荷兰豆种植方法.docx

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荷兰豆种植方法

荷兰豆种植方法

1.荷兰豆属长日照植物。

大多数品种在延长光照时能提早开花，缩短光照时延迟开花，但是有些早熟品种对光照要求不严格。

一般品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照，但不宜高温。

2.荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。

种子发芽过程中，若土壤水分不足，种子无法吸水膨胀，会大大延迟出苗期。

苗期能忍受一定的干旱气候。

开花期若遇空气湿度过低，会引起落花落荚。

在豆荷兰豆荚生长期若遇高温干旱，会使豆荚纤维提早硬化，过早成熟而降低品质和产量。

所以，在荷兰豆整个生长期内，必须有充足的水分供应才能旺盛生长，荚大粒饱，保质保量。

但它又不耐涝，若水分过大，播种后易烂籽，苗期易烂根，生长期易发病。

3.荷兰豆对土壤的适应能力较强，而以疏松、富含有机质的中性土壤为宜，在pH6.0-7.2的土壤中生长良好。

土壤酸度低于pH5.5时，易发病害。

荷兰豆忌连作，一般至少4-5年轮作。

怎样种好荷兰豆？

怎样种植荷兰豆？

荷兰豆对土壤的要求。

以砂质或粘质壤土，前茬没有种过豆科作物的地块最为合适。

由于荷兰豆不耐湿，凡排水不良的地方，不适合种植。

荷兰豆不适宜在强酸性土壤中栽培，对土壤的适宜范围是pH值在5.5～6.7。

根瘤菌则适于近中性土壤，土壤过酸，会抑制根瘤菌的繁殖，降低固氮能力，从而影响荷兰豆生长。

因此在偏酸的土壤中，可适当增施石灰。

荷兰豆的合理施肥。

从理论上来说，每生产1000公斤荷兰豆需纯氮2.4公斤，五氧化二磷0.8公斤，氧化钾5.7公斤。

最好是测土配方施肥，但如不具备这方面条件，一般可在播种前每亩施腐熟的有机肥2500公斤，生物有机复合肥100公斤，尿素20公斤，过磷酸钙25～30公斤，硫酸钾40公斤，硫酸锰0.5～1公斤。

进入伸蔓发棵期，进行第1次追肥，每亩施纯氮3公斤，氧化钾4～6公斤。

开花结荚期进行第2次追肥，每亩施纯氮2～2.5公斤，氧化钾3～5公斤。

花期喷施0.02%～0.05%的钼酸铵。

荷兰豆根腐病的发生环境的识别。

荷兰豆根腐病是由真菌引起，幼苗至成株期均可发生，主要为害根及茎基部。

病株主、侧根部凹陷变暗褐色，皮层腐烂，维管束变褐，致根部腐烂。

病株叶片自下而上渐渐变黄枯萎，叶片不脱落，下部叶片先发黄，然后往上扩展，使全株变黄枯萎。

菜地低洼、土壤粘结、多年重茬、基肥不腐熟，加上天气高温高湿，根腐病发生严重。

荷兰豆种植时间

早春露地种植

时间3月上旬，即土壤开始解冻时顶凌播种,方法是干籽点播，行距40厘米,穴距15厘米,每穴2－3粒，深度3－4厘米，播后盖细土，每亩播量10千克。

秋季种植

秋季种植与春季种植有很大区别,必须经过特殊处理，完成种子的春化阶段及前期苗子的安全越夏。

种子处理

播种前浸种20小时,沥干后放入0－5℃的环境中进行春化处理，2小时翻动1次，经过10天，种子即可通过春化阶段。

前期遮阳管理

秋播时间为8月初，此时白天温度很高,故播种后采取遮阳网浮面覆盖，遮强光、降温度、增湿度,以利于出苗。

见苗后遮阳网晴天盖，多云及阴天撤掉,雨后及时排水。

待日最高气温达到25℃左右时，撤掉遮阳网，其它管理同前。

冬季种植

荷兰豆冬季主要在简易日光温室种植,10月上旬育苗，11月上旬定植，12月下旬到转年2月上中旬采收。

育苗

经选种后干籽播种，每穴点2－4粒，穴距10厘米，日历苗龄30天左右。

当幼苗4－6片真叶时，选茎粗而节短无倒状的壮苗定植。

温度管理

白天超过25℃时及时放风排湿，夜间不低于10℃。

结荚期温度可低一些，白天15－18℃，夜间12－16℃。

激素处理

花期用30×10-6的防落素叶面喷雾，防止落花落荚。

荷兰豆的做法

荷兰豆怎么做好吃？

◆清炒荷兰豆

材料：

荷兰豆300克、大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,大蒜（白皮）3克,色拉油60克

1.姜蒜切成2厘米见方的菱形片；

2.葱切成马耳朵形；

3.荷兰豆去蒂和筋，洗净；

4.炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；

5.下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

◆蒜蓉荷兰豆

原料：

荷兰豆250克红辣椒3根大蒜3瓣盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）；

1）荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；

2）红辣椒洗净后，斜切成片。

大蒜去皮用压蒜器压成泥备用；

3）锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。

◆荷兰豆炒腊肠

制作材料：

荷兰豆150克、腊肠50克,盐2克,味精2克,大葱3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,淀粉（豌豆）5克

1.将葱、姜洗净切成末待用；

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；

3.将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；

4.腊肠切成0.3厘米厚的片；

5.荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

6.坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。

◆荷兰豆炒蟹柳

原料：

荷兰豆半斤（撕去老茎，洗净）、蟹柳五根、红椒半个切丁

1.锅内添水烧开，下蟹柳稍氽烫捞起，切成小段

2.水倒掉，锅烧干，添油，下荷兰豆、红椒丁翻炒，待菜稍软后，加入蟹柳，调入盐，生抽，翻匀后，加少许鸡精起锅。

◆榄菜荷兰豆

材料：

橄榄菜一匙、荷兰豆300克、蒜两瓣、油、盐少许

1、荷兰豆掐去两头的硬角，撕去老筋，洗净，蒜拍碎待用；

2、锅内放油，烧热，下蒜末炒香，倒入荷兰豆，迅速煸炒，待荷兰豆稍软，加入少许盐和橄榄菜；

3、继续翻炒到橄榄菜均匀沾在荷兰豆上，即可关火盛盘。

◆荷兰豆虾球

原料:

荷兰豆虾红椒

1）将活虾去头,去壳,开背去泥沙,放酒,盐.姜水,生粉拌匀腌一会

2）荷兰豆去边角,先焯水过凉

3）红椒切小三角型样子

4）起热油锅.先把入好味的虾在油锅里滑散,变色即捞出

5）另留少量油,把焯过的荷兰豆倒入翻炒几下,然后放入滑好油的虾球,红辣椒.一起稍颠翻一会.放盐,鸡精.勾薄芡即可以上盘啦

◆荷兰豆烧麦

原料：

荷兰豆40节（100克），肉末（猪肉末300克），长葱半根，山慈姑粉1大匙，酒1大匙，砂糖1小匙，香油1小匙，盐半小匙，芥末酱，酱油各少许。

1.荷兰豆去筋切成粗丝，分成12份。

 2.长葱切成末，沾上山慈姑粉，与肉末混合，搅拌成肉酱，分成12份。

3.将1中切好的荷兰豆用2中做好的肉酱包好，放入涂了色拉油的耐热容器中（中间空开，呈放射状）。

4.将3中的耐热容器松松的包上一层保鲜膜，放入微波炉加热7至8分钟。

根据个人喜好添加芥末、酱油即可。

◆荷兰豆鸡丁

用料：

荷兰豆，鸡脯肉（准备一小块就足以），辣椒、盐，鸡粉，水淀粉，料酒。

1.鸡肉洗净，切成小丁，取干净碗，将鸡丁和盐，鸡粉，料酒一起搅拌均匀，腌渍十分钟左右，待用。

2.荷兰豆洗净后切成菱形块，放入沸水中快速焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。

3.辣椒切小丁备用。

 4.炒锅倒入适量油烧热，将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出。

5.锅中留底油，放入辣椒爆香，放入荷兰豆，鸡丁，快速翻炒，加入盐，鸡粉调味炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出锅.