酒店调研.docx

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酒店调研

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调

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报

告

前言

旅馆是指为旅客提供住宿、饮食服务以至娱乐活动的公共建筑。

旅馆类型可分为旅游旅馆、假日旅馆、会议旅馆、汽车旅馆和招待所等。

此次对酒店的调研，不仅是对酒店的周围环境，地势，外部造型进行分析和研究，而且调研人员进入到酒店内部，观察它内部的功能划分和内部道路组成，达到更好地了解酒店如何设计，功能和造型如何设计的目的。

不仅对此次旅馆设计作业有所帮助，而且对今后设计更加大型的建筑奠定良好的基础，培养更专业的素养。

我们按照由外到内的顺序进行观察和记录,首先观察酒店的周边环境以及所处位置的交通环境，其次我们对酒店的外部造型进行分析，再次研究内部设计和功能分区，结合所学知识和网络升华理解，最后，我们考量各层的交通布局。

一、周边环境

酒店选址主要考虑环境和交通两个方面。

1、环境在位于城市内的旅馆应能便于旅客了解城市精华、地区的特色以及利用城市的公共设施。

位于风景名胜区的旅游旅馆，应便于旅客观赏游览，但应注意环境保护，为风景区生色。

为避免破坏风景区的景观，选址以位于景外为主。

2、交通旅馆选址应考虑交通方便，距离车站、码头和机场不应过远。

旅馆为大量车辆和人流集散地，又有大量物品进出，大批车辆停放，这些情况在选址时都应妥加考虑，避免使城市交通堵塞。

旅馆的水、电、燃料、食品和日用品耗用量大，应尽量就地采购供应。

1、基地的选择

A、基地的选择应符合当地城市规划要求，并应选在交通方便、环境良好的地区。

B、在历史文化名城、风景名胜地区及重点文物保护单位附近，基地的选择及建筑布局，应符合国家和地方有关管理条例和保护规划的要求。

C、在城镇的基地应至少一面临接城镇道路，其长度应满足基地内组织各功能区的出入口、客货运输、防火疏散及环境卫生等要求。

总体布局常分为以下几种形式：

1、分散式

广东中山县中山温泉宾馆分散式总平面布局北京香山饭店集中式总平面布局

2、集中式

3、综合式

二、外部造型

1、建筑造型特点

a、商业性与文化性

b、时代感与环境意识

c、共性与个性

2、造型设计

a、装饰主义倾向

b、解构与错位

3、我国现代旅馆造型设计

a、以吸取传统居民形式和地方风格为主

b、以吸取传统宫殿建筑形式为主

c、简化与提炼

d、继承与突破

酒店的形式各异，造型万千。

一般酒店的造型分为如下几种：

1、客房平面类型

a、“一”字型。

b、折线型

c、交叉型

d、并列型

e、围合形

f、塔式正几何形

三、内部设计和功能分区

3.1内部设计

伴随着物质文化的飞速发展，经济全球化全面到来，人们的精神文化和物质文化需求随之越来越高。

顾客的自身的素养、审美理念也开始上到高要求的层面，顾客的需求也更加注重个性化体验。

因此，新的理念“以人为本”和“注重个性化”的设计理念逐渐成为现代酒店设计的主流。

近年来，伴随着人们生活水平日益提高，人们对生活品位的要求也越来越高了。

酒店和宾馆为了满足顾客的要求，在日益激烈的市场竞争中保持优势的竞争力，急需提高室内设计的水平和档次。

酒店设计的主题设置应该围绕顾客的需求，只有主题和顾客需求相融合才能突出酒店设计产品的特色。

具有个性特点的酒店设计产品，可使酒店整体产品不易被模仿复制．保持酒店在市场中的竞争优势。

一个现代城市文明的标志可以从当地的酒店中体现，在国内众多酒店的室内设计中都千篇一律的偏重商业性的营造，而忽视了自身文化底蕴和情感体验的营造。

伴随在经济文化的高速发展和多元化审美的需求，酒店中的文化氛围营造越显重要。

在现代酒店室内设计中融合地域性文化对此有着重要的意义。

在随着经济文化多元化的发展，以及旅游不断的升温，酒店由原来单一的商务酒店向主题酒店，度假酒店等多元化发展，客人住酒店不再只是满足简单的休息，就餐，而是要求不同状态的体验交流。

现代酒店不再是传统意义上仅仅满足单一休息功能而存在的商业空间，而更多表现为一个城市文化和品位，是城市文化的一部分。

一边渗透社会文化对设计和功能的影响，另一边又将多元文化会聚表现在这一空间里。

如客房的设计，客房是酒店创造效益的地方，也是为客人提供休息、放松的地方。

面对客人要求日渐提高，在功能上客房除了要满足舒适的休息，还要有家温馨情感的要求。

在设计中，城市文化底蕴相融合就可以在舒适上，加强营造充满关怀的氛围，以加强客房的功能。

有特色的灯具、家具，甚至一株当地的植物都能起到气氛的加强和烘托。

这些富有城市文化的点滴都会让客人感到情感的关怀和意外的惊喜。

现代酒店对顾客私密性的关注与日俱增。

所以，酒店设计要营造一个安全舒适的场所。

如监控通往室内各处的节点，以及建筑入口并减少入口．使用墙、隔断、栅栏、电视录像、移动监控以及防止闯入者感应灯等手段来设计功能分区；应该采用新型材料和现代科技，例如隔音材料．保证顾客的隐私权。

酒店作为有着特殊经营规律和服务特点的企业，其内部功能布局不同于一般的办公楼或商业大厦。

它要求从酒店经营的角度去进行功能布局与经营空间的合理规划设计。

它的目的是使酒店既适应宾客需要，又符合经营管理的要求，并且能够发挥酒店各功能部门的作用，提高投资效益。

酒店的室内设计绝对地体现了室内设计的魅力。

其中大堂的设计特能体现出设计师的内涵和功底。

大堂室内设计包括了前厅、酒吧、休息室以及客房等空间的设计，因此酒店大堂室内设计相当复杂，并且伴随着社会的发展，需要设计是有足够的耐心和设计能力。

一个成功的酒店设计作品不仅是满足其使用功能的需要，设计新颖．更重要的是具备其不同的地域性和文化性。

俗话说：

越是民族的越是世界的。

在社会进步和高速发展的今天，我们不能片面理解酒店设计就是追求豪华，我们应该从豪华背后找到更深层的定义。

3.2功能分区

一般分为四大部分：

入口接待、住宿、公共部分（餐饮、多功能厅、娱乐）、行政管理和后勤服务。

建筑室内设计是建筑设计的继续和深化，是室内空间和环境的第二次创造。

一个酒店．不管规模大小．都必须确保拥有娱乐、休闲、生活、工作所需的一系列空间：

酒店大堂、歌舞中心、大中小型会议室、商务中心、多功能厅、影视厅、客房、各类餐厅、酒吧、洗浴桑拿中心等。

高效空间的设计则可能提供更多的空间种类，更有趣的空间组合、更短的步行距离。

合理的功能布局，第一步是服务区域的划分区要合理。

酒店一般分餐饮区、客房区、KTV包房、公共活动区、健身娱乐区、会议和展览区、、行政后勤区。

这些种类繁多的区域既要划分明确，又要有机联系统一。

优秀的设计作品可以明显感受出顾客的流量和流程空间，使酒店的每一寸空间都派上用场。

设计合理的酒店，无论是大小规模，都能让顾客进去后感觉每一个角落都利用上了，又不觉得拥挤．到哪儿都很方便。

个案分析

合肥万达威斯汀酒店坐落在繁华的都市商圈，毗邻万达广场，集大型百货及高端写字楼住宅楼于一体，是合肥市区规模大、档次高的城市综合楼体。

酒店位于马鞍山路和芜湖路交汇处，邻近合肥汽车站、李鸿章故居、万达广场、包河公园。

酒店周边环境：

至万达广场，步行约2分钟；距离明教寺1公里，步行约15分钟；距离淮河路步行街1公里，步行约15分钟；距离古逍遥津公园2公里，乘坐出租车约5分钟；距离市政广场、香港广场2公里，乘坐出租车约5分钟；距离安徽省博物馆2.8公里，乘坐出租车约10分钟；距离合肥植物园10.9公里，乘坐出租车约25-30分钟；距离蜀山森林公园12.4公里，乘坐出租车约25-30分钟；距离安徽国际会展中心13.4公里，乘坐出租车约30分钟。

可以说，从万达酒店出发，不论是去商业区还是旅游景点都时十分便利。

总结

通过这次酒店调研，我们认识到了酒店设计与日后酒店的发展息息相关，也认识到了酒店设计的整个过程中需要考虑的方方面面的问题，如何提高客人的舒适感，如何去提升酒店的品味以及该怎样设计才能使酒店盈利达到最大化。

调研同样让我们了解到酒店的选址，酒店整体造型及构造，包括酒店内外部装饰对酒店的影响很重要，另外整体建筑的造型是酒店抓住人们眼球的重要方面，所以在确保酒店内部功能流线合理的同时，也要多花些心思在酒店的外部造型上；其次，各个酒店的特点也是吸引客人的很重要一点，所以我们对这方面也多加留意了。

酒店设计前期做了这么一次调研，相信一定会在我们在做的酒店设计课题中提供有很大的帮助。

（范文素材和资料部分来自网络，供参考。

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