油,七彩米
步骤:
500CC
360CC
先加入三合一咖啡2勺半,4勺基础料,15果糖,80度以上的热水搅拌均匀
先加入三合一咖啡1勺半,3勺基础料,10G果糖,80度以上的热水搅拌均匀
适当的饮用水,然后喷上一层奶油,撒上七彩米,上盖子即可
适当的饮用水,然后喷上一层奶油,撒上七彩米,上盖子即可
十五,摩卡可可咖啡
原料:
蛋黄,三合一咖啡,基础料
步骤:
只做360CC
先将蛋黄1个加入搅拌杯中,后加入适当冰块
另取一个杯子,加入三合一咖啡1勺,基础料2勺,半杯热水搅拌均匀,
将杯子中搅拌均匀的咖啡,倒入搅拌杯中搅拌均匀即可
咖啡的口感及功效:
香醇的咖啡,有帮助消化的效果,特别是食用过多肉类时、胃液分泌多,促进消化,防止胃下垂。
由于咖啡因可以分解脂肪,吃完热能提高的食物后,我们必定希望都喝咖啡。
但是需要注意的是,孕妇慎饮。
十六,日式爪哇慕斯
原料:
冰块,蛋黄,樱桃白兰地,基础料,果糖,饮用水
步骤:
只做360CC
先将1杯半的冰块倒入沙冰机中,加入1个蛋黄,20G樱桃白兰地,3勺基础料,40G果糖
然后加入20G冷开水,搅拌均匀盖上盖子即可
十七,胚芽抹绿慕斯
原料:
抹茶粉,基础料,果糖,樱桃白兰地
步骤:
500CC
360CC
先将1杯半的冰块倒入沙冰机中,再加入抹茶7G,4勺基础料,60G果糖,30G樱桃白兰地
先将1杯半的冰块倒入沙冰机中,再加入抹茶5G,3勺基础料,40G果糖,20G樱桃白兰地
然后加入25g冷开水,搅拌均匀盖上盖子即可
然后加入20G冷开水,搅拌均匀盖上盖子即可
十八,黑加仑子慕斯
原料:
黑加仑子,樱桃白兰地,果糖
步骤:
500CC
360CC
先将1杯半的冰块倒入沙冰机中,再加入黑加仑子60G,樱桃白兰地30G,果糖45G
先将1杯半的冰块倒入沙冰机中,再加入黑加仑子40G,樱桃白兰地20G,果糖30G
然后加入25g冷开水,搅拌均匀盖上盖子即可
然后加入20G冷开水,搅拌均匀盖上盖子即可