餐饮服务十大礼貌用语DOC.docx

餐饮服务十大礼貌用语DOC.docx

《餐饮服务十大礼貌用语DOC.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮服务十大礼貌用语DOC.docx（13页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

餐饮服务十大礼貌用语DOC

汉江之星服务流程礼貌用语

一、礼貌的基本要求：

1、①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。

2、"三轻"：

走路轻，说话轻，操作轻：

"三不计较"：

不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客

人无理的要求。

"四勤"：

嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。

"四不讲"：

不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。

"五声"：

客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人

走时有送声。

"六种礼貌用语"：

问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。

"文明礼貌用语十一字"：

请，您，您好，谢谢，对不起，再见。

"四种服务忌语"：

藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

3、敬语服务基本要求：

①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。

4、基本用语：

①"早上好、下午好、晚上好"、"您好欢迎光临汉江之星"，用于客人来到餐厅时，所有服务人员使用。

②"谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。

③"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。

④"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。

⑤"让您久等了"，用对等候的客人，本着热情表示歉意。

⑥"对不起"或"实在对不起"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚

而有礼貌地说。

⑦"再见"、"您慢走"、"欢迎下次光临"，用于客人离开时，本着热情而真诚送客。

5、日常服务用语：

①当客人进入餐厅

--早上好，先生（小姐）您一共几位？

--这边请。

--请跟我来。

--拉椅、请坐。

--请稍候，我马上为您安排茶水、或点菜等服务。

--请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。

--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）

②为客人点菜时：

--对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？

点菜顺序先凉菜、烧烤、后热菜、当点完菜，询问客人？

您是否有兴趣品尝今天的特色菜？

--您喜欢喝什么酒水和饮料，我们餐厅有?

?

--真对不起，这道菜需要一些时间，您多等一会可以好吗？

--真对不起，这个菜刚卖完。

--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。

--如果您不介意的话，我向您推荐?

?

--您为赶时间对吗？

那我为您推荐些快一点的餐。

③为客人上菜时：

--一现在为您上热菜可以吗？

--对不起，请让一下，为您上菜、这是xxx，打扰了。

--对不起，让您久等了，这道菜是?

?

--真抱歉，耽误您很长时间。

--请原谅，这道菜上错错了，真对不起。

--实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。

④席间为客人服务时：

--先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。

--您还需要些什么菜吗？

或酒水饮料？

--先生、小姐，您好打忧下，我可以清整一下桌面吗？

--谢谢您的合作。

--谢谢您的帮助。

⑤餐后结帐并送客：

--先生您的帐单，消费xxx元，请您核对下。

--对不起，我店刷不了卡，请您付现金，请您理解。

--先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。

--希望您对我们的菜肴提出宝贵意见。

--非常感谢您的意见。

--再见，欢迎您再次光临，请带好您的随身物品。

篇二：

餐厅服务的礼貌用语

餐厅服务的礼貌用语

礼貌用语要做到"七声""十字"，"七声"即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；"十字"即您好、请、谢谢、对不起、再见。

1.问候声：

1.1"先生（小姐）您好！

欢迎光临。

"/"中午（晚上）好，欢迎光临！

"/"欢迎您来这里进餐"/"欢迎您！

一共几位？

请这里坐。

"

1.2"请问先生（小姐）有预定吗？

是几号房间（几号桌）。

"

1.3"请跟我来"/"请这边走"

2.征询声

2.1.先生（小姐），您坐这里可以吗？

"

3.2"请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？

"/"这是菜单，请您选择"

4.3"请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？

我们这里有?

?

"

5.4"对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？

"

6.5"请问先生（小姐）喜欢吃点什么？

我们今天新推出?

?

（我们的特色菜有?

?

）"

7.6"请问，先生还需要点什么？

/"您用些?

?

好吗？

"

8.7"请问先生现在可以上菜了吗？

"

9.8"请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？

"/"请问，可以撤掉这个盘子吗？

"

10.9"请问先生，上一个水果拼盘吗？

我们这里水果有?

?

"

2.10"您吃得好吗？

"/"您觉得满意吗？

"/"您还有别的事吗？

"

2.11"现在可以为您结账吗？

"

11.感谢声

12.1"感谢您的意见（建议），我们一定改正

3.2"谢谢您的帮助"

3.3"谢谢您的光临"

3.4"谢谢您的提醒"

3.5"谢谢您的鼓励，我们还会努力"

13.道歉声

13.1."真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？

"

13.2."对不起（转载于:

餐饮服务十大礼貌用语），让您久等了，这是хх菜

13.3."真是抱歉，耽误了你很长时间"

13.4."对不起，这个品种刚刚卖完，хх菜和它的口味、用料基本相似，

13.5."对不起，我把你的菜上错了"

13.6."实在对不起，我们重新为您做一下好吗？

"

13.7."对不起，请稍等，马上就好！

"

13.8."对不起，打扰一下"

13.9."实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？

"

14.应答声

14.1."好的，我会通知厨房，按您的要求去做。

"

14.2."好的，我马上就去"

14.3."好的，我马上安排。

"

14.4."是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。

"

14.5."谢谢您的好意，我们是不收小费的。

"

14.6."没关系，这是小事！

很乐意为您效劳！

"

14.7."我明白了。

"

15.祝福声

15.1."祝您用餐愉快。

"

15.2."新年好"/"新年快乐"/"圣诞快乐"/"节日快乐"

15.3."祝您新婚愉快。

"

15.4."祝您早日康复。

"

15.5."祝您生日快乐。

"

15.6."祝您心情愉快。

"

16.送别声

16.1."先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。

"

16.2."先生（小姐）再见。

"

16.3."请慢走"/"请走好

17.餐厅其它礼貌用语

17.1."请用茶"/"请用毛巾"/"请您用酒"

17.2."您的菜上齐了，请品尝。

"

17.3."请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。

"

18.礼貌用语注意事项

18.1.注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；

18.2.要垂手恭立，身体微微前倾，双手交*握于腹部；距离

当（一般以一米左右为宜），不要倚*它物；

18.3.要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势9.4要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走；

9.5讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。

客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说"对不起，打扰一下"经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。

礼貌服务用语指南之一礼貌服务用语指南

前言

懂礼节、讲礼貌，是作为一个优秀服务员的基本条件之一，反映一个人的礼貌程度，主要表现在语言、态度和动作上。

服务人员的语言不仅直接影响到宾客的情绪，而且还直接反映出饭店的管理水平。

为了提高我们的服务质量，向宾客提供规范化服务，向您推荐如下礼貌服务用语。

在使用时，要面带微笑，附以快捷的服务动作。

希望所有员工在日常报务工作中，要坚持五声，十一个字，即：

五声：

----来店有迎声；

----离店有告别声；

----表扬有致谢声；

----工作不足有道歉声；

----客人欠安有慰问声；

十一个字：

您您好请谢谢对不起再见

常用礼貌用语：

（一）综合类

1、表达你对客人的问候

----χχ先生，早上好！

----下午好

----晚上好

----您好

2、表达你对客人的欢迎用语

----欢迎您光临

----欢迎您光临我们宾馆

----您好，欢迎光临

----见到您很高兴！

3、如果过去相识，分别甚久，见面时可以说：

----很久没见到您

----很高兴再次见到您

4、应答客人呼唤时用语

----是的，先生/夫人

----我马上就来

-----请稍等

----很抱歉让你久等了

5、答应客人的要求时，可立即回答

----可以

----没问题

----请稍等

6、询问姓名或房号

----请问您贵姓（客人介绍过其姓名应主动对其讲"您好，××先生"）----先生，请问您住几号房间

----请让我看一下您的住房卡好吗？

7、当客人向你致谢时

---不客气，这是应该的

----很高兴为您服务

8、当客人向你致歉时

----没关系

9、当客人要你让路而说"对不起"时

----不好意思

10、当客人给我们的工作以帮助时，应表示谢意

----谢谢

----给您添麻烦了

11、当客人由于客气而给你小礼物时

----谢谢，您太客气了

----谢谢您的礼物

12、当你要打断客人的谈话时

----对不起，可以打扰一下吗

----对不起，先生，您的电话

----可以耽误您几分钟吗

----希望没打搅您

13、接受投诉或批评时，要留心听，不要反驳，可以说：

----请您把事情的经过讲一下

----谢谢您对我们工作的寿命

----我们会妥善处理这件事

----很报歉，给您添麻烦了

14、在处理过失时

----对不起，给您添麻烦了

----由于我的过失，给您造成了不必要的麻烦，我很抱歉

----很抱歉，先生/夫人，我马上查清情况

----谢谢您的谅解

15、当客人由于自己动作缓慢而感到窘迫时

----我能为您做什么？

----请慢慢来，别着急

16、与客人道别时

----祝您旅途愉快

----祝您一路顺风

----欢迎再次光临

----祝您晚安

17、有客人挡住去路时

----劳驾

----对不起

----麻烦请您让一下

----可以让我过去吗？

18、当客人发愁或向你诉说有关他们的坏消息时

----请不用担心

----我能为您做什么？

----听到这事我很难过

19、听不明白时

----对不起，请您再讲一遍好吗

----请您再重复一遍，讲慢点好吗

20、

（1）如果你要离开客人去查某件事（或在通电话是临时走开）时----我现在马上去拿，请稍等一下

----清稍等，我马上去查一下

（2）当你查清某件事回来时

----对不起，让您久等了

21、当客人求助时

----很高兴为您服务

----我会尽力去做

22、当客人向您借东西时

----没问题，请稍等

23、当你打错电话，找错了人或打扰了客人时

----对不起，打扰您了

（二）前厅部分

前厅是宾客进店首先步入的场所，是饭店的"门面、窗口"，也是宾客对饭店服务产生深刻印象，作出评价的第一个部门，因此，在对客服务中能否讲究礼貌礼节，尤为重要。

1、欢迎用语

----您好，欢迎光临

2、接待用语

----请问您有预订吗

----请您填写登记表

----可以看一下您的证件吗

----您的房号是--，这是钥匙，请您收好

3、向客人推荐房间时：

----这间房间离电梯很近（对老人讲）

----这间套房很幽静，晚上可以透过窗户看夜景

----您运气真好，我们恰好还有一间漂亮的单人间

----这间客房最适合您了

4、当客人填妥表格交回时：

----谢谢

注：

客人向你递来任何物品时，切勿顺手抢过来，或一声不响地收入

5、要求客人付订金时，可解释在先：

-----先生，按酒店规定，您需要先付一些订金

6、带客人到房间时：

----先生，这是您的行李吗

-----带您提行李好吗

----请跟我来

----请这边走篇三：

餐厅服务礼貌用语

酒店服务礼貌用语

一、语言美

⒈礼貌的基本要求：

①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。

2、"三轻"：

走路轻，说话轻，操作轻。

"三不计较"：

不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾

客无理的要求。

"四勤"：

嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。

"四不讲"：

不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。

"五声"：

客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人

走时有送声。

"六种礼貌用语"：

问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。

"文明礼貌用语十一字"：

请，您，您好，谢谢，对不起，再见。

"四种服务忌语"：

蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

3、敬语服务

基本要求：

①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。

4、基本用语

1）基本服务用语

①"欢迎"、"欢迎您"、"您好"，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。

②"谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。

③"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真

负责的态度说。

④"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着

歉意的心情说。

⑤"让您久等了"，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。

⑥"对不起"或"实在对不起"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚

而有礼貌地说。

⑦"再见"、"您慢走"、"欢迎下次光临"，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。

2）日常服务用语

①当客人进入餐厅

--早上好，先生（小姐）您一共几位？

--请往这边走。

--请跟我来。

--请坐。

--请稍候，我马上为您安排。

--请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。

--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）

--先生（小姐），您喜欢坐在这里吗？

--对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗？

--对不起，这里有空位吗？

--对不起，我可以用不着把椅子吗？

②为客人点菜时

--对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？

--您喜欢用什么饮料，我们餐厅有?

?

--您鼓欢用些什么酒？

--您是否喜欢?

?

--您是否有兴趣品尝今天的特色菜？

--您喜欢用茶还是面汤？

--您喜欢吃甜食吗？

来盘水果沙拉如何？

--请问，您还需要什么？

我们这里有新鲜可口的凉菜。

--真对不起，这个菜需要一事实上的时间，您多等一会儿好吗？

--真对不起，这个菜刚卖完。

--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。

--如果您不介意的话，我向您推荐?

?

--您为赶时间对吗？

那我为您推荐这些快餐。

③为客人上菜时

--一现在为您上热菜可以吗？

--对不起，请让一下。

--对不起，让您久等了，这道菜是?

?

--真抱歉，耽误您很长时间。

--请原谅，我把您的菜搞错了。

--实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。

--先生，这是您订的采。

④席间为客人服务时

--先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。

--您还需要些什么饮料？

--您的菜够吗？

--对不起，我马上问清后告诉您。

--先生，您是xx？

您的电话。

--小姐，打忧您了，我可以清整一下桌面吗？

--谢谢您的合作。

--谢谢您的帮助。

⑤餐后结帐并送客

--先生您的帐单。

--对不起，请您付现金。

--请付xx元，谢谢。

--先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。

--希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。

--非常感谢您的意见。

--十分感谢您的热心指教。

--谢谢，欢迎您再来。

--再见，欢迎您再次光临。