酒店经营顾问管理合同.docx

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酒店经营顾问管理合同

大青万年红酒店

经营管理合同

甲方：

大青万年红酒店

乙方：

永发酒店管理有限责任公司

二零零三年六月日

大青万年红酒店经营管理合同

甲方：

大青万年红酒店

乙方：

永发酒店管理有限责任公司

甲、乙双方本着真诚合作，平等互利的原则，经过双方友好协商，双方在如下事宜上达成共识，特制定本合同，以期双方严格遵守。

第一章管理方式

第一条甲方委托乙方按万年红酒店工程进展情况分四个阶段进行管理：

1、咨询阶段。

系指工程土建、店内装潢、设备配置和功能设施布局阶段。

采取乙方酒店专业人士定期或不定期的赴现场进行咨询服务方式。

2、筹建阶段（酒店开业前的3-6个月）。

根据工作需要，乙方派出以执行总经理为首的管理班子，全面参与营业开办准备工作。

乙方前期派出四名管理人员进驻酒店筹办工作，筹备期前三个月执行总经理不进入现场，实行定期督导检查，以确保筹备工作的顺利进行。

3、酒店试营业阶段为期3个月及酒店正式营业阶段。

乙方派出以执行总经理为首的及各主要经营管理部门经理组成的管理班子，在酒店正式营业期间全权负责酒店的经营管理。

甲乙双方将严格遵循本合同规定执行相关工作。

第二章管理合作生效期限

第二条管理合作有效期自本合同签定之日起生效共五年。

（即2003年月日始，至2008年月日止。

）

第三条本合同期满后，经双方同意可以延长，具体事宜由双方届时另行协商。

第三章管理目标

第四条乙方在管理酒店期限内，将充分发挥乙方的经营管理优势与特长，帮助甲方取得良好效益。

1、乙方负责提高酒店的经营管理水准、服务质量及餐饮菜肴质量等，努力创造良好的经济效益和社会效益。

2、开业一年之后，达到星级酒店管理水准。

3、帮助甲方培养出一支具备星级管理水准、能独立经营管理的队伍。

4、酒店试营业三个月内，乙方将根据本地酒店市场形势、酒店的实际经营情况及甲方要求，制定出切合实际的具体经营指标，管理方所获的利益将同经营指标相挂钩，实行风险经营管理。

5、乙方将按四星级标准的管理模式对酒店进行管理。

建议开业一年后向旅游行政部门提出星级申报，乙方为甲方提供星级管理模式，以协助甲方在管理的第二年内挂牌上星。

第四章双方的权利和责任

第五条甲方的权利和责任

1、为确保“万年红酒店”之合法性，甲方必须向乙方提供有关该项目法律批文复印件副本。

2、甲方应向乙方提供的项目有关资料包括：

——项目投资总额简介和财务状况、资金到位情况；

——项目方案设计说明；

——项目楼层标准平面图和大楼立面图；

——项目所处地域之规划方案；

——有关项目之所有法律文件及证明影印件；

——项目之内、外装修标准；

——项目各项工作的完成时间表和预计开业时间表；

——甲方应向乙方提供甲方公司简介和万年红酒店股东构成情况；

——项目资产状况及负债表；

——项目固定资产清单；

——项目管理人员名单；

3、甲方须保证给予乙方完全的人事支配权及经营管理权。

4、甲方负责与当地政府协调，提供一切合法经营必备条件。

5、乙方在甲方董事会领导下开展工作，甲方主要工作如下：

——对酒店经营进行监督；

——对酒店财务进行管理和审计；

——审查批准酒店扩建、改建计划；

——甲方向乙方派出总经理及财务监理各一名，与乙方融为一体参与酒店的管理工作。

财务开销须经财务总监、财务监理、执行总经理签字生效；

——甲方须按合同规定的时间和数额按时支付给乙方管理人员工资及年度利润分红；

——为乙方派驻管理人员提供的免费食宿及其他福利。

6、甲方所派出的总经理之主要职责：

A、协助解决乙方在酒店经营管理中出现的问题；

B、协助甲乙双方在合作过程中出现的意见分歧；

C、对酒店经营状况、管理状况具有知情权；

D、对乙方在经营管理过程中出现的问题提出整改意见。

7、甲方所派出的财务监理之主要职责：

A、监督管理现金流量；

B、监督管理会计事务、出纳、收入核数业务等；

C、监督管理饭店日常财务会计工作。

8、甲方所有接待性质活动必须保证在万年红酒店内进行。

9、甲方在万年红酒店消费、签单按酒店制订的财务制度限期转款。

10、乙方向甲方提交固定资产投资方案。

乙方进行经营管理期间，因经营需要所增加的固定资产投资，由甲方负责投资，但不计入酒店经营费用。

11、甲方法人代表在对其所有的其他企业开展任何宣传活动的

同时，应对酒店进行宣传。

12、筹备开业期产生的所有费用应由甲方负责。

13、甲方负责开列酒店营业所需物品清单并提供价格信息及产品质量信息，由甲方派驻酒店的采购经理采购所需物品，乙方以严格的制度和采购程序控制采购工作合理的进行。

14、甲方在试业前及试业期间向乙方保证提供充足的开办流动资金，以保证酒店能够顺利开业。

第六条乙方权利和责任

根据管理内容共分四期进行：

一、工程建造期：

1、乙方参与在建酒店的规划、设计及各项经营功能布局，提出专业合理的建议；

2、乙方参与酒店各项设备设施（水、电、空调等系统）配置布局，提出专业合理的建议；

3、乙方参与酒店各经营场所（大堂、餐厅、娱乐、会议厅、客房等）的装潢装饰功能设计，提出专业合理的建议；

4、乙方参与工程质量监察。

组织酒店专业人士定期检查，及时整改，使之符合酒店经营要求。

5、乙方对酒店的建筑主题以及建筑文化提出专业合理的建议。

二、营业筹建：

1、在筹备期编制完成管理组织机构网络及员工配备方案、人员招聘计划、招聘及考评各类聘用人员，提出工资及福利方案，报甲方批准后实施。

2、乙方负责编制酒店管理模式。

按四星级要求及国际酒店质量管理标准，结合万年红酒店实际情况，制定管理模式。

3、乙方负责拟定经营管理方案、市场调研及可行性报告、客源定位、制订经营方针、目标及管理方案，供开业实施。

4、乙方配合甲方开展酒店营业所需物品的采购工作。

5、在筹备期编制完成各部门岗位职责与操作规范、规章制度和员工手册。

三、试营业期：

1、乙方组建实用管理机构，合理定编定岗，科学用人，高效节支。

2、乙方派出执行总经理一名进驻酒店进行统筹管理，其主要职责：

A、全权负责酒店的经营管理；

B、对酒店的人事权和经营管理权具有完全的支配权和管理权；

C、对酒店的固定资产和财务状况具有完全的管理权；

D、代表乙方协调与甲方的合作关系。

3、乙方拥有酒店完全的人事支配权和经营管理权。

所谓人事支配权在这里是指对酒店各部门的人员工作安排、工资发放、实习培训、解聘辞退、招聘使用等权力。

所谓经营管理权在这里是指：

A、掌握酒店经营管理状部，制定有效的经营管理策略；B、掌握酒店的财务状况，督导酒店财务工作的进行；C、流动资金的使用；D、对酒店各部人员工作进行统筹管理；E、掌握酒店销售策略和销售业绩，督导酒店的销售方案的实施；F、制定酒店经营决策（包括制度、规范、体制等）。

4、乙方负责酒店试营运转，人员到岗操作，岗上培训，工作磨合。

5、乙方管理人员现场严格管理，狠抓服务质量，热情接待宾客。

6、乙方负责酒店边运转、边整改、边完善。

逐步建立起良好的管理服务水准。

7、乙方采取有效措施，大力促销，招揽客源，灵活经营，创造良好经济效益；加强内部管理，控制成本费用，努力增加经营利润。

8、乙方提出酒店正式营业后的管理方案及经营指标，编制财务核算，确定酒店目标予以贯彻，做好正式营业准备工作。

四、正式营业：

1、乙方负责策划有主题的开业仪式，对外大力开展宣传。

2、乙方负责推行经营运行模式，确定客源市场定位，有效手段灵活促销。

3、甲、乙双方根据试业期的经营状况制定经营指标，推行激励机制。

全店上下协力创收达标。

4、乙方根据国际酒店质量管理体系标准，负责创建并推行具有本酒店特色的管理模式。

5、乙方负责把关服务质量。

6、乙方负责有效控制成本，分解费用指标，节支降耗。

7、乙方负责治安消防方面的管理。

。

8、乙方负责保持良好经营管理状态，促使酒店进入良性循环。

9、乙方在每月10日前向甲方提交一份上月的财务报表及经营报告。

10、乙方在每一个会计年度结束后90天内向甲方提交一套由中国注册会计师审核的年度会计报表。

11、甲方在酒店内签字消费的免费单，应计入乙方经营指标。

12、乙方对甲方的财产要进行科学、合理的维护、保养，合同到期后，不丢失、损坏，如报废需经双方主管财务人员签字认可并呈递执行总经理签字方可生效。

13、根据经营需要，乙方在酒店可享受一定的优免权。

第五章经营指标的制定

第七条第一年的经营指标在试业期满后一个月内由甲、乙双方根

据酒店财务部对酒店试业期内的经营情况分析制定全年的

经营利润指标。

经营中产生的所有未达帐应计入经营利润指标。

第八条第二年的经营利润指标以第一年的利润指标作为参考基数，甲乙双方通过科学严谨的分析商议，同时对市场进行预测，以不超过%的递增幅度制定新一年的经营利润指标。

第三年至第五年以此类推。

第六章乙方管理人员的薪金、福利、保险

第九条乙方管理人员在酒店开业前（筹备期）的薪金分配方案从乙方派驻管理人员进驻之日起至酒店开业前（筹备期）计算，期间乙方分阶段派人，所派人员工资（以下工资均为税后）如下（具体按实际派驻人员）：

行政总厨：

3500元/人/月；各部总监：

2900元/人/月。

第十条试业期乙方管理人员薪金分配方案

试业期3个月：

乙方管理人员每月工资总额为人民币44500元（税后）。

其中：

执行总经理一名：

8000元/人/月；行政总厨一名：

6000元/月；销售总监、财务总监、餐饮总监、客务总监、人力资源总监各一名：

4000元/人/月；厨师长三名：

3500元/人/月。

第九条正式营业之日起至合同期满日管理人员薪金及利润分配方

案

（一）正式营业之日起至合同期满日：

乙方管理人员每月工资总额为人民币57000元（税后）。

其中：

执行总经理一名：

12000元/人/月；行政总厨一名：

8000元/人/月；销售总监、财务总监、餐饮总监、客务总监、人力资源总监各一名：

5000元/人/月；厨师长三名：

4000元/人/月。

乙方管理人员从每月工资计提40%作为浮动工资与效益相挂钩，厨师长计提20%作为浮动工资与效益相挂钩。

即当月未完成经营指标，浮动工资部分将由酒店财务从乙方管理人员工资中扣除，在全年经营指标完成后，酒店应向乙方管理人员补发浮动部分。

（二）开业后第一年，如乙方完成全年利润指标，甲方应从超额部分按比例计提给乙方，计提方法如下：

1、50万元内的按15%计提；

2、50～100万元按25%计提；

3、100万元以上按35%计提。

（三）经营管理期内每年利润超额部分的计提方式与第一年的相同。

第十条关于当年利润指标未完成的处理方案：

（一）扣除乙方管理人员当年工资浮动部分。

（二）乙方将不参与利润提成。

（三）根据经营情况和市场情况，调整下一年利润指标。

第十一条工资的支付：

由甲方于每月8日前支付上月工资。

如未按时支付工资，超过七个工作日乙方可向甲方加收工资额每日3%的滞纳金，如超过两个月不支付的乙方将视为甲方单方违约，甲方应根据合同向乙方支付违约金。

第十二条乙方管理人员的福利

1、住宿

甲方为乙方提供免费住宿。

2、餐饮福利

甲方为乙方免费提供一日三餐。

3、假期

乙方管理人员每年只享受为期15天的年休假。

第十三条乙方管理人员的保险

甲方应按国家有关规定负责为乙方管理人员支付社会劳动保险和医疗保险。

第六章税务、财务及外汇管理

第十四条酒店按照国家有关税收的法律和法规的规定缴纳各项税金

第十五条酒店的会计年度从每年1月1日起至同年12月31日止。

一切记帐凭证、单据、报表、帐薄用中文书写。

第十六条酒店在其所在地银行开设账户，酒店的营业收入均存入该账户。

第十七条酒店会计的处理原则均参照《中华人民共和国会计准则》、《财务通则》执行。

第七章劳动人事管理

第十八条乙方应根据酒店及酒店所在地的实际状况提出酒店机构设置和人员编制方案，制定劳动用工计划，制定酒店员工的工资分配方案和生活待遇标准，根据国家劳动政策法规制定劳动管理方面的制度，一并报甲方批准。

上述各项制度均由总经理负责组织制订并实施。

第十九条酒店实行全员劳动合同制，各级员工均应与甲方签订劳动合同，乙方派出的管理人员除外。

第八章酒店财产保险

第二十条经由甲、乙双方同意的酒店资产投保方案，由乙方组织实施并向保险公司投保。

保险费及有关费用，均计入酒店经营费用。

第九章法律、法令的遵守

第二十一条乙方必须遵照中华人民共和国现行的法律、法规以及其它规范性文件的规定，进行经营管理。

本合同适用中华人民共和国法律。

第十章合同的变更和解除

第二十二条本合同及其附件的修改必须经甲、乙双方同意并签署补充的书面协议才能生效。

第二十三条由于不可抗力，致使合同无法履行，经双方同意，可以提前终止合同。

第二十四条由于一方不履行合同规定的义务，或者严重违反合同规定，造成双方无法继续合作，即视作违约方单方面终止合同，对方除有权向违约方索赔外，并有权要求违约方赔偿人民币万元。

第二十五条乙方自管理酒店两年后未盈利的，甲方有权单方面解除此合同。

第十一章争议的解决

第二十六条双方发生合同争议时，应尽可能通过协商解决。

第二十七条双方不能协商解决时，根据中华人民共和国有关法律规定提交法院处理。

第十二章其他

本合同一式肆份，甲、乙双方各执两份。

自双方签字盖章之日起正式生效。

如有未尽事宜，由甲乙双方另行协商后再签定补充协议。

甲方：

大青万年红酒店乙方：

永发酒店管理有限责任公司

法人（签字）：

法人（签字）：

日期：

2003年月日日期：

2003年月日