年产1万吨猕猴桃酒厂酿造车间工艺设计毕业设计.docx

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年产1万吨猕猴桃酒厂酿造车间工艺设计毕业设计

年产1万吨猕猴桃酒厂酿造车间工艺设计毕业设计

年产1万吨猕猴桃酒厂酿造车间工艺设计

摘要

猕猴桃酒是以猕猴桃为主要原料加工而成的果酒,具有猕猴桃的独特风味,含有含有丰富的维生素C,可强化免疫系统,促进伤口愈合和对铁质的吸收;富含肌醇及氨基酸,可抑制抑郁症,补充脑力所消耗的营养;它的低钠高钾的完美比例,可补充熬夜加班所失去的体力。

兼有营养、保健功效。

目前,猕猴桃酒行业生产以发酵酒为主。

我国猕猴桃酒消费市场的发展速度增长乐观,需求量比较大,消费者多为习惯性购买。

随着猕猴桃酒市场的发展,猕猴桃酒的销量还会持续增加。

本设计是对年产1万吨猕猴桃酒厂酿造车间的初步设计。

主要包括猕猴桃酒酿造工艺的介绍、工艺计算、设备选型和酿造车间的设计等方面的内容。

首先选取合理的设计参数,然后结合生产实际进行设计,并在此基础上进行物料衡算,并根据工艺设计的要求和生产需要进行车间主要设备的选型与布置、主体设备的设计,对猕猴桃酒酿造车间和全厂进行合理布局。

关键词:

猕猴桃酒;发酵;酿造;车间;设计

Abstract

Kiwiwineiskiwifruitasthemainrawmaterialprocessingfromthewine,hastheuniquetasteofkiwifruit,containrichvitaminCthatcanstrengthentheimmunesystemandacceleratewoundhealingandtheabsorptionofiron;Richininositolandaminoacidscanrestrainthedepression,addthenutritionofconsumptionmental;It'salowsodiumhighpotassiumperfectproportionthatcanbeaddedtostayuplatetoworkovertimehavelostphysicalstrength.Withnutrition,healthcareefficacy.

Atpresent,thekiwiwineindustryproductiontoFaJiaoJiuprimarily.Ourcountrykiwiwineconsumptionmarketgrowth,demandisbigger,optimisticconsumersforhabitualpurchase.Alongwiththekiwiwinemarketdevelopment,kiwiwinesaleswillcontinuetoincrease.

Thisdesignistheannualcapacityof10000tonsofkiwifruitbrewery.Mainlyincludingkiwiwinebrewingprocessisintroduced,andtheprocesscalculation,equipmentselectionandbrewingworkshopdesignetc.Firstly,thereasonabledesignparameters,andthenbasedontheactualproductiondesign,andonbasisofmaterialbalance,andaccordingtotherequirementofdesignandproductionprocesstoworkshopofmainequipmentofmainequipmenttypeselectionandarrangement,thedesign,thekiwiwinebrewingworkshopandthelayout.

摘要1

Abstract..2

第一章前言

1.1产品介绍..7

1.1.1产品背景7

1.1.2产品概述..11

1.1.3果酒类产品市场认知.11

1.2产品方案.14

1.2.1市场容量分析.14

1.2.2市场竞争地位分析14

1.3建厂建议.16

1.3.1项目名称、主要建设规模及内容16

1.3.2主要性能指标、技术水平和技术特点..16

1.3.3项目资金筹措.16

第二章猕猴桃酒生产工艺技术

2.1工艺流程.18

2.2操作要点.18

2.2.1原料选择..18

2.2.2清洗18

2.2.3破碎18

2.2.4酶解18

2.2.5调整19

2.2.6前发酵.20

2.2.8后发酵.21

2.2.9过滤22

2.2.10杀菌..22

2.2.11储酿..22

2.2.12调配酒液.22

2.2.13下胶..22

2.2.14精过滤23

2.2.15原酒灌装流程23

2.3产品质量指标24

2.3.1感官指标..24

2.3.2理化指标..24

2.4产品的检验方法及营养分析24

2.4.1检验方法..24

2.5工艺技术探讨25

2.5.1酵母的选择与用量25

2.5.2二氧化硫的应用..25

2.5.3减少营养成分损失25

2.5.4酿造设备和厂房的配置要求.26

第三章全厂物料衡算及设备选型

3.1全厂物料衡算27

3.2设备选型.27

3.2.1清洗与拣选设备..27

3.2.2破碎机.28

3.2.3榨汁机.28

3.2.4原料泵.29

3.2.5发酵罐（酶解罐、储酒罐）.29

3.2.6过滤设备..30

3.2.7原酒泵.30

3.2.8杀菌机.30

3.2.9酒精、糖酸、计算31

3.2.10下胶..33

3.2.11过滤设备.34

3.2.12灌装设备.34

第四章车间布置

4.1酿造车间工艺布置..40

4.1.1酿造车间工艺布置的原则40

4.1.2酿造车间工艺布置的设计步骤..40

4.1.3酿造车间建筑结构41

4.2车间辅助单位42

4.2.1仓库42

4.2.2检验室.42

4.2.3机修间.42

4.2.3.1机修部门的任务42

4.2.3.2机修房的常用设备.42

4.2.4水处理间..42

4.2.5调配室.42

4.2.6配电室.43

4.2.7厕所43

4.2.8更衣间.43

4.2.9车间办公室43

第五章全厂总平面设计

5.1生产性辅助设施.44

5.1.1酿造车间..44

5.1.2发酵车间..44

5.1.4配电室.44

5.2.1污水处理站44

5.2.2锅炉房和煤堆场..44

5.3全厂生活设施45

5.3.1行政楼.45

5.3.4食堂45

5.3.5活动中心..46

5.3.6停车场.46

5.3.7厕所46

5.4总平面设计的原则和要求..46

5.5总平面设计说明.47

第六章猕猴桃酒工厂卫生

6.1公共区域的卫生.50

6.2生产车间及设施的卫生.50

6.3包装、贮存、运输的卫生..50

6.3.1包装卫生控制.50

6.3.2贮存过程的卫生..51

6.3.3运输卫生要求.51

6.4个人卫生.51

6.5防止交叉污染卫生标准.51

6.6常用卫生消毒方法..52

第七章结论

7.1本设计的技术先进性与经济合理性53

7.2本设计存在的主要问题.53

参考文献.54

致谢辞55

第一章前言

1.1、产品介绍

1.1.1产品背景猕猴桃又名阳桃、茅梨,属于猕猴桃科Antinidiaceae猕猴桃属Antinidia,学名AntinidiaChinensisPlanch,原产我国,果实多在十月份成熟,果肉成草绿色,酸甜可口,清爽宜人,是著名的高Vc含量的水果,有"Vc之王"的美称。

植物形态:

落叶藤本;枝褐色,有柔毛,髓白色,层片状。

叶近圆形或宽倒卵形,顶端钝圆或微凹,很少有小突尖,基部圆形至心形,边缘有芒状小齿,表面有疏毛,背面密生灰白色星状绒毛。

花开时乳白色,后变黄色,单生或数朵生于叶腋。

萼片5,有淡棕色柔毛;花瓣5?

6,有短爪;雄蕊多数,花药黄色;花柱丝状,多数。

浆果卵形成长圆形,横径约3厘米,密被黄棕色有分枝的长柔毛.花期5?

6月,果熟期8?

10月。

猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多（约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米）,一般是椭圆形的。

深褐色并带毛的表皮一般不食用。

而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。

猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。

因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。

另有讹称猕猴喜食此水果,但其实猕猴可能一辈子都无缘见到猕猴桃。

猕猴桃的植株是分为雌雄的,雄株多毛,而叶小,雄株花也较早出现于雌花。

然而雌株却少毛,或无毛,叶一大于雄花。

“水果之王”:

猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。

因其维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“水果之王”。

猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。

营养价值:

猕猴桃果实肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏。

适时采收下的鲜果,在常温下可放一个月都不坏;在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。

除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等,这些产品或黄、或褐、或橙,色泽诱人,风味可口,营养价值不亚于鲜果,因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。

猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料,又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。

猕猴桃外皮除含有丰富果胶,可降低血中胆固醇,更包含猕猴桃中百分之八十的营养,因此食用其外皮为最佳地选择。

猕猴桃中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。

果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。

猕猴桃营养丰富,美味可口。

果实中含糖量13%左右,含酸量2%左右,而且还每百克果肉含维生素400毫克,比柑橘高近9倍。

鲜果酸甜适度,清香爽口。

称之为“超级水果”,名副其实。

据研究显示,猕猴桃被认为是营养密度最高的水果,每天吃两颗猕猴桃,可补充身体中的钙质,增强人体对食物的吸收力,改善睡眠品质。

猕猴桃中的微酸,能促进肠胃?

动,减少肠胃胀气,改善睡眠状态。

猕猴桃有丰富的维生素C,一颗猕猴桃含的维生素C就有87毫克,且果肉中黑色颗粒部分,有丰富的维生素E,可以防止发生黄斑部病变。

且猕猴桃属低脂低热量水果,还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。

猕猴桃中所含的精氨酸能帮助伤口愈合,并有治疗阳痿的作用。

猕猴桃中含有多种氨基酸,像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。

猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可溶性固形物含量为14~20%,含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,含有丰富的矿物质,每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克,铁1.2毫克,还含有胡萝卜素和多种维生素,其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上,有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍,苹果等水果的15--30倍,因而在世界上被誉为“水果之王”。

由于猕猴桃营养全面、丰富,含有一些人体不可缺少的重要物质,因此,对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。

多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松;抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。

在抗癌方面,具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。

一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质,还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。

多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。

世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面。

猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高,并且是维持心血管健康的重要营养成分。

在前三位低钠高钾水果中,猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。

猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准,同时,猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良,猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。

与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分,大多数水果富含一、两种营养成分,但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸,8%DV铜,8%泛酸,6%DV钙和鲜,4%DV铁和维生素B6,2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。

猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生;猕猴桃果实中含有精氨酸,心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成;猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四;叶黄素,是猕猴桃中发现的一种重要的植化成分,与防治前列腺癌和肺癌有关;猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。

科学家发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。

而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。

儿童吃猕猴桃易过敏英国一次科学调查研究显示,儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应,甚至导致虚脱。

这项研究显示,5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。

在300名接受调查者中有80名儿童,其中2/3的儿童在第一次吃猕猴桃的时候会有不良反应。

其中有两个4个月大的婴儿和1个1岁大的小宝宝反应过于强烈,不得不入院治疗。

儿童对猕猴桃的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。

接受调查者中有41人,其中40%低于5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难和虚脱的严重症状。

但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。

其果实含有多种对人体有益的营养成分,其果大、味甜、多汁;鲜果气味芳香,酸甜可口,每100g鲜果含Vc100~420mg,还含有糖、钙、镁、铁、磷、有机酸以及多种氨基酸,是人们所喜爱的特色水果。

科学研究证明,经常服用猕猴桃汁,还可以起保健作用,可以有效的降低人体内胆固醇的含量,防止心血管疾病等。

我国猕猴桃资源丰富,发展迅速。

专家认为,全世界共有猕猴桃属植物54种,我国占52种。

据不完全统计,全国栽培面积已达4万余公顷.居世界第1位,年产量增加到近9万吨,居世界第4位。

有关人士预测:

我国现有的猕猴桃在全部进入盛果期后,产量会超过人们的消费需求。

目前,猕猴桃的贮藏保鲜技术尚不完善,销售方式以鲜销为主,造成大量鲜果积压与腐烂、故而可在深加工方面大作文章,用之酿酒,原料供应充足,具有显著的资源优势,有利于保护果农的栽培积极性,带动地方经济的发展。

但是,目前的猕猴桃以食用为主,酒用的较少,所以有必要像猕猴桃一样发展酿酒专用的猕猴桃品种,进行区域性种植并形成一定规模。

猕猴桃酒是由新鲜的猕猴桃破碎后,带皮发酵或分离汁单独发酵,酿成猕猴桃干、半干、甜和半甜型的特色果酒。

猕猴桃酒的独特风味主要来自于猕猴桃,在酿造过程中,猕猴桃浆果的营养成分大部分转移到猕猴桃酒中。

故猕猴桃酒的营养价值也很高。

猕猴桃酒既属于酿造酒,又是果酒,酒度较低.营养丰富,符合我国酒类发展产业政策。

用猕猴桃酿酒也已经有很长时间的历史了,上世纪八十年代也掀起过猕猴桃酒的热潮,由于当时的设备和技术水平限制、采用作坊式传统的工艺操作、市场的原因以及百姓的认识问题等等,并未形成良好的市场规模。

猕猴桃酒,也就是由猕猴桃经过加工做成的酒,其酒精度一般为5-10度,最高可达14度。

经过加工的猕猴桃酒,水果营养成分完全溶解在果酒里面了,不仅含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸,其果实含有多种对人体有益的营养成分,其果大、味甜、多汁;鲜果气味芳香,酸甜可口,每100g鲜果含Vc100~420mg,还含有糖、钙、镁、铁、磷、有机酸以及多种氨基酸,是人们所喜爱的特色水果。

科学研究证明,经常服用猕猴桃汁,还可以起保健作用,可以有效的降低人体内胆固醇的含量,防止心血管疾病等。

目前,我国市场上还没有真正过关的猕猴桃果酒。

我国猕猴桃果资源丰富,猕猴桃树种植面积和猕猴桃果产量均居世界前列,具备规模化生产猕猴桃果酒的原料供给条件。

近几年来由于猕猴桃酒的热销,也带动了果酒市场,对于猕猴桃酒也是一个大好的发展时机。

但是猕猴桃酒的酿造过程中,由于工艺技术与猕猴桃酒不尽相同,自有其独特的风味,但在生产过程中存在着不少的问题有待改进和完善。

猕猴桃分为美味猕猴桃和中华猕猴桃两大类。

美味猕猴桃表皮毛多而硬,中华猕猴桃表皮毛少而稀疏,常脱落。

现在常实用的猕猴桃以美味猕猴桃种类居多,如徐香、金香、秋香、海沃德、哑特、金魁等都是美味猕猴桃。

猕猴桃在全国有五大产区:

一是河南的伏牛山、桐柏山、大别山区;二是陕西秦岭北麓;三是贵州高原及湖南省的西部;四是广东河源和平县。

五是四川省的西北地区;而中国国内陕西省西安市周至县、四川省的苍溪县和毗邻的宝鸡市眉县、安乐镇因盛产猕猴桃成为名符其实的猕猴桃之乡。

猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。

因其维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“水果之王”。

猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。

目前,猕猴桃的贮藏保鲜及加工技术尚不完善,销售方式以鲜销为主,故而在深加工方面大有可为,既可以利用猕猴桃的资源优势,提高猕猴桃的附加值,又有利于提高果农的栽培积极性,带动地方经济的发展。

以猕猴桃为原料酿制果酒,符合“粮食酒向果类酒转变”的酒类产业政策,对节约粮食、维护消费者身体健康具有深远意义。

果酒是以水果为原料经过发酵而成的低度饮料酒,富含糖、有机酸、醋类及多种维生素,特别是猕猴桃酒、刺梨酒,含量高,含有丰富的具有增强免疫功能的SOD。

我国地域辽阔,果树种类繁多,然而,由于鲜果市场日趋饱和或呈过饱和状态,对其进行加工升值和寻求水果新出路已成了函待解决的首要问题。

酒类产品有很广阔的市场,果酒因其营养丰富、酒度低、节约粮食,更是酿酒行业发展的方向,所以将水果加工成果酒是对水果充分利用、加工升值的好方法。

1.1.2产品概述

猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果,其果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富。

它的维生素C含量高达100-420g/100mg,比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍,同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。

据美国Rutgers大学食品研究中心测试,猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

建议准妈妈们可以多吃点猕猴桃猕猴桃味道甘甜,清香多汁,是营养颇高的保健水果。

每100克猕猴桃含糖14克,蛋白质1.6克,钾320毫克,钙56.1毫克,铁1.6毫克,磷42.2毫克,镁19.7毫克,同时还富含胡萝卜素、叶酸、维生素C和E等,尤其是含维生素C高达300毫克,为等量柑橘类的近10倍。

值得一提的是,猕猴桃对育龄女性来说是很好的营养食品。

叶酸是一种水溶性B族维生素,对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用,是胎儿生长发育不可缺少的营养素。

孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。

猕猴桃中含有高达8%的叶酸,有“天然叶酸大户”之美誉。

孕前或怀孕初期,如常吃猕猴桃,有助于防止胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。

猕猴桃中还含三种天然的抗氧化维生素:

胡萝卜素可以提高人体免疫力,有助于胎儿眼睛的发育;丰富的维生素C、E能够提高身体的抵抗力,促进人体对糖分的吸收,让胎儿获得营养。

此外,猕猴桃所含的酚类、糖类物质以及矿物质对人体修护细胞膜,活化免疫细胞都有重要作用。

所以,怀孕前或怀孕的前3个月,有条件的女性可常食用猕猴桃。

由于叶酸和维生素类遇高温易分解破坏,故猕猴桃以生吃或榨汁吃为好。

注意猕猴桃的VC含量较高,不能和牛奶同时食用。

猕猴桃果酒是一种具有极高营养学价值的保健果酒,值得大力推广。

1.1.3果酒类产品市场认知

1.1.3.1发展现状

适宜于酿造加工的水果品种比较缺乏。

果酒质量的高低,在很大程度上取决于水果的品种特性。

但目前,我国用于果酒加工的水果品种比较随意,没有比较适宜的酿酒水果品种,结果酿制出来的果酒在色、香、味等方面都不甚理想。

缺乏权威性果酒标准。

没有规矩不成方圆。

市场经济是一个法纪经济,果酒的生产也同样必须有章可依、有准可行。

但是,由于各种客观原因,到目前为止,果酒业没有国家标准,只有山楂酒、猕猴桃酒的行业标准。

现在执行的基本上都是行标和企标,这就使得质量监督部门难以对市场果酒质量进行有效的监控。

果酒的质量参差不齐,加色素、加香精、加甜味剂,果汁含量偏低的现象较为普遍。

未能创造出有巨大影响力的品牌。

猕猴桃酒这些年来之所以能够得到快速的发展,关键在于拥有“张裕”、“长城”、“王朝”几大品牌以及出现的一批后起之秀,如“云南红”、“新天”等品牌。

但相比之下,果酒业能够在全国叫得响的品牌却屈指可数,除了宁夏红枸杞果酒等极少数品牌的果酒产品在媒体上大做广告为国人所知晓外,其它品牌的果酒影响力似乎都较小。

在如今这样一个品牌消费的时代,中国果酒业未能创造出有巨大影响力的品牌来与其它酒种相抗衡,这是一个非常令人遗憾而又值得深思的问题。

销售工作缺乏创新。

中国的果酒业要获得发展,目前的关键在于市场销售。

市场销售不畅,则果酒产品难以为广大消费者所接受。

现在不少果酒生产企业营销理念缺乏创新,网络渠道建设不够,市场策划控制能力不强,销售业绩差强人意。

1.1.3.2发展对策

针对于我国果酒业发展存在的制约因素,积极采取相应的对策措施加以解决,是促进果酒业发展的根本保证。

重视酿造水果的筛选。

原料品种是保证果酒质量的前提之一。

必须要从原料抓起,加强对各类果树品种的研究,培育出适于酿制果酒的果树品种。

建立规模化统一种植,建立健全鲜果筛选统一标准如:

宁夏香山酒业集团在生产枸杞酒的同时在宁夏中宁舟塔、新堡建立种植基地,保证鲜果质量。

加快果酒国家标准的制定。

对已开发生产出的果酒品种,国家应该加快相应权威标准的制定。

否则,没有权威性的标准,质量监督部门和工商行政管理机构就难以对生产及销售环节的质量进行有效的监督,市场果酒质量将良莠不齐,影响信誉。

培育果酒消费市场。

目前,广大消费者对果酒的营养价值还不是很了解,因而果酒的消费受到限制。

果酒业今后要赢得更多的消费者,就必须加强对产品的宣传和对市场的培育;要通过多种途径、多种方式向消费者宣传果酒的营养价值、饮用方法,以激起消费者的购买欲望,让喝果酒的人感到自己是站在时代的前沿,是引导潮流的先行者。

采用先进的技术工艺。

为了提高果酒的产品质量,要积极采用先进的果汁前处理技术、人工酵母添加、酶工程应用、控温发酵、防氧化褐变、多级膜过滤及无菌灌装等工艺。

水果蒸馏酒生产中要采用先进的果汁压榨技术、壶式蒸馏技术,这些先进酿造技术应用,必将大大提高我国果酒生产的工艺水平。

生产有地方特色的果酒品种。

目前,果酒品种已由过去的苹果酒、梅子酒、橘子酒、山楂酒等发展到数十种水果酒,如杨桃酒、荔枝酒、菠萝酒、杨梅酒、草莓酒、枣子酒等。

今后,果酒生产要立足于突出地方特色的果酒品种,就地取材,这就既可保证水果的新鲜度及酿酒质量,又可减少长途运输所带来的损失,最终降低生产成本。

讲究投产建设的科学性。

今后,我国果酒业丰富的原料来源及广阔的潜在消费市场仍将吸引新的投资者进入。

但这些投资建设必须克服盲目性,讲究科学规律,依靠大专院校或科研单位的科技成果,并借鉴其他企业的先进经验,以便少走弯路,保证建设和生产的先进性、质量的可靠性。

强化市场营销。

市场是龙头,是制约果酒业发展的关键,必须加强对销售市场的研究规划,制订有针对性的营销