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北京鲍翅宴酒店环境影响评价

一、项目简介

（一）项目建设的目的、意义和地理位置

1．项目建设的目的、意义

随着首都北京日益成为具有21世纪风采的国际大都市，公众的生活质量也得到了提高。

公众生活质量的提高，反过来又对公共服务设施等提出了较高需求。

服务业等第三产业的迅猛发展，极大的促进了首都经济繁荣与发展，而且改善了环境状况，并完善了首都的城市功能。

因此可以说，第三产业的迅猛发展，与首都北京的环境改善项目的实施相辅相成，同时，也方便了公众的日常生活。

鲍翅宴酒店建设项目就是在这一背景下产生的。

2．项目地理位置

北京鲍翅宴酒店位于北京市崇文区北京站南侧。

地理位置见图10—2。

（二）工程概况

占地面积为1200m2，建筑面积为3600m2。

地上1、2层为餐厅，预计最高就餐人数为360人；地下1层为厨房及洗浴。

地下2层为供120人住宿的员工宿舍。

项目总投资为4000万元。

工程建设周期半年。

（三）周边环境现状

本次评价范围以拟建地为中心向四周各延伸500m，东至东花市中里，西至崇文区东大街与北京站西街交汇处，北至北京站广场，南至旋马胡同。

建设用地在宝润苑小区西北侧，2层楼房，为宝润苑小区物业商业用房。

本工程以改造、装修楼房内部为主。

该用地东、北邻居民住宅楼，南紧临宝润苑大厦，西侧临北京站南街，南街对面为高层居民住宅楼，北距北京站200m。

该项目周边大多为居民住宅区。

评价区地处市中心，用地为典型的城市功能特征。

评价区北侧东城区界内主要为北京站用地；沿崇文门东大街南侧及崇文门东大街以南东花市大街以北北京站南街以东范围内为已建成的较为现代化的社区。

评价区其他地区用地以平房（较为破旧）居住用地为主，另外区内还有公司、小型企业、酒家、学校等。

该地区近年来正逐步得到综合开发与整治，正向现代化社区迈进。

区内没有地表水。

把项目所在区域的环境质量作为主要的环境保护目标，在评价范围内的居民区、学校、文教机关、企事业单位等，特别是该项目周边的居民楼作为本次评价的环境保护敏感点。

（四）工程污染源分析

1．大气污染源分析

北京鲍翅宴酒店冬季供暖与中央空调热源均由北京第一热电厂供应，不自建供热设施。

北京鲍翅宴酒店建成后的大气污染变化主要体现在新增1个地下燃气锅炉排放点源，新增大灶排放油烟。

（1）锅炉房废气排放污染源界定本工程项目所用的1台锅炉是型号为LSS1．4—1．0／95／70一QT的燃气锅炉，设于地下设备层，以天然气为燃料，单台产热量为1．4MW，一次水温为95～70C，生产的热水作为一次水，一部分供饮用水使用，另一部分经水热交换后，二次水作为楼内的洗浴热水。

·在过渡季一部分一次水可作桑拿池水加热用。

由于新建地下燃气锅炉是以天然气为燃料，而天然气是一种清洁燃料，燃烧过程中产生的二氧化硫（S02），烟尘（TSP）和可吸人颗粒物（1P）很低，烟气中的主要污染物表现为氮氧化物（NO‘），所以本报告着重考虑新建燃气锅炉房排放的氮氧化物和一氧化碳对周围大气环境造成的影响。

（2）油烟排放污染源鲍翅宴酒店邻近住宅小区，特别是本项目以餐饮为主，因此厨房排放的油烟应给予相当重视。

2．水污染源分析

（1）生活用水量标准

①餐饮每顾客每次100～200L／最高日；

②办公每人每班30～60L／最高日；

③职工住宿200L／（人·最高日）。

根据设计部门提供的数据，北京鲍翅宴酒店最大日用水量为156．6t，计算详见表10-2。

（2）给水系统

冷水水源由市政管网提供，由本建筑物南侧引入两路声150水管，至地下层水泵房的生活调节水箱及消防水池。

在地下层热水站拟设生活热水交换系统，各补水分别接自各上水系统。

轰10-2用永矗计笪裹

┌──────┬──────┬─────────┬──────┬─────┬────────┬─────────┐

││日最高使│用水标准││使用时间│／i~；k日用水量││

│用水项目│││小时变化系数│││备注。

│

││用人数│／[L／（A．·d）]││刀1│几││

├──────┼──────┼─────────┼──────┼─────┼────────┼─────────┤

│餐饮及桑拿│1000│150│2．0│24│150│按每5人中1人洗浴计│

│办公│20人次│30│2．0│10│0．6││

│职工住宿│30│200││·12│6││

│合计│││││156．6││

└──────┴──────┴─────────┴──────┴─────┴────────┴─────────┘

（3）排水

污水排水系统。

各层污水汇集后排至室外污水管线，1层及2层公共卫生间污水经地下1层屋顶板下排出室外，地下层各卫生间及厨房、泵房排水排至污水池后，经污水提升泵排至室外。

室外设污水化粪池，各污水经化粪池截留沉淀处理后，排人市政管网。

北京鲍翅宴大酒店产生的污水主要以生活污水为主，排水范围属高碑店污水处理厂流域范围，该工程污水分别向东排人东花市宝润苑北里小区统一污水管、经污水截流管人高碑店污水处理厂。

整个建设项目的外排污水主要来自以下几个方面。

（1）冲厕排水除操作间外，所有部门均有冲厕污水排放。

水中含有较高的有机物、悬浮物。

建设项目拟将各层的冲厕污水分别汇集至楼外化粪池，经初步处理后再排往宝润苑小区污水管及市政污水管。

（2）洗浴排水由于该项目的档次较高，地下l层设有洗浴设施及桑拿设施。

洗浴排水占总排水的比重达到40％左右。

这类排水来自浴室与卫生间，水中含有悬浮物、有机物、洗涤剂等，但浓度不很高，属于较清洁的杂排水。

（3）餐饮污水厨房操作间产生的餐饮污水含有油脂和食物残渣等，其有机物、油脂、悬浮物浓度都比较高，是污染较重的排水。

雨水排水系统雨水采用内排水，屋顶雨水排至楼外，经宝润苑北里小区雨水井汇入室外市政雨水干线。

3．固（液）体废弃物污染源分析

北京鲍翅宴酒店建成后排放的固体废弃物主要为生活垃圾、办公垃圾及物业清扫垃圾，生活垃圾（包括厨房垃圾）、办公垃圾、物业清扫垃圾等各项产生量具体估算为400ks／d。

4．噪声污染源分析

建成后北京鲍翅宴酒店区域内的噪声源主要产生于其设备运行噪声；还有以娱乐、健身和交通噪声等为主的社会生活噪声。

该项目受区外噪声干扰不大。

本区域内的噪声源主要有餐饮排风机，地下设备间通风及水泵站，空调室外机组、楼层新风机组的风机，社会生活噪声。

噪声源位置见表10—3，噪声源强度见表10-4。

表10-3噪声源位置

┌────────┬────────┬───────┬──────┐

│噪声源名称│安装位置│噪声源名称│安装位置│

├────────┼────────┼───────┼──────┤

│新风风机│地下1层天井│各种设备间│地下1层│

│空调室外机组│建筑外墙│消防风机│2层屋顶│

│餐饮排风机│地下1层天井│││

┌───────┬─────────┬─────────┬──────────┐

│噪声源名称│声源强度／m（A）│噪声源名称│声源强度／衄（A）│

├───────┼─────────┼─────────┼──────────┤

│排风机│90│各类离心通风机│65│

│制冷机│86-95│设备间│65--80│

└───────┴─────────┴─────────┴──────────┘

二、评价思路

（一）项目特点

北京鲍翅宴酒店项目属餐饮类项目，因此，除了水、气、声、渣等传统环境问题外，本项目更关注餐饮废水、餐饮油烟治理及油烟排风机噪声扰民等环境问题。

（二）评价工作重点

依据本项目的特点，确定评价工作的重点为①水污染源分析；②餐饮油烟治理分析；③运营期噪声分析；④提出有关环保措施。

（三）评价工作的技术路线

由于本项目性质属餐饮类，可类比性较强，因此大多数污染源的数据可采取类比方式进行。

由这一前提出发，拟采取以下评价工作的技术路线和方法。

（1）通过资料查询、实地调查及现场监测，了解评价区的自然现状、社会现状和环境质量现状；

（2）通过与建设单位和设计单位的沟通，了解本项目的基本情况；

（3）通过对同等性质、规模酒店的调查，了解该酒店建成后各种污染源情况，特别是特征污染源情况；

（4）在分析本项目建设概况及其所在地环境现状的基础上，确定主要评价因子；对于本工程排放的餐饮污水、餐饮油烟、设备噪声等，由于类比资料较多，故其污染物排放量的确定以排放因子法和类比调查法为主；

（5）提出切实可行的环保措施。

三、环境影响预测

本项目的锅炉燃烧废气、餐饮废弃物等污染源对环境的影响较小，在此不做分析，而将评价的重点放在废水分析、餐饮油烟治理分析、运营期噪声分析等方面。

（一）废水分析

如前所述，鲍翅宴酒店最高日用水量约为157m3，则（年按360d计）用水量约为56520m3／a。

根据经验，排水量一般为用水量的85％左右，则年排水量约为48042m3／a。

我值得一提的是，本项目餐饮污水排放前设隔油池与栅网（合格的隔油设备的去油率均能达到90％以上），去除大部分浮油和较大的悬浮物，然后排人市政下水管线，这就使对污水管线的影响进一步减轻。

鲍翅宴酒店排水最终与宝润苑小区污水混合，而小区外排污水主要以居民生活污水为主，因此，本项目所带来的水质的变化较小，对污水管线的冲击负荷不大。

（二）餐饮油烟治理分析

餐馆、饮食设施的油烟排放执行《饮食业油烟排放标准（试行）》（GWPB5—2000）中的有关标准限值。

饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率，按表10—7的规定执行。

根据设计资料，本项目拟采用经质检部门检验合格达到排放标准的运水烟罩，因此排烟可达到排放标准。

本工程排烟口分别位于东侧及北侧，高于地面仅lm。

根据经验，建议排烟口应适

当抬高，至少应高于人体呼吸带。

┌──────────────┬───┬───┬───┐

│项目│小型│中型│大型│

├──────────────┼───┴───┴───┤

│最高允许排放浓度／（m8／m’）│2．0│

├──────────────┼───┬───┬───┤

│││-││

│净化设施最低去除效率／％│60│75│85│

└──────────────┴───┴───┴───┘

随看第三产业的迅猛发展，餐饮业随之兴旺发达，繁荣了市场和方便了人民生活，但同时排出的油烟严重地污染了生态环境，影响了周围居民的工作和生活。

餐饮油烟净化器能将排出的油烟通过催化氧化燃烧将有害油烟变成无害的水蒸气和二氧化碳，无二次污染，现已被广泛应用于餐饮业。

一般餐饮油烟净化器包括催化氧化型油雾净化器系列、复合式餐饮业油烟净化器、无动力油水分离器等几种类型。

催化氧化型油雾净化器基本工作原理是油烟在抽风机的作用下经灶篷搜集，通过烟道，进入净化器，经预处理，气流中大颗粒油雾和杂质被缓冲、过滤、吸附后的气与催化剂充分作用氧化燃烧变成无害的二氧化碳和水蒸气，再通过排气口排人大气。

净化后排出的气体是五色无味的清洁气体，无二次污染。

优质的油烟净化设备效率可达90％以上，排出烟气的油烟含量小于1mg／m3。

完全达到国家环保局饮食业油烟排放标准。

（三）运营期噪声影响分析

当声源的大小与测试距离相对小得多时，可以将此声源看做点声源，点声源噪声随距离衰减的计算公式如下

L：

’L：

—2。

ls（吉）+AL

式中rL、r2——距声源的距离，m；

L2、Ll——r1、r2距离处的声级，dB（A）；

AL——房屋、树木等对噪声的影响值，dB（A）。

北京鲍翅宴酒店由于设备运行产生噪声的各种操作设备、通风机和设备间等分布在独立房间，设计中有防噪声墙壁隔声，建筑物围墙及屋顶也有减噪作用。

油烟治理机组设置在地下1层，同样设计有隔声措施。

利用隔声量预测公式，选取有关参数，隔声减噪设备TL取57dB（A），操作间隔声门TL取46dB（A），以及油烟治理罩等的吸声、减振措施取可衰减25dB（A），选择红线外lm处作为评价点，其噪声源对外噪声的影响可以达到该地区一类环境噪声标准。

经验表明，只要设计部门在设计时认真分析所有噪声源强度及其频率特性，掌握好环境们进行类比调查与监测后得出本项目排水的综合水质见表10—5。

污水中主要污染物排放量见表10—6。

表10-5综合排水水质单位：

mg／L（除pH外）

┌────┬─────────┬─────┬─────────┐

│pH│CODc，│BOD，│SS│

├────┼─────────┼─────┼─────────┤

│6—9│280│160│150│

├────┴─────────┴─────┴─────────┤

│表10-6北京鲍蛔宴酒店水污染物排放量统计│

├────────────┬─────┬─────┬─────┤

│污染物│CODc,│BOD‘│SS│

├────────────┼─────┼─────┼─────┤

│排放浓度／（ms几）│280│160│150│

│排放量／（t／a）│13．45│7．69│7．21│

├────────────┼─────┴─────┴─────┤

│污水排放量／（m’／a）│48042│

噪声昼、夜间标准以及建筑设计的声学要求，对噪声源设备采取减振、隔声、吸声及在通风机进、出口尾端安装消声器的噪声设计控制方案，本环境噪声预测评价点噪声能够达到厂界噪声一类排放标准，而且不会对现状环境噪声水平产生较大影响。

但我们也注意到项目北侧排烟口距离居民楼仅十几米，如控制噪声措施实施不好，将会带来扰民问题。

四、小结

本次环评工作，评价的技术路线和重点基本上都是正确的，提出的环保措施具有实效性和可操作性。

环评报告为有关环保部门进行对该项目的环保审批工作提供了可靠的依据。

本项目目前已正式运营，我们提出的各项环保措施均已采用，实践证明效果是不错的，至今没有接到附近居民的任何投诉。

餐饮类环评工作的重点是餐饮废水、餐饮油烟治理及噪声扰民问题。

特别是很多餐饮设施为方便群众生活而建于居民区附近，但如对这些污染源控制不利，将给环境和人们日常生活带来严重影响。

本评价完成日期为2000年4月。

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