中医健脾食疗方.docx

中医健脾食疗方.docx

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中医健脾食疗方

中医健脾食疗方

　　1全鸭冬瓜汤:

鸭子一只去毛及内脏,冬瓜两公斤（不去皮）,瘦猪肉100克,芡实.薏米各50克,莲叶1片,北沙参30克,同煮汤,用食盐.味精等调味食用。

有健脾.补虚.清暑作用,是夏季良好的清补凉食品。

　　2冬瓜1000克,鸭肉500克,芡实30克,苡仁30克。

先煮芡实.苡仁,后下鸭肉,最后下冬瓜煮至熟。

每食适量。

治夏季感受暑湿.脾气不运.四肢倦怠.胸闷不舒

　　3鲜番薯叶300克,剁至极碎,鸡一只（约750克）。

先将鸡杀后去肠杂,放入锅内加水炖2小时,取鸡汤500毫升,和番薯叶一起煮熟成稀糊状,调味佐膳。

1日1次。

治脾虚.妇女产后气血虚.乳少

　　4鹌鹑粥:

鹌鹑1只去毛及肠杂,切小块,大米100克,同煮粥,用适量油盐调味食用。

有益气健脾,补气血,消湿积作用。

可治小儿疳积,肚腹胀满,食欲不振,脾虚便溏,身体虚弱等症。

可作早晚餐食用,每日或隔日食用一次。

　　5薏米粥:

薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用适量白糖调味食用。

有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。

此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施,但孕妇不宜食。

　　6薏米粥:

薏米50克煮粥,用适量白糖调味食用。

1日1次,连续服用1个月。

有健脾除湿作用,适用于脾胃虚弱,风湿关节炎,水肿,手脚伸屈不利,皮肤扁平疣（瘊子）等症。

　　7山楂50克（洗净切块）备用,瘦猪肉1000克煮至6成熟捞出切块,用生姜.花椒.葱.料酒.豆油等调料与肉块拌匀,腌1小时后投入油锅,炸至微黄色捞起,生山楂炸后,倒入猪肉与山楂同炒,用麻油.味精.白糖调味食用。

有滋阴润燥,化食消积作用。

适用于脾虚积滞,高血压,高血脂等症。

　　8鸭一只去毛及内脏,冬瓜2000克（不去皮）,瘦猪肉100克,芡实.薏米各50克,莲叶一片,北沙参30克,同煮汤,用食盐.味精等调味食用。

有健脾.补虚.清暑作用。

是夏季良好的清补凉食品。

治脾虚夹暑湿

　　9黄牛肉煮浓汁喝,治脾虚久泻甚至脱肛.面浮足肿,有健脾止泻之功。

　　10兔肉200克,淮山50克,枸杞25克,党参25克,黄芪25克,大枣10枚,同煮汤食用。

1日1次。

治脾虚气弱.头晕心悸

　　11豇豆子50-100克,大米100-150克,同煮饭,用油盐调味食用。

有益气,健脾,消肿作用,适用于脾虚水肿,脚气病,小儿病后脾胃虚弱等症

　　12老鸭去毛及内脏,切成大块,芡实150克,同煮汤,加适量食盐调味食用。

有滋阴养胃.健脾利水.固肾涩精作用。

治骨蒸劳热.脾虚水肿.大便溏泄.肾虚遗精.糖尿病

　　13猪油炒苦瓜:

苦瓜250克,切开去瓤,切片或切丝,用猪油爆炒,用适量姜.葱.食盐调味佐餐食用。

有清热,明目,养肝,润脾,补肾作用。

适用于体虚有热之目疾,以及脾虚体弱者食用。

　　14人参莲肉汤:

白人参10克,莲子（去心）10枚,用适量水泡发后加冰糖30克蒸1小时即可食用。

人参可留待次日再加莲子用同样方法蒸熟食用,可连用3次。

有补气益脾作用,适用于病后体虚,脾虚消瘦,疲倦,自汗,泄泻等症。

　　15白扁豆（去皮）20克.淮山30克,同煮汤,加少许红糖再煮片刻即可食用,1日2次,连续服用,可治脾虚有湿,赤白带下

　　16黑豆元肉大枣汤:

黑豆50克,大枣50克,元肉（龙眼肉）15克,水三碗同煎至一碗,早晚两次服用。

有健脾补肾,补心气,养阴血作用。

适用于血虚心悸,阴虚盗汗,肾虚腰酸,须发早白,脾虚足肿等症

　　17党参附片狗肉汤:

党参30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。

将狗肉洗净,切小块与党参.附片.生姜同放入砂锅内,加适量清水,煮到狗肉烂熟,去附片,加少量食盐调味,分顿食肉饮汤。

方中党参补中益气,附片温中补阳;狗肉补中益气.温肾助阳。

适宜脾肾阳气不足所至脱肛,兼有五更溏泻,畏寒肢冷者食用。

　　18豆腐.羊肉.虾.生姜.香葱各适量,同煮熟后加入食盐调味食用,适用于气血不足脾肾阳虚.阳痿,遗精等症。

　　19豇豆子50-100g大米100-150g同煮饭,用油盐调味食用。

有益气.健脾.消肿作用,适用于脾虚水肿,脚气病,小儿病后脾胃虚弱等

　　20九仙王道糕:

莲子（去心）200克,淮山250克,茯苓.薏米各200克,芡实（去壳）.扁豆.炒麦芽各100克,柿饼50克,白糖1公斤,同研细末,加入粳米粉3.7公斤搅匀，蒸糕晒干后食用。

可用米汤送服。

此方为清宫御膳。

　　21鲜蘑菇150克,黄芪30克,鸡1只（约650克）,生姜3片。

将鸡去内脏,斩件,下油起锅炒香。

用料（除蘑菇外）放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,汤成去黄芪,放人鲜蘑菇煮熟,调味佐膳。

治脾胃虚弱.饮食减少.消化不良

　　22甘蓝500克,绞汁,加饴糖或蜂蜜烊化服,1日2次。

治脾胃不和,脘腹拘急疼痛

　　23胡萝卜500克,生鱼1条（约300克）,猪瘦肉100克,红枣10枚,陈皮1片。

将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时，调味佐膳。

治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳

　　24荸荠60克,香菇30克,嫩豆腐400克,葱花10克,油,盐,胡椒粉,味精各适量。

将香菇洗净,温水发开去蒂切丝（保留菇水）;将豆腐切成小块状;将葱切碎;将荸荠洗净削皮,并切成小片。

取香菇,荸荠,豆腐一起置入锅中煮汤,汤沸后加入油,盐,胡椒粉,味精,再入葱花煮片刻即可,佐膳服用

　　25羊肉50克煮熟,加入豆腐200克,生姜15克,适量食盐调味食用,适用于月经不调.脾胃虚寒

　　26鲢鱼一条去鳞.鳃及肠杂,切片,干姜6克,食盐适量,同煮熟食用,有温补脾胃之作用。

适用于脾胃虚寒,食欲不振等症。

　　27党参山药蒸鹌鹑:

鹌鹑1-2只去毛及肠杂,党参20克,淮山药30克,食盐.水适量.蒸熟食用.有健脾强胃,补中益气作用.适用于脾胃虚弱,食欲不振,精神疲倦等症

　　28芙蓉鹑片:

鹌鹑胸脯肉60克,加入少量猪油,剁成细茸,用6只鸡蛋清.食盐.鸡清汤.湿淀粉调匀,下七成热的猪油锅内,滑溜成片形,捞起;用少量猪油,将葱.姜末各3克,青豆（或蒜苗）6克,冬笋片15克,火腿肉15克,煽炒一下,加清汤,再把滑好的鹑片倒入略炒,加湿淀粉勾芡,放入味精,淋上麻油即可食用。

有补益五脏作用。

适用于脾胃虚弱,食欲不振,筋骨酸痛等症。

　　29白扁豆50-80克,炒至半透,与粳米100克同煮粥,用少量食盐调味食用。

有健脾消食,清暑止泻作用,适用于脾胃虚弱,饮食不振,恶心呕逆,慢性泄泻或便糖,暑湿泻痢,夏季烦渴等症。

若加入人参6克则效果更佳。

　　30扁豆淮山粥:

扁豆.淮山.粳米各100克,同煮粥食用。

有健脾.强胃.止泻作用,适用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏稀,小儿消化不良等症。

31公鸡一只,宰杀后去毛及内脏,党参20克,干姜6克,苹果2克,陈皮3克,桂皮3克,胡椒10粒,同煮汤食用,可治脾胃虚弱,饮食不振,虚寒胃寒,腹部隐痛等症

　　32红萝卜粥:

胡萝卜250克左右,洗净切片,粳米100克,同放锅共煮粥。

煮熟后可加适量油盐调味食用。

有补脾健胃,养阴润燥,助消化作用。

适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振,消化不良,夜盲,皮肤干燥,高血压,糖尿病等症。

　　33鲜蘑菇150克,黄芪30克,鸡1只（约650克）,生姜3片。

将鸡去内脏,斩件,下油起锅炒香。

用料（除蘑菇外）放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,汤成去黄芪,放人鲜蘑菇煮熟,调味佐膳治脾胃虚弱.饮食减少.消化不良

　　34牛肚250克,黄芪30克共煮汤食用,可治脾胃虚弱,消化不良,气短乏力,食后腹胀等症。

　　35牛肚一具,用开水泡洗,刮去黑色粘膜,切块用砂仁5克,陈皮10克,生姜15克,共煮汤,煮熟后加适量食盐调味食用,可治脾胃虚弱,消化不良

　　36牛肉粥:

鲜牛肉100-150克,剁成肉末,与大米（或小麦）100克同煮粥,粥熟时加适量姜末,熟后加油盐调味食用。

有健脾强胃,补中益气,强筋健骨,祛寒消肿作用。

适用于病后脾胃虚弱,气血两亏,食欲不振,大便溏泄,体虚浮肿,营养不良,下肢湿疹等症

　　37小麦100克,淮山50克,同捣碎煮粥,用适量白糖调味食用。

适用于脾胃虚弱者调补之用。

　　38陈皮大鸭:

鸭子一只去毛及内脏,蒸熟倒出汤汁,加入奶汤.鸡汤.酱油.料酒.胡椒粉拌匀,陈皮6克切丝放在鸭子上面,蒸熟食用。

有健脾,开胃,补虚作用。

适用于脾胃虚弱,食欲不振,营养不良等症。

健康人食之更能精力旺盛。

　　39党参.淮山各25克白术20克,与羊肚一个同煮汤,煮熟后捞去白术药渣,其余的肉.汤.药皆可食用,适用于脾胃虚弱引起的饮食减少,形体消瘦

　　40高梁羊肉粥:

羊肉100克切片,高梁米100克,同煮粥,加入适量油盐调味食用,可治脾胃虚弱所致的消化不良

　　41茯苓包子:

将鲜猪肉500克剁成肉末,加入酱油.食盐.生姜末.胡椒粉.香油.料酒.大葱末.骨头汤等搅拌成馅。

另将茯苓100克用水煎熬三次,每次加水300克煎1小时,将3次所得的茯苓水滤去药渣后与面粉1000克发面300克和成面团,与拌好的肉馅包包子食。

茯苓包子有健脾开胃,安神养心,除湿化痰,利水消肿作用。

适用于脾胃虚弱,心悸失眠,痰饮咳逆,小便不利等症。

　　42猪胰子150克,淮山60-100克共煮汤,煮熟后加少许食盐调味食用。

有健脾,补肺,固肾,益精作用适用于肺结核咳嗽,痰中带血,脾胃虚弱,食欲不振,糖尿病。

　　43莲子（去心）.芡实（去壳）各60克,鲜荷叶（手掌大）一块,用适量糯米煮粥食,治脾胃虚弱便溏,心悸怔忡,睡眠不实,妇女腰酸.带多,体质虚弱者。

　　脾胃虚寒

　　44胡椒猪肚汤：

胡椒12克，猪肚1个（约600克），蜜枣5枚。

猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。

将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后，饮汤吃猪肚、蜜枣。

温中健脾、散寒止痛。

用于胃溃疡或十二指肠溃疡属脾胃虚寒者，症见胃脘冷痛、喜温喜按、腹胀欲呕、四肢不温、形寒怕冷者。

　　45糯米500克，淮山药50克，共炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少许，开水冲服。

可治脾胃虚寒，久泻，饮食减少。

　　46鲢鱼一条去鳞、鳃及肠杂，切片，干姜6克，食盐适量，同煮熟食用，有温补脾胃之作用。

适用于脾胃虚寒，食欲不振等症。

　　47羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，适量食盐调味食用，适用于月经不调、脾胃虚寒。

　　48治老年人脾胃虚寒、反胃食少、呕吐清水、腹痛泄泻以及肺寒喘咳：

鲜生姜10克切片，大枣5枚，粳米150克，同煮粥，适量油盐调味佐膳。

　　49生姜粥：

鲜生姜5-10克切片，大枣2-5枚，粳米100-150克，同煮粥，用适量油盐调味食用。

有暖脾养胃，祛风散寒功效，适用于病后或老年人脾胃虚寒，反胃食少，呕吐清水，腹痛泄泻，头痛鼻塞，以及慢性支气管炎肺寒喘咳。

若用于风寒感冒则去大枣，加入葱白3根。

　　50茯苓大枣山药粥：

获苓20克，大枣10克，山药20克，粳米50克，红糖适量。

大枣去核，与茯苓、山药、粳米同煮成粥，加适量红糖调味即可。

分3次佐餐食用。

健运脾胃，渗湿止泻。

小儿脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力者可经常食用。

茯苓甘平，淡渗利水去湿，补脾益胃，与山药、大枣佐用，药性平和，滋补脾胃，除湿止泻之功更著。

　　51治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：

胡萝卜500克，生鱼1条（约300克），猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。

将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。

　　52参枣糯米饭：

糯米250克加适量水，蒸成饭，倒扣盘中；党参、大枣铺在糯米饭上面，药汁中加入白糖50克煎浓汁倒在糯米饭上即可食用。

有健脾益气作用，适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等症。

　　中医补脾

　　53补脾安神-龙眼枣仁饮:

龙眼肉10克,炒枣仁10克,芡实12克。

三物合煮成汁。

每日1剂,分早晚服食。

　　2补脾开胃,行气消食-花椒嫩鸡:

嫩鸡1只（约1000克）,花椒适量。

整只鸡放人开水锅内煮至半熟取出,剁成小长方形鸡块；香油与花椒在旺火上炸制成花椒油,葱、姜切丝。

把鸡块（鸡皮朝下）逐块摆放在碗里,将酱油、醋、盐、味精等一起调匀,倒人碗中,再浇上椒油,撤上葱姜丝,上蒸笼用旺火蒸半小时,待鸡块熟透将碗取出,鸡块倒扣在大盘中即得。

佐餐食之。

　　54补脾润肺化痰止咳-蔗汁淮山糊:

淮山药60克,甘蔗汁250克。

将淮山药捣烂,加甘蔗汁,放锅中隔水炖熟即成。

补脾润肺,化痰止咳。

每日早晚餐或作点心食用。

　　55补脾渗湿止泻-薯蓣汤:

淮山药30克,茯苓15克,神曲10克,红糖10克。

上药水煎顿服。

每日1剂,顿服。

　　5补脾胃,益心肾,安心神-糯米小麦粥:

糯米50克,小麦米50克。

上二物加水适量同煮成粥,加适量白糖或红糖调味即可。

每日1次,晚临睡前服食。

　　56补脾养胃-红参薯蓣肚:

红参1支（20-30克）,淮山药300克,火腿瘦肉100克,猪肚1只,黄酒适量。

红参切薄片,淮山药切片,火腿切薄片,均加黄酒适量浸润。

猪肚洗净后用刀切开一小口,将红参、淮山药、火腿塞入肚内,用线扎好,放入砂锅,加水浸没,中火烧开,加黄酒1匙,改文火煨4小时,至肚烂为度。

然后剖开肚,将红参、淮山药、火腿倒出,晒干或烘干,研末装瓶盖紧。

每日2次,每次3克,饭后用开水吞服,或用肚汤送服3个月为1个疗程。

57补脾养心,益气养阴-龙眼洋参饮:

龙眼肉30克,西洋参10克,白糖10克。

将三物放入带盖的碗中,置锅内隔水反复蒸之到成膏状。

每晚服用1次,每次1匙。

　　58补脾益肾,温中暖下-山药羊肉粥羊肉500克,山药50克,生姜15克,葱30克,胡椒6克,绍酒20克,食盐3克。

把精羊肉入沸水中氽去血水,将山药清水焖透后切片,与羊肉同煮,投入葱、姜和调料,武火烧沸后去浮沫,再以文火炖至酥烂。

羊肉捞出切片,放入碗中,把原汤连山药一同倒入羊肉碗中。

补脾益肾,温中暖下。

佐餐食用,每日1次,连服1个月。

　　59补脾益肺润燥止渴-猪胰菠菜蛋羹:

猪胰1个,鸡蛋3枚,菠菜60克。

猪胰切成薄片备用,鸡蛋打入碗内拌匀,菠菜切碎备用。

先将猪胰入锅煮熟,再把拌匀的蛋慢慢调入,成蛋花样,加入切碎的菠菜,煮沸后加入葱、姜、食盐调味即成。

补脾益肺,润燥止渴。

佐餐食用,可常食。

　　60补脾益肺止咳化痰-猪肺粥:

猪肺500克,粳米100克,薏米50克。

将猪肺制净,加水适量,放入料酒,煮至七成熟时捞出,切成肺丁,同粳米、薏米一起入锅,并加葱、姜,先置武火上烧沸,然后文火煨熬,米熟烂时加少许盐、味精调味即可。

补脾益肺,止咳化痰。

每日食1-2小碗。

　　61补脾益气,固肾止泻-芡实山药粥:

芡实、干山药片各30克,糯米50克,砂糖适量。

芡实、山药、糯米同煮成粥,加糖调味。

可作早晚餐食用。

　　62补脾益肾-一品山药生山药500克,面粉150克,核桃仁100克,什锦果脯、白糖、猪油、蜂蜜、豆粉适量。

将生山药洗净去皮蒸熟,加面粉揉成面团,放在盘中,拼成圆饼状,饼上摆核桃仁、什锦果脯,然后放入蒸锅内,置武火上蒸20分钟。

将白糖、猪油、豆粉放入另一锅内熬成糖汁,加入蜂蜜,浇在圆饼上。

补脾益肾。

可作点心食。

　　63补脾益肾温阳滋阴-鲜奶玉露:

牛奶1000克,炸胡桃仁40克,生胡桃仁20克,粳米50克。

粳米淘净,用水浸泡1小时,捞起沥干水分,将四物放在一起搅拌均匀,用小石磨磨细,再用细筛滤出细茸待用。

锅内加水煮沸,将牛奶胡桃茸慢慢倒入锅内,边倒边搅拌,稍沸即成。

补脾益肾,温阳滋阴。

早晚服食,连服3-4周。

　　64补脾益胃-牛奶山药糊:

牛奶250克,山药30克,面粉30克。

将山药去皮,洗净,切成丁状,用水适量,伊文火炖煮,至汤浓后再加牛奶,调入面粉糊搅拌,煮博沸即成。

每日1次,空腹为宜,1次服完。

　　65补脾健胃,散血化滞,利水消痰-萝卜丝炒牛肉丝：

白萝卜500克丿瘦牛肉250克。

萝卜、牛肉洗净切细丝。

牛肉丝加细盐、黄酒、酱油、淀粉芡等,拌匀。

起油锅,放植物油1匙,用大火烧热油后,先炒萝卜丝,加细盐适量,炒至八成熟,盛起备用。

再起油锅,放植物油3匙,用大火烧热油后,倒入牛肉丝,翻炒3分钟后,倒入萝卜丝拌匀。

再加黄酒1匙,冷水少许,焖烧3分钟,加香葱,拌妙几下,装盆。

佐餐食用。

　　66补脾健胃,益气补肾-参苓山药汤圆：

人参、茯苓、山药各10克,豆沙泥30克,干糯米粉、白糖、熟猪油各适量。

将人参、茯苓、山药蒸熟,捣成泥,与豆沙泥、白糖、熟猪油共同拌匀,搓成拇指头大的丸子,备用。

将干糯米粉放在盘中,然后放上参苓山药豆沙丸子,将盘于左右摆动,让丸子均匀粘上糯米粉,这时再将粘有糯米粉的丸子逐个蘸水,再放进盘中滚动,使其再粘上干糯米粉,如此反复操作三四次,便成为汤圆。

将汤圆在沸水中煮熟,即可食用。

可作早晚餐或作点心服食。

　　67补脾润肺,降脂降压-花生壳粥：

花生壳、粳米各60克,冰糖适量。

将花生壳洗净水煎,去渣取汁,入粳米和冰糖同煮成粥。

每日1剂,分2次温热服用。

　　68补脾肾,壮筋骨-茯苓牡蛎饼：

茯苓细粉、米粉、羊骨细粉、生牡蛎细粉、白糖各等份。

取以上诸粉,加水适量,调和成软面,擀成薄片,加适量油、盐,做成小饼,烙熟即成。

可作点心服食。

　　69补脾益肺,降脂减肥-甜浆粥：

豆浆适量,粳米50-100克。

豆浆与粳米一同煮粥,粥成时调入冰糖,再煮沸即可。

每日早晚温服。

　　70补益脾胃,补肾养心-蜜枣扒山药：

山药1000克,蜜枣150克,罐头樱桃10粒,猪网油1张（碗口大）,猪油15克,白糖200克,糖桂花适量。

将山药煮熟去皮,蜜枣用温水洗净,切成两半,去核。

猪网油洗净,晾干水分。

樱桃去核备用。

扣碗内抹上猪油,将网油平垫碗底,放入樱桃,将蜜枣围在樱桃周围。

把山药切成3-4厘米长段,顺长剖为4片,码在蜜枣上。

码一层山药,撤一层白糖,依次将山药码完。

稍淋些猪油,最上层加入糖桂花,上笼蒸熟。

上菜时,将扣碗取出,扣入盘内,去网油。

同时给锅内倒入清水,放入白糖溶化,用湿淀粉勾成稀芡,淋于山药上即成。

佐餐食用。

　　71补益脾肾,淡渗利水-粟米粥：

粟米100克。

粟米加水煮粥服食。

作早晚餐服食,可连服1-2个月。

　　72补益脾肺-人参粥人参10克,粳米100克。

将粳米加水用武火煮沸,改用文火,同时放入人参片,熬煮至粥成。

补益脾肺。

早晚分食。

　　73补益脾肾,利尿通淋-益肾粥：

猪肾1个,冬葵叶100克,粳米50克。

将猪肾洗净细切,先煎冬葵叶取汁,后入猪肾及粳米,煮作粥。

每日1剂,分2次温热服食。

　　74补益脾肾化痰止咳-柚子鸡:

柚子1-2个,雄鸡1只（约1000克）。

将柚子肉放人洗净的鸡腹内,然后将鸡放入搪瓷锅中,加入清水1500毫升及适量葱、姜、黄酒、盐,再将搪瓷锅放入盛有水的锅内,隔水炖熟。

补益脾肾,化痰止咳。

每2周1次,连服3次,佐餐食用。

　　75补益脾胃-九仙糕莲子、山药、白茯苓、薏米各5克,炒麦芽、炒白扁豆、芡实各3克,白糖500克,糯米粉1000克。

莲子用温水泡后去皮、心,与其他药食同放锅内,加水用武火烧沸后转用文火煮30分钟,取汁,把糯米粉、白糖、药汁合匀,揉成面团,做成糕,上笼武火蒸30分钟。

补益脾胃。

当早餐食。

　　76健脾益气-薯蓣粥：

淮山药100克，白面粉100～150克。

将山药洗净，去外皮，捣烂，同面粉调入冷水中，煮熬成粥糊，将熟时加葱花、姜末和红糖稍煮即成。

可作主食用，最宜常服。

　　77健脾益气，养心安神-百合莲子汤：

百合15克，莲子15克，冰糖适量。

莲子去心，与百合一起加水适量煮至烂熟，入冰糖调味。

随量服食。

　　78清泻肾火，健脾利湿-泽泻粥：

泽泻晒干研粉，将粳米先入锅煮至米开花时调入泽泻粉，改文火稍煮片刻即成。

早晚服食。

　　79健脾益肾,滋阴泻火-山药海蛰汤：

山药50克,海蜇皮30克。

以上二味加水适量煎汤。

每日1次服食。

　　80补益脾胃-九仙糕：

莲子、山药、白茯苓、薏米各5克，炒麦芽、炒白扁豆、芡实各3克，白糖500克，糯米粉1000克。

莲子用温水泡后去皮、心，与其他药食同放锅内，加水用武火烧沸后转用文火煮30分钟，取汁，把糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼武火蒸30分钟。

当早餐食。

81健脾益气，消食止泻-益脾饼：

白术30克，干姜6克，熟枣肉250克，鸡内金15克，面粉适量。

白术、干姜、鸡内金研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，合面作薄饼，烙熟。

可作主食。

　　82健脾和胃，消食化积-山药鸡肫：

鸡肫250克，鲜山药100克，青豆30克，生姜、葱各10克。

将鸡肫洗净切成薄片，鲜山药煮熟切片，肫片放锅中，加精盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍；另用一碗放入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉兑成滋汁。

锅内放入菜油，烧至六成热时，下肫片划散，倒入漏勺沥去油。

锅内留底油，下姜末炒香后，入肫片、青豆、山药片翻炒几下，倒入兑好的滋汁勾芡翻匀，撤上葱花，淋上麻油，起锅装盘。

佐餐食用。

　　83补益脾肺-人参粥：

人参10克，粳米100克。

将粳米加水用武火煮沸，改用文火，同时放入人参片，熬煮至粥成。

早晚分食。

　　84健胃，益阴血-蜜炙藕梨：

鲜藕350克，雪梨300克，白糖200克，蜜樱桃、白矾各10克。

将白矾用2000毫升清水溶化。

鲜藕切片，泡入白矾水中；雪梨去皮、核，切成条状，亦泡人白矾水中。

锅中倒入白矾水，烧沸后入藕片、梨条煮10分钟，捞出后用清水漂洗2次。

把藕片置入碗中，两边放雪梨，加白糖，用湿棉纸将碗口封严，上笼蒸3小时取出。

蒸碗内原汁滗入锅内收汁。

藕、梨翻入盘中，摆上蜜樱桃，淋入收汁。

随意服食。

　　85脾益气,活血化瘀-山楂山药鲤鱼汤:

鲤鱼1条（约300克）,山楂30克,淮山药30克。

鲤鱼洗净切块,起油锅,用姜片炝锅,把山楂、淮山药、鲤鱼一齐放入锅内,加适量清水,武火煮沸,文火煮1-2小时,调味即成。

饮汤食肉,佐餐食用。

　　86益脾温肾,利尿通淋-黄芪茅根饮：

生黄芪30克,白茅根30克,肉苁蓉20克,西瓜皮60克。

上四味洗净放在砂锅中,加水适量煎煮成浓汁,加适量白糖调味。

每日1剂,分2次服用。

　　87醒脾暖胃-鲫鱼汤:

大鲫鱼1000克,荜茇、砂仁、陈皮、胡椒、泡辣椒各10克,大蒜2个。

鲫鱼洗净,在鱼腹内装入陈皮、砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒,将鲫鱼用油稍煎后,再加入水适量,炖煮成汤,调味即成。

空腹随量食。

　　88健脾补肾-荔枝粥:

干荔枝肉50克,山药、莲子各10克,粳米100克。

先将干荔枝肉、山药、莲子洗净,加水适量共煮,至莲子软熟,再加入粳米,煮成粥。

每日1次,作晚餐食用。

　　89健脾补肺,固肾益精-山药面:

面粉250克,山药粉100克,豆粉10克,鸡蛋1枚。

将面粉、山药粉、豆粉、鸡蛋和盐用水合好,揉成面团,按常法切成面条,下锅煮食。

健脾补肺,固肾益精。

每日1-2次,可连服3-4周。

　　90健脾补肾,除湿止带-芡实糯米鸡：

芡实50克,莲子50克,乌骨鸡1只（约500克）,糯米100克。

将乌骨鸡去内脏,洗净,将莲子、芡实、糯米放入鸡腹中,用线缝口,放在砂锅内,加水适量,用文火炖烂熟,调味即可。

健脾补肾,除湿止带。

分次酌量食用。

连服2周。

　　91健脾除湿化痰止咳-珠玉二宝粥:

薏米60克,山药60克,柿饼25克。

先将山药、薏米捣成粗粉,煮至烂熟,再将柿饼去蒂切碎,调入粥中。

健脾除湿,化痰止咳。

每日2-3次,可随意服用。

　　92健脾和胃-菱角羹:

菱角粉50克。

将菱角粉加水打糊,放入沸水中熬熟即可。

可作点心食之,食时加