璀璨天竺印度主题餐厅视觉形象设计分析.docx
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璀璨天竺印度主题餐厅视觉形象设计分析
JIUJIANGUNIVERSITY
毕业论文
题目“璀璨天竺”印度主题餐厅
视觉形象设计
英文题目"Thevisualimagedesignofbright
Tianzhu"themerestaurantinIndia
院系艺术学院
专业平面设计
姓名陈思宇
班级学号A1222班
指导教师吴晨晖
二零一六年六月
摘要
印度天竺是著名的孔雀王朝，玄奘取经，主要是为了学习印度瑜伽行派的学说，涉及的内容很复杂，简略的说，包括精神与现象的关系、精神的本质、瑜伽行者修行不同阶段的精神变化等等。
璀璨天竺是印度久远文化，在我国发展印度天竺的视觉形象，创办天竺文化的主题餐厅，引进印度美食，打开中国市场，增添又一个国内新文化饮食产业。
主题性餐厅已经成为一种新元素慢慢注入餐饮行业，从中国餐饮产业目前发展情况看，它的出现大大优化了我国当前的餐饮市场结构、促成社会资源的合理利用、为中小餐厅的发展提供了空间、满足并引导顾客个性化消费、形成餐饮拳头产品进而发展成旅游景点，形成文化创新基地。
关键词：
璀璨天竺；主题餐厅；视觉形象
目录
引言
一、“璀璨天竺”印度主题餐厅饮食文化研究
1.主题餐厅起源发展
2.主题餐厅的结构分析
3.“璀璨天竺”印度文化背景研究
二、“璀璨天竺”印度主题餐厅的视觉形象设计的特点
1.空间设计的特点
2.纹样设计的特点
三、“璀璨天竺”印度主题餐厅视觉形象设计的运用
1.“印度佩斯利”纹案应用于璀璨天竺餐厅视觉形象设计之基础部分
2.“印度佩斯利”纹案应用于璀璨天竺餐厅视觉形象设计之应用部分
四、“璀璨天竺”印度主题餐厅的视觉形象设计的意义
1.提升印度文化在我国的认知度
2.促进国家间饮食与文化的交流
3.吸收各国文化，促进我国饮食文化产业多向发展
总结
参考文献
致谢
引言
印度天竺主题餐厅借用天竺文化，美食文化，促进我国GDP的提高。
印度人的正餐常以汤菜开始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同时搬上，不分几道上菜。
正餐之外有辅佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣酱。
把印度饮食文化带进随着饮食文化，对我国饮食业有重要带动作用。
中国经济的高速增长，餐饮市场成为消费需求升温最不可忽视的市场，旺盛的消费信心推动了中国餐饮业规模的不断扩大。
作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。
因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来完美的效果。
一、“璀璨天竺”印度主题餐厅饮食文化研究
1.主题餐厅起源发展
主题餐厅兴起于欧美国家，到90年代主题餐厅开始被引进我国各地区。
主题餐厅的概念也源于国外：
是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境。
主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。
它的最大特点是赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛:
餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。
但是主题餐提近年来发展日益衰弱，菜品味道与风格装饰没有文化特色使得主题餐厅走了下坡路。
在很多主题餐厅里，菜单设计、内部装修、盘碟设计精美异常，花哨的噱头很多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。
文化特色的参透和装潢也是现如今主题餐提最重要的改进环节，只是亮眼的单纯装饰，华丽的背后缺少了对主题文化的探究和渲染，那么这个餐厅无论从味觉，还是视觉都变得干枯无味。
这是个讲究个性消费的时代，主题餐厅既能让人满足口腹之欲，又能放松心情，还能满足一些有特殊心理需求的顾客，显然是未来餐饮业发展的一种有利竞争形式。
现如今动漫主题餐厅越来越多，是因为主题餐厅面向的有利群众是青少年，当然，青少年是饮食业有利的消费群体，但是形式过于单一，还没有文化内涵，所以主题餐提才显得乏然无味。
我国发展主题性文化饮食业还是需要文化视觉的多元化，面向消费群体的多元化，充分利用各文化，各年龄，各元素来带动主题餐厅的又一发展高峰。
2.主题餐厅的结构分析
地理区位
地理位置是主题餐提的必要条件，所谓天时地利人和，缺一不可。
拿北京来说，北京作为中国的首都，是中国的政治、经济、文化中心，有着悠久的历史和文化传统，是一座既古典又现代的城市。
人口众多，经济发达，并且有着悠久的饮食文化传统。
政治、经济、文化上都比其他城市略胜一酬。
北京是纳兰故居和纪念馆所在地，有住与形成旅游链。
中关村地带是北京的繁华地带，被誉为中国的硅谷，是各类优秀人才的聚集地，也是名人文人商人的聚集地，有着庞大的市场。
文化底蕴深厚，发展前景广阔，所以地域文化和地区经济发展直接影响到主题餐厅的成败。
主题特色
顺应市场发展，主题特色在饮食业有极大冲击力。
餐厅的设计融合古代和现代，东方与西方的各种元素，典雅细致的文化渲染可以把人带进你设计的情节，把私人图书馆融入餐厅设计，文化氛围浓，独特的顾客参与形式，吸人眼球，人们品味美食同时享受文化、惬意私语，赋有生活责任感的经营理念一定会受到市场欢迎。
管理服务
优质的管理和优秀的团队，个性化的服务方式，顾客有趣的参与方式，都会直接影响顾客的心情，所谓吃饭吃的是心情，就是这个道理。
现如今主题餐厅的结构单一，产品开发还很不够。
餐饮产品的开发依然停留在传统的层面上，缺乏新兴增长点，和自己独特文化产品。
名人热点的效应推陈出新，知名人士也开了餐厅，生意火爆，所谓名人效应，面对的大部分消费者是狂热的粉丝。
无法达到餐饮的多元化和顾客的多样性。
所以对于主题餐饮，适宜炒作和市场推广，也是吸引顾客的重要原因。
综上所述，当外部环境机会较多，内部优势明显，宜采取大胆发展战略。
让主题餐厅内部主题特色鲜明，设计独到，文化主题鲜明，这些都赋予主题餐厅的独特性和不可替代性，因此应该采用大胆细致的发展战略。
我国主题餐厅统计
地区
文化类型
客流量
上海
“风波庄”——武侠主题餐厅
芭迪熊——儿童主题餐厅
BabyDoll——女性主题餐厅
泰姆——烧烤主题餐厅
邓丽君音乐主题餐厅
穹六人间——黑暗主题餐厅
平均每天500人
北京
“天地一家”——南池子“lanclub”俏江南——LG大厦
“火源”日料——禾乔大厦
“长安一号”——东方君悦酒店
“花渡铁板烧”——昆泰大厦
平均每天600人
所以主题餐厅的文化类型，地区经济文化发展程度也直接的影响到主题餐厅的发展规模。
地区发展越快，主题餐厅的文化和客流量也相继越高。
3.“璀璨天竺”印度文化背景研究
任何一个宗教的成长，必须有它的文化背景。
古印度人为适应气候，一年只分三季，每季四个月的地理环境和天然气候的关系，喜欢醉心思惟。
在印度早已有了根深蒂固的婆罗门教和普及的宗教思想，有史以来便倾向于出世思想，以求净化身心，并以林栖遁世为人生最大的享受。
思想高远偏向虚幻，由“神我”而回到平实的人生，中间缺乏人本主义的思想体系，致使阶级划分綦严，连宗教信仰都得不到平等自由。
因此有了释迦牟尼的应运而兴，他以慈悲宏愿，创立佛教，存优去劣，应化众生。
天竺是古代中国以及其它东亚国家对当今印度和巴基斯坦等南亚国家的统称，璀璨天竺中“璀璨”一词寓意璀璨文化、璀璨文明历史等。
印度是一个文化的大熔炉，这个国家独特的历史背景使得它包含了从远古到现代、从西方到东方、从亚洲到欧洲等多种文化潮流。
再加上它是一个由五大民族构成的国家，本身就像一个大大的文化博物馆。
古印度天竺虽然是一个多种姓的、历史包袱较沉重的国家，但依然为世界文化留下了独特风格的璀璨文化遗产。
印度主题餐厅餐饮菜系
主菜
配菜
甜品
玛沙拉咖喱膏蟹
烧春鸡
咖喱羊脾骨
椰汁咖喱鸡
印度飞饼
咖喱饭
芒果奶酪
咖喱角
二、“璀璨天竺”印度主题餐厅的视觉形象设计的特点
1.空间设计的特点
对于印度餐厅的空间设计构造来说，宽敞明亮是首位的，印度文化不拘小节，但很细致。
高尚的品质与饮食文化息息相关，在注重文化细节的大厅，也需要大气的吊顶设计，灯和壁画的搭配也是印度文化的一大特色。
在设计理念上，设计着眼于餐厅本身的历史渊源，并且充分尊重了其民族风格的建筑特征。
餐厅里装饰着手工钩织的精美地毯、古董式的木浮雕照壁、透气窗、以及一张带框的的照片，上面描述的是民族风格的美景。
具有民族特色的空间装饰设计才是主题餐厅的重中之重，空间设计是餐厅设计的首要任务。
2.纹样设计的特点
印度传统装饰纹样是神秘且富有宗教性质的，佛教在印度是神圣而不可侵犯的，佛文化的盛行，也使得印度文化在我国传播开来，深入人心。
在视觉形象里，纹饰是装饰的根本构成单元，也是形象构成的出发点。
传统文化强调着纹样的重要性。
印度佛教文化传入中国后与中国传统纹样的结合，这一从简单到复杂的过程，使得印度文化被国人所熟知。
印度主题餐厅也成为我国大部分国人所能接受的主题性文化餐厅，文化打开了饮食经济市场。
佛教纹样造型完美，形象丰满，线条柔和，着重写实精神上的刻画，并且吸收了中国朴素的装饰风格，色彩浑厚，绚丽典雅。
常以植物作为首选题材，强调叠韵渲染和线描融合，工艺十分精美。
所以精致的印度传统纹样也是视觉形象设计的根本特点。
三、“璀璨天竺”印度主题餐厅视觉形象设计的运用
1.“印度佩斯利”纹案应用于璀璨天竺餐厅视觉形象设计之基础部分
2.“印度佩斯利”纹案应用于璀璨天竺餐厅视觉形象设计之应用部分
四、“璀璨天竺”印度主题餐厅的视觉形象设计的意义
1.提升印度文化在我国的认知度
印度，位于亚洲南部，是南亚次大陆最大的国家，最悠久的文明古国之一，具有绚丽的多样性和丰富的文化遗产和旅游资源。
古印度人创造了光辉灿烂的古代文明，印度也是世界三大宗教之——佛教的发源地。
通过设计餐厅的视觉识别系统，可以传达企业的经营理念和精神文化。
视觉识别系统的核心是标识，标识设计是现代视觉传达的一个重要组成部分，它不仅是一个符号，一个产品的名称，也是制造商的代表与企业形象。
印度主题文化餐厅在我国的推广，既提高餐饮业的经济发展，也提升了印度文化在我国国民的认知度。
随着经济的发展，人们群众社会文化水平普遍提高，餐饮消费者对品牌文化认知逐渐提高，主题餐厅的视觉形象设计也需要体现品牌文化特性。
“璀璨天竺”餐厅的品牌特性是蕴含历史文化，在促进文化经济GDP的增长上有关键作用。
2.促进国家间饮食与文化的交流
印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。
据说，印度菜所使用的调料几乎达到了“世界之最”的地步，每道菜的调料都不下10种。
其实，在印度人的生活中，他们早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。
印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊 肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。
食 客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。
当然，品尝一个国家的饮食，并不只在满足口腹之欲，更多的时候是在了解这个国家的饮食文化习俗和生活方式。
就餐也要拿捏时间印度人通常一天只吃两顿饭，第一餐是在上午接近中午的时候，第二餐基本在晚上9点以后。
如果和印度人同桌吃开胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好尽量保持和对方相同的速度把菜吃完。
甜点和茶一定要等到饭后再端上餐桌，否则也是对客人非常不礼貌的行为。
如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。
也正因为这一习惯，使得印度大部 分菜都被制作成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。
而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起点菜一起吃。
特别要注意的是，印度人用手也是有忌讳的，那就是他们只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。
印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。
用餐结束后，服务员会给客人用小碗端来洗手水，水里漂着用于清洁的柠檬片和用于装饰的花瓣，当然，只能清洗右手。
由于各种宗教的不同禁忌，有些肉类在印度不能吃，渐渐地演化成了以素食为主的饮食体系。
印度人除了牛肉不吃外，鸡肉和羊肉都是主要食物，因为牛在印度被供奉为神。
所以在印度饮食文化我们还有许多要学习的东西，把印度饮食文化引进了成立“璀璨天竺”印度主题餐厅只是文化学习的第一步。
3.吸收各国文化，促进我国饮食文化产业多向发展
主题的诞生是对现有餐厅模式的创新，创新是主题的生命所在。
但是需要强调的是，创新是一个永续的过程，主题餐厅虽然与一般的标准餐厅有明显的特征和差异，但是社会消费文化和顾客消费趋向不断发展和变化，餐饮产品不断更新换代，主题餐厅经营管理者不应该因为主题餐厅一时存在的特色、差异等竞争优势而停止了前进的步伐。
主题餐厅也只有不断地进行主题创新，不断丰富主题的表现形式和载体，不断挖掘和扩充主题的内涵，不断创新主题策划和主题活动，与时俱进，推陈出新，才能长期赢得市场的青睐。
世界上有许多个民族，每个民族都有其独的特点，一个民族的特质，往往能够形成一种独特的饮食文化。
一种文化的形成都应具有一定的历史积累，一般历史往往就能造就一种饮食文化。
中国有着二千多年的悠久历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深，技术的高超，菜式的多样，造型的精致，的确令人惊叹。
而其他国家汇集着各国的移民，因此这些国家深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，从而使各国的饮食文化成为一种综合性的饮食文化。
吸收各国饮食文化，促进我国饮食产业的多向发展。
各国各地区
生活习性和文化差异，地区资源的不同，使得国与国之间，区域区之间饮食相似又不相同，随着科学经济的日益发达，美食也成为国家间沟通的渠道，只有结合各地区饮食文化发展我国主题性饮食，扩大我国国民对他国文化的认知性，也成为了促进国与国之间彼此生活习惯，饮食文化了解交流的重要产业。
总结
作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。
因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来完美的效果。
虽然，事物的发展初期总会出现各种各样的问题，主题餐厅作为一种新型的经营模式，目前在我国还处于需要完善的问题阶段，但是，它的发展前景是乐观积极的，在追求文化内涵的今天，主题餐厅有望成为城市文化的标志，成为特色文化的载体和引领者，我们将更自由地享受到“主题”带来的无限风情。
参考文献
[1]《餐饮空间的情景式设计方法研究》——刘自爱
[2]《消费文化视阈下当代商业建筑设计研究》——李翔宇
[3]《印度伊斯兰建筑研究》——沈丹
[4]《主题餐厅的视觉识别系统与室内环境的一体化设计研究》——阮劲梅
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