食堂菜谱冬季.docx

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食堂菜谱冬季

食堂菜谱（冬季）

第一天

主食：

花卷、全麦馒头、白菜肉馅包子、玉米面发糕、哈雷蛋糕、酱脊骨、卤羊肝

热菜：

肉炒鲜蘑

凉菜：

陈醋花生米、陈醋姜丝、腐乳、彩椒木耳拌双耳、酸辣萝卜花、肉丝拌苦苣、蒜泥海白菜、陈醋菠菜花生米

现场制作：

重庆小面

主食：

蒸地瓜、白菜肉馅包子、麻酱花卷、全麦馒头、豆包、炸酱面、糖酥饼、米饭、小米饭、玉米面发糕、红豆粥

热菜：

酱鸡翅膀（清真）/酱琵琶腿（清真）、五花肉大骨炖酸菜、烧芸豆（素）、芹菜土豆丝、大枣冬瓜羊肉汤、清炒佛手瓜（素）、炒合菜（素）

凉菜：

蒜泥茄子、炸虾片、芹菜腐竹花生米、凉拌海带丝

主食：

米饭、烧麦、大枣发糕、南瓜馒头

热菜：

鲅鱼炖粉条（清真）、烧茄子（素）、肉炒木耳、香菇油菜（素）、萝卜牛肉汤

第二天

主食：

玉米面发糕、花卷、全麦馒头、白菜肉馅包子、绿豆粥、二米粥、馄饨、煮鸡蛋、油条

热菜：

豆腐脑

凉菜：

陈醋花生米、陈醋姜丝、腐乳、拌花菜、蜇皮拌菜心、小葱香油芋根头、芹菜卤花生米、虾仁拌冬瓜条

现场制作：

水饺

主食：

蒸地瓜、茼蒿肉馅包子、番茄花卷、南瓜馒头、奶黄包、发面大饼、肉丝面、米饭、高粱米饭、大米面发糕、二米粥

热菜：

水煮龙利鱼（清真）、笨鸡炖榛磨粉条（清真）、烩茄子土豆（素）、木须肉、小白菜汆丸子、肉炒蒜苔、蒜苗干豆腐（素）

凉菜：

大丰收、白菜拌粉丝、炝拌黑豆苗、水果沙拉

主食：

米饭、手撕饼、糖三角、奶黄包

凉菜：

排骨烧土豆、鲜蘑白菜片（素）、培根炒青笋、麻婆豆腐、小白菜汆丸子

第三天

主食：

花卷、奶黄包、大米面发糕、白菜素馅蒸饺、大碱馒头、小米粥、红豆薏米粥、馄饨、茶鸡蛋、煎蛋

热菜：

虾米小油菜

凉菜：

陈醋花生米、陈醋姜丝、腐乳、虾干拌西兰花、皮蛋豆腐、拌老虎菜、老干妈苤蓝丝、调味裙带菜丝

现场制作：

牛肉河粉

主食：

蒸地瓜、酸菜肉馅包子、双色花卷、大枣馒头、豆包、手撕饼、大肉面、米饭、红豆饭、绿豆发糕、蔬菜粥

热菜：

熘肉段/孜然羊肉片（清真）、五花肉炖大白菜、肉丝炒长豆、香菇鱼丸烧腐竹、牛肉金针蘑柿子汤、金钩西葫芦、鲮鱼油麦菜（素）

凉菜：

黄瓜拉皮、凉拌海白菜、鲜族干豆腐、牛肉丝拌苦苣

主食：

刀削面

热菜：

酱鸡脖子（清真）、陈醋菠菜花生米、五仁酱丁、拍黄瓜、炝拌干豆腐

第四天

主食：

花卷、全麦馒头、白菜肉馅包子、玉米面发糕、哈雷蛋糕、酱脊骨、卤羊肝

热菜：

虾米炒角瓜

凉菜：

陈醋花生米、陈醋姜丝、腐乳、炝拌干豆腐丝、蒜泥海带丝、老干妈苤蓝丝、火腿拌苦苣、小咸鱼花生米

现场制作：

黑胡椒培根炒饭

主食：

蒸地瓜、白菜肉馅包子、麻酱花卷、全麦馒头、豆包、炸酱面、糖酥饼、米饭、小米饭、玉米面发糕、红豆粥

热菜：

盐水大虾（清真）、笨鸡炖榛磨土豆（清真）、肉片烧芸豆、木须木耳瓜片、西红柿蛋花汤、金钩有机菜花、绿豆芽炒粉（素）

凉菜：

肉丝榨菜、银耳山楂糕、老虎菜、玉米粒沙拉

主食：

米饭、馅饼、花卷、糖三角

热菜：

辣炒鱿鱼（清真）、烧茄子（素）、肉丝蒜苗炒鸡蛋、香菇炒油菜（素）、小白菜汆丸子

第五天

主食：

玉米面发糕、花卷、全麦馒头、白菜肉馅包子、绿豆粥、二米粥、馄饨、煮鸡蛋、油条

热菜：

豆腐脑

凉菜：

陈醋花生米、陈醋姜丝、腐乳、拌桔梗、开胃小黄瓜、菜心蜇皮、杏鲍菇彩椒、腐竹西兰花

现场制作：

四川小面

主食：

蒸地瓜、茼蒿肉馅包子、番茄花卷、南瓜馒头、奶黄包、发面大饼、肉丝面、米饭、高粱米饭、大米面发糕、二米粥

热菜：

秘制羊蝎子（清真）、麻辣烫、地三鲜（素）、葱油菠菜（素）、冬瓜排骨汤、芹菜炒粉、蒜苗肉丝炒素鸡

凉菜：

萝卜白菜叶蘸酱、黄瓜拉皮、孜然拌豆筋、紫圆葱卤花生米

主食：

米饭、小笼包、玉米饼、南瓜馒头

热菜：

红烧肉海带结、木耳白菜片（素）、香菇土豆片、肉丝炒豇豆、冬瓜虾皮汤

第六天

主食：

花卷、奶黄包、大米面发糕、白菜素馅蒸饺、大碱馒头、小米粥、红豆薏米粥、馄饨、茶鸡蛋、煎蛋

热菜：

尖椒土豆丝

凉菜：

陈醋花生米、陈醋姜丝、腐乳、咸蒜、鲜族干豆腐、炝拌双丝、麻酱油麦菜、黄瓜金针蘑

现场制作：

水饺

主食：

蒸地瓜、酸菜肉馅包子、双色花卷、大枣馒头、豆包、手抓饼、大肉面、米饭、红豆饭、绿豆发糕、蔬菜粥

热菜：

酱脊骨/炸鸡柳（清真）、五花肉大白菜炖冻豆腐、软炸鲜蘑（素）、酱炒鸡蛋、金针肥牛汤（清真）、肉沫豌豆炒藕丁、干锅千叶豆腐（素）

凉菜：

蒜茄子、拌花菜、凉拌海白菜、黄豆苤蓝丝

主食：

刀削面

热菜：

麻辣鸭脖（清真）、五仁酱丁、炝拌干豆腐丝、蒜泥黄瓜、陈醋菠菜花生米

第七天

主食：

玉米面发糕、花卷、全麦馒头、白菜肉馅包子、绿豆粥、二米粥、馄饨、煮鸡蛋、油条

热菜：

豆腐脑

凉菜：

陈醋花生米、陈醋姜丝、腐乳、拌酸菜丝、鲜族萝卜干、芹菜腐竹花生米、小白菜虾皮拌木耳、香油芋根头

现场制作：

鱿鱼炒饭

主食：

蒸地瓜、茼蒿肉馅包子、番茄花卷、南瓜馒头、奶黄包、发面大饼、肉丝面、米饭、高粱米饭、大米面发糕、二米粥

热菜：

红烧刀鱼（清真）、大骨炖酸菜、酱茄条（素）、肉炒木耳青椒、排骨山药大枣汤、红绿灯（素）、麻婆豆腐

凉菜：

水果沙拉、辣白菜、三叶香黑干丝、陈醋菠菜花生米

主食：

米饭、家常饼、水饺、豆沙包

热菜：

台湾卤肉、肉炒角瓜、榄菜四季豆、炝炒甘兰、羊肉茼蒿汤

第八天

主食：

花卷、奶黄包、大米面发糕、白菜素馅蒸饺、大碱馒头、小米粥、红豆薏米粥、馄饨、茶鸡蛋、煎蛋

热菜：

炝炒甘兰

凉菜：

陈醋花生米、陈醋姜丝、腐乳、酱油瓜条、陈醋菠菜花生米、凉拌海白菜、蒜茄子、拌三丁

现场制作：

酸辣土豆粉

主食：

蒸地瓜、酸菜肉馅包子、双色花卷、大枣馒头、豆包、手撕饼、大肉面、米饭、红豆饭、绿豆发糕、蔬菜粥

热菜：

炸奥尔良鸡腿（清真）、炖羊杂汤、肉炒蒜苔、老汤干豆腐（素）、紫菜鱼丸蛋花汤、肉炒洋葱、鱼丸彩椒鲜蘑炒腐竹

凉菜：

肉丝拌苦苣、蒜泥海带丝、酸辣蕨根粉、橙汁瓜条

主食：

米饭、春饼、花卷、大枣发糕

热菜：

京酱肉丝、尖椒土豆丝、韭菜炒鸡蛋、吉菜粉（素）、素烩汤