星级服务手册.docx
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星级服务手册
楼面部仪容仪表标准
1、工作服要穿戴整齐，扣子要齐全并扣齐，工作牌要戴正。
2、皮鞋要光亮，且要穿规定的皮鞋样式和袜子。
3、女员工站立将双手交叠于身前，脚呈丁字步，挺胸收腹，面带微笑。
4、男员工站立将双手交叠于身后，两脚分开与肩平行，挺胸收腹，面带微笑。
5、女员工头发要用规定的头花束起。
不可太毛燥。
6、女员工流海不可遮住眉毛，要修剪整齐。
且要化淡妆。
7、男员工头发的发脚不可过衣领，前流海不能遮眉毛，头发不可太毛燥。
不可留胡须。
8、
所有员工不可留长指甲，不能涂指甲油，甲缝要干净；除结婚戒指外，不可戴其它手饰。
餐厅服务礼貌用语
全情投入，由我做起
01.迎客用语：
您好！
（早上好、晚上好）欢迎光临，这边请。
（附带“请”的手势）“先生/小姐，您好，欢迎光临，请问您是否有订座？
”“先生/小姐，请往这边走”
02.“先生/小姐，请就座！
”拉椅请座（引客入座）
03.“先生/小姐，请用热毛巾！
”
04.“您好，请问喜欢喝什么茶？
我们有普尔茶、铁观音、菊花”
05.“先生/小姐，帮您上杯热茶，小心烫！
请慢用”
06.“先生/小姐，让我帮您把衣服挂起来，好吗？
”“先生/小姐，我帮您挂”
07.“各位你们好！
我叫XXX，今天（中午、晚上）将由我为你们服务，请多指教，并请提出宝贵意见，谢谢”
08.“先生/小姐，这是我们的餐牌，您看看！
”
09.“先生/小姐，打扰一下，请问现在可以点菜吗？
”
10.“先生/小姐，请问需要喝酒吗？
”
11.“先生/小姐，请问需要帮您准备些其它饮品吗？
”
12.“先生/小姐，这是您点的轩尼诗XO70cl的，请您看看。
”
13.“先生/小姐，请问可以打开吗？
或是，现在帮你打开好吗?
”（酒水一定要征得客人同意方可打开）
14.“先生/小姐，这个茶杯帮您收走，餐后再帮你上热茶，好吗？
”
15.“请借一下，帮您上个汤，这是XX汤，小心烫，请慢用！
”
16.“请借一下，帮您上个菜”
17.“这是豪华刺身拼盘，各位请慢用。
”
18.“先生/小姐，请问需不需要点米饭。
”
19.“先生/小姐，这是为您准备的XXX，您吩咐的事情，已帮您安排好了。
”
20.“先生/小姐，帮您收一下汤碗。
”（打“请”的手势）
21.“先生/小姐，帮您换骨碟（打“请”的手势）
22.“先生/小姐，请问这个菜帮您分位上好吗？
”
23.“先生/小姐，这个菜帮您换个小碟好吗？
”
24.“请问这个菜碟可以收走吗？
”
25.“先生/小姐，您的菜已上齐，请慢用！
”
26.“打扰一下，帮您上杯热茶，小心烫！
”（打请的手势）
27.“请问这些菜还需要吗？
帮您撤走上水果，好吗？
”
28.“请问现在可以帮您上甜品吗？
”
29.“这是我们XX总，或XX经理送的水果，请慢用。
”
30.“您好，埋单是吗？
谢谢，请稍等！
”
31.“请问哪位先生/小姐结帐？
”“谢谢XX钱，”“收到XX钱，谢谢！
”“这是找回您的钱，请收好，谢谢！
”“先生/小姐，麻烦您签上您的名字，谢谢！
”“多谢您的光临！
”
32.“你们好，请带好你们的随身物品，我送你们出去。
”
33.“先生/小姐，我帮您拿！
”
34.送客语：
“谢谢，请慢走，欢迎下次光临！
”
35.“先生/小姐，请先走”（给客人让路）
36.“先生/小姐，洗手间请往这边走，我带您过去。
”
37.“您好！
请问有什么可以帮到您？
”（征询客人所需）
38.道歉语：
“先生/小姐，对不起，让您久等了。
”
39.“不用客气，这是我们应该做的。
”
40.“请稍等，我马上为你服务。
”
41.“请稍等，我马上去帮您催一下。
”（对催菜的客人）
42.“对不起，打扰了。
”
托盘的标准操作程序
1、掌握托盘的正确托法。
（要求：
身正肩平，挺胸收腹）
2、理盘：
将托盘清理干净，以免滑。
3、装盘：
根据物品的形状、体积、重量和使用的先后顺序进行合理装盘。
（高的、重的放里面靠身体位置，矮的轻的放外面；先用的放上面，后用的放下面。
4、起托：
托放有很多物品的托盘时，要先将托盘一半移出工作台，双手扶住，然后身体下蹲用左手托住托盘底，右手扶住托盘边站起托走即可。
5、放托有重物的托盘时，与前一方法相反操作即可，即先下蹲将托盘一边放至工作台上，再将左手拿出双手将托盘完全推进去工作台放好即可。
6、托法：
左手臂自然弯成90度角，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，掌心不与盘底接触，平托于胸前；行走时，要头正肩平，注视前方，脚步轻捷，托盘的手腕要轻松灵活，使托盘在胸前随着走路的节奏自然摆动，但托盘上下摆的幅度不可过大。
口布折花规范
餐巾是餐台常备的一种卫生用品，又是台面摆设中的一种艺术装饰品。
对摺餐
巾要求趋向是快捷、便当、美观、大方，造型简单。
复杂的花样不但费力费时，
摺多了也不卫生，利用餐巾摺不同花式以突出座位的主次之分。
1、折餐巾前先将双手洗净，在干净的工作台上操作。
2、检查餐巾是否干净、无破损，熨烫是否平整。
3、折叠时按餐厅布局和要求折叠相应的花式。
4、餐巾的折叠以碟花为主，尽可能少叠杯花，以免污染杯具。
5、餐巾折叠要以不同的花式突出主位和副主位。
6、折餐巾的基本手法有：
推折、折叠、卷、翻拉、捏。
摆台的标准流程
一、摆台前的准备与检查
1、准备好摆位所需的所有餐具、台布。
2、检查餐具有无破损、污迹或是油渍。
3、检查台布有无破损、折皱或是污迹，若不合格要更换不可铺上台面。
4、检查餐椅是否干净，整齐有无破损。
5、将台布按要求铺上台面，以台布的十字中心为准，将转盘上在十字中心位置，四周距离均匀。
二、摆台
1、以苏菲碟或是骨碟从主位开始定位，摆在台布的中心线上。
苏菲碟与桌边平行，骨碟与桌边空出两指宽。
2、味碟摆在苏菲碟或骨碟上方中心线的右边，
3、筷子架摆在味碟的右边，与味碟的横中心线在一条线上。
4、筷子放在筷子架上，右边摆绿筷子，中间摆白筷子，左边摆席上更。
5、水杯摆在苏菲碟上方中心线的左边，与味碟筷子架的横中心线在一条线上。
6、红酒杯摆在水杯的左边，与水杯间隔1公分左右，且与水杯呈30度向上斜线。
7、席巾摆在苏菲碟上，除主位、副主位外其它花式要统一，折叠整齐美观。
8、烟盅摆在距转盘10公分的位置，烟盅缺口要呈左右两边对。
第一个烟盅由主位开始定位。
其它平均分配即可。
10摆完餐具后将台花摆在转盘中间，要求台花要干净、整洁。
11摆好餐位后，将餐椅按餐位一一对好，餐椅与下垂台裙边缘距一到二公分即可。
后附流程图：
推销酒与斟酒的标准流程
1、待客人点完菜后，向客人推销酒水；递上酒水牌向客人从中档酒开始介绍酒水的品种。
2、客人点好酒水后，向客人重复客人所点的酒水，并写上卡底，以确认无误。
3、下电脑单给酒吧，拿取酒水。
4、在等待酒吧送酒的时间里，准备好开酒用的器具和对应的酒杯。
5、待酒送上来后，将酒用正确的托姿托到客人面前，给客人确认是否是此酒。
6、待客人确认无误后，询问客人此酒现在是否可以打开。
7、确认可以打开后，根据所点酒的品种用正确的开瓶方法，将酒打开。
若是红酒，需给客人试酒。
8、待客人入座后，将事先准备好的酒，用托盘托住给客人斟酒。
9、左手托托盘，右手拿住酒扎，从客人的右手边帮客人斟酒。
斟酒时要先从主宾开始斟起，再斟副主宾、主人，再按顺时针的方向依次往下斟。
10斟酒时要先斟软饮，再斟含酒精的酒，含酒精的酒依照从低度到高度的顺序进行。
11、斟酒时根据客人要求，份量要合适。
给客
上菜的标准流程
1、根据菜式品种准备好各种餐具或是用具。
2、确定上菜位，在副主人位右手边第一位与第二位中间。
（不可在老人小孩旁上菜）。
3、当备餐将菜送上时，第一时间核对台号、菜名，避免上错菜。
4、上菜前先将转盘上的位移好，撤走空碟。
5、先将酱料上至台面后，再用正确的托菜碟的方法将菜上到转盘上，并按正确的要求摆好菜。
（注：
酱料两碟的左右各摆一碟，一碟的摆右边）
6、将菜盖揭下反转，再交至左手或是交给备餐员。
7、再将转盘转至主位与主宾之间定好转盘，后退半步报菜名打手势请客人慢用。
8、若客人没点主食的询问客人是否需要加主食。
在菜式上齐后要告知客人。
分菜的标准流程（工作台上分菜）
1、根据菜单准备好分菜需要的餐具的用具。
2、检查消毒柜内的备用餐具是否够用、够热。
3、分菜要求用分更操作，不要用筷子，且需戴上白色手套。
4、菜式上来时，先与备餐核对台号、菜名、份量
5、先将菜式上至台面展示给客人看，介绍菜名或是特色。
6、将给客人看过的菜拿到工作台进行分菜。
7、分菜时要注意份量与数量不多不少，主辅料要分配均匀。
8、将分好的菜式用托盘托住，从客人右手边进行，先上主宾，再上副主宾、主人，再按顺时针的方向进行。
中餐零点服务规范
1、早茶：
茶市服务中要注意以下问题：
1、冲茶速度慢，上毛巾的速度慢；点心上得慢。
2、翻台动作不够麻利，程序不够清晰。
摆台后遗漏筷子、烟盅、牙签。
3、上小食不做标记，退小食没有在卡头注明和电脑取消。
4、旺场时对客人的反应忽视不见，对客人的要求没有给予及时的服务。
5、上点心时不小心烫伤客人或有汁酱滴在客人身上等。
6、在小孩子或老人的位置旁上点心。
7、客人反应点心出得慢时服务人员没反应，或是叫过很多人而无结果。
8、不对点心卡的品名和台号，上错点心和台号。
9、当客人面操作服务时声音、动作太大。
10、加点心时听错或会错客人意思而弄错。
应重述客人所说的话，确认无误再操作。
11、结帐速度要快，要一次性将发票、停车卡等拿给客人，避免让客人等时间太长。
茶市的服务程序：
迎客问好——拉椅就座——开位问茶——上毛巾——上热茶——点点心下单——上点心——巡台（收空笼、更换餐具、更换烟盅等）——结帐——拉椅送客——检查台面——收台——恢复原样。
2、饭市的标准服务流程
1确定客人预定并引领客人到位。
Ø客人来到长江汇后，咨客就先热情礼貌地问候客人，应说：
“先生/小姐，欢迎光临，请问有定位吗？
”
Ø咨客确定客人预订后，带领客人到位，引领客人时与客人保持1至1.5米间的距离。
Ø咨客帮助客人将椅拉开请客人入座，待客人站定在座椅前时，将座椅轻轻送回原位，协助客人就坐。
2餐前服务
Ø派毛巾问茶：
“先生/小姐，请用热毛巾！
请问喜欢喝什么茶呢？
（价绍茶名）
Ø上热茶：
从客人右手边上热茶：
“先生/小姐，请用热茶，小心汤！
”并打“请”的手势。
Ø铺席巾：
服务员站于客人右手边按标准手操作手势为客人铺上口布，并按女士优先，先宾后主的原则进行。
Ø呈菜牌：
服务员将菜牌打开第一页，从客人右手边将菜牌递呈给客人看。
Ø上小食豉油：
逞上餐前小食，荤素搭配，合理摆放。
味碟里的豉油不可太满，椒圈4到5粒即可。
3为客人订食品。
Ø点菜：
点菜员向客人介绍菜单内容及菜式的特色，帮助客人选择食品。
Ø客人订完食品后，重述客人所点菜单内容。
Ø确认无误后，下电脑单入厨房和备餐部。
4饮品服务
Ø待客人点好菜后，服务员应立即为客人订好酒水和饮品。
并重述客人所点饮品、酒水后下单入酒吧。
Ø待酒吧将饮品、酒水送达后，服务员应向客人确定是否是点的此些饮品和此种酒。
并询问客人：
“先生/小姐，请问现在可以帮您把酒打开吗？
”，待客人确定后方可将酒打开。
Ø按正确的开瓶方法将酒打开，若是名贵红酒需将瓶塞用底碟垫住拿给客人看，并要让客人试酒。
Ø为客人服务饮品，按斟酒水饮品的顺序，从客人右侧为客人斟各种饮品和酒水，并按先宾后主，女士优先的顺序进行。
Ø待饮品、酒水服务好后，服务员应将茶杯撤走。
“先生/小姐，帮您把茶杯撤走，一会再帮您上餐后热茶好吗？
”
5上菜、餐中服务
Ø根据菜单内容按上菜顺序站在上菜位进行上菜，并要报菜名及介绍菜式特色。
（服务员需按正确的上菜要求进行操作）
Ø巡台：
随时查看台面情况，为客人添加酒水或是饮品。
Ø巡台：
随时撤走台面的空碟、空碗；根据菜式品种更换餐盘。
Ø巡台：
勤换烟盅，烟盅内不得有二个以上的烟蒂。
Ø根据菜式品种为客人更换一到多次毛巾。
Ø就餐过程中，如客人需去洗手间，服务员应帮客人将餐椅移开，待客人返回时，再帮客人将餐椅移开，帮助客人入座。
Ø上餐后热茶：
当上完青菜后，服务员需为客人重新上一杯新泡的热茶。
Ø上完最后一道菜时，服务员应向客人说明菜已上齐；并视情况是否向客人做第二次推销。
6清理桌面
Ø当客人用完正餐后，服务员应征询客人意见，将台面清理。
“先生/小姐，请问这些还需要吗？
帮您撤走上甜品或是生果好吗？
”对于剩余较多的菜式，可征询客人是否需要装起来带走。
Ø征得客人同意后，服务员按正确的撤碟顺序和方法进行撤碟，操作需从客人右手边进行。
只留下酒杯、苏菲碟、毛巾、烟盅、茶杯。
并通知酒吧或是备餐准备上水果或是甜品。
7服务甜品和水果
Ø根据所点甜品和水果，准备好相应的餐具，帮客人上甜品或是水果。
Ø帮客人更换上干净的毛巾。
8核对帐单：
Ø提前将帐单核对好，该退该加的核对清楚，以防客人结帐时等待时间过长而投诉。
9征询客人意见
Ø待客人用餐完毕后，管理人员在不打扰客人谈话的前提下，主动走到主人右侧，礼貌地询问主人对本餐厅的服务和食品质量是否满意，如客人表示满意，管理人员应真诚地感谢客人；如客人提出了一些建议，管理人员要认真记录，并真诚接受客人建议，告诉客人餐厅将考虑客人的建议。
10、结帐
Ø当客人要求结帐时，服务员应通知管理人员将帐单打出用帐单夹夹住，从结帐客人右侧把帐单递给客人，请客人结帐：
“先生/小姐，谢谢！
XX钱。
”
Ø当收到客人的现金或是卡等，应说：
“收到您XX，谢谢！
请稍等。
”
Ø结帐完毕应说：
“这是您的发票、还有找零，或是卡，请收好，谢谢！
”
11、送客
Ø当客人起身准备离开时，帮客人拉椅，并提醒客人带齐随身物品。
打开门带领客人离开。
Ø将客人送至门口交给咨客送客人离开，并要说：
“谢谢！
请慢走，欢迎下次光临！
”
12、恢复台面：
Ø送客人回岗后检查岗位有无客人遗留物品。
Ø检查完后关灯光电源，留下照明灯开始收拾台面。
（按收台顺序进行）
Ø清好台面后重新摆好餐位。
宴会服务规范
1引客：
符合站立要求，站在岗位上，使用敬语，面带微笑。
2拉椅入座：
双手抓椅背，退后半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止，主宾
优先为原则（服务员站在主宾位后，等候客人来入座，若主宾带夫人的，则到夫人们先为夫人拉椅子。
）
3上毛巾：
用毛巾盘装好毛巾，用毛巾夹夹取毛巾请客人用毛巾（从客人右手边进行）
4上热茶：
从客人右手边上热茶，并提请客人小心烫，打手势请客人慢用。
5拆席巾、筷子套：
主宾优先，动作轻巧，从右边进行。
6上饮品、酒水：
按先软饮后烈酒的顺序进行。
7撤走茶杯：
撤走茶杯，饭后再上热茶。
8上头盘：
上头盘时，先撤走台面上的糖果、瓜子等。
一般头盘会列队出菜。
上好菜
后要转到主宾位，退后半步报菜名，打“请”的手势。
9上汤：
在工作台上把汤分好，然后位上。
上时应提醒客人小心烫。
10上其它热菜：
按照菜式摆放要求，摆好各种菜品。
11添加饮品：
及时添加各种饮品（记住各个客人饮用的饮品）
12更换毛巾：
在餐中要更换毛巾。
13巡台：
撤走空汤碗、空菜碟、更换脏烟盅等（在客人右手边进行操作，撤菜碟要在
上菜位进行。
14上热茶：
上饭后热茶，需重新更换新的茶叶。
15上点心
16上甜品：
先展示，备好汤碗在工作台上分好后再上给客人。
17撤台：
转盘上的餐具在打荷位撤，客人餐位上的在客人右手边撤。
（台面上只留骨
碟、茶杯、烟盅和毛巾、毛巾碟）
18清理转盘：
将转盘用早安巾清理干净。
19上水果：
根据水果种类和人数配上相应的用具。
（在上水果前要更换好干净的毛巾，
用专用垫子或是席巾垫底，再将水果按要求摆上台面，转至主宾位请客人慢用。
20结帐：
按结帐程序对好帐单、打好帐单。
21送客：
拉椅提醒客人带好随身物品。
（可安排一部分人在出口列队送客）
22清理台面复原：
先检查有无遗留物品再收台。
按先收毛巾、玻璃器皿、银器、先大
碟后小碟的顺序进行收台，将宴会现声恢复原样。
送客服务规范
1、当客人起身准备离开时，须上前为客人拉椅子（主要拉主宾的）。
并提醒客人带齐随身物品。
2、如客人有行李或是打包的食物等，要主动帮客人提，并送至车上。
3、走在客人前方，把客人送到酒楼门口或是电梯口，并对客人说:
谢谢，请慢走，欢迎下次光临！
4、送完客回岗位，第一时间先检查房间或是餐位有无客人遗留的物品，然后再关灯光电源，收拾台面做复原工作。
席巾使用技巧
1、当客人入席就坐后，看台服务员按照先宾后主，女士优先的顺序为客人拆席巾。
2、一般情况下应在客人右侧为其拆席巾；如情况特殊也可在客人左侧为其拆席巾。
3、拆席巾时站在客人右侧拿起席巾，稍则身转向后，将席巾轻轻对角打开，并注意右手在前，左手在后，再转身回来将席巾轻轻铺在客人的双腿上或者是垫在苏菲碟下面。
4、若需要从客人左侧拆席巾时，应站在客人左侧，并注意左手在前，右手在后，以免胳膊肘抬到客人胸前或是碰到客人。
5、铺完席巾后，再用右手拿起带套的筷子交至左手，右手捏住筷子尾部，左手拿住筷了套将筷子取出，摆在餐位原来的位置。
问茶与斟茶的技巧
1、引领客人就座后，询问客人喝什么茶。
如:
“先生/小姐，请问喜欢喝什么茶呢？
我们这里有：
铁观音、普尔、香片、菊花。
”
2、当客人点完茶后，重复客人所点茶名向客人确认。
如：
“您点了铁观音，请您稍等。
”并在点菜卡头注明茶的品名，签上自己的名字，避免重复问茶。
3、做好以上环节，应立即去为客人冲茶，确认茶壶无破损、无污渍后，放入茶叶，茶叶份量要适中（铁观音、香片为1勺半，普尔为1勺，菊花7到10朵）。
要求冲茶的水必须滚烫；将水放到淹过茶叶，摇动茶壶洗茶叶，将水倒出，可重复洗两次。
洗好后再冲满水，用托盘托茶水时，壶嘴不可超过托盘边，以防茶水溢出。
4、斟茶时要按先宾后主，女士优先的顺序进行。
5、斟茶时不可斟太满，以八分满为宜。
斟茶时要一手拿着茶壶并用大拇指按住壶盖，一手托着底碟，底碟要保持平衡托在壶底，以防止茶水溢出烫到客人，或是滴到台面上。
6、斟好茶要礼貌的请客人用茶，同一桌客人使用的茶杯要一样。
7、当壶内的水只剩下三分之一时，要随时为客人添加开水；如发现茶水淡了，要主动询问客人是否需要更换茶叶。
8、就餐时上完酒水饮品要将茶杯收走，等上完青菜再上饭后热茶，上饭后热茶时要重新更换新的茶叶，重新冲一壶热茶。
自我介绍
1、当客人已点好菜准备上菜时，服务员要先请客人入座。
2、当客人入座后，服务员站在上菜位，以标准站姿站好，向客人作自我介绍。
3、“各位你们好！
我叫XXX，今天（中午、晚上）将由我为你们服务，请多指教，并请提出宝贵意见，谢谢”
回应顾客技巧
1、当手上有工作其他客人向你招手时：
a、若距离近，马上向客人招手回应同时说：
“请您稍等一下，我很快过来。
”若距离远时用
手势回应即可。
b、来到客人面前时应说：
“不好意思，让您久等了！
（要求：
态度一定要热情、诚恳、带有歉意）
2、当客人问到你不清楚的问题时，如：
菜式的做法或酒水的价格。
a、“您好！
请您稍等，我马上去给您确认一下好吗？
”
b、尽量在3分钟内给客人回复，说：
“先生/小姐，您好！
不好意思让您久等了。
”
送客服务规范
5、当客人起身准备离开时，须上前为客人拉椅子（主要拉主宾的）。
并提醒客人带齐随身物品。
6、如客人有行李或是打包的食物等，要主动帮客人提，并送至车上。
7、走在客人前方，把客人送到酒楼门口或是电梯口，并对客人说:
谢谢，请慢走，欢迎下次光临！
8、送完客回岗位，第一时间先检查房间或是餐位有无客人遗留的物品，然后再关灯光电源，收拾台面做复原工作。
餐厅卫生工作规范
一、房间：
1、工作间
1）各项物品摆放是否整齐，统一。
（即是否按位摆放）
2）地面、工作台面卫生是否符合要求。
3）热水器的水有无按要求的刻度加好，电源有无打开。
4）毛巾柜有无备足毛巾，电源有无打开。
5）消毒柜的餐具有无备齐，电源有无打开。
6）空调有无打开，温度刻度调试是否合理。
打开房间抽风。
7）将所有灯光打开，检查所有灯光是否能正常运转，确认无误再按要求开设，若有问题，应立即报工程部知，即刻进行修复。
8）检查家私柜内餐具准备是否充足。
9）茶叶、毛盘、牙签准备是否充足。
2、房间
1）查看房间整体摆设是否美观、整齐、干净。
是否按要求摆放。
2）检查台面摆设、餐位摆放是否合要求，是否美观。
3）检查台面餐具有无破损，污渍；特别是酒杯有无手指印。
4）检查餐巾、台布有无污渍、破损，熨烫是否平整。
5）检查餐巾折叠是否美观、大方，是否有区分主位、副主位。
6）检查牙签摆放位置是否合理，有无摆反方向。
7）检查玻璃转盘的卫生是否符合要求，有无破损。
台面花草摆放是否美观。
8）检查餐椅摆放是否与餐位有对齐，与台裙的相隔距离是否在正常值内。
有无污渍、破损。
9）检查地面卫生，特别是台底、凳子底有无没打扫干净的杂物。
10）检查茶几的菜牌、烟盅、摇控等摆放是否整齐，有无污渍，有无破损。
茶几卫生是否干净。
各种宣传单张有无缺失，如有应及时补齐。
11）检查沙发的卫生情况，有无杂物，靠垫、枕头摆放是否整齐。
12）检查房间摆放的各种花草是否合要求，有无灰尘，叶尖有无枯萎。
摆放位置是否事合理。
13）检查窗帘是否拉放整齐，有无掉钩，是否符合要求。
14）检查天花板等有无异常，有无蜘蛛网等。
15）检查房间备用台布，西装套、披肩有无备好，是否干净、整洁。
16）检查客人进门口的卫生情况及门牌号、门把手等有无异常。
3、洗手间
1）检查洗手间整体摆放及卫生情况是否合要求。
2）检查纸巾有无摆放整齐，数量是否够开市迎客所用。
3）检查洗手液是否充足。
4）检查坐厕纸是否整理整齐，数量是否够用。
5）检查洗手盆，马桶的卫生是否干净、整洁、可否正常使用，洗手盆内有无水渍。
6）检查有无摆放烟盅，摆放位置是否合理、美观。
有无破损和污渍。
7）检查洗手间的灯光开关是否正常。
8）检查镜面卫生是否干净、整洁。
9）打开洗手间抽风，将门打开，客到后应立即关上。
10）开市工作完毕，检查各岗位员工有无按要求站岗迎客。
注：
房间检查完毕后，检查走廊的物品摆放及卫生、灯光等是否合要求。
二、美食广场和一楼卡座
1.检查餐位、餐椅摆放是否整齐、合理，行气是否对齐。
2.检查台面的台卡，宣传单张的摆放是否统一、整齐、美观。
3.检查台面的餐位摆放是否整齐、合要求。
餐具有无破损、污渍。
4.检查台布、台裙铺设是否整齐美观，有无破损、污渍、折皱。
5.检查地面卫生是否干净、整洁，有无杂物。
特别是台底和凳底。
6.检查窗帘拉放是否整齐合要求。
7.检查工作台的摆放是否整齐、美观，合要求。
8.检查家私柜内各种餐具准备是否充足。
9.检查热水器的水有无按标准的刻度加好，电源是否打开，能否正常使
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