统一方便面总体环境分析.docx

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统一方便面总体环境分析

统一方便面总体环境分析

一、经济环境

1、家庭收入

进入二十一世纪以来，我国经济飞速发展，人满生活水平日益提高，中国的经济积极跻身于世界前列。

国内生产总值增涨，人均收进增加，意味着消费者的购买力进步。

方便面自1958年问世以来,经过近五十年的发展,已成为全球仅次于面包的第二大方便主食产品。

方便面因其方便、美味、价格低廉等特点,深受消费者喜爱;经过近30年的发展,已成为我国食品工业中一个重要产业,不仅有力推进了我国食食品工业化进程,而且带动了我国农业和农村经济的发展。

2、消费支出

我国方便面行业的市场细分、产品结构差异化竞争成为必然。

我国方便面行业大型龙头企业逐步形成,市场品牌集中度进一步提高,整个行业正由自由竞争向自由竞争与垄断竞争并存转变。

与世界方便面销售情况相比,我国的方便面消费发展相对缓慢,人均消费量相对较少,还有很大提升空间。

我国是一个多民族国家,各民族消费习惯和饮食文化有着很大不同,这也为方便面行业的发展提出了新要求。

我国方便面企业在近年的市场开拓中也逐渐认识到这一情况的重要性,根据各地消费习惯的差异,研发出新产品,产品结构差异化趋势日渐明显,民族化、区域化特征逐渐显现。

同时,生产和经营成本的不断提高,产品结构的调整成为必然趋势。

我国方便面从最初的红烧牛肉到现在以味美、劲道、营养的三大系列;产品口味系列由牛肉味、鸡汁味、海鲜味等4～7种口味,发展到现在40多种口味;由产品口味单一化为主,到地方口味逐步成为新宠,如统一的“招牌剁椒牛肉面”等。

3.社会经济景气程度

固然现全球都受到金融海啸的影响，营销专家表示：

“经济衰退对快速消费品行业没有很大影响。

”所以从经济大环境来看，是有利快速消费食品——方便面发展的。

但伴随着经济和社会的快速发展、居民生活水平的提高和消费需求的变化,我国方便面行业也面临着前所未有的发展机遇和严峻挑战。

2006年和2007年被一些学者称为我国方便面行业发展史上的“多事之秋”,诸如反式脂肪酸、涨价风波等事件接踵而至,给我国方便面产业发展带来很大影响。

这些不仅仅是经济上的影响,更造成一定程度的社会层面影响。

我国方便面产业集中在东、中、西部内陆地区,是以粮食为主要原料的深加工产品中的第一大工业食品。

经过多年的积累和发展,已经形成了四大区域对峙的局面,它们是非大陆虚拟区域（来自我国台湾的康师傅控股有限公司和统一企业投资公司、日清食品投资有限公司及韩国农心集团中国公司四家外资企业为非大陆虚拟区域）、河北省、华南/华东地区（以广东、福建和江苏三省为代表）和河南省。

这四类区域发展模式不同,各具特点,以我国粮食大省河南省为例来看一下方便面产业的区域竞争优势。

总结分析：

在传统消费观念中,消费者认为方便面仅仅是使用方便、填饱肚子,缺乏营养、“垃圾食品”等;也存在无法满足大多数主食米饭者的需求、配有极少量脱水蔬菜,长期食用会导致营养缺乏等。

然而,这一观念正在发生改变。

我国居民生活水平日趋提高,居民营养健康知识逐渐增多,对食物消费的需求正在向营养、健康方向变化。

近年来骨类面制品、“非油炸”面和新兴的杂粮面产品等得到消费者的青睐。

统一企业也针对消费者所需要的“健康方便面”市场推出了上汤炖骨面、鸡蛋面、骨气王砂锅面等。

但是目前方便面市场仍然占据方便食品的半壁江山，在超市中油炸方便面与非油炸方便面占到方便食品的60%到70%，杂粮方便食品、方便粉丝占有率在15%左右，保鲜湿面、生鲜面、冷冻面系列占到20%左右。

随着消费者健康意识的不断增强，相信在未来几年，保鲜湿面系列类产品将三分天下，鼎足大陆市场。

二、技术环境

方便面在我国的发展始于1970年，中国第一袋方便面"诞生"在上海益民食品四厂。

制造这方便面的机器是中国自己制造的土设备，年产量仅20吨。

进入80年代，从日本等国家和地区引进的100余条生产线在全国迅速"开花"。

到1989年，全国方便面生产线已达280条，年生产能力达70万吨。

时隔6年后的1995年，生产能力猛增到700万吨。

由于前几年生产盲目扩张，近年方便面产量增速缓慢。

我国作为方便面生产大国之一，生产技术一直在国际领先水平，实际生产能力强，同时能够较好的吸引国内外新的生产技术，走创新路线。

统一集团研发多年的精致面粉和酱料配方精心制作而成，是一款合乎自然、健康、营养及安全卫生等功能性诉求的产品。

统一方便面的创意吃法，也对消费者产生很大的吸引力。

且统一方便面精致优良，采用地道圆面，劲爽Q滑，汤料香浓。

碗装面和袋装面一应俱全。

三、政治法律行业政策环境

随着经济的发展，中国在国际上的地位不断的提高，政治环境稳定。

对于法律的制定也不断的完善，对于近来食品的涨价，在2008年的58号文件中提及要经过一系列的申述才能得以涨价。

随着政治环境的不断稳定，法律不断的完善，更有效地保障消费者的利益。

在于方便面的生产，要不断增强管理，创新才能得以发展。

近年来，居民生活逐渐富裕，健康水平大幅提高，但肥胖、高血压等慢性病患病率大幅上升呈现年轻化趋势；居民对食物安全意识逐步加强，营养健康需求趋势逐渐明显。

同时，我国方便面原料产品价格上涨压力较大，企业经营、管理成本加大。

因此，我国方便面企业应充分重视行业发展内外环境变化，从自身建设、行业建设等方面着手，提高综合竞争力，促进行业良性健康发展。

总结分析：

1、增强行业管理，谋划整体发展战略

我国方便面行业想要健康快速的发展，离不开行业资源的有效整合。

目前，方便行业面临着成本上升、国内外的竞争趋激烈的严峻形势。

需要企业、行业主管部门及科研单位的共同努力，不断提高产品质量，加快标准化实施规范化管理，形成一整质量保体系；同时，谋划行业整体发展战略、整合资源，发挥优势，加强交流与合作，不断增强行业的竞争力。

2、增加科技投入，提升企业主创新能力

目前，我国方便面行业进入门槛相对较较低，重复现象较为的严重。

部分方便面企业虽然投入较大，技术含量也相对比较高，但是总体而言，技术和管理水平还是处于相对低的水平，企业发展的源动力不足和可持续发展能力较弱。

企业应该根据自身的实际情况，逐步的建立研发中心，一市场和消费者为导向，增强方便面的技术创新能力，开发适合消费者爱好的产品，培养忠实的消费人群，增加市场的份额。

实施科普教，推动方便面食品在人们心中垃圾食品印象。

只要合理搭配，就能保证身体的营养需求。

让消费者正确认识和了解方便面，正确的识别健康产品，倡导合理的膳食结构，促使更多人购买方便面，促进其的销售量增长。

四、国内人口环境分析

人口环境作为环境分析的一个重要因素是因为市场是由具有购买兴趣同时又具有购买力的人所组成的。

人口的数量和人口的一系列性质因素对市场需求产生重大的影响。

我国现有人口数已超过13亿，增长速度较快，众多的人口又使我国成为世界上最大的潜在市场。

随着人们收入水平的提高，消费需求的增长，市场潜力巨大。

从区域人口分布看，中国东部沿海地区经济发达，人口密度大，消费水平高；中西部地区经济相对落后，人口密度小，消费水平低。

据调查，2008年国内方便面市场需求以男性、年轻人居多，每月消费11袋的人，占消费者总数的19%，虽然重度消费者仅占全部消费者的19%，但其消费量却占总消费量的45%，可见重度消费者的重要性

。

单身上班族及青年学生是方便面的忠实消费群，特别是男性群体，重度消费者占53.3%，比调查总体男性51.5%略高。

另外，与此相对应的女性消费者占46.7%，低于男性6.6个百分点。

重度消费者的消费者年龄分布来看，在15~24岁年龄段，重度消费者的比例达到29.2%；在55~64岁年龄段，调查总体在此年龄段的比例为11.4%，可见，对于方便面产品而言，年轻群体更有偏好。

其中比较有趣的发现，单身和学生群体消费欲望最高，年轻男性以及男学生对方便面的消费倾向最高。

方便面更符合学生群体快节奏的生活方式、图方便的心理特点，因而更容易得到他们的喜爱。

同时青年男性在饮食方面比较马虎，工作繁忙，方便面在其中既可以当点心、宵夜，又可以当正餐。

总结分析：

统一企业应掌握我国人口数量及其增长，不断拓宽目标市场，为创造佳绩奠定基础。

方便面作为快速消费食品，在人口密集的大城市中具有很大的市场潜力，无论是学生、上班族都具有消费资金。

但我国西部大开发战略的实施，经济的发展，西部对快速食品的需求也会日益加大，统一企业也需要抓紧机遇，抢入市场。

此外对于年轻男性以及男学生对方便面的消费喜爱，统一方便面的广告更应面对少年以及青年群体，才能快速的占领市场。

五、文化环境分析

面食是中华民族优秀饮食文化中的重要组成部分，炸酱面、拉面、烩面等面食类食品一直是我国大部分地区特别是北方地区居民日常饮食中的一部分。

随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深地打上了时代的烙印，快捷、简单、美味和廉价的方便面迅速适应了时代发展的要求。

据初步统计，全球每年方便面的消量为600多亿份，而其中大约1/3被中国消费掉了，年人均消费21份。

韩国人均消费80余份，日本约50余份，新加坡约30余份。

尤此可见我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。

在当今21世纪，中国的方便面行业得到了飞迅的发展。

康师傅集团，作为中国方便面业的佼佼者，通过不断的研发新的产品，抓住消费的的需求爱好，一步一步的从一个小企业做成一个领导者企业。

时间推移

创业初

创业中期

创立二十周年

二十一世纪

随之企业经营理念的变化

遵循创始人吴修齐先生所秉持之“三好一公道”的经营理念，即质量好、信用好、服务好、价钱公道。

董事长高清愿先生以“诚实苦干”师法传承“三好一公道”，成为统一企业最为重视的经营信念

1989年林苍生先生进而提出“创新求进“的理念，为统一企业集团创业以来“三好一公道、诚实苦干”的企业文化本质

更新为“一首永为大家喜爱的食品交响乐、千禧之爱”及提升“企业心灵”的经营哲学，强调“享受生命美好价值”，提供能够满足消费者身、心、灵健康的产品和服务。

六、自然环境分析

统一集团生产的方便面其大部分使用的原料都是粮油作物，如小麦、稻谷、棕榈籽等等。

我国近年来的粮油作物产量总是处于增长趋势，所以方便面产业不会对农产品产业产生过大的消耗和影响。

方便面的制作过程包括磨面制粉、和面、熟化、复合压延、切丝成型、蒸煮、油炸、风冷、包装这些步骤。

其中，油炸和包装这两个环节可能会对环境产生一定的影响。

对于油炸所产生的油烟以及废弃油的处理问题，统一企业可以引进较为先进的废弃油污处理设备，或者研发出几款新型的非油炸方便面。

众所周知，方便面包装袋也是食品包装袋的一种。

食品包装废弃物最终大部分是以固体形态存在，这些固体废弃物存放过程中如果不能合理分配，则将会占用大量的空间。

食品的包装中不能集中回收利用的主要是内包装部分，而在内包装中所用材料大多是塑料和纸制品。

这些垃圾排放到社会中，将会产生“白色垃圾”。

而“白色垃圾”现象对一个城市、一个地区、一个旅游景点甚至一个家庭都会产生负面的影响，使得这些个体在整体形象上受到损失，从而影响社会主义文明社会的构建。

如果垃圾（废弃物）过多且没有得到治理，也将会对社会文化环境造成影响，保护环境的社会风尚将会受阻。

统一方便面按包装方式分为：

袋装方便面——产品的包装袋是用外层为玻璃纸、内层为聚乙烯的复合塑料薄膜密封而成。

为了把对环境的污染降至最低，其包装材料也可用聚酯和聚丙烯的复合塑料薄膜，还可以用普通纸塑包装的简易包装。

碗装或杯装方便面——产品的包装材料是用聚苯乙烯泡沫塑料或其他无毒耐热材料制成的，包装容器本身就是餐具，还附有塑料小叉，食用时非常方便。

但是传统的碗装杯装材料并不环保。

目前，国家已规定方便面的包装一律改用环保型餐具。

第三章

1、“脉动”饮料和“旺旺”牛奶都属于食品饮料行业，从经济的周期性分析上属于防守型行业。

2、化妆品行业成功的两个基本因素——

（1）成功的B2C运营。

在网络购物中，人们的信息基本都通过眼睛来获得，所以视觉信号的设计，在化妆品类B2C平台中就尤其重要。

视觉信号包括网站页面的布局，整体色泽，单品图片展示、产品的色彩搭配，产品的亮度和对比度，促销和价格信号，这些都属于感性信号。

当消费者产生购买倾向时，就需要用理性信号来达成销售的实现，这里起重要作用的就是定价、产品说明、和消费者评论。

（2）商场+超市卖场，有效建立知名度，加速完成销售任务。

相对于专营店渠道，百货店和超市卖场对消费者影响力更显著，更容易提升产品销量。

”郎学刚说，百货商场和超市卖场经营场所开阔，商品齐全，有利于品牌通过岛柜、前柜和背柜来展示整体形象，同时在节假日通过各种促销活动吸引人流量，最大限度提升产品销售量，品牌之间的活动不会相互干扰，而且结账期和相关管理也更规范，为代理商减轻了压力。

相比之下，化妆品专营店辐射范围相对有限，而且各个品牌的促销活动也会因经营者人为因素而难以充分发挥效果，目前化妆品专营店单店销售总额已无法实现质的提升，品牌之间已经陷入相互争夺份额的境地。

在终端品牌年度销售回款任务普遍大幅提升的前提下，开拓百货店和超市卖场成为越来越多的终端代理商重要的战略部署。

电脑行业成功的两个基本因素——

（1）开发自己的“致命武器”

以苹果公司为例，电脑界几乎没有人能够独立开发操作系统，或者开发垄断的网络服务应用软件。

但是，苹果公司可以开发出自己的“致命武器”——独特的苹果系统，以及iphone、ipad、iPodnano等产品，这些产品或者服务将决定苹果公司的未来，当然“致命武器”也为苹果公司带来了巨大成功。

（2）始终处于最前沿，用知识武装自己

如果不使自己的技术和产品处理电脑行业界最前沿，也将无法保持自己目前的位置。

电脑行业界是一个日新月益的领域，现在甚至有人开始推翻“摩尔定律”。

所以，电脑人士需要始终让自己处于业界的最前沿，这样才能够成功，也才能够保持成功。

在电脑行业界，学习是一个无止境的工作。

商业课程和专业认证将为长期的发展和成功奠定坚实基础。