动物学概论课程教学大纲.docx
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动物学概论课程教学大纲
目录
动物学概论课程教学大纲…………………………………………………
（1）
动物生物化学课程教学大纲………………………………………………（4）
家畜解剖生理课程教学大纲………………………………………………（9）
动物微生物课程教学大纲…………………………………………………（17）
家畜遗传育种课程教学大纲………………………………………………（20）
生物统计与试验设计课程教学大纲………………………………………（25）
动物营养与饲料课程教学大纲……………………………………………（29）
兽医基础课程教学大纲……………………………………………………（33）
动物繁殖技术课程教学大纲………………………………………………（40）
畜牧各论课程教学大纲……………………………………………………（45）
兽医临床课程教学大纲……………………………………………………（53）
畜牧业经济管理课程教学大纲……………………………………………（59）
畜牧兽医基本法规课程教学大纲…………………………………………（64）
动物检疫技术课程教学大纲………………………………………………（67）
家畜环境卫生课程教学大纲………………………………………………（70）
饲料营销课程教学大纲……………………………………………………（73）
经济动物生产课程教学大纲………………………………………………（76）
中兽医学课程教学大纲……………………………………………………（82）
淡水养殖技术课程教学大纲………………………………………………（86）
动物产品加工技术课程教学大纲…………………………………………（90）
饲料配合与添加剂课程教学大纲…………………………………………（92）
专业综合实训课程教学大纲………………………………………………（95）
《动物学概论》课程教学大纲
一、适用专业与适应学时
1.适用专业：
本课程是动物科技系通用课，适用于畜牧兽医、兽医、动物营养、动物防疫与检疫、水产各专业。
2.适用学时：
畜牧兽医适用学时为26～34学时。
二、课程的性质和任务
课程的性质：
是研究动物各类群的形态结构和动物生长发育规律的一门专业基础课。
课程的任务：
使学生通过动物的分类，了解动物从低等到高等、从简单到复杂、从水生到陆生进化规律，为专业课打好基础。
三、本课程与其他课程的关系
1.与畜牧各论的关系
本课程是畜牧学教学的扩展，主要讲授脊椎动物的分类知识，家畜禽的解剖知识在《家畜解剖生理中讲述》，也可以说是畜牧学的基础。
2.与兽医临床的关系
本课程讲授的无脊椎动物中以兽医中的寄生虫为主，讲授它们的分类及生活史，为进一步学好兽医课程打基础。
3.与经济动物的关系
本课程主要讲授脊椎动物的分类及生态适应环境，而经济动物的生产和扩展则在经济动物中讲授，因此本课程是学习经济动物课程的入门课程。
四、课程目的
1.知识目的：
使学生了解动物科学领域的动物学知识，掌握动物的种类及分类的基本方法，为学好专业课，扩宽知识面，并为终生学习打下基础。
2.能力目的：
掌握显微镜使用方法，动物标本的采集、形态结构的观察和内部解剖方法。
3.素质目的：
培养学生细心、能吃苦、持之以恒的开拓能力，培养学生的逻辑性、系统性思维能力。
五、教学方法
1.理论性教学：
充分利用学生已掌握的知识，结合养殖实际，组织好课堂教学内容，注意知识的连惯性、逻辑性、系统性，采用图文并茂和启发式的直观性教学方法讲述基本知识，分类方法。
2.实践性教学：
结合养殖实例做好现场教学，增加学生的感性认识，加深对课堂理论的理解。
课程实训要结合养殖实例，重点培养学生的动手能力，应用所学理论解决动物分类实际问题的能力。
六、学时数分配
序号
教学内容
总课时
其中
讲授
实验
1
绪论
2
2
2
无脊椎动物
6～10
4～6
2～4
3
脊椎动物
16～20
10～12
6～8
4
动物的演变与进化
2
2
合计
26～34
18～22
8～12
七、教学内容
理论模块（18～22学时）
绪论
教学目的：
使学生理解动物学的概念，了解动物学的发展史，掌握动物分类的基本知识。
教学内容：
动物学概念；动物学发展史；动物学的内容、目的、要求；动物学分类的基本知识。
无脊椎动物
教学目的：
使学生掌握无脊椎动物各门的主要特征、了解分纲；理解与专业有关的相应动物的特征及习性。
教学内容：
原生动物门：
主要特征；分纲；各纲的代表动物特征。
多孔动物门及腔肠动物门：
多孔动物的主要特征及分纲；腔肠动物的主要特征及分纲。
扁形动物门：
扁形动物的主要特征；寄生扁形动物对寄生生活的适应。
扁形动物的分纲。
线形动物门：
线形动物的主要特征，线虫纲的主要特征及代表动物：
人蛔虫、钩虫、猪蛔虫、血丝虫。
棘头虫纲的特征及代表动物：
猪巨吻棘头虫。
环节动物门：
环节动物的主要特征；分纲；环节动物与人类关系。
软体动物门：
软体动物的主要特征；软体动物与人的关系；腹足纲主要特征及代表动物。
节肢动物门：
节肢动物的主要特征、分纲；甲壳纲主要特征及经济意义；多足纲特征及代表动物；蛛形纲的主要特征、代表动物；昆虫纲特征及昆虫纲分类。
脊椎动物
教学目的：
使学生掌握脊索动物的主要特征；了解脊索动物的分类；理解鱼纲、两栖纲、爬行纲、鸟纲、哺乳纲等各纲的特征及类群。
教学内容：
脊索动物门的概述、主要特征、脊索动物门的分类。
圆口纲:
圆口纲动物的特征\代表动物：
七鳃鳗。
鱼纲：
鱼纲主要特征（基本形态和结构特征、身体结构与适应）、分类。
两栖纲：
两栖纲的主要特征;两栖类的发育与变态、类群。
爬行纲：
爬行纲动物的主要特征；类群及代表动物（蛇）。
鸟纲：
鸟纲的主要特征；生殖与发育；鸟纲的类群及代表动物。
哺乳纲：
哺乳纲的主要特征；生殖与发育；类群及代表动物。
动物演变及进化
教学目的：
使学生了解动物界的演变和动物进化谱系。
教学内容：
一、动物机体结构的演变；二、动物界的进化谱系。
实践模块（8～12学时）
教学内容：
光学显微镜的构造和使用；
草履虫的采集和结构观察；
眼虫或水螅的采集与观察；
日本分体吸虫和绦虫形态观察；
蛔虫的外形和内部结构观察；
蚯蚓形态结构观察；
河蚌、田螺、钉螺、锥实螺、扁卷螺观察；
常见节肢动物的形态观察。
鲤鱼（或鲫鱼）的外形观察及内脏解剖。
蛙的外形及内脏解剖观察。
家鸽（或鸡）的内脏解剖观察。
家兔的内脏解剖观察。
教学要求：
见本课程的实训大纲。
八、考核标准
1.本课程的考核由学生上课出勤、回答提问、作业与实习报告、闭卷考试等几个方面的考核组成。
其中“上课出勤、回答提问、作业与实习报告”占40%的总评分，期末的闭卷考试成绩占60%的总评分。
2.期末考试的试卷可由试题库抽取；或者由专业教研室指定专人出A、B两份试卷，由教务处随机抽一份试卷考试。
3.试卷题型可以是：
名词解释、填空、选择、问答、判断、论述等，但是每份试卷至少有四种不同的题型，40个以上的知识考核点，重点介绍的章节要占60%分值以上。
九、参考教材
《动物学概论》为本系编写的校本教材。
十、说明
1.畜牧兽医、动物营养专业以脊椎动物讲授为主，兽医、动物防疫与检疫、水产专业以无脊椎动物讲授为主。
2.在讲授本课程时，可运用多媒体教学方法弥补直观教学的不足。
3.在教学内容的选择上，教师可根据专业特点，选择针对性较强的教学内容来组织教学。
《动物生物化学》课程教学大纲
一、适用专业与适应学时
1.适用专业：
本课程是动物科技系通用课，适用于畜牧兽医、兽医、动物营养、动物防疫与检疫、水产各专业，
2.适用学时：
适用学时为46～52学时。
二、本课程的性质和任务
课程的性质：
动物生物化学是动物科技类各专业的一门重要必修课。
学习动物生物化学不仅是学生学习后续专业课程的需要，而且为学生进一步掌握新的科学技术知识及学生综合素质的提高打下必要的基础。
课程的任务：
使学生掌握氨基酸种类、蛋白质的功能及代谢，酶的特性及功能，了解糖类和脂肪的代谢、核酸的基本结构和功能、蛋白质的生物合成，掌握基本生化实验操作技能。
三、本课程与其他课程的关系
1.与家畜遗传育种的关系
核酸的结构、遗传信息的传递等知识在生物化学中讲述，为遗传育种课程打下基础，基因工程及应用在家畜遗传育种中讲述。
2.与微生物的关系
本课程是微生物课程的基础课程，为学好免疫学、病毒学等内容打下基础。
学生在学完本课程后，才能对微生物学中的基本知识进行理解和想象。
学习内容没有交叉，但是为学习微生物课程的门坎。
3.与动物营养与饲料课程的关系
本课程是《动物营养与饲料课程》基础，是学好该课程的必要前题。
因此，本课程中的蛋白质、酶、生物氧化、糖代谢、脂类代谢等内容是饲料中营养物质在动物体转化的基础知识。
所以本课程与它的关系是递进的关系。
4.与动物药理的关系
药学的基本知识、药理机理的理解等都需要生物化学的知识，因此也是一个为学好动物药理打基础的课程。
5.与专业核心课程的关系
本课程是本专业的专业基础课程，是为学好专业核心课程打基础的。
象《兽医临床》、《畜牧各论》、《家畜繁殖技术》等课程的知识都涉及到了有关“蛋白质、酶、代谢、机理”等内容，但要学好这些内容，就要加深对本课程的理解和掌握。
四、本课程的目的
1.知识目的：
通过本课程的学习，使学生掌握动物生物化学的基本知识、基础理论，熟悉糖类、脂类、蛋白质和核酸的生理功能及其在生物体内的代谢变化规律，掌握其中的主要反应。
2.能力目的：
正确掌握实验的基本操作知识和技能，强化应用能力培养，使学生初步具有用辨证唯物主义的观点分析问题和解决问题的能力。
3.素质目的：
培养学生细心、能吃苦、持之以恒的开拓能力，培养学生的逻辑性、系统性思维能力。
五、教学方法
1.理论性教学：
充分利用学生已掌握的知识，结合畜牧业实际，组织好课堂教学内容，注意知识的连惯性、逻辑性、系统性，采用图文并茂和启发式的直观性教学和多媒体教学方法讲述基本知识，分类方法。
2.实践性教学：
结合畜牧业实例做好现场教学，增加学生的感性认识，加深对课堂理论的理解。
课程实训要结合饲料分析实例，重点培养学生的实验室操作能力，应用所学技术解决实验室诊断问题的能力。
六、本课程的教学时数分配
教学时数分配
序号
教学内容
总学时数
讲授
实验
绪论
2
2
1
蛋白质与核酸化学
10
4
6
2
酶
6
4
2
3
维生素
4
2
2
4
生物氧化
2～4
2～4
5
糖代谢
6～10
4
2～6
6
脂类代谢
6
4
2
7
蛋白质的分解代谢
4
2
2
8
核酸代谢与蛋白质的生物合成
4
4
9
物质代谢的调节
2
2
合计
46～52
30～32
16～20
七、教学内容：
绪 论
教学目的：
了解生物化学研究的对象、内容、应用与发展以及本课程与农业科学的关系。
教学内容：
生物化学研究的主要内容、生物化学的发展、动物生物化学与畜牧、兽医等学科的关系
蛋白质与核酸化学
教学目的：
1．了解核酸的种类、功能、主要性质。
2．掌握核酸的组成、结构。
3．认识游离核苷酸在生物体内代谢的重要作用。
教学内容：
※蛋白质的分子组成
※蛋白质的分子结构
※蛋白质的理化性质和分类
核酸的化学组成，核酸的分子结构；核酸的理化性质。
重点：
核酸的基本组成单位——单核苷酸、核酸的分子结构
难点：
核酸的分子结构，核酸的变性、复性和杂交
实验技能训练：
双缩脲法测定蛋白质含量；动物组织中核酸的提取与鉴定
酶
教学目的：
掌握酶的化学本质、催化的特点，了解酶的分类和命名。
理解酶的作用机理和影响酶促反应的因素。
教学内容：
酶促反应的特点；酶的概念，酶催化反应的特点。
酶的结构与功能；酶作用的基本原理；酶作用与分子活化能的关系；酶作用机理。
影响酶促反应速度的因素；酶的命名、分类及在畜牧兽医实践上的应用。
重点：
酶催化反应的特点、酶的组成、酶的结构与功能的关系、影响酶促反应速度的因素。
难点：
酶分子的结构、酶作用的基本原理、
实验技能训练：
唾液淀粉酶活性观察
维生素
教学目的：
1．了解维生素的命名和分类。
2．理解各种维生素的生理功能。
教学内容：
维生素的概念；维生素的命名与分类。
水溶性维生素：
维生素B1维生素B2维生素PP维生素B6泛酸（遍多酸）生物素叶酸维生素B12维生素C；
脂溶性维生素：
维生素A维生素D维生素E维生素K硫辛酸
重点：
水溶性维生素
难点：
各种维生素的生理功能
实验技能训练：
维生素C的定量测定
生物氧化
教学目的：
1．理解生物氧化、电子传递链、氧化磷酸化等概念。
2．了解生物氧化途径电子传递、氧化磷酸化的机理及氧化磷酸化的抑制。
教学内容：
生物氧化的概念、特点、方式；
生物氧化中二氧化碳的生成；生物氧化中水的生成；生物氧化中能量的产生与利用。
重点：
生物氧化的特点、方式，呼吸链的组成，ATP的生成。
难点：
呼吸链的组成及作用机理
糖代谢
教学目的：
理解糖的生理功能，了解动物体内血糖的来源和去路。
掌握糖酵解,三羧酸循环的基本途径，理解磷酸戊糖途径的生理意义。
了解糖合成代谢的一般过程。
教学内容：
糖在动物体内的代谢概况；糖原的合成和分解；糖的分解代谢；糖异生作用
重点：
糖的分解代谢、糖异生作用
难点：
糖酵解、糖的有氧分解
实验技能训练：
血糖及尿糖含量的测定
脂类代谢
教学目的：
1．了解脂类的生理功能
2．掌握饱和脂肪酸ß-氧化的基本过程,了解酮体的生成和利用。
3．明确饱和脂肪酸的从头合成和脂肪合成的一般过程。
教学内容：
脂类的生理功能；脂肪的代谢；类脂代谢。
重点：
脂类的生理功能、脂肪的分解代谢、脂肪的合成代谢
难点：
饱和脂肪酸ß-氧化的基本过程、饱和脂肪酸的从头合成
实验技能训练：
血清总脂的测定
蛋白质的分解代谢
教学目的：
1.理解蛋白质的生理功能，掌握氨基酸的一般分解代谢。
2．明确氨的代谢和α-酮酸的去路。
3．理解糖、脂类和蛋白质的代谢关系。
教学内容：
蛋白质的生理作用、氮平衡与蛋白质的需要量、必需氨基酸与蛋白质的营养价值、氨基酸在体内的代谢概况。
氨基酸的一般分解代谢；某些氨基酸的代谢；糖、脂类和蛋白质的代谢关系。
重点：
蛋白质的生理作用、氨基酸的脱氨基作用、氨的代谢
难点：
糖、脂类和蛋白质的代谢关系
核酸代谢与蛋白质的生物合成
教学目的:
1．了解核酸的降解及核苷酸的分解与合成。
2．掌握DNA、RNA合成的方式和基本过程。
3．理解中心法则，明确蛋白质合成体系的重要组分，掌握遗传密码的特点。
4．了解蛋白质生物合成的一般过程。
教学内容：
核酸的代谢、※核酸的降解、核苷酸的分解、核苷酸的合成
核酸的生物合成；蛋白质的生物合成；生物工程技术简介。
重点：
核酸与蛋白质的生物合成
难点：
DNA的生物合成、蛋白质生物合成过程及蛋白质合成的调节
※物质代谢的调节
教学目的：
了解生物体内各类物质代谢的相互关系以及细胞和分子水平的代谢调节。
教学内容：
物质代谢调节的生理意义、物质代谢调节的基本方式、代谢与能量。
细胞水平的代谢调节，酶的定位调节、活性调节、含量的调节；
激素对物质代谢的调节、激素通过细胞膜受体的调节、激素通过细胞内受体的调节
实验技能训练：
氨基转换与氨基酸的纸上层析
八、考核标准
1、本课程的考核由学生上课出勤、回答提问、作业与实习报告、闭卷考试等几个方面的考核组成。
其中“上课出勤、回答提问、作业与实习报告”占40%的总评分，期末的闭卷考试成绩占60%的总评分。
2、期末考试的试卷可由试题库抽取；或者由专业教研室指定专人出A、B两份试卷，由教务处随机抽一份试卷考试。
3、试卷题型可以是：
名词解释、填空、选择、问答、判断、论述等，但是每份试卷至少有四种不同的题型，40个以上的知识考核点，重点介绍的章节要占60%分值以上。
九、参考教材
1.《动物生物化学》，周顺伍主编，中国农业出版社，北京，2000年第三版。
2.《基础生物化学》，徐凤彩主编，华南理工大学出版社，广州，1999年。
3.《动物生物化学》，刘莉主编，中国农业出版社，北京，2001年第一版。
十、说明
1.畜牧兽医、动物营养、水产专业以糖、脂类、蛋白质代谢为重点；兽医、动物防疫与检疫讲授酶、维生素、生物氧化为重点。
2.在讲授本课程时，可运用多媒体教学方法弥补直观教学的不足。
3.在教学内容的选择上，教师可根据专业特点，选择针对性较强的教学内容来组织教学，适当的增减部分内容。
《家畜解剖生理》课程教学大纲
一、适用专业与适应学时
适用专业：
本课程是动物科技系通用课，适用于畜牧兽医、兽医、动物营养、动物防疫与检疫各专业。
适用学时：
适用学时为106学时。
二、课程的性质和任务
课程的性质：
本课程是养殖类高职专业的专业基础课程，它与其他专业基础课和专业课有着密切的联系，是学好后期课程必不可少的基础。
课程的任务：
通过本课程的学习，使学生掌握家畜的形态构造及其功能，能识别主要畜禽形态、构造，掌握各系统的结构和主要生理功能，为畜禽生产和疾病诊断及防治打下基础。
三、本课程与其他课程的关系
1.与《动物营养与饲料》的关系
本课程的消化系统与生理对加深《动物营养与饲料》课程中饲料营养物质的转化与利用至关重要，是一个基础性的知识。
2.与《家畜繁殖技术》的关系
本课程的生殖系统及生理内容应该重点讲述，在《家畜繁殖技术课程》中不再深入讲解。
此部分知识是学好家畜繁殖技术中繁殖生理的重要基础。
3.与《畜牧各论》的关系
本课程的家畜形态构造是学好《畜牧各论》的基础，为该课程象“体质外貌鉴定、选种选配、生长发育的评定”等内容打基础。
4.与兽医类课程的关系
本课程是学好《兽医临床》的基础课程，象内科、外产科、病理现象等课程或内容都需要学生学好《家畜解剖生理》课程。
四、课程的目的
1.知识目的：
掌握畜禽解剖的基本概念、各系统结构和生理功能。
理解各系统的形态、结构、功能及其调节；了解常规的研究方法和手段，为学习专业课打下基础。
2.能力目的：
使学生具有家畜解剖的基本理论及实用方法；学会标本的制作方法；能识别家畜的各系统、外部形态构造；掌握正常家畜的血液、体温及重要生理指标。
3.素质目的：
具有认真严谨、实事求是的作风、良好的职业道德；创新意识和创业精神；培养学生正确的辩证思维、勤于思考的能力。
五、教学方法
1.理论性教学：
充分利用学生已掌握的知识，结合畜牧业实际，组织好课堂教学内容，注意知识的连惯性、逻辑性、系统性，采用图文并茂和启发式的直观性教学和多媒体教学方法讲述基本知识，分类方法。
2.实践性教学：
结合畜牧业实例做好现场教学，增加学生的感性认识，加深对课堂理论的理解。
课程实训要结合各类动物标本实例，重点培养学生的对家畜禽外部形态和正常生理指标的识别能力，应用所学技术解决畜牧业生产实际问题的能力。
六、教学时数分配
序号
教学内容
总时间数
讲授
实验实习
绪言
2
2
第一篇家畜解剖
56
44
12
1
畜体基本结构
8
6
2
2
运动系统
8
7
1
3
被皮系统
4
3
1
4
呼吸系统
4
3
1
5
消化系统
6
4
2
6
泌尿系统
4
3
1
7
循环系统
6
5
1
8
生殖系统
6
5
1
9
神经系统
6
5
1
10
内分泌系统
4
3
1
第二编家畜生理
42
28
14
11
畜体生命活动
4
2
2
12
血液
4
2
2
13
循环生理
4
2
2
14
呼吸生理
5
4
1
15
消化生理
5
4
1
16
排泄生理
4
2
2
17
体温
4
2
2
18
神经肌肉生理
2
2
19
内分泌
4
4
20
生殖生理
6
4
2
第三编家禽的解剖生理
8
6
2
合计
106
80
26
七、教学内容：
基础模块（80学时）
绪论
目的要求：
通过讲授使生理解家畜生理学的概念和学习内容，明确学习本课程的目和意义，了解学习本课程的基本方法。
教学内容：
家畜解剖生理学的概念、家畜解剖生理学在动物营养专业中的地位和作用、学习本课程的基本观点和方法、畜体主要部位名称；解剖常用术语。
第一编家畜解剖
畜体的基本结构
目的要求：
通过讲述，使学生理解细胞、组织、器官、系统的基本概念。
必须掌握细胞的结构、繁殖；四种基本组织的形态、分布及其主要功能。
了解并认识畜体是一个复杂而又统一的整体。
教学内容：
细胞、细胞间质、基本组织、器官、系统和有机体的概念
运动系统
目的要求：
通过讲授使学生理解运动系统的组成及在运动中的功能，骨和骨骼的概念。
掌握骨、肌肉和关节的基本构成。
主要肌肉群的名称和位置。
正确认识运动系统构成畜体支架和体型、轮廓的基础，了解在活畜体表面能看到或摸到的肌性或骨性标志。
教学内容：
骨的形态、骨的构造、及骨的理化特性；骨的连接；全身骨骼的组成；躯干骨骼的组成；肋、胸骨的构造；躯干骨、重要关节韧带；前肢骨的组成；后肢骨的组成。
肌肉的概述；全身主要肌肉的分布；前肢肌肉；后肢肌肉。
被皮系统
目的要求：
通过讲授使学生了解被皮系统的组成，掌握皮肤、蹄和乳腺的形态构造。
一般了解皮肤的其他衍生物。
教学内容：
被皮系统的组成、皮肤的构造、皮肤的衍生物、蹄的形态构造的特征、角的构造。
消化系统
目的要求：
通过讲授使学生掌握消化系统的组成。
了解牛和猪的胃、肠、肝、胰等器官的位置、形态的结构等特点，理解主要家畜的消化系统有正确完整轮廓的形态学认识。
教学内容：
消化系统的组成、消化管和消化腺。
消化管的一般构造、腹腔的划分，腹膜及其形成物。
口腔，口腔内各器官，舌的形态构造、齿的构造、齿式，主要的唾液腺。
牛、猪口腔的形态构造特征。
咽的位置形态。
食管的位置和构造，牛、猪食管的形态结构特点。
单室胃，多室胃；小肠的区分、小肠壁的组织结构，牛、、猪食管的小肠各部的位置、形态和组织结构。
肝的形态和位置、肝的分叶、肝的组织学结构、肝门胆管系统。
肝的血液循环，马、牛、羊、肝的形态和位置特点。
胰的位置、形态和组织结构、马、牛、羊、大肠的位置和形态特点，肛门。
呼吸系统
目的要求：
通过讲授使学生着重掌握各种家畜呼吸道的各部和肺的形态、构造的特点。
教学内容：
呼吸系统的组成；鼻腔的构造和功能；咽喉的位置及构造；气管和支气管的形态构造；各种动物肺的分叶、肺组织的构造；肺的血管，胸腔、胸膜、胸膜腔和纵隔。
泌尿系统
目的要求：
通过讲授使学生了解泌尿系统的组成，重点掌握家畜肾脏的位置、形态和构造特点。
教学内容：
泌尿系统的组成；肾脏的组织结构、肾脏的血液循环；输尿管、膀胱、尿道的位置、形态和构造。
生殖系统
目的要求：
通过讲授使学生理解生殖系统的组成，重点掌握睾丸、阴囊、精索、卵巢、子宫等的位置、形态和构造特点。
了解各种动物附睾的特点。
教学内容：
公畜的生殖系统的组成；睾丸、阴囊、精索的位置及结
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