安全知识竞赛题库附答案.docx
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安全知识竞赛题库附答案
单项选择题
1.身上着火后,下列哪种灭火方法是错误的:
(C)
A.就地打滚B.用厚重衣物覆盖压灭火苗C.迎风快跑
2.室内不得存放超过(C)公斤的汽油。
A.1.5B.1C.0.5
3.液化石油气的残液应该由(A)负责倾倒。
A.燃气供应企业B.使用者个人C.燃气供应企业或个人
4.发现液化石油气灶上的导气管有裂纹,应(C)。
A.用燃着的打火机查找漏气地方
B.用着的火柴查找漏气地方
C.把肥皂水涂在裂纹处,起泡处就是漏气的
5.依据《城市燃气安全管理规定》,不能在(C)安装和使用燃气。
A.厨房B.客厅C.卧室
6.电脑着火了,应(B)。
A.迅速往电脑上泼水灭火
B.拔掉电源后用湿棉被盖住电脑
C.马上拨打火警电话,请消防队来灭火
7.家庭装修未经(C)的同意,不能随意挪动燃气管线,以免引起燃气泄漏,发生火灾或爆炸。
A.消防部门 B.物业部门 C.燃气部门
8.高层建筑发生火灾时,人员可通过(A)渠道逃生。
A.疏散楼梯B.普通电梯C.跳楼D.货梯
9.单位或家庭维修中使用溶剂和油漆时除了杜绝一切火种,还应该注意(C)。
A.湿度 B.温度 C.通风
10.烟头中心温度可达(C),它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点,若乱扔烟头接触到这些可燃物,容易引起燃烧,甚至酿成火灾。
A.100~200℃ B.200~300℃ C.700~800℃
11.发现剧毒化学品被盗、丢失或者误售时,必须立即向(C)报告。
A.当地安监部门 B.当地环保部门 C.当地公安部门
12.市场上销售的海参、鱿鱼、虾仁、贝肉等水发水产品如看起来特别亮、特别丰满,有的颜色出现过白、手感较韧、口感较硬,细嚼时有刺激感,则可能使用了以下什么药品浸泡?
(A)
A.甲醛 B.漂白粉 C.洗衣粉 D.消毒液
13.干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分,或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的一类水产加工品。
干制水产品的保质期一般为多长时间?
(B)
A.3个月 B.6个月 C.12个月 D.18个月
14.声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及(C)
A.适宜人群 B.不适宜人群 C.治疗功能
15.在下列疫病中,可经肉传染给人的传染病是(B)
A.猪丹毒 B.鸡新城疫 C.猪瘟
16.狂犬病的主要表现为(A)
A.高度兴奋 B.精神不振 C.食欲下降
17.优质食用油不应有的特征是?
(D)
A.无悬浮物 B.没有沉淀物 C.清晰透明 D.油色发暗
18.食品经冻结并维持在哪个( C)℃以下贮藏,几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
A.-5 B.-10 C.-18 D.-12
19.下列哪种问题是(B )违反食品法案例?
A.储藏库被过度风干的鸭胸肉
B.单袋净含量不足的川香鸡柳
C.操作工安全事故
D.被微生物污染的冰鲜九块鸡产品
20.在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期:
(B)
A.床头灯 B.火腿肠 C.安全帽 D.油漆
21.消费者因食品缺陷造成人身损害的:
(D )A.只可以向销售者要求赔偿B.只可以向批发商要求赔偿C.只可以向生产者要求赔偿D.可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿
22.QS标志除了有QS的字样外还有(D)的中文字样。
A.检验合格 B.质量合格 C.质量放心 D.质量安全
23.钙的最好食物来源是(A)。
A、乳和乳制品 B、蔬菜 C、豆类和豆制品 D、水
24.维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物,通常分为脂溶性和(B)两大类。
A、油溶性 B、水溶性 C、有机溶剂 D、脂肪
25.(A)是视色素的组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。
如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应能力将降低,最终导致夜盲症。
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
26.水是人体不可缺少的组成成分,约占成人体重的(D),用以维持人体正常的生理活动。
A、3/5 B、1/2 C、4/5 D、2/3
27.多食含(C)的食物,可预防大肠癌、痔疮等疾病,因其起到通便清火的作用,老年人宜多食用。
A、高蛋白 B、高热量 C、高纤维 D、低蛋白
28.(B)适用于咽喉部手术及口腔疾病,如拔牙后、扁桃体摘除后等。
A、少渣饮食 B、冷流质饮食 C、无糖饮食 D、低盐饮食
29.(A)一温一寒,一补中健体,一滋腻碍消化,其性味和功效有所抵触,故不宜同食。
A、猪肉和牛肉 B、猪肉和驴马肉 C、猪肉和羊肝 D、猪肉和鹌鹑
30.若同时食用羊肉和(D),(D)中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
A、苹果、苹果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨
31.当虾肉与富含(C)的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷,三价砷即为砒霜。
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素K
32.(A)与蟹肉同属寒凉之物,若二者同食,易伤肠胃,导致腹泻等症,对身体健康不利。
A、茄子 B、花生 C、小白菜 D、胡萝卜
33.杨梅含有丰富的植物色素,若将其与(B)一起食用,经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。
A、黄瓜 B、萝卜 C、红薯 D、白薯
34.(C)为粗制品,含非糖物质及有机酸较多,特别是有机酸达到一定浓度时,可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀,营养价值大大降低。
A、木糖醇 B、白糖 C、红糖 D、蜂蜜
35.(A)一同食用后,会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。
A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶
36.便秘患者应该不食或少食(B)。
A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类食品 D、水产品
37.栗子虽能健脾养胃却较难消化,(B)患者应该忌食。
A、痢疾 B、腹涨 C、便秘 D、腹泻
38.服用(B)期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸收,降低药物的抑菌作用。
A、土霉素 B、红霉素 C、白霉素 D、黄连素
39.婴幼儿不能用牛奶送服(A)类药物,因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。
A、四环素 B、白霉素 C、孢菌素 D、磺胺类药物
40.铜器与(D)不宜长久接触,否则会产生铜绿。
用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。
A、酱油 B、花椒面 C、味精 D、醋
41.在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:
(B)。
A、英文 B、中文 C、法文 D、德文
42.某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适,并到医院就医花费了一些费用,消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括:
(D)。
A、支付医疗费 B、治疗期间的护理费 C、因误工减少的收入等费用 D、以上都包括
24.以下关于优质酱油的错误说法是:
(B)。
A、优质酱油粘稠性较大
B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油
C、优质酱油呈红褐色或棕色
D、优质酱油,有酱香味
25.死猪肉的特征是(D)。
A、周身紫红色
B、血管中充满着黑红色的凝固血液
C、腿内部的大血管有黑红色的血栓
D、以上都是
26.煎炸食物时油温不宜过高的原因是:
(B)。
A、油温过高容易使油产生“哈喇味”
B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
27.识别真瓶假酒的正确做法是(D)。
A、看包装,真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹,防伪商标没有立体感
B、凑近酒瓶,能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香
C、摇酒瓶,里面的液体开始变混浊,没有真酒透亮
D、以上做法都正确
28.以感官鉴别鲜奶色泽时,优质鲜奶的颜色应该是(A)。
A、乳白色或稍带微黄色 B、白色中稍带青色 C、呈浅粉红色 D、显著的黄绿色
29.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是(B)。
A.钙、镁 B.钙、碘 C.钙、铁 D.铁、碘
30.下列哪类食物为酸性食物(C)。
A、大白菜 B、牛奶 C、鸡蛋 D、茶叶
31.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏(B)。
A、脂肪 B、优质蛋白质 C、碳水化合物 D、维生素
32.鸡蛋与(A)同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质会对人体产生不良影响,不利于健康。
A、白糖 B、红糖 C、豆浆 D、矿物质水
33.黄瓜性味甘寒,花生仁多油脂,当两者相遇时会增加其滑利之性,极容易导致(D)。
A、感冒 B、头晕 C、咳嗽 D、腹泻
34.常饮啤酒的人体内(A)含量往往增高,腌熏食品多含有机氨,因此两类食品一同食用时,有致癌或诱发消化道疾病的可能。
A、铅 B、铜 C、铁 D、锌
35.优质食用油不应有的特征是?
(D)
A、无悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗
36.凡患有(D)疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A、高血压 B、糖尿病 C、流行性感冒 D、痢疾
37.硒是一种生理活性物质,具有养颜美容的功效。
硒含量高的食物为(A)
A、海产品 B、蔬菜 C、水果 D、牛奶
38.食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是(A)
A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有鬼笔毒素 D、含有毒蝇碱
39.鲜鱼食用的最佳时间是(C)
A、活鱼 B、刚死的鱼 C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时) D、存放很久的鱼
40.蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是(D)
A、牛奶 B、酸奶 C、奶粉 D、乳饮料
41.婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物(A)
A、鸡蛋 B、水果 C、蔬菜 D、低蛋白质食物
42.下列哪种牛奶最适宜饮用(D)
A、冷冻牛奶 B、生牛奶 C、结块牛奶 D、酸牛奶
43.以下几种食用鸡蛋的方法中,消化率最高的(D)
A、炒鸡蛋 B、荷包蛋 C、生鸡蛋