开火锅店企划书.docx

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开火锅店企划书

开火锅店企划书

 火锅店创业计划书

 吃火锅是中国多数大喜爱的餐饮习惯，特别是四川的火锅发展到今

天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多

元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起

了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。

但是，如何开

一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。

一、综述：

 作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、

服务、消费为一体。

者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这

样可以懂得到人们需要什幺类型的火锅，控制火锅风味、特点、方法、地

点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固

而可靠的市场份额。

所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或的前

提。

 二、火锅市场调查：

（一）、对火锅市场的影响因素：

 1、经济发展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的增长、现

有火锅存在着各档次火锅店的结构性抵触、社会发展和国家政策措施为餐饮

行业发展起着宏大的推动作用、客观环境的变更和消费的不稳固性等几慷慨

面的因素。

 2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化

性、奇特征等。

 3、周边环境对火锅的影响，包含政策环境，如创办地的治安状态、职

能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车地位、水电气供给、通信网

络、采购道路、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相干的配套设

施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政

策。

（二）、客源的调查分析：

 1、服务对象分析：

（1）、消费者的职业特点：

一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白

领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；

（2）、消费者的年纪特点：

如老年人爱好清淡型，年轻人偏好味重味厚

型等等；

 （3）、消费者的性别特点：

女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻