食用菌栽培题库.docx

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食用菌栽培题库

食用菌栽培题库

一、填空：

1、以伞菌为例，其子实体形态普通为______、_______、________，有还具备_____、_______、_______。

2、______为食用菌营养器官；________为食用菌繁殖器官。

3、菌种保藏多是以_____形式保藏。

4、菌丝生长发育环境条件中是起主导作用。

5、冰箱保藏菌种温度普通为______度。

6、食用菌在期不需要光照，应避光培养。

7、在菌种分离过程中，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取_________组织进行分离。

8、灵芝取______________处组织进行分离。

9、金针菇取___________组织进行分离。

10、欲得到木耳、银耳菌种多采用________法进行分离。

11、在食用菌生产中常遭到杂菌污染和害虫危害，常用杂菌重要是_______，常用害虫重要是_______。

12、普通所见到绝大多数食用菌和广泛栽培食用菌都是_______菌。

可大体分为四类，即______、_______、_______、_______。

13、按食用菌生活方式不同，可将其分为_____、______、______，三种类型。

14、大某些食用菌属于_____，它又可分为________菌和_________菌。

15、在食用菌物理诱变育种中惯用诱变工具是。

16、堆制发酵料5天左右，料温可达℃左右，就可以翻堆。

17、食用菌营养物质种类繁多，依照其作用和性质也许分为________、________、_________、___________。

18、食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件规定呈现出一定规律性，对温度规定，普通是前_____后_____；对湿度规定，普通规律是前_____后_____；对光线规定，普通是规律前_____后_____；对氧气规定普通是规律前_____后_____。

19、在菌种分离过程中多采用_____法，对菌肉肥厚子实体多采用_____组织进行分离进行接种；

20、刚组织分离出菌种必要通过后才干作为原始母种。

21、普通所见到绝大数食用菌和广泛栽培食用菌都是______；大概有90%食用菌属于______，而少数食用菌属于属于______。

22、食用菌都是______养型生物，绝大数为______生，少数为_____生或______生。

23、菌种保藏基本原理就是________________________。

24、菌种保藏达到____________目。

25、组织分离法就是指采用____________或______，__________________，培养成纯菌丝体办法。

26、绝大多数食用菌试管种保藏温度是______℃。

27、培养基就是采用人工办法，按照_________________________各种营养物质，以供应食用菌生长繁殖基质。

28、食用菌培养基配制原则是：

________，_________，_________、。

29、食用菌营养物质种类繁多，依照其生殖和作用可分为_______源、_______源、_______和_______因素等。

30、食用菌采收后来则是运用自身贮存养分和水分进行生长。

31、香菇栽培中转色后菌被就相称于菇木____________，具备__________________作用，有助于________________________。

32、金针菇是________型__________恒温结实性食用菌。

33、保藏草菇母管温度为______℃。

34、食用菌种生产，普通需要通过______、______和______三个培养过程。

35、人们普通所指菌种，事实上就是指通过人工培养______。

36、多数食用菌产品在采收时只达到了食用规定，即商品成熟，而没有达到成熟。

37、______、______和______是不同限度杀灭微生物概念，

38、灭菌是____________。

39、消毒是____________。

40、普通来说，鸡腿菇具备不________不出菇特点，鸡腿菇菌丝不易老化，最多可以存储_时间不影响其出菇性能。

二、选取题

1、靠锁状联合进行细胞分裂是（）中许各种类双核菌丝分裂方式。

A、藻状菌B、子囊菌C、半知菌D、担子菌

2、在食用菌生产中，普通在培养料中加适量葡萄糖不是如下目是（）。

A、诱导胞外酶产生B、维持细胞代谢产量能量，

C、增进菌丝在培养料中迅速D、使食用菌味道鲜美。

3、为了使食用菌生长时培养料pH值有一定缓冲性和稳定性，在配制营养基质时常加入一定量（）。

A、葡萄糖、石膏粉B、磷酸二氢钾、石膏粉

C、过磷酸钙、石膏粉D、尿素、磷酸二氢钾

4、下列不属于直射阳光对食用菌影响是（）。

A、光合伙用太强B、严重杀伤食用菌菌体

C、培养料水分急剧蒸发D、空气相对湿度减少

5、担子菌食用菌子实体真正能产生担孢子部位是（）。

A、菌盖表皮B、菌肉C、菌褶D、菌柄

6、灵芝属于担子菌中（）。

A、耳类B、非褶菌类C、伞菌类D、腹菌类

7、草菇子实体形成温度范畴是（）。

A、8-13℃B、14-20℃C、18-21℃D、22-32℃

8、下列不通过变温就可以形成子实体是（）。

A、金针菇B、木耳C、香菇D、平菇

9、普通适合食用菌菌丝生长培养料含水量是（）左右。

A、60%B、40%C、80%D、90%

10、下列食用菌生长属于高温型是（）。

A、金针菇、B、猴头菇C、草菇D、平菇

11、下列食用菌中，在生长发育中可以连散射光线也不需要是（）。

A、双孢蘑菇B、平菇C、香菇D、金针菇

12、下列是金针菇符号（）。

A、SPB、COC、LD、PLo

13、影响香菇生长发育最活跃、最重要因子是（）。

A、湿度B、光照C、温度D、酸碱度

14、平菇发菌（），菌丝向深层发展，规定增长开窗透气次数。

A、10天如下B、40天以上C、一周左右D、20-35天

15、下列（）不能运用未经发酵腐熟培养料。

A、蘑菇B、金针菇C、草菇D、银耳

16、下列不可以用单孢子分离法获得纯种食用菌是（）。

A、双孢菇B、木耳C、香菇D、平菇

17、低温保藏菌种时，可在培养基中增大琼脂含量至（）。

A、1%B、2.5%C、3.5%D、5%

18、低温保藏菌种在4。

C条件下有效保藏时间为（）。

A、一种月B、一年C、3-6个月D、8个月

19、下列选项中，不属于生料袋栽长处是（）。

A、培养不需高温灭菌B、开放式接种C、不要专门设施D、规定接种量大

20、下列其中一点不适合生料袋栽菌种（）。

A、分解纤维素、木质素能力差B、抗逆性强

C、分解纤维素、木质素能力强D、低温品种

21、下列不属于恒温结实性性食用菌是（）。

A、蘑菇B、猴头菇C、黑木耳D、平菇

22、下列不属于异宗配合食用菌是（）。

A、双孢菇B、木耳C、香菇D、平菇

23、光线对下列食用菌子实体色泽影响不大是（）。

A、草菇B、黑木耳C、香菇D、蘑菇

24、双孢菇属于担子菌中（）。

A、耳类B、非褶菌类C、伞菌类D、腹菌类

25、下列是平菇符号（）。

A、SPB、COC、LD、PLo

26、下列哪项不适合生料袋栽菌种（）。

A、分解纤维素、木质素能力差B、抗逆性强

C、分解纤维素、木质素能力强D、低温品种

27、生产上使用食用菌菌种是（）。

A、担孢子B、初生菌丝C、次生菌丝D、三生菌丝

28、接种成功核心是（）。

A、迅速B、接种工具好坏C、温度适当D、无菌操作

29、（）是最最简便、应用最广选育种办法。

A、诱变育种B、原生质体融合育种C、组织培养D、选取育种

30、下列哪种食用菌有不覆土不长子实体特点（）。

A、杏鲍菇B、姬松茸C、鸡腿菇D、白灵菇

31、金针菇、猴头菇子实体分化温度都属于（）。

A、低温型B、中温型C、高温型D、恒温型

32、下列（）栽培种可常年制袋发菌，菌袋发好后常温下可保存3个月。

A、杏鲍菇B、白灵菇C、姬松茸D、鸡腿菇

33、冬虫夏草属于真菌门中（）纲。

A、藻状菌B、子囊菌C、担子菌　D、半知菌

34、二氧化碳能（）。

A、抑制菌盖生长，增进菌柄生长B、增进菌盖生长，抑制菌柄生长

C、抑制菌盖和菌柄生长D、增进菌盖和菌柄生长

35、下列食用菌有性生殖属于二级性是（）。

A、香菇B、黑木耳C、银耳D、草菇

36、下列食用菌中（）适温范畴最广。

A、大球盖B、杏鲍菇C、白灵菇D、姬松茸

37、金针菇在伸长期应（）

A.加强通风B.不能通风C.少通风D、无所谓

38、杏鲍菇子实体发育最适生长温度范畴是（）。

A、8-13℃B、20-25℃C、15-21℃D、23-28℃

39、下列食用菌栽培方式基本与蘑菇相似是（）

A、大球盖B、白灵菇C、杏鲍菇D、姬松茸

40、在食用菌中（）具备锁状联合现象

A、草菇B、香菇C、蘑菇D、金针菇

三、判断题

1、在食用菌中所有担子菌都具备锁状联合现象。

（）

2、子实体生长阶段，均可在菌盖达到一定大小时往其上面喷水。

（）

3、食用菌菌丝体生长阶段在黑暗或弱光下均可生长良好，而子实体形成阶段必要有散射光刺激。

（）

4、金针菇属低温型变温结实食用菌。

（）

5、食用菌生产中只有双核菌丝才具备结实性。

（）

6、鸡腿菇菌丝体具备不覆土不出菇特点。

（）

7、作为优质原种和栽培种有少量原基浮现也可以使用，但菌龄必要要短。

（）

8、双孢菇菌丝体生长阶段和子实体形成阶段都不需要光。

（）

9、大多数食用菌宜在偏酸性环境中生长，但平菇生料栽培时调pH=8.0,因此平菇宜在偏碱性环境下生长。

（）

10、常压灭菌虽容量大，但不如高压灭菌彻底。

（）

11、食用菌在菌丝体生长阶段所需碳、氮比较大，而在子实体生长阶段所需碳、氮比较小。

（）

12、食用菌有性孢子具备双亲遗传特性，变异机会多，生命力强，哺育成菌种质量好。

13、运用紫外线杀菌时，在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。

（）

14、灵芝是高温和恒温结实食用菌。

（）

15、栽培食用菌培养料越新鲜越好。

（）

16、单孢分离法多用于科研单位杂交育种。

（）

17、普通来说，食用菌是属于耐高温，怕低温生物。

（）

18、为使培养基具备一定缓冲性，在配制营养基质时，常加入一定量K2HPO4、CaSO4或CaCO3等。

（）

19、散射光是所有食用菌所必要生活条件。

（）

20、人们普通所指菌种，事实上就是指通过人工办法培养纯菌丝体。

（）

21、母种是指从大自然初次分离得到纯菌丝体。

（）

22、所保藏菌种，在使用时应提前10—12小时从冰箱中取出，通过适温培养恢复活力后方能转管移植。

（）

23、一级菌种是一级菌丝构成。

24、草菇试管母种保藏温度是4℃（）

25、杏鲍菇菌丝体具备不覆土不出菇特点。

（）

26、母种培养基惯用基本物质磷酸二氢钾作用仅是提供磷和钾元素。

（）

27、食用菌病原微生物是病害发生直接因素，但病原菌存在不一定都会发生病害。

（）

28、在严格消毒条件下，进行菌种移植操作就称为无菌操作。

（）

29、菌种保藏条件与菌种培养条件是相反。

（）

30、在灭菌时为防止高温季节培养料发酵度酸，无论常压灭菌还是高压灭菌在开始烧火时都应旺火猛攻。

（）

31、自然基质保藏办法就是以不含毒性、刺激性和抑制性，而又富含营养自然生长基质作培养基来保藏办法。

（）

32、良好光照及通气条件可使金针菇长得柄长盖小。

（）

33、草菇试管种贮藏温度普通为10—15℃。

（）

34、香菇代料栽培重要管理环节是脱色。

（）

35、菌种分离重要办法为孢子分离法。

（）

36、病原微生物是食用菌发生病害直接因素。

（）

37、草菇是高温型恒温结实食用菌。

（）

38、花菇是香菇中珍品和极品，具备很高价位。

（）

39、食用菌与某些植物、动物及真菌之间都存在着共生现象。

（）

40、大多数食用菌和广泛栽培食用菌重要是子囊菌。

（）

四、综合题

1、比较鸡腿菇和双孢菇栽培管理相似和不同之处？

2、食用菌生产中最常用病害有哪些？

应如何防治？

3、堆制发酵料原则和办法是什么？

4、优质母种，原种和栽培种普通应符合哪些规定？

5、采用哪些办法防止母钟菌种退化？

菌种复壮有哪些办法？

6、食用菌产品特点有哪些？

7、在食用菌生产中，普通在培养料中加适量葡萄糖。

为什么？

8、比较姬松茸和双孢蘑菇栽培管理相似和不同之外？

9、为什么食用菌产品加工、贮藏保鲜有难度？

10、如何进行种菇选取？

11、简述食用菌各菌种保藏原理，基本手段和办法？

12、试述金针菇栽培技术要点？

13、影响高压灭菌效果因素有哪些？

14、母钟菌种退化有哪些现象？

15、如何掌握香菇脱袋时期及转色过程中浮现问题，如何防治？

16、竞争性杂菌有哪些特点？

17、食用菌培养料二次堆制发酵法程序和目？

18、母种、原种、栽培种制作过程中应注意哪些问题？

19、食用菌菌种保藏原理、目和办法？

20、如何选购菌种？

最常用菌种保藏办法有哪些？

21、生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？

22、液体培养基有那些长处？

23、你以为在金针菇（或其她食用菌）栽培实训中遇到最大问题是什么？

如何解决？

24、区别原种和栽培种基本办法有哪些？

25、优良菌种要包括哪些因素？

26、为了增长食用菌营养，某同窗熟料袋栽培养料中加尿素5%以上，这种做法与否对的？

为什么？

27、食用菌引种应遵循原则和育种详细环节如何？

28、简述伞菌类多数食用菌生活史？

29、如果菌种没问题，长好菌丝迟迟不分化成原基重要因素也许有哪些？

30、食用菌常用病害有哪些？

如何防治？