畜牧微生物复习及习题更完整版.docx

畜牧微生物复习及习题更完整版.docx

《畜牧微生物复习及习题更完整版.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《畜牧微生物复习及习题更完整版.docx（30页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

畜牧微生物复习及习题更完整版

畜牧微生物复习及习题

（本复习题仅供参考，带*的题目为必须掌握，其它为知识性掌握）

一、填空

1．世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东•列文虎克，他的最大贡献不在商界，而是利用自制的显微镜发现了微生物世界。

2．微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献，主要集中体现彻底否定了“自生说”学说、免疫学—预防接种和证实发酵是由微生物引起的；而被称为细菌学奠基者是德国的柯赫，他也对微生物学建立和发展作出卓越贡献，主要集中体现建立了细菌纯培养技术和提出了柯赫法则。

3．微生物学发展史可分为5期，其分别为史前期、初创期、奠基期、发展期和成熟期；我国人民在史前期有过重大贡献，其为制曲酿酒技术。

4*．微生物的五大共性是指体积小，面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应性强，易变异、分布广、种类多。

5*．微生物包括的主要类群有原核微生物、真核微生物和非细胞生物。

6*．细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状。

7．根据分裂方式及排列情况，球菌分有单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌和葡萄球菌等，螺旋菌又有螺旋体菌、螺旋状和弧状，及其它形态的菌有星形、方形、柄杆状和异常形态。

8*．细菌的一般构造有细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等，特殊构造又有鞭毛、菌毛（或性菌毛）　、荚膜和芽孢等。

9．引起细菌形成异常形态的主要原因是受环境条件的影响，比如培养时间、培养温度和培养基的组成和浓度等。

10．细菌的染色方法有①简单染色法、②鉴别染色法、③负染色法，其中②又可分为革兰氏染色法、抗酸性染色法、芽孢染色法和姬姆萨染色法。

11*．革兰氏染色的步骤分为结晶紫初染、碘液媒染、酒精脱色和番红或品红复染，其中关键步骤为酒精脱色；而染色结果G-为红色、G+为紫色，如大肠杆菌是革兰氏阴性菌、葡萄球菌是革兰氏阳性菌。

12*．G+细胞壁的主要成份是肽聚糖和磷壁酸；前者的双糖单位是由一个N-乙酰胞壁酸通过β-1、4糖苷键与另一个N-乙酰葡萄胺相连构成，这一双糖单位易被溶菌酶水解，而导致细菌细胞壁“散架”而死亡。

13*．脂多糖由类脂A、核心多糖和O-特异侧链三部分组成，而糖被的主要成份是多糖、多肽或蛋白质，尤以多糖为主。

14．缺壁细菌的主要类型有L型细菌、原生质体、原生质球（或球状体）和支原体。

15．原生质体的特点有无完整细胞壁、细胞呈球状、对渗透压极其敏感和细胞不能分裂。

16*．芽孢具有很强的抗热、抗酸碱、抗辐射、抗渗透压和抗化学药物等性能，芽孢的萌发包括活化、出芽和生长三个具体阶段；且自然界中经常会遇到的耐热性最强的菌是嗜热脂肪芽孢杆菌。

17*．放线菌是一类呈菌丝生长和以孢子繁殖的原核生物，其菌丝有营养菌丝、气生菌丝和孢子丝三种类型。

放线菌的繁殖方式主要有

（1）无性繁殖、

（2）菌丝断裂，其中

（1）存在的方式有分生孢子、孢囊孢子、凝聚孢子和横隔孢子，

（2）常见于液体培养。

18．真核微生物具有的三种主要特征是细胞具有完整细胞核、能进行有丝分裂和细胞质中存在内质网、线粒体等细胞器，其主要类群有原生动物、单细胞藻类和真菌。

19*．酵母菌细胞形态有球状、卵圆形、圆形、圆柱形或梨形等多种，其繁殖方式有

（1）有性繁殖和

（2）无性繁殖，其中

（1）又有芽殖、裂殖和产无性孢子。

20．霉菌菌丝特化器官主要有菌环、菌网、附枝、附着枝、吸器和附着胞等。

21*．霉菌的无性孢子有分生孢子、孢囊孢子、厚垣孢子、节孢子和游动孢子，有性孢子有卵孢子、接合孢子和子囊孢子，其有性繁殖过程为质配、核配和减数分裂。

22．病毒是侵害各种生物的分子病原体，现分为真病毒和亚病毒两大类，而亚病毒包括类病毒、拟病毒和朊病毒。

23*．毒粒的基本化学组成是核酸和蛋白质，有包膜的病毒还含有脂类和糖类，病毒对大多数抗生素不敏感，但对干扰素敏感。

24．毒粒的形状大致可分为球状、杆状和复杂形状等几类，病毒壳体的结构类型有螺旋对称壳体、二十面对称壳体和双对称结构。

25*．病毒核酸存在的主要类型ssDNA、dsDNA、ssRNA和dsRNA4种。

26．病毒蛋白质根据其是否存在于毒粒中可分为

（1）结构蛋白和

（2）非结构蛋白两类,其中

（1）又有壳体蛋白、包膜蛋白和存在毒粒中的酶。

27*．裂性噬菌体以裂解性周期进行繁殖,从生长曲线上可将其分为潜伏期、裂解期和平稳期三个时期。

28*．病毒是严格的细胞内寄生物,它只能在活细胞内繁殖,其繁殖过程可分为吸附、侵入、脱壳、病毒大分子合成和装配与释放五个阶段。

29．病毒侵入宿主细胞有注射、泡膜移位、泡膜融合和内吞等方式。

30*．培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子和水。

31．碳源物对微生物的功能是提供碳素来源和能量来源，微生物可用的碳源物质主要有糖类、有机酸、脂类、烃、CO2及碳酸盐等。

32．微生物利用的氮源物质主要有蛋白质、铵盐、硝酸盐、分子氮、酰胺等，而常用的速效Ｎ源如玉米粉，它有利于菌体生长；迟效Ｎ源如黄豆饼粉、花生饼粉，它有利于代谢产物的形成。

33．无机盐对微生物的生理功能是作为酶活性中心的组成部分、维持生物大分子和细胞结构的稳定性、调节并维持细胞的渗透压平衡和控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等。

34*．微生物的营养类型可分为光能无机自养型、光能有机异养型、化能无机自养型和化能有机异养型。

微生物类型的可变性有利于提高微生物对环境条件变化的适应能力。

35．生长因子主要包括维生素、氨基酸和嘌呤及嘧啶，它们对微生物所起的作用是作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢、维持微生物正常生长、为合成核苷、核苷酸和核酸提供原料。

36．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是选择适宜的营养物质、营养物的浓度及配比合适、物理、化学条件适宜、经济节约和精心设计、试验比较。

37．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了调节培养基的pH值。

38*．营养物质进入细胞的方式有单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团移位。

金黄色葡萄球菌是通过主动运输方式运输乳糖，而大肠杆菌又是通过基团移位方式运输嘌呤和嘧啶的。

39．影响营养物质进入细胞的主要因素是营养物质本身、微生物所处的环境和微生物细胞的透过屏障。

40*．实验室常用的有机氮源有蛋白胨和牛肉膏等，无机氮源有硫酸铵和硝酸钠等。

为节约成本，工厂中常用豆饼粉等作为有机氮源。

41*．培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。

42．糖酵解是生物体内将G氧化降解成丙酮酸的过程，主要有EMP途径、HMP途径、ED途径和磷酸解酮酶途径四种途径。

44*．异养微生物的能量ATP和还原力均来自有机物的生物氧化，而化能自养微生物在无机能源氧化过程中通过氧化磷酸化产生ATP。

45*．乳酸细菌可利用葡萄糖产生乳酸，根据产物不同，乳酸发酵可分为同型乳酸发酵、异型乳酸发酵和双歧发酵三种类型。

46．硝化细菌和硫细菌是通过电子逆呼吸链传递来生成还原力。

47．在自然界引起元素硫和无机硫化物氧化的真细菌主要有：

硫化细菌、丝状硫细菌和绿色及紫色硫细菌。

48．测定微生物的生长量常用的方法有测体积、测干重、测蛋白质含量和测DNA含量。

而测定微生物数量变化常用的方法有直接计数法、间接计数法、比浊法和膜过滤法；以生理指标法来测定微生物的方法又有呼吸强度、生物热、耗氧量和酶活性等。

49．影响微生物代时的主要因素有菌种、营养成份、温度和营养物浓度。

50．要获得细菌同步生长的方法主要有

（1）机械方法和

（2）环境条件控制技术，其中

（1）中常用的有离心方法、过滤方法和硝酸纤维素滤膜法。

51．连续培养与单批培养相比，其优点有高效、便于自动控制、产品质量稳定和经济节约；而缺点主要是菌种退化，其次是易遭杂菌污染。

控制连续培养的方法有恒化连续培养和恒浊连续培养。

52．影响微生物生长的主要因素有营养物质、水的活度、温度、pH和氧等。

53*．实验室常见的干热灭菌手段有热空气灭菌和火焰灼烧；而对牛奶或其他液态食品一般采用超高温灭菌，其温度为135~150℃，时间为2～6秒。

54*．通常，放线菌生长最适pH值的范围为7.0~8.0，酵母菌的最适pH范围为4.0~5.8，霉菌的最适pH范围是3.8~6.0。

55*．进行湿热灭菌的方法有巴氏消毒法、煮沸消毒法、间歇灭菌法、常规加热灭菌法和连续加压灭菌法。

56*．杀灭或抑制微生物的物理因素有温度、辐射作用、过滤、渗透压、干燥和超声波等。

54．现代实验室中研究厌氧菌最有效的三大技术是厌氧罐技术、厌氧手套箱技术和享盖特滚管技术。

55*．一条典型的细菌群体生长曲线至少可分为延缓期、对数生长期、稳定生长期和衰亡期四个生长时期。

56．试列出几种常用的消毒剂如红汞、石炭酸、醋酸和碘酒等。

57*．抗生素的作用机理有抑制细胞壁合成、破坏细胞质膜、作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化和抑制蛋白质和核酸合成。

58．获得纯培养的方法有：

稀释平皿分离法、平皿划线分离法、单细胞分离法和运用选择性培养基分离等方法。

59．阿维菌素的杀虫机理主要是由于在它的作用下，虫体内的γ－氨基丁酸增多。

该氨基酸对昆虫或螨的神经系统能产生作用，使昆虫麻痹死亡。

60*．抗代谢药物中的磺胺类是由于与PABA相似，从而竞争性与二氢叶酸合成酶结合，使不能合成四氢叶酸。

61*．证明核酸是遗传物质的三个经典实验是肺炎双球菌的转化实验、T2噬菌体感染实验和植物病毒的重建实验；而证明基因突变自发性和不对应性的三个经典实验又是变量实验、涂布实验和影印实验。

62．质粒根据分子结构可有CCC型、OC型和L型三种构型，而根据质粒所编码的功能和赋予宿主的表型效应，又可将其分为F质粒、抗性质粒、产细菌素的质粒、毒性质粒、代谢质粒、降解质粒和隐秘质粒等类型。

63．检测质粒常用的方法有提取所有胞内DNA后电镜观察、超速离心和琼脂糖凝胶电泳。

64*．根据F质粒的不同情况可有F-菌株、F+菌株、F`菌株和Hfr菌株四种菌株。

65．普通性转导的基本要求是具有能偶尔识别宿主DNA的包装机制并在宿主基因组完全降解以前进行包装，它可能出现的三种后果是形成转导子、流产转导和转导失败。

66．紫外线照射能使DNA相邻碱基形成嘧啶二聚体，从而导致DNA复制产生错误，用紫外线诱变微生物后应在红光或暗处条件下进行，以防止光复活现象的产生。

67*．细菌基因转移的三种方式为接合、转导和转化。

68．进行自然转化的必要条件为建立感受态的受体细胞和需要外源游离DNA分子。

其特点为对核酸酶敏感、不需要活的DNA给体细胞、转化效率取决于转化给体菌和受体菌之间的亲源关系和质粒的自然转化效率比较低。

69．微生物菌种保藏的原理是在干燥、避光、缺氧、缺乏营养物质和低温等环境条件下，使其处于代谢不活泼状态。

70*．菌种可保藏在-196℃的液氮或-70℃的干冰低温冰箱中。

71*．在土壤中，微生物数量最多的是细菌，种类最多的是放线菌。

72．能在高温、低温、高酸、高压等极端环境中正常生长繁殖的极端微生物有嗜热菌、嗜冷菌、嗜酸菌、嗜碱菌、嗜盐菌、嗜压菌和抗辐射菌。

73*．地衣是由菌藻共生或菌菌共生的最典型例子，好氧性自生固氮菌与纤维素分解菌生活在一起是互生关系。

74．发光细菌是一类G－、长有极生鞭毛的杆菌或弧菌，兼性厌氧，在有氧条件下能发出波长为475~505nm的荧光。

75．清水中营养物浓度很低，故清水中微生物具有许多共同特征来与之相适应如：

能在低营养浓度条件下生活、可运动；某些淡水中细菌如有柄细菌具有异常形态;使菌体比面值增大。

76*．硝化作用是一个严格好氧的过程，反硝化作用则需要在厌氧条件下进行。

77*．生物固氧所必备的四个条件是固氮酶、电子供体、电子载体、能量。

78．在固氮反应中，钼铁蛋白起络合底物并催化底物的还原作用，铁蛋白在电子供体与钼铁蛋白之间起电子的传递和活化作用。

79．根瘤菌的三性是指感染性、专一性和有效性。

80．常用的污水处理的方法有活性污泥法、生物膜法、氧化塘法、厌氧消化法和土地处理法五大类型。

81．在沼气发酵中由5个不同营养群细菌在不同阶段起作用：

初级发酵菌、氧化氢的甲烷产生菌、裂解乙酸的甲烷产生菌、次级发酵菌和同型产乙酸菌。

82．废气的微生物处理的主要方法可分为生物涤气器、滴滤池、生物滤池。

83．病原体一般感染途径有呼吸道感染、消化道感染、创伤感染、接触感染和垂直传播。

84*．病原菌或病原体的侵袭力由吸附和侵入能力、繁殖与扩散能力和对宿主防御机能的抵抗能力三方面组成。

85*．病原菌主要通过透明质酸酶、链激酶、胶原酶等的作用在宿主内繁殖与扩散。

86*．病毒感染的特点为活细胞内寄生和基因水平感染，病毒在宿主细胞内增殖，其后果可分为杀细胞感染、稳定状态感染、整合感染三种类型。

87．真菌的致病方式有致病性真菌感染、条件致病性真菌感染、真菌变态反应性疾病和真菌性中毒。

88*．阻挡微生物入侵的有效生理屏障有表面屏障、局部屏障和共生菌群。

89．生理上的屏障结构有血脑屏障和血胎屏障。

90*．正常休液和组织中抵抗病原体的成份有补体系统、干扰素和溶菌酶等。

91．补体存在于正常的血清和体液中，其化学成份为蛋白质，它被抗原-抗体复合物激活后具补充抗体的作用，其生物学功能有溶解和杀伤细胞、趋化作用、免疫粘附作用、中和病毒和过敏毒素促进炎症等作用。

92．吞噬细胞的吞噬过程包括趋化、调理、吞入和杀灭四个阶段。

93*．干扰素都有抑制病毒增殖活性、免疫调节活性、细胞分裂抑制活性、抑制肿瘤生长活性和改变细胞膜生物学特性等功能。

94．炎症主要症状表现为红、肿、痛和热等。

95．特异性免疫具有的特点为获得性、高度特异性和记忆性。

96*．免疫系统包括免疫器官、免疫细胞和免疫分子。

97．免疫细胞主要包括淋巴细胞、粒细胞、肥大细胞和树突起细胞等，它们均来自骨髓多功能造血的干细胞。

98．体液免疫分子主要包括抗体、补体和细胞因子；而补体和抗体分别是非特异免疫和特异免疫的主要体液成份。

99*．免疫应答的基本过程包括感应阶段、反应阶段和效应阶段三个阶段。

100*．抗体是由B细胞合成并分泌的免疫球蛋白。

101．细菌的分类单元分为七个基本的分类等级，由上而下依次为界、门、纲、目、科、属、种。

102．生物分类的传统指标为形态学特征、生理特征和生态学特征。

103．形态学特征始终被用作微生物分类和鉴定的重要依据之一，其主要原因为易于观察和比较和具有相对的稳定性。

104*．分类学的内容包括分类、命名和鉴定三部分，目前进行细菌分类和鉴定的重要参考书目是《伯杰氏鉴定细菌学手册》。

105．微生物分类和鉴定的特征包括基因型特征和表型特征，其中基因型特征对鉴定微生物的系统发育有决定性作用，而表型特征可作为判断亲缘关系的参考而且对以实用为目的的分类鉴定仍有重要价值。

106．比较DNA碱基组成和进行核酸分子杂交是目前通过直接比较基因组进行生物分类最常用的两种方法。

107*．对微生物命定学名的表示方法分双名法与三名法两种。

二、是非题

1．细菌的异常形态是细菌的固有特征。

（×）

2．光学显微镜的分辨率与所用波长成正比。

（×）

3*．环境条件渗透压大于细菌内渗透压时，细菌会变小。

（√）

4*．脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成份。

（×）

5．菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。

（×）

6*．所有细菌的细胞壁中都含有肽聚糖。

（√）

7．细胞的荚膜只能用荚膜染色法观察。

（×）

8*．放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。

（×）

9*．放线菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。

（×）

10*．衣原体的原体和始体对宿主都有感染性。

（×）

11*．支原体是一类无细胞壁，也是整个生物界中尚能找到的能独立营养的最小原核生物。

（√）

12*．立克次氏体是一类只能寄生于真核细胞内的G-原核生物。

（√）

13*、细菌是一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖，水生性较强的真核微生物。

（×）

14*、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。

自然界中杆菌最常见，球菌次之，螺旋菌最少。

（√）

15*、芽孢有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，同时具有繁殖功能。

（×）

16．酵母菌细胞和真菌细胞的细胞膜上都有甾醇成分。

（×）

17*．链霉菌和毛霉都呈丝状生长，所以它们都属于真菌中的霉菌。

（×）

18*、蓝细菌是一类含有叶绿素a，具有放氧性光合作用的原核生物。

和光合细菌同属一类。

（×）

19*、半知菌是只发现了无性阶段，还没有发现有性阶段的一类真菌。

（√）

20．一个病毒的毒粒内既含有DNA又含有RNA.。

（×）

21．一个病毒的毒粒内含有双链DNA和双链RNA。

（×）

22*．一个病毒的毒粒内只含有一种核酸DNA或RNA。

（√）

23．植物病毒侵入依靠细胞受体吸附。

（×）

24*．溶源性细菌在一定条件诱发下,可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。

（√）

25．（+）DNA即是与mRNA序列互补的DNA。

（×）

26*．朊病毒是只含有侵染性蛋白质的病毒。

（√）

27*．原噬菌体是整合在宿主DNA上的DNA片段,它不能独立进行繁殖。

（√）

28*．病毒具有宿主特异性,即某一种病毒仅能感染一定种类的微生物、植物或动物。

（√）

29*、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%．（　×　）

30、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（×）

31、被动扩散是微生物细胞吸收营养物质的主要方式（×）

32*、主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。

（√）

33*．光合细菌和蓝细菌都是产氧的光能营养型微生物。

（×）

34*．光合叶绿素和高等植物中的叶绿素具有相类似的化学结构。

（√）

35*．化能自养菌以无机物作为呼吸底物，以O2作为最终电子受体进行有氧呼吸作用产生能量。

（√）

36*．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。

（×）

37*．在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。

（×）

38．凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。

（×）

39．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。

（×）

40*．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。

（√）

41．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。

（×）

42．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。

（×）

43*．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。

（×）

44*．最低温度是指微生物能生长的温度下限。

最高温度是指微生物能生长的温度上限。

（√）

45*．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。

（√）

46．在制备酵母原生质体时，可用溶菌酶破壁。

（×）

47．饰变是生物在环境条件改变时表现出来的一种表型变化，它是生物自发突变的结果。

（×）

48*．用青霉素浓缩放线菌营养缺陷型的原理是在基本培养基上，野生型因生长而致死，缺陷型因不生长而存活，从而达到浓缩目的。

（√）

49*．土壤、水域和空气都是微生物的天然生境。

（×）

50*．真菌与藻类，根瘤菌与豆科植物之间的关系都是属于微生物与微生物共生。

（×）

51．光合细菌（PSB）的颜色取决于辅助色素。

（√）

52*．条件致病对人体或动物体一定具有致病性。

（×）

53*．好氧菌是肠道正常菌群的主体，尤其是其中的拟杆菌类、双歧杆菌类和乳杆菌类等更是优势菌群。

（×）

54*．地衣是菌藻共生或菌菌共生的典型例子，冬虫夏草是真菌寄生于昆虫而形成的一种名贵中药。

（√）

55*．民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。

（√）

56*．微生物是生态系统中的初级生产者，是有机物的主要分解者，是物质和能量的贮存者。

（×）

57*．湖水的“水华”或海水中的“赤潮”是由于水体中可溶性磷酸盐的浓度过高，造成水体的富集营养化而出现的一种大面积环境污染现象。

（√）

58*．在各种污水处理方法中，最根本、有效和简便的方法就是利用微生物的处理法。

（√）

59*．具有相同G+C含量的生物表明它们之间一定具有相近的亲缘关系。

（×）

60*．G+C含量的比较主要用于分类中否定。

（√）

61．碱基排列顺序差异越小，它们之间亲缘关系就越近，反之亦然。

（×）

62*．菌株是微生物分类和研究工作中最基础的操作实体。

（√）

63*．目前种是生物分类中最小的分类单元和分类等级。

（√）

三、名词解释/简答题

1*．细菌：

是一类细胞细短（直径约0.5μm，长度约0.5-5μm）、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。

2*．菌落