经济型酒店规划与筹备.docx

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经济型酒店规划与筹备

客源定位

•主要客源

–中档商务客人

–中档休闲客人

–小型会议客人

–中档自助旅游客人

•大型企业一般员工；中型企业主管、部门经理；小型企业高层

•客户消费倾向和客户特征

–有一定预算，但又不愿支付太昂贵费用

–入住经济型感觉简陋

–对生活质量有一定要求

–消费理性

–城市居民

–有一定学历和教育程度（大专以上）

–年龄30－45岁

–追求时尚、简洁的现代生活

–中产阶级人群

–月收入5000以上

产品特点

•现代、舒适、实惠

•硬件产品特点

–安全

–舒适

–实用

–品位

•软件产品特点

–热情好客

–尽心服务

–注重细节

–可靠一致

竞争态势分析

•和经济型酒店相比

–品位

–客房的加强

–商务功能的加强

–市场细分更清晰

–对租金增长承受力强

–投资回报高？

•和传统３－４星酒店相比

–价格低

–成本低

–客房好

–投资少

–回报快

产品设计原则

•不按星级标准，根据客户的需求引导设计和投资

•建筑、装饰、安装材料、设备和家具

–标准化

–工厂化

–环保

–替代性强

–易维护保养

–易清洁

–易管理

–方便客户

–简洁明快

•标准化的差异化：

根据不同地区和地段，进行硬件的略微调整

•经济的原则：

投资造价与维持成本的平衡，追求设备寿命周期费用最低

酒店功能组成

•以客房为主，3－4星级的客房产品

•其它配套区域

–接待厅（150m2），而非“大”堂

–商务会所（Businesslibrary），供客人会客，商务洽谈，上网、打印、传真，阅读等

–简餐厅（提供早餐、简餐）

–小型会议室（10－20人）

–小卖部（Market）

–休息厅（Lounge），供客人休息，放松（短时间）

•配套服务主要借助酒店周边的公共商业配套，也可以在物业招商中寻找相关品牌合作

•社会已经具有的成熟配套，我们可以将此功能省略，减少公共资源浪费和管理复杂程度

客房设施

•优质分体空调

•大尺寸写字台面；整洁的台面，将宾客指南等数字化，给客人以充足的办公空间

•舒适的办公椅

•休闲沙发

•尽量用大床：

1.2;1.5;1.8;2.0，皇帝床（1.8－2米）比例高，60％以上

•优质床垫；讲究的枕头；优质床上用品

•衣柜（厨）

•商务电话机

•门反锁，防盗链，猫眼

•统一电源控制

•小保险箱

•收音机闹钟

•卫星电视，HBO等电影台

•免费有线宽带（无线）上网

•平价长话收费

•收费市话

•热带雨林

•艺术画

投资成本

•改建成本

–每平方米综合造价1300元

–每个房间综合造价约6万元

•改建成本高于一般经济型酒店30％

定价和经营目标

•价格约300元

•根据城市和地段进行调整，价格200－500元之间

•RevPAR在250左右

•GOP率在60％以上

人员配置和组织架构

•人房比为：

1：

0.3（不含餐饮）

•店长（副店、店助），值班经理，员工三层架构的扁平化结构

•一人多岗，一岗多能

产品设计－概述

•商务客人的旅途之家，旅途办公室（Homeawayfromhome,Officeawayfromoffice）

•让商务客人感到：

安全，舒适，方便，温馨，物有所值，认同的生活方式

•提供友善、温馨、诚恳、一致的服务

•极简主义，现代，西式风格

•每间房综合造价6万元左右，每个平方米平均造价1300－1500元（包含设施、设备）

•宾馆目前以旧的建筑物改造为主。

•建筑、装饰、安装材料、设备和家具：

标准化、工厂化、环保、替代性强、易维护保养、易清洁。

•经济的原则：

投资造价与维持成本的平衡，追求设备寿命周期费用最低

产品设计－外立面

•外立面简洁，雅致，西式

•在颜色或门头或其它建筑风格上，体现一致的品牌特征

•外力面尝试使用墙面砖＋涂料。

•空调室外机采用漂亮的装饰。

•酒店阳台、门头可以种植绿色植物，突出酒店庭院的特征

•有条件设计落客区（PorteCochere）

大堂

•酒店大堂：

小巧（面积约100平方米）、温馨，现代而非凝重，略显豪华、气派。

•大堂：

开放式，功能性，明亮；功能区划分明确

•兼容大堂、商务中心，预定，监控中心，消防中心，服务中心、总机等职能，在总台后面设置独立的机房，放置酒店的系统中心设备。

•明亮，通透；采光好，最好和室外绿化借景

•大堂用较好的软装饰来塑造酒店商务氛围。

•具备总台、商务会所、休息区、用餐区、卖品部等功能

•商务会所－businesslibrary，可以上网（含自带电脑），打印，简单复印，洽谈，阅览等；配备电脑，宽带，书报杂志等

•设计“卖品部”-market，提供客人最常用的商品，包括饮料，烟，小食等（有连锁便利店配套的除外）

•配备大尺寸电视机

•条件合适的放置壁炉

•条件合适的放置钢琴

咖啡厅及公共区域

•每店设计咖啡厅兼早餐厅，为客人提供丰盛、可口、营养均衡、健康、不昂贵的早餐，和简单的便餐（有连锁咖啡店和简餐厅配套的除外）

•咖啡厅与酒店大堂融为一体

•咖啡厅装潢布置体现庭院的特色

•装修简洁、流畅，风格现代、时尚

•星巴克装修风格＋上岛餐饮风格

•公共区域布置：

背景音乐（古典），油画（学生作品），艺术作品，小花景，充分营造“小资”情调

•室内绿化和插花（真假结合）

•配备小型会议室，8－10人，投影机

•公共区域布置无线网络

产品设计－客房

•打破星级饭店设计思路

•现代、简洁、实用、物有所值

•突出客人最实用的功能设计－床、淋浴、好的隔音。

•增加使用玻璃和镜子，增加现代感，通透感。

•家具：

简洁、现代、低成本，较好的设计体现价值（B&B、宜家）

•色彩运用美观、现代

•极简风格家具，简洁、轻快、现代、年轻

•隔音处理好

卫生间产品

•卫生间：

明亮、干净、清新

•玻璃淋浴房，使用热带雨林龙头；淋浴水压大，出热水快

•灯光明亮，通透。

•面盆为通透烤漆玻璃或色砾石整体面盆

•卫生间与卧室用玻璃加纱帘隔档

•单独饮用水龙头

•优质洁具和台盆

•高质量的毛巾和浴巾

店长到位

员工到岗

摹拟运营

开业物品到货

物品到位

酒店布置

检查与验收

证照办理

申请办证受理

自购物品

采购预算

开业检查

宣布开业

酒店开荒

组织员工销售

培训考核

编制组织结构

人员定编

工资标准

人员招聘

编制培训计划

实施员工培训

酒店定价

准备宣传资料

工程验收

开业物品

采购清单

公司统一采购

自购物品

市场询价

自购物品采购

酒店名称核准

获取办证资料

准备办证文件

市场调研

销售计划

了解项目情况