600吨野生核桃油生产工艺技术升级改造建设可行性研究报告.docx
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600吨野生核桃油生产工艺技术升级改造建设可行性研究报告
计划类别：
技术创新暨产业发展专项资金
云南省科技计划项目可行性研究报告
项目名称：
600吨野生核桃油生产工艺技术升级改造
承担单位：
维西县康邦美味绿色资源开发公司
参加（合作）单位：
项目负责人：
起止年限：
2013年-2015年
项目信息表
项目名称
600吨野生核桃油生产工艺技术升级改造
承担单位
维西县康邦美味绿色资源开发公司
项目负责人
钟小兵
项目起止年限
2013年6月-2015年6月
所属技术
领域
（3）1、农业2、信息3、生物、医药4、矿冶材料5、先进制造6、资源
7、生态环境8、交通能源9、社会发展10、其他
主要参加
（合作）单位
1．
2．
3．
主要研究
开发内容
1、通过项目的实施,使野生核桃油的原有清香味得到保留。
2、通过项目的实施,使野生核桃油的保质期得到延长。
主要实施目标及考核指标
1、通过项目的实施,使年产量在原有200吨的基础上提高到600吨。
2、项目完成投产后,可新増年营业入1500万元，年均新增利润为200万元，新增税收为120万元，带动农民增收1500万元。
3、新增就业岗位30个。
预期主要
成果形式
（2）1.新技术2.新工艺3.新产品（含农业新品种.计算机软件等）4.新装备
5.专利6.技术标准7.论文论著8.研究（咨询）报告9.其他
预期获国内外知识产权情况
申请专利2项
总经费
（万元）
800
自筹及其他
（万元）
650
申请省科技经费
（万元）
150
云南省科技计划
600吨野生核桃油生产工艺技术升级暨产业化发展项目
可行性研究报告
一、项目的意义和必要性
（一）、项目的意义：
1、培育壮大我县特色优势产业、发展野生核桃深加工产业化经营，是我县培育的四大支柱产业之一，是我县党委、政府一把手亲自抓的培育项目，是全面贯彻落实中央经济工作会议精神和省委省政府的经济工作部署的要求。
培育壮大县域特色优势产业，是解决少数民族贫困地区“三农”问题的需要。
发展好野生核桃深加工产业化经营项目，对解决少数民族贫困地区“三农”问题具有重要的促进作用。
2、发展精制野生核桃油深加工产业，对促进少数民族地区农民脱贫致富，维护民族团结，保持社会安定团结的政治局面，有着十分重要的现实意义和政治意义。
维西是全国529个贫困县之一，属全国特困县之一。
贫困面广，贫困程度深，多民族杂居，多种宗教共存，基础设施脆弱，自然灾害频繁等因素。
全县经济发展比较落后，特别在国家全面禁伐天然林后，缺乏支柱产业，财政收入十分困难，财政自给率下降，仅为6.4%。
在农业上突出表现为基础设施脆弱，产业结构不合理，农产品科技含量低，农作物良种普及率低，农产品市场发育不良，农业市场化程度不高，农民增收困难。
因此发展加工型和商品性经济林果基地，培植经济林果加工产业，通过走产、供、销一条龙（农户+基地+公司）的产业经济化林果加工路子，千方百计增加农民收入，改善农民群众的生产条件，提高生活水平，逐步摆脱贫困，实现脱贫致富。
才能进一步增强民族团结，保持社会稳定和少数民族地区的长治久安。
3、发展精制野生核桃油加工产业是实现农业结构战略性调整，增加农民收入的重要战略举措。
我县具有丰富的核桃资源，仅野生铁核桃未经品种改良的就超12万亩，年产量6000多万吨。
除此以外我县还发展了10万亩核桃干果林，培育了两高一优核桃基地。
产量年可上升20%。
而“康邦美味绿色资源开发公司”目前由于生产设备限制，及技术研发新产品资金不足，车间生产容量小，加工生产的产品不全面，特别是核桃油产品的保质期只有18个月，大大制约了年加工生产量。
原年生产加工核桃能力只有2000吨，农民有近万吨的野生核桃，以低廉的价格外销或粗加工自食，农业增产不增收的矛盾日益突出。
特别是天然林禁伐后，地方支柱产业缺乏，农民增收十分困难，“地该怎么种、钱从那里来、人往那里去”的问题越来越突出。
因此，维西县委、县政府及各级林业部门在认真分析维西农业生产现状及解决“三农”问题的各种途径的基础上，认为目前城镇化水平低，农村剩余劳动力转移难，农村劳务输出市场还未健全的情况下，调整种植业结构，优化林业内部资源配置，着重解决本地优质农产品的加工增收问题才是增加农民收入，解决“三农”问题的基本途径。
因而，开发本地核桃优势资源，发展深加工产业对增加农民收入，提高林业生产效益，实现农业结构的战略性调整，真正达到富民强县具有重要的作用和目地。
（二）、项目必要性
1、经过深加工的野生核桃油营养丰富，不饱和脂肪酸高达92%，含亚麻酸7.55%，且含有大量的磷、镁、锰、钙多种矿物质和维生素A、B、C、E等。
据测定，目前“康邦美味绿色资源开发公司”所生产的一市斤康邦美味核桃油相当于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶的营养价值。
其具有：
A、保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；B、使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；C、合成人体内前列腺素和凝血烷的前驱物质；D、降低血液粘稠度，改善血液微循环；E、提高脑细胞的活性，增加记忆力和思维能力；F、亚麻酸含量高对美容更具良好效果，深受广大消费者的青睐。
2、维西县地处“三江并流”中心腹地，是我国重要的生态环境保护区，我县生态环境的好坏，直接关系到湄公河两岸人民生命财产的安危，关系到国家经济社会发展的大局。
维西县人口增长快，从1955年—2005年50年中，全县人口增长了1.34倍，由于宜农土地与陡坡地比例悬殊大，目前粮食平均亩产仅及全省平均水平的59%，人们为了生存而盲目的扩大耕地，毁林开荒、陡坡垦殖和轮歇种植现象极为严重。
许多村寨的耕地坡度全部在15°以上，澜沧江两岸陡坡垦殖尤为突出，坡度大于25°的耕地占72.9%，最陡的旱地坡度达60°——70°之间，谓之“壁耕”，勘称全州之冠。
垦殖过度导致维西县林地减少，裸土地和裸岩、石砾地不断增加，水土流失严重，土层变浅，肥力下降，海拔2400米以下的农区森林覆盖率由过去的50%下降到现在的29%左右，原始森林几乎破坏殆尽，多为次生灌木、疏林和幼林。
近年来，全县农区每年都有洪涝、滑坡、泥石流等山地灾害发生，且频率日益加剧，据调查垦殖较严重的维西境内澜沧江两岸就有新老泥石流沟65处，滑坡8处。
“越垦越穷，越穷越垦”的恶性循环，导致生态环境持续恶化，扶贫难度大，返贫现象严重。
据调查，一棵成年核桃树能保护直径50米以内的水土不流失。
本项目通过换代升级企业生产加工技术的同时，将逐年扩大生产，扩大收购量。
从而刺激广大农民特别是“壁耕”区农民种植核桃的积极性，随着企业的不断发展壮大。
追求利润不仅只是其中的目的，而是真正把维西县陡坡地，特别是澜沧江两岸垦殖区建设成为“维西核桃走廊之乡”，才能减少澜沧江对下游的危害，起到重大深远的意义。
3、根据县委、县政府2014年县域经济发展精神，旨在依靠科技进步，培育、壮大县域特色优势产业，促进县域工业经济发展和社会主义新农村建设，促进县域产业结构调整和经济增长方式转变，有效带动财政增收，农民致富和扩大就业，推动县域经济社会协调快速发展，实现富民强县的目的。
维西县有着得天独厚的气候优势，蕴育了丰富的野生核桃资源，加之近几年开展的退耕还林工程及干果基地建设，加大了核桃种植面积的进一步扩大，使干果产业中的核桃产量逐年递增，根据这一实际，维西县委、县政府分析认为，紧紧结合省科技厅、财政厅关于2014年技术创新暨产业化发展专项资金申报工作的通知的精神。
以当地龙头企业为基础，换代升级走产业化生产路子，对维西“康邦美味绿色资源开发公司”进行扶持技改和加大新产品开发，依靠现代生物技术，大力发展野生核桃油系列产品，实现核桃产品在初级加工和精深加工环节上的增值。
综上所述，维西县康邦美味绿色资源开发公司申请扶持的“野生核桃油生产工艺技术升级暨产业化示范项目”，不仅使农业增效、农民增收、财政增源、企业增效，并对保持和改善生态环境具有重大意义、对现代生活水平的提高提供物质基础起到了十分的必要作用。
二、相关技术领域国内外发展现状和趋势
全世界有40多个国家栽培核桃，总产量达到11亿公斤，而核桃出口不超过10个，出口总量仅占总产量的10%左右，产品基本上靠内销。
目前我国人均核桃占有量仅为210g，而德国、英国等国人均占有量为500g，约为我国的2.4倍，美国人均消费核桃为640g，约为我国的3倍。
到2010年按全国14亿人口和人均消费核桃300g计算，则核桃消费量为4.2亿kg，是目前全国核桃产量的1.4倍。
若以人均消费500g计，则核桃消耗量为7亿kg是目前全国核桃产量的2.3倍。
由此可见，我国国内销售市场容量极大，国内核桃市场的消费潜力较大。
即使我国核桃产量达到35万吨，也满足不了市场的需求。
因此，核桃产品具有广阔的市场前景。
通过“野生核桃油生产工艺技术升级暨产业化示范”项目的实施，将确立维西野生天然核桃林的资源数量与质量优势，为我县极具特色的野生核桃产业的可持续发展打下坚实的原料基础，极具产业开发潜力。
同时，本项目实施还具有经营成本低，经济效益高的特点。
维西“康邦美味绿色资源开发公司”通过工艺技术升级改造和完善，年加工核桃能力将由现在的2000吨提高到6000吨，以每公斤原料6元计算，每年可增加农民收入1500万元。
公司年精制有机核桃油产品能力将达到600吨年实现销售收入3000万元，实现新增利润200万元，每年新增税收120万元，经济效益十分显著。
通过“公司+基地+农户”发展路子，项目配合国家天然保护工程和退耕还林工程的实施，将使维西县的自然生态环境得到更好的保护，在积极培植农业龙头加工企业的同时，将极大的激发广大农民群众开发野生核桃的积极性，增加农民群众收入，维护藏族地区各民族的团结、社会安定、建立和谐藏区，加速藏区新农村建设步伐有着重要的政治和经济意义。
同时，，还将促进我县农业产业结构实现战略性优化调整，通过野生核桃有机旅游产品研发，促进维西“三江并流”“大香格里拉”地区的特色旅游业的发展，培植地方财源，壮大县域经济，从而达到富民强县兴企业的目的。
三、项目承担单位、参加（合作）单位、项目组主要成员概况及在项目中的分工
（一）、政策保障
项目实施单位是当地政府引进的首家民营农业龙头企业。
州委、州人民政府和县委、县人民政府都非常关心和支持，省、州主要领导多次到本公司检查指导工作，为企业排忧解难。
省政府领导和省林业厅的主要领导经常来公司视察。
为公司解决实际困难，国家、省、州、县各级主管部门都十分关心企业的发展，对企业给过很多关心和帮助。
所以说本公司的现有工作基础比较扎实，为实施该项目有着较好的物质基础和政策保障。
“维西县野生核桃油生产工艺技术升级暨产业化发展”项目，由维西县康邦美味绿色资源开发公司直接负责具体实施。
（二）、组织实施
为确保项目的顺利实施，成立项目领导小组，由维西县康邦美味绿色资源开发公司董事长钟小兵任组长，负责项目的统筹安排，组织协调等。
领导小组下设办公室，办公室下设科技开发小组、设备引进小组、生产管理小组、协调服务小组组成。
办公室设在康邦公司內。
负责协调及处理项目有关的日常事务。
（三）、措施保障
全面实行项目负责制，各小组负责人根据领导小组制定的目标和实施方案组织实施，各项目负责人与领导小组签定工作责任书，明确工作责任，每月召开一次会议，研究进展及出现的问题，及时对问题采取解决措施。
安排专人负责对项目的实施进行跟踪统计，进行阶段性的总体汇报。
以人为本，在项目实施过程中建立各种激励机制，对项目执行好、做出突出成绩的单位部门，加以表彰，给予适当的奖励，营造良好项目实施氛围，充分调动管理人员的积极性和创造性，保证项目的顺利实施。
建立项目专项资金审批制度，认真贯彻有关法规和政策，加强会计核算和财务决算，强化财务监督检查。
在资金管理上实行专款专用、专户核算、专人管理，保证经费及时到位和合理使用。
四、项目现有工作基础和支撑条件
（一）、项目现有工作基础、资源状况
维西现有野生核桃资源19.8万亩，维西县“十二五”林业发展规划中，核桃种植面积要达到30万亩，年产量将要达1.5万吨以上，在项目实施过程中核桃人工辅助抚育基地还在不断扩大，以补企业发展的后续力量，所以资源是有保障的。
（二）、生产设备情况、人员状况及销售网络
公司目前拥有生产车间1750平方米，仓库1300平方米，综合楼1300平方米，生产加工机械设备一套，公司占地20亩，可用于扩大生产规模时建厂房等。
公司拥有职员62名，其中技术研发人员8名及管理人员8名，生产人员32名，销售人员14名，营销网络达14个省市，公司上年销售额可达3600多万元。
项目参加主要人员分工表
姓名
学历
职务、职称
项目中承担工作
钟小兵
大专
申请单位总经理
项目总负责
汉学光
大专
申请单位车间主任
项目技术负责人
殷芮
高中
申请单位实验技术员
加工技术指导
殷媛
高中
申请单位财务主管
项目财务主管
陈代宣
中专
申请单位车间主任
加工生产负责人
李珍
高中
申请单位统计员
生产物流统计
和杰
大专
申请单位实验技术员
加工技术指导
罗小军
高中
销售部经理
市场营销
（三）、新产品研发情况
公司目前已研发出具有自主知识产权的先进生产技术两项，研发新产品6个，为项目实施过程中的新产品开发和规模化生产奠定了较好基础。
（四）、企业经济实力状况
公司2013年末总资产已达4353.8万元，债务784.8万元,有较好的项目实施工作物质基础保障。
（五）、政策保障情况
本公司是当地政府引进的首家民营农业龙头企业。
州委、州人民政府和县委、县人民政府都非常关心和支持，州委、州人民政府主要领导多次到本公司检查指导工作，为企业排忧解难。
省政府领导和省林业厅的主要领导经常来公司视察。
为公司解决实际困难，国家、省、州、县各级主管部门都十分关心企业的发展，对企业给过很多关心和帮助。
所以说本公司的现有工作基础比较扎实，为实施该项目有着较好的物质基础和政策保障。
本公司的产品作为州、县旅游局首推本产品为重点旅游产品。
（六）、技术保障条件
通过康邦公司自己研发的野生核桃油精炼技术，本项目进行生产工艺技术升级在产业化生产提供了生产技术保障。
（七）、项目实施的社会支撑条件
县委、县政府重视，省、州、各级相关部门态度明确，项目实施单位积极性高，山区各民族群众响应热烈，生产原料来源有切实保障,项目实施过程中，维西县科技部门和工业主管部门给予了大力帮助。
（八）、项目实施资金条件
项目建设资金由实施单位自筹650万元，申请省级扶持150万元，自筹资金均已到位，能切实保障和落实项目实施所需资金的足额到位。
综上所述，项目实施单位有能力保证项目顺利实施和完成。
五、项目主要研究开发内容、技术关键及创新点
（一）、项目主要建设内容
1、该项目的重要内容是利用维西县丰富的野生核桃资源，采用公司研发的野生核桃油精炼技术，对野生核桃油系列产品的开发。
2、根据生产规模的需要，新建生产车间2000平方米，新建1000吨原料仓库约1000平方米，购置年产600吨精制野生核桃油的全自动化机械设备一套，购置全自动液体包装设备一套，购置120吨容量的储油罐及设备一套，购置日处理污水能量50吨以上的污水处理设备一套，厂区的绿化3000平方米等。
3、企业每年投入一定比例的技术研发经费，进行新技术研发、技术改造，在项目实施过程中拟研发核桃新产品2个，满足社会的需要和增强企业的生命力。
4、本项目的实施单位为维西县康邦美味绿色资源开发公司。
项目实施地点：
维西县永春乡白帕村。
公司经过厂房的扩建，技术改造，设备更新，项目终期达到年生产有机精制野生核桃油600吨，公司实现新增销售收入3000万元、增加农民收入1500万元。
实现新增利润200万元,新增税收120万元。
通过项目的实施，主要解决核桃油易氧化易变质、保质期短的问题。
六、项目预期目标、考核指标，预期提交的成果
（一）、项目预期目标：
通过项目的实施，推动全县县域优势产业持续发展，提高公司科技成果的推广应用为县域优势经济发展提供服务和支撑能力。
同时，促进广大农民依靠科技、依靠龙头企业增收致富和壮大县域财政收入，真正体现富民、兴业、强县都具有重要的作用。
（二）、项目主要任务：
项目以“维西县康邦美味绿色资源开发公司”为切入点，以市场为导向，以当地资源为依托，积极发挥好龙头企业的带头作用。
采用公司+基地+农户的方式，加大当地核桃产业的培育和开发，实现核桃产业的规模化生产和产业化开发。
使资源优势尽快转化为经济优势，从而达到农业增效、农民增收、财政增源、企业增效、保护生态的目的。
（三）、预期效果
通过项目实施，使全县核桃种植面积由现在的12万亩增加到20万亩，企业年加工核桃6000吨，生产核桃油600吨，实现年新增销售收入3000万元，可为农民增收1500万元，企业新增利润达200万元，地方财政新增税收120万元。
（四）、具体任务
（1）、通过项目实施，更新设备解决核桃油提高抗氧化能力、减少变质、延长保质期；使精制核桃油保质期由原来的18个月延长到32个月。
（2）、引进先进设备与技术解决野生核桃油原有清香味保存；
（3）、生产线进一步升级改造，生产要求达到国家QS标准；
（4）、申请完成精制有机核桃油的有机食品认证。
七、项目进度计划
（一）、2013年6月—2014年12月完成以下工作任务：
1、完成改建生产车间2000平方米，新建1000吨原料仓库约1000平方米。
2、完成购置精制核桃油的全自动化机械设备一套，全自动液体包装设备一套，120吨容量的储油罐设备一套的购置安装、调试。
3、完成精制有机核桃油600吨生产任务。
（二）、2015年1月—2015年6月
1、完成购置日处理污水能量60吨以上的污水处理设备一套，厂区的绿化等建设。
2、研发出野生核桃系列产品2个；
3、申请国家专利2
4、实现年产精制野生核桃油600吨，新增销售收入达到3000万元，新增利润达到200万元，新增各种税收120万元，使项目区农民收入达1500万元；
5、做好项目验收前的准备工作，迎接上级主管部门的结题验收。
八、项目组织管理措施
本公司是当地政府引进的首家民营农业龙头企业。
州委、州人民政府和县委、县人民政府都非常关心和支持，州委、州人民政府主要领导多次到本公司检查指导工作，为企业排忧解难。
省政府领导和省林业厅的主要领导经常来公司视察。
为公司解决实际困难，国家、省、州、县各级主管部门都十分关心企业的发展，对企业给过很多关心和帮助。
所以说本公司的现有工作基础比较扎实，为实施该项目有着较好的物质基础和政策保障。
“野生核桃油生产工艺技术升级暨产业化发展”项目，由维西县康邦美味绿色资源开发公司直接负责具体实施。
（二）、组织保障措施
为确保项目的顺利实施，成立项目领导小组，由维西县康邦美味绿色资源开发公司董事长钟小兵任组长，负责项目的统筹安排，组织协调等。
领导小组下设办公室，办公室下设科技开发小组、设备引进小组、生产管理小组、协调服务小组组成。
办公室设在康邦公司內。
负责协调及处理项目有关的日常事务。
（三）、组织实施措施
全面实行项目负责制，各小组负责人根据领导小组制定的目标和实施方案组织实施，各项目负责人与领导小组签定工作责任书，明确工作责任，每月召开一次会议，研究进展及出现的问题，及时对问题采取解决措施。
安排专人负责对项目的实施进行跟踪统计，进行阶段性的总体汇报。
以人为本，在项目实施过程中建立各种激励机制，对项目执行好、做出突出成绩的单位部门，加以表彰，给予适当的奖励，营造良好项目实施氛围，充分调动人员的积极性和创造性，保证项目的顺利实施。
（四）、资金管理措施
建立项目专项资金审批制度，认真贯彻有关法规和政策，加强会计核算和财务决算，强化财务监督检查。
在资金管理上实行专款专用、专户核算、专人管理，保证经费及时到位和合理使用。
九、项目有关的国内外知识产权状况分析
（一）、在本项目中，康邦公司利用自己研发的野生核桃油精深加工新技术，对核桃油产品的产业化开发。
它是按照国家有机食品油加工工艺要求，结合野生核桃油的加工特性，新工艺中采用：
机械破碎、自动筛选→人工精选→低温冷榨→毛油低温冷滤→经脱脂→脱水→脱杂→脱色→脱臭→脱腊。
不添加任何抗氧化剂，生产出达国内标准的优质有机食用油。
经云南省科学技术情报院科技查新报告“植物油精炼技术生产食用油，在国内有见文献报道”。
所检文献中的食用油生产文献报道只有如下几种：
如：
“低温负压还原法油脚处理工艺”油脚经过低温负压脱水后再雾化。
”微胶囊化大豆油脂系列产品的研究与开发，混合物经雾化器雾化成小液滴。
喷雾法制备亚麻酸工艺研究，亚麻酸液经浓缩后送入干燥塔上部的喷雾器内，雾化器将胶液雾化成雾滴。
还有400吨/日产色拉油全负压连续精炼工艺技术研发，年产25万吨精炼玉米油等食用油生产工艺的报道。
通过科研查新，目前国内相关本项目的主要技术来源有：
山西大学李文德、申林等发明的“核桃仁深加工方法及保健核桃油和脱脂核桃粉产品”，本发明具体属于一种使用超临界二氧化碳萃取制法制备保健核桃油、脱脂核桃粉，并分别配以维生素等制备系列保健核桃油及其胶囊里保健脱脂核桃粉。
本发明生产过程中不破坏核桃仁的功能活性成分，产品中不会引入新的有害物质及其残留；核桃仁原料全部被有效利用，生产过程无有害物产生；四川省达县崇新食品饮料公司李汝玉、车茂发明了“速溶核桃粉及其制备方法”，本发明特点是：
产品中富含健脑益智的营养物质---脑磷脂和多种其他营养物质，其工艺原料利用率高，营养保留完全，产品保质期长，成功的解决了核桃中脂肪含量高而加工难度大的问题；北京市薛文通、刘晓毅发明的“微胶囊核桃粉的加工方法，采用喷雾干燥微胶囊造粒技术，将乳化剂加水溶解，在依次加入稳定剂、胶体、糊精、大豆分离蛋白和蔗糖作为壁材水溶液待用，将核桃仁在打浆过程中逐渐加入由蛋白质、胶体、碳水化合物、乳化剂、稳定剂和水调配而成的壁材溶液中，通过球型磨打浆、均质机均质，使核桃仁中的脂肪酸充分游离出来并均匀分布在水溶性壁材中，并在乳化剂量和增稠剂的作用下形成稳定性良好的水包油型乳化液。
通过喷雾干燥脱去乳化液中的水分，促使壁材成膜从而包裹均匀分散其中的脂肪酸。
本发明不仅提高了核桃粉产品的油脂含量，同时有效的阻隔了油脂与外界空气的接触，保证了产品的储藏性能，提高了不饱和脂肪酸的营养价值。
北京市孙传经、孙云鹏发明了一种“超临界CO2提取工艺，控制萃取釜压力为28-30Mpa，温度为35-40℃，有效的提取核桃油、松子油，采用本工艺对萃取率可大大提高，具有流程简单、控制方便、无污染等优点。
云南凤庆巨大食品工业有限公司完成了“核桃种植基地建设及系列产品开发”。
该成果年综合加工核桃仁5000吨，生产精制核桃油2500吨，核桃粉360吨；项目技术指标：
核桃油出油率42%，核桃粉蛋白质含量在于8%，脂肪含量大于10%，其产品质量卫生指标符合标准规定，合格率100%。
云南凤庆县是全国山区综合开发示范县之一，核桃生产是该县实施干果基地建设的重要项目，本项目实施主要的以上科技成果为主要技术来源。
由此得知，本公司的生产工艺技术在国内是属有操作性的生产技术。
（二）、发展趋势
植物油精炼技术可用于植物油的生产工艺中,用此技术生产的核桃油营养丰富，不饱和脂肪酸高达92%，含亚麻酸7.55%,且含有大量的磷、镁、锰、钙多种矿物质和维生素A、B、C、E等。
据测定，目前“康邦美味绿色资源开发公司”所生产的一市斤康邦美味核桃油相当于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶的营养价值。
其具有：
A、保持细胞的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能
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